בורשט רזה בסיר איטי

בורשט רזה בכיריים איטיות

קטגוריה: ארוחה ראשונה

רכיבים
שעועית יבשה	קומץ אחד
פטריות מיובשות, פורצ'יני	2 חופן
בצל בצל	2 ראשים
גזר	חצי חתיכה
כרוב לבן, מגורר	2-3 חופן
תפוחי אדמה	2 יח '
סלק למיץ	1-2 יח '
מיץ עגבניות, לפי הטעם	0.5-1 כוס
קמח חיטה	1 כף. l.
שום, כתוש	2-3 ציפורן
מלח, סוכר, עשבי תיבול - לפי הטעם

שיטת בישול

• הכנה ראשונית:
• שוטפים את השעועית ומשרים לילה בהרבה מים קרים.
• ממיינים את הפטריות, שוטפים, יוצקים מים רותחים מעל ומשאירים למשך 30-60 דקות. ואז מרוקנים את המים.
• בורש בישול:
• עבור בורשט זה תזדקק לסיר בינוני ומסחטת מיץ.
• תנו לסיר האיטי הריק להתחמם עם מכסה סגור למשך 20 דקות במצב "HIGH".
• זורקים את השעועית למסננת, שוטפים אותם בסיר בנפח ליטר, ממלאים אותם במים ל -2 / 3 מנפח התבנית, מביאים לרתיחה ומניחים להם לרתיחה על אש גבוהה למשך 10-15 דקות, ואז מרוקנים את המים , שטפו את השעועית והחזירו אותם לאותו סיר.
• בזמן שהשעועית רותחת 10-15 דקות, והסיר האיטי מתחמם, אנו מנקים, שוטפים וחותכים ירקות: כרוב, באופן שרירותי, תפוחי אדמה, קוביות או קוביות, גזר, פרוסות דקות, בצל, טבעות רבע דקות.
• מכניסים את הכרוב לקערת הבישול האיטי, בצל מעל, מוסיפים 1/2 כוס מים רותחים ומכסים במכסה.
• ממלאים את השעועית במים, מביאים אותם שוב לרתיחה, כשהם רותחים, מסירים את הקצף ולשים את תפוחי האדמה הקצוצים, מרתיחים, מסירים את הקצף, מוסיפים את הגזר.
• מרתיחים, מסירים את הקצף, מוסיפים את הפטריות ומבשלים 10 דקות לריכוך השורשים הקשים לפני שמניחים אותם בסיר האיטי.
• הוסיפו את מחבת הרוטב לקערת ה- MV לכרוב ולבצל, הוסיפו מעט מים רותחים במידת הצורך (בסוף הבישול נוסיף כ -2 / 2-1 כוס מיץ סלק טרי ומיץ עגבניות לפי הטעם, גם בערך 0.5-1 כוס), אז בהתחלה צריך לכסות את כל הירקות במים. סוגרים את המכסה ומבשלים שעתיים על "HIGH", ואז 2-3 שעות על "LOW" עד שהשעועית, תפוחי האדמה והפטריות מבושלות לחלוטין.
• עם מסחטה, סחטו את המיץ מסלק, בערך 2 / 3-1 כוס, הוסיפו 1 כף. אני מקמח, מערבבים ויוצקים לקערה של סיר איטי. מוסיפים מיץ עגבניות לפי הטעם, מלח, מוסיפים סוכר (אם נדרש), מוסיפים שום קצוץ ועשבי תיבול, מערבבים, נסו לשמור על המלח והסוכר במתינות, מכסים ונותנים לו להתבשל במצב "חימום" למשך שעה נוספת. בורשט מוכן, אתה יכול לאכול.
• מכיוון שבבורשט זה אין טיפת שמן, אפשר לאכול אותו בצום, ובימים רגילים אני מוסיפה שמנת חמוצה לצלחת ואוכלת אותה עם לחם שיפון.
• כיריים איטיות RUSSEL כיריים, נפח 3.5 ליטר

המנה מיועדת ל

4-5 מנות

זמן ההכנה:

5-6 שעות

תוכנית בישול:

שעתיים גבוהות, LOW-2-3 שעות, שמור WORM-1 שעה

הערה

שיניתי את בורשט ה"חתימה "של אמי לבישול" כמו בכיריים רוסיות "עם ירידה מתמדת בטמפרטורה. לבורש צבע סלק בהיר, טעם מתקתק נעים, שעועית רכה ותפוחי אדמה עם כרוב נעים מעט פריך. זה המתכון הראשון שלי כאן, אז יתכנו כמה פגמים בעיצוב, אל תשפטו בקפדנות.
בתיאבון ובריאות טובה