לחמניה מילאנו

קטגוריה: לחם שמרים
מִטְבָּח: אִיטַלְקִית
לחמניה מילאנו

רכיבים

פוליש
מים 200 גרם
קמח חיטה / כיתה 200 גרם
שמרים מיידיים 0.5 גרם
בצק
פוליש כֹּל
קמח חיטה / כיתה (יש צורך בחזק) 200 גרם
גלוטן (אם הקמח רגיל) 6 גרם
שמן זית (יש לי שמן פשתן) 20 גרם
מאלט לא מותסס 4 גרם
שמרים מיידיים 2.5 גרם
מים 0-20 גרם
מלח 9 גרם

שיטת בישול

  • פוליש
  • לחמניה מילאנולחמניה מילאנו מערבבים את כל החומרים ומשאירים בטמפרטורת החדר למשך 12 שעות.
  • בצק
  • מערבבים קמח עם גלוטן (אם יש לכם קמח רגיל), מאלט ושמרים.
  • מוסיפים תערובת קמח לפוליש ומתחילים ללוש.
  • ברגע שהבצק כולו רטוב (אל תיבהלו, הוא "ייקרע"), הוסיפו מעט שמן.
  • למחבר יש את המתכון הזה בלי מים במנה העיקרית. לקח לי 20 גרם להכין את הבצק איכשהו.
  • תוסיף מלח. ללוש כמה דקות.
  • הבצק משתרך היטב מאחורי הקערה.
  • הוצאתי ולשתי אותו ביד למשך 5 דקות נוספות.
  • לחמניה מילאנו הבצק קשה מאוד. זה צריך להיות כך.
  • שמנו את הבצק בקערה, מכסים ומניחים במקום חמים למשך 30 דקות.
  • אנו מוציאים אותו, מחלקים אותו לשבעה חלקים בעזרת אבנית, מעגלים אותו ומשאירים אותו מתחת לסכל למשך 10 דקות.
  • לחמניה מילאנו מרדדים כל חלק ללשון ארוכה, כ- 50 סנטימטרים. קשה מאוד להתגלגל. אני חושב שאפשר להשתמש בסכך בצק. הבסיס צריך להיות רחב יותר מהחלק העליון.
  • לחמניה מילאנו אנחנו הופכים לגליל.
  • שמנו הגהה מייד על גבי נייר אפייה מכוסה בנייר. הוכחה 60-70 דקות. אל תצפה שחומר העבודה יגדל גדול מדי.
  • לחמניה מילאנו אנחנו חותכים עמוק באמצע.
  • הכנסנו את נייר האפייה לתנור בחום של 250 מעלות. אנו יוצרים קיטור. אנחנו מיד מורידים את הטמפרטורה ל -230 מעלות ואופים 20 דקות.
  • אנחנו מוציאים, נותנים להתקרר ונהנים!
  • לחמניה מילאנו
  • לחמניה מילאנו
  • לחמניה מילאנו
  • לחמניה מילאנו
  • לחמניה מילאנו
  • לחמניה מילאנו
  • לחמניה מילאנו
  • לחם טעים!

המנה מיועדת ל

7 חתיכות

זמן ההכנה:

2.5 שעות

תוכנית בישול:

קציר, תנור

הערה

המתכון נצפה בבלוג זר. הוא משך את שלי בזכות המראה המעניין שלו ובעובדה שהבצק הראשי נלשל בלי מים.
לחם מדהים! קרום פריך, פירור שכבתי רך, נקבובי דק. תהליך הבישול עצמו אינו מסובך במיוחד. לְהַמלִיץ.

טאניוליה
מעמד !!! נראה מאוד נחמד.
מלאך, מתי אתה אוכל הכל?
לודמיל_א
אנג'לה, אני גם מסמן סימניות!
אנג-קיי
טאניוליה, תודה. מאוד יפה. זה נכון.
ציטוט: טניוליה
מתי אוכלים הכל?
אני נותן את זה להורי, בעלי לוקח את זה איתו. היום בישיבה אחת אכלתי 3 בבת אחת, נותרו לי אחת שלוש. אופים לחם שוב מחר.
אנג-קיי
ליודוצ'קה,כמובן. אני חושב שהם יעשו זאת.
טאניוליה
ציטוט: אנג-קיי
אני נותן את זה להורי, בעלי לוקח את זה איתו. היום בישיבה אחת אכלתי 3 בבת אחת, נותרו לי אחת שלוש. אופים לחם שוב מחר.
כל הכבוד! ושלי לא אוכלים טוב ... הם אפילו לא נותנים לי להתאמן.
אם אני אופה משהו אז תלך לעבודה. עכשיו מתנקש אפה, מחר אני אשא אותו לעבודה.
אנג-קיי
מעולם לא אפיתי מתנקש, אם כי מישהו נמצא בסימניות הרבה זמן. אנחנו צריכים להשתפר.
וי-טינה
אנג'לה !!! תשתגעי - כמה שזה נראה יפה אני לא יודע אם אפשר יהיה לאפות בקרוב, אבל אני אחלום על הלחמניות האלה
טאניוליה
אני אוהב מטנקש, במיוחד עם עגבניות או עם סלט ירקות, או שאפשר פשוט להשרות אותו בחמאה + מיץ לימון + פלפל + מלח.
או עם גבינת קורד ועגבניות מיובשות (כאן הם נראים לי לא חיים עד החורף, עשיתי שלושה ליטרים
אנג-קיי
טינה, על מה יש לחלום! הם נעשים פעמיים. צריך ל . כדי שהחלומות יתגשמו, אפילו הקטנים ביותר! תודה שקפצת לבקר.
אנג-קיי
ציטוט: טניוליה
אני אוהב מתנקש
אני בהחלט אעשה את זה בהזדמנות.
גליוניושקה
יופי וטעים. אנג'לה, מה את חושבת, האם זה יצליח מכל בצק שמרים אם תעצבי גם אותו?
אנג-קיי
גליוניושקה, תודה. אני חושב שזה יעבוד אם הבצק יהיה צפוף מאוד.
פוזיטיטל
פאקינג מדהים. אבל אין לי הכל, אבל אנסה את הדפוס, זה כל כך יוצא דופן. תודה
גאלה 10.
כמו תמיד, יפה מאוד, מפתה ומעורר תיאבון אכזרי בלילה במבט.
אנג'לה, תודה!
הלן
באמת יש לך זמן לכל דבר !!!!!!!!!! סוּפֶּר!!!!!!!!
סונטורה
אנג'לה, לחמניות נפלאות! אני רק רוצה למזוג כוס חלב, להזיז את סל הלחמניות ולאכול כל אחת.
קראס-וולאס
אה, איזה לחמניות !!! ... אנג'לה, תודה שעשית אותנו כל כך יפים!
פטה
כמו תמיד - נהדר! וכמו תמיד - סימניה! תודה.
טומנצ'יק
אנג'לה היא רק גן פרחים, ניצנים שנפתחו למחצה. לחמניות נחמדות מאוד! תודה רבה לך
אנג-קיי
ניקקה, גלינה, אלנה, סונטורה, סבטלנה, טומנצ'יק, תודה, יקירי! כל כך נחמד שעצרנו לידם ואהבתם את הלחמניות!
ציטוט: הלן 3097
יש לך זמן לכל דבר כאן?
ואל תגיד ...
ציטוט: סונדורה
מוזגים כוס חלב, מזיזים את הסלסלה עם לחמניות ואוכלים
אני מתאפק על עצמי! אני כל כך אוהב לחם וכל קמח שאני חושש להתפוצץ בקרוב! : girl_haha: ועם חלב הם יהיו טובים. הקרום נרקם עד הערב.קראס-וולאס, אולגה, החמצתי להודות. תודה. עַל אני מקווה שהמתכון לא יישאר בסימניות.
ציטוט: טומנצ'יק
ניצנים שנפתחו למחצה
טומנצ'יקוזה באמת נראה כמו. עד שכתבת, איכשהו לא הייתה לי עמותה כזו. תודה על הדמיון!
שירשונצ'יק
אנג'לה, יופי דמיין שאפשר לפזר שומשום, אני אוהב את זה בלחם ומתכון בסימניה
אנג-קיי
טטיאנה, אתה יכול לפזר זרעי שומשום. הכל לטעמך. מקווה שלא תתחרט אם תאפה.
MariV
אנג'להאיזה לחמניות יפות וטעימות!
אלבינה
אנג'לה, ובתמונות שלי לחמניות נראות כמו חלזונות
ציטוט: אנג-קיי
אני חושב שזה יעבוד אם הבצק יהיה צפוף מאוד.
כאן אני מקבל בצק רך יותר
11. אווה
אנג'לה לחמניות מקסימות, מאוד מעוררות תיאבון. איזה עיסה יפהפייה, מסתחררת כמו פפירוס. אתה מקור השראה עבורי. לכל הלחמים שלך יש חותם ייחודי של המחבר. אתה נס - אומן!
מררי
אנג'לה, יופי לא אמיתי !!!
אנג-קיי
הכל, אירינה, תודה על ביקורת כל כך נעימה.
אנג-קיי
אלבינה, MariV, תודה.
ציטוט: אלבינה
כאן אני מקבל בצק רך יותר
נסה את המתכון הזה ותגלה. מה זה בצק קשה.
ריאות ריאות
מלאך, הלחמניות מדהימות. אני לא יודע מתי, אבל אני אאפה אותם בוודאות.
אנג-קיי
נטליה, אני אחכה.
ריאות ריאות
אנג'לה, אפתה את הלחמניות. חברי הבית מאוד אהבו את זה, הקרום התגלה כפריך והפירור רך. הם אמרו שהם נראים כמו בגטים קטנים. עכשיו לגבי הטעויות שלי. הבצק לא מרובד מספיק. לא היה שום מאלט לא מותסס והכנסתי את הפניפרין. אולי זה הוביל לכך שהשכבות איננה מספיקה. ולדעתי צריך להכין לחמניות קצת יותר קצרות, כך שהפירור אולי יותר. מכיוון שהתוצאה טובה, אנו נאפה.
אנג-קיי
נטליה, אני מאוד שמח שאהבתי את הלחמניות ויצאתי. הבצק קל לעבודה. אם אין מאלט, אין צורך להוסיף שום דבר בכלל.
ציטוט: ריאות ריאות
נראים כמו בגטים קטנים
בְּדִיוּק.
אני עדיין אפיתי אותם בחמץ. אני אפרסם אותו אם התמונה תצא בסדר, עדיין לא הסתכלתי. אין גם שכבה כזו על החמץ.
ציטוט: ריאות ריאות
צריך להכין לחמניות קצת יותר קצרות
ובכן, זה חובבן. כפי שאתה רואה לנכון.
תודה ששיתפת את ההופעות שלך.
חתול בר
אנג'לה, מה המלט הלבן שלך? יש לי, אבל הוא חום כהה, ארומה כזה.
אנג-קיי
חום מותסס ושלי לבן לא מותסס.
חתול בר
ברור. אז נהיה בלעדיו.
חתול בר
אנג'לה, תודה. טעים מאוד.
הם הזכירו לבעלי את לחם השוטי הפורי החביב עלינו.
לחמניה מילאנו
התברר, כמובן, לא שזוף ושכבתי כמו שלך, אבל שוב, טעים, טעים מאוד.
מתחיל
ציטוט: אנג-קיי
אני כל כך אוהב לחם וכל קמח שאני חושש להתפוצץ בקרוב!
הנה אני! אל תאכיל אותי בלחם, רק תן לי ללעוס לחם
והמתכונים שלך פשוט ייחודיים! כמשהו מקורי שאראה בפס - לא תטעו, אנג'לה שמה את ידה.
אנג-קיי
מאשה, לחמניות יפות! הקיצוץ עבר מצוין! הם לא חייבים להיות מטוגנים היטב, אחרת הם יתייבשו. העיקר שאהבתי את הטעם. מקווה שהמתכון יישאר. אחרי הכל, הם לא קשים להכנה, והתוצאה נעימה. אֶמֶת? תודה על השיתוף.
ציטוט: מתחיל
הנה אני! אל תאכיל אותי בלחם, רק תן לי ללעוס לחם
מתחיל, נראה לי שאין אנשים אדישים ללחם!. יש כאלה שלא אוכלים את זה משום מה, אבל אני לא חושב שהם לא אוהבים את זה! תודה רבה על דבריך הטובים.
חתול בר
ציטוט: אנג-קיי

מאשה, לחמניות יפות! הקיצוץ עבר מצוין! הם לא חייבים להיות מטוגנים היטב, אחרת הם יתייבשו. העיקר שאהבתי את הטעם. מקווה שהמתכון יישאר. אחרי הכל, הם לא קשים להכנה, והתוצאה נעימה. אֶמֶת? תודה על השיתוף.
כן, לא קשה. התוצאה מעודדת מאוד. מה עוד צריך!
שירשונצ'יק
אנג-קיי, אנג'לה, תודה על המתכון. הנה הדו"ח שלי ואשתף את רשמי.
הבצק מעולה, לא הייתי צריך להוסיף מים והוא התגלגל נפלא בלי שום אבק בקמח, הבצק לא נדבק לי לידיים, הוא מתגלגל דק מאוד ואז מתגלגל בקלות לגליל, למרות שלא הוספתי גלוטן , אבל היום קניתי קמח מחיטת דורום והפוליש כבר עובד. ועכשיו לגבי הטעם של הלחמניות עצמן, אהבתי אותן מאוד: ילדה_אהבה: הבן שלי ביקש לעצב אותן כמו בגטים, אנסה אותם היום. במתכון לבגט שלי, הבצק מאוד רך, לא מהודק, טוב, בואו נראה מה קורה כאן הלחמניות שלי
לחמניה מילאנולחמניה מילאנו טוב, טעים מאוד
אבל בגטים כאלה מהבדיקה הזו, זה יצא טוב.
לחמניה מילאנולחמניה מילאנו
אפוי בתנור, והתבניות מיוצר הלחם
רק התמונות לא הסתדרו טוב מאוד והבגטים טעימים
אנג-קיי
טטיאנה, פשוט נהדר! אתה בחור נהדר. אפיתי עם ובלי גלוטן. בשני המקרים זה עבד טוב. אם אתה רוצה, אני יכול לתת לך עצה אחת? אל תשתמשו בכל הקמח חזק. משותף עם הרגיל לחצי.
שירשונצ'יק
אנג'לה, זה מה שאני רוצה לעשות, היום הלכתי לקנות קמח בכוונה.
שירשונצ'יק
אנג-קיי, אנג'לה, אני עוברת לבגטים לפי המתכון הזה, הבן שלי מאוד אהב את זה, אבל לאהובתי אני אסובב לחמניות מילאניות, אני מוסיף רק 100 גרם קמח חיטה דורום, הכל יוצא נהדר, שוב תודה על המתכון .
GruSha
אנג'לה, תודה

לחמניה מילאנו

אהבנו את זה מאוד. תודה רבה על המתכון !!!

לחמניה מילאנו
אנג-קיי
גולסיןכמה הם יפים. ילדה חכמה. תענוג צילום אסתטי. תודה. מְרוּצֶה.
אנג-קיי
ציטוט: שירשונצ'יק
הבן שלי מאוד אהב את הבגטים לפי המתכון הזה, אבל לאהובתי אני אסובב לחמניות מילאנו, אני מוסיף רק 100 גרם קמח חיטה דורום, הכל מסתדר מצוין, שוב תודה על המתכון.
טטיאנה, אתה עושה הכל נכון עם קמח. אני שמח שהמתכון נתקע. תודה שבטחת במתכון.
ננה
אנג'לה, תודה. כמובן, לא יפה כמו שלך. הם עלו במהירות ובטובות (יש לי חמץ קדום). הלחמניות טעימות, הדבר היחיד הוא שמאפיות מחמצת מעט קשוחות יותר ממאפיות שמרים. אלה שנשארו הונחו על קרקרים כעבור יום - הם התבררו סופר-דופר.
לחמניה מילאנו
אנג-קיי
אוקסנה, לחמניות טובות. אלה מאפים מהירים. למרות שהם יכולים לשכב בתיק. אבל החווה זקוקה גם לפצפוצים. תודה על השיתוף.
שירשונצ'יק
אנג-קיי, תפסתי את העניין, כך שייצא טעים מאוד.

לחמניה מילאנו

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם