סופלה חלב

סופלה חלב

קטגוריה: מַמתָקִים

רכיבים
שמנת חמוצה 20-30%	100 גרם
אבקת סוכר	30 גרם
ג'לטין	8 גרם
קוניאק	15 גרם
חמוציות (או פירות יער אחרים)	30 גרם
סוכר	10 גרם

שיטת בישול

• הכן את הטפסים.
• נגבו את המקור עם סוכר עם מסננת שחורה והרתיחו 1-2 דקות.
• משרים ג'לטין. מכניסים את הג'לטין הנפוח לאמבט מים ומחממים עד להמסה מלאה של הג'לטין.
• במקום ג'לטין, אתה יכול לקחת אגר-אגר. הוא חזק פי כמה מג'לטין, ובניגוד אליו הוא לא מפחד מרתיחה. היחס שלהם הוא כדלקמן: 1 גרם אגר-אגר = 2.5 גרם ג'לטין. ההבדל גלוי ומוחשי.
• מקציפים שמנת חמוצה עם סוכר עד שהסוכר נמס לחלוטין. מבלי להפסיק להקציף, מוזגים קוניאק ואז חמוציות ובקצה בזרם דק, מתחת למטרפה ומקציפים ברציפות, יוצקים את הג'לטין המומס באמבט מים. אם תפלופ מיד או תהסס להקציף אותו, אז הוא יקפא כמו גוש והסופלה לא יעבוד. ניתן להוסיף ג'לטין לחמוציות מבושלות ולשמור באמבט מים עד שהג'לטין מתמוסס.
• לאחר שפרצתם את המסה FAST, הכניסו אותה לצורות והכניסו למקרר למשך 1-4 שעות.
• אם תתעכב עם הפריסה, היא תתחיל להתמצק ממש בקערה בה הוקצפה.
• אם אתה רוצה שטעם פירות היער יהיה בולט יותר, הגדל את מספר הגרגרים. המתיקות נשלטת עם אבקת סוכר. כשאתה מגדיל את כמות המרכיבים, אל תשכח להגדיל את כמות הג'לטין.
• בתיאבון!

המנה מיועדת ל

כ 200 גרם.

זמן ההכנה:

4 שעות

תוכנית בישול:

מִיקסֵר

[פימנדר]

פימנדראני חושב שזה טעים ומשתלם! תודה על המתכון. ביוזמה YOU!

תודה!
זה מאוד משתלם, טעים מאוד ובריא מאוד. השילוב של חלב ופירות יער תמיד היה טוב לגופנו. וג'לטין משלים אורגנית זו באופן אורגני.

ביוזמה YOU!

אתה יכול לבוא אלי. אני עדיין יחיד.

אתה יכול לבוא אלי. אני עדיין יחיד.

איזה קינוח אלוהי! שמרתי את זה לעצמי.

[לְגַשֵׁר]

לְגַשֵׁר, תודה!

ולשם מה קוניאק?

[פימנדר]

פימנדרכמה אני אוהבת את המטעמים האלה !!!! אבל בינתיים לקחתי את זה לסימניות שלי. תודה על המתכון.

ולשם מה קוניאק?

אלבין, אז לחברה ולמצב הרוח!

[אלבינה]

אלבינה, קוניאק לטעם. באופן עקרוני, ניתן להחליפו ביין שולחן, במידת הצורך. אבל זה גם טעים בלי זה.

[פימנדר]

פימנדר, בני הצעיר באופן מוחלט לא אוכל עם אלכוהול בהרכב

[אלבינה]

אלבינה, אתה לא יכול לנסח את זה, זה לא יחמיר.