העוף הכי ריחני ברוטב שמנת חמוצה בצל (סיר לחץ רב-בישול סטבה DD1) - מתכון עם תמונה על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

עוף ריחני ברוטב שמנת חמוצה בצל (סיר לחץ רב-בישול סטבה DD1)

קטגוריה: כלים בשריים

רכיבים
עוף	1 pc (1.8 ק"ג)
בצל בצל	4 יח '(גדול)
שמנת חמוצה	1 ב '(330 גרם)
מים (מים רותחים)	200 מ"ל
מלח, פלפל שחור	טַעַם
תיבול לעוף	טַעַם
שמן צמחי	2 כפות. l.

שיטת בישול

אני תמיד מכין את העוף הזה בערב. חותכים את העוף למנות, שוטפים ומניחים בקערה. מסננים עודפי מים. ממליחים, מפלפלים ומוסיפים תיבול לעוף בצורה כזו שהוא מעט מלוח, מפולפל, מכיוון שהעוף יתבשל ברוטב
מערבבים הכל היטב, מכסים בנייר כסף ומכניסים למשך הלילה (אפשר עוד יותר) במקרר להחתה
בבוקר או אחר הצהריים אנו מתחילים לבשל אותו. הפעל את מצב שטבא "טיגון", הזמן הוא 15 דקות, אני מחכה לאות ואז מורח את נתחי העוף
אני מטגן עד שחום זהוב - לוקח לי 7-8 דקות. הופכים את העוף. אחרי זה אני מכבה את שטעבו - אין צורך לטגן את התחתית.
בזמן שעוף היה מטוגן קילפתי את הבצל וחתכתי אותו לחצי טבעות של 3-4 מ"מ. שמתי אותו על עוף מטוגן מצד אחד
יוצקים מים חמים (מים רותחים), שמים שמנת חמוצה מעל ומחלקים מעל הבצל. מוסיפים מעט מלח ופלפל
סגור את המכסה. הגדר את מצב "בשר", לחץ 0.7V, זמן 20 דקות. לאחר האות, אתה יכול לשחרר את הלחץ בכוח, או שאתה יכול לחכות עד שהוא שוכך מעצמו - הכל תלוי בזמן שלך.
כשאתה פותח את המכסה, הניחוחות החזקים ביותר של עוף ובצל "ילכו" ברחבי הדירה! תוכלו להגיש את העוף לבד או עם כל תוספת - טעים במיוחד עם פירה ופסטה!
בתיאבון!

זמן ההכנה:

כבישה בלילה + 25 דקות

תוכנית בישול:

מקרר + שתבא DD1

הערה

העוף הזה תמיד היה המאכל המשפחתי שלנו ונשאר בין המועדפים עלינו עד היום. סבתא בישלה אותו ברזל יצוק על כיריים עץ, אמא במחבת ברזל יצוק מתחת למכסה על כיריים גז. כשנישאתי, בישלתי גם על גז במחבת נירוסטה עמוקה עם מכסה. ועם כניסתו של המולטי-קוקר של פנסוניק, ומאוחר יותר סיר הלחץ של שטבה, התחלתי לבשל בהם.
כמובן, לסבתא היה העוף הכי טעים ושמנת חמוצה ביתית משלה, ובישול על אש בברזל יצוק נתן טעם משלו! אבל, לפי התצפיות שלי, בתנאי בית מודרניים, בשטעבה, מתקבלת האפשרות הטעימה ביותר!
ובכן, אני אספר לך סיפור שקשור לעוף הזה .... זה היה 1990, או יותר נכון 31 בדצמבר, התכוננו לחגיגת השנה החדשה 1991. אפונה ומיונז הושגו עבור סוג של "משיכה" (מי זוכר את השנים ההן, הכל היה לפי קופונים ובחנויות זה היה "כדור מתגלגל"), אז היה לנו אוליבייה. אבל עם המנה הבשרית הייתה בעיה - לפי התלושים קיבלנו רק תבשיל ... ובכן, החלטתי לבשל איתו תפוחי אדמה, להוסיף לחמוצים, פטריות לשולחן, זה נראה ולא רע ...
בשעה 17:00 אמי מגיעה בריצה עם המילים "חבר'ה, קניתי את" רגליו של בוש ", אבל הם קיבלו חבילה (1.5 ק"ג) ביד, אז העוף האהוב שלנו יעמוד על השולחן החגיגי! אמא החלה לבשל אותו ., כשהשאיר את הבת בת השנה עם אמה, בעלי הלך להביא "את רגליו של בוש" ו ... אחרי שעמדנו בתור ענק, התמזל מזלנו - קנינו חבילה לאדם !!! מתקרבים לדירה, ארומת העוף האהוב שלנו (אם כי לא הספיק להחתים, והרגליים עצמן היו "זרות") וזה היה כל כך טעים עבורנו !!!
הנה סיפור

ג'ניאליס

איזה מתכון טוב! אני אוהב את הכל עם בצל מאוד. אני בהחלט אבשל! תודה

גלצ'ונוק

יבגניה, תודה ! נסה זאת, אני מקווה שתיהנה מזה! לבריאותך!

נטליה וורונז '

סימן ביקורת, תודה על המתכון. אני בהחלט אעשה את זה, הבן שלי אוהב מאוד את כל העוף, ואשמח אותו.

דיסני

תיאור מעניין מאוד, ומתכון מעניין. רק תגיד לי בבקשה, אם אתה מבשל על הכיריים - אז כמה בערך בזמן אתה צריך לתבש את העוף?

אנזי

ואתה יכול גם לעשות זאת. מטגנים את הבצל עד להזהבה ומקציפים בבלנדר עם שמנת חמוצה. ואז מוזגים את העוף עם הרוטב הזה. זה אם מישהו לא אוהב בצל מבושל בפרוסות - ילדים, למשל.

אנזי

ואת המים אפשר לחצות. הרוטב יהיה סמיך יותר, עשיר יותר.

גלצ'ונוק

נטליה, אלנה, אנזי, תודה שקפצת לבקר!

ציטוט: דיסני

רק תגיד לי בבקשה, אם אתה מבשל על הכיריים - אז כמה בערך בזמן אתה צריך לתבש את העוף?

אלנה, אם אתם מבשלים על הכיריים, לאחר שסובבתם את העוף, שימו עליו את הבצל, שפכו מים (מים רותחים), מכסים (!) במכסה ומבשלים על אש נמוכה למשך 30 דקות, ואז הוסיפו שמנת חמוצה, ערבבו ומשהים עוד 10-15 דקות.

ציטוט: אנזי

ואתה יכול גם לעשות זאת. מטגנים את הבצל עד להזהבה ומקציפים בבלנדר עם שמנת חמוצה. ואז שופכים את הרוטב הזה על העוף

כן, זה די. הראיתי איך אני מבשל, ואתה בוחר אפשרויות לעצמך

ציטוט: אנזי

ואת המים אפשר לחצות. הרוטב יהיה סמיך יותר, עשיר יותר

אני מסכים, אבל ... אנחנו אוהבים את זה כשיש הרבה רוטב

לְגַשֵׁר

סימן ביקורתכמה טעים! בילדותי, כשהיה לי דיאטה קפדנית, אמי בישלה לי לעתים קרובות עוף ברוטב שמנת חמוצה ורוטב בצל. נכון, לא יכולתי לטגן, כי הכל היה פשוט מבושל. זה היה כל כך טעים !!!
עדיין אין לי סיר לחץ, אבל בהחלט אנסה לבשל אותו על פי המתכון שלך בסרט מצויר. או על הכיריים.
ואני אוהבת שהבצלים בעוף הזה מחנקים קצת, אבל איתך גל איך הם אוהבים?

גלצ'ונוק

נטשה, תודה רבה לך ! זה נחמד שאתה אוהב את העוף הזה!

ציטוט: גשר

ואני אוהבת שהבצלים בעוף הזה מחנקים קצת, אבל איתך גל איך הם אוהבים?

אנחנו באמת אוהבים את זה שהוא יהיה רך מאוד, מבושל היטב. לכן שמתי את הבצל מיד, אבל אם אתה אוהב שהוא יתמוטט, אתה צריך להניח אותו באמצע הבישול

ראדה-דמס

איזה מתכון חמוד, כמה שאני אוהב סוג זה של עוף, וכולם יעריכו אותו! מממ .... אבל הרבה זמן אני לא מכין עוף בשטעבה! תודה, הזמנתי עוף! אני אכין אותו לפי המתכון שלך, סימן ביקורת, טעים מאוד !! אני אדווח !!

גלצ'ונוק

אולגה, תודה שקפצת לבקר! אשמח אם המתכון יועיל! לבריאותך!

ריק

סימן ביקורת, טעים מאוד!!! האם זה אתמול, לא הוסיף מים בכלל, המסתם נסגר בכל מקרה ובסוף היה הרבה רוטב. ושלי אהב את זה, אז אני אחזור על זה בדיוק! תודה!

גלצ'ונוק

יבגניה, כמה מהר הכנת אותו ואמרת לו! תודה רבה, אני שמח שאהבתם את העוף!

ציטוט: ריק

האם זה אתמול, לא הוסיף מים בכלל, המסתם נסגר בכל מקרה ובסוף היה הרבה רוטב

כן, אתה לא צריך להוסיף מים! הכל תלוי בטעם שלך!

אירינה פ

גלינוצ'קה, תודה על המתכון הטעים!
עוף תוצרת בית, שמנת חמוצה תוצרת בית, אם כי מבושלת על הכיריים, לא בשטעבה)

גלצ'ונוק

אירינה, אני מאוד שמחה שאהבתי את העוף! תודה על הדיווח!

ציטוט: אירינה פ

עוף תוצרת בית, שמנת חמוצה ביתית, אם כי מבושלת על הכיריים, ולא בשטבה

אני יכול לדמיין כמה טעים זה היה! לפני שסטבה ואני בישלנו על הכיריים

מוסי

גלצ'ונוק, תודה על המתכון, העוף התגלה כטעים ביותר. לעיתים קרובות אשתמש במתכון שלך

פֶּתֶק

תודה רבה! המתכון פשוט, לא מורכב, אבל העוף מתברר יאם-יאם. ריבה אמיתית. אנו מעריצים כמויות גדולות של בצל. הרוטב התברר בשפע, טעים מאוד. נוסף לכוסמת - רק שיר.
תודה רבה לך!