מרק שעועית עם מלח

קטגוריה: ארוחה ראשונה

רכיבים
שעועית יבשה / משומרת	1 כף. l / 0.5 פחיות
בשר בקר	150-250 גרם
תפוח אדמה	מחשב אחד.
גזר	0.5 יח '.
בצל בצל	0.5 יח '.
מי מלח	150-200 מ"ל
סוכר	0.5 כפית
נקניקיית חזיר / חזיר	100 גרם
שמן שומן / צמחי	1 כף. l
עגבניות	1-2 יח '.
מלח, פלפל, ג'וסאי, שום, שמיר, פטרוזיליה, ועוד תבלינים ועשבים אהובים	טַעַם

שיטת בישול

השעועית הושרה במים קרים במשך לילה.
בישלתי עצם בקר כל כך טובה עם תכולת בשר הגונה. בדרך, בבישול, הוספתי שעועית. כשהבשר התבשל הוצאתי את העצם, חתכתי את הבשר וקצצתי אותו. השעועית כמעט מבושלת - הוספתי קוביות תפוחי אדמה. גזר "מטבע" ובצל קצוץ דק מוקפץ בשומן ונשלח למחבת. הוספתי מלפפון חמוץ מלפפון, קלפתי וחתכתי לפרוסות עגבניות גדולות, סוכר, שום, עשבי תיבול, חזיר חתוך לחתיכות ארוכות, פלפל חריף, הוספתי מלח, נתתי לו לרתיחה.
טעים עם שמנת חמוצה.

המנה מיועדת ל

1.25 ליטר

זמן ההכנה:

שעתיים

תוכנית בישול:

כיריים / רב-בישול / סיר לחץ

הערה

מצאתי את המתכון באתר Vash Taste, משום מה הוא נקרא "בשר חזיר עם שעועית". זה אף פעם לא אכסדרה, כמובן; ובכן, אלוהים יהיה השופט שלהם ... בכל אופן, תודה לסופר איוון נזרוב; אני מתנצל בפניו, כי כמו תמיד, סטיתי ושיניתי את המתכון שלו. בישלתי אותו - התגלה כמרק טעים במיוחד.
לדעתי בהחלט כל מלפפון חמוץ מתאים: כרוב, מלפפון, עגבנייה, ואפילו מלפפון חמוץ חריף מקימצ'י, כמו של המחבר. הדבר היחיד הוא לשלוט במליחות ובחריפות. אני אוהב מלפפון חמוץ, ותמיד יש לי הרבה ממנו, אז מצאתי שימוש טוב בזה ...