לחם אפור בייצור לחם

לחם אפור בייצור לחם

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
שמרים יבשים	1.5 כפית
קמח חיטה בדרגה הגבוהה ביותר	350 גרם
קמח מלא	60 גרם
חלב	150 גרם
מים	140 גרם
מלח	1.25 כפית
סוכר	2 כפות. l
חמאה	30 גרם

שיטת בישול

• מניחים שמרים בתחתית הדלי.
• מוסיפים קמח מנופה, מלח, סוכר, חלב ומים בטמפרטורת החדר, חמאה מרוככת.
• מצב - לחם לבן "בסיסי" (לפנסוניק יש 4 שעות).
• הבצק רך, מעט דביק. במהלך הלישה הוא מתאסף לכדור, לאחר עצירת עצם השכמה, הוא מתייצב לאט, הוא לא נמרח לאורך תחתית הקירות של הדלי.
• שמים את הלחם המוגמר על רשת ומצננים לחלוטין.
• 
• 
• לחם שולחן פשוט לכל יום, טוב באותה מידה לכריכים וטוסטים.
• ניתן להשתמש בקמח מלא או קלוף או עם כוסמין. ניתן להחליף חלב במי גבינה, כולל מי גבינה מוצרלה, או לחלוטין במים.

המנה מיועדת ל

כיכר אחת במשקל 700 גרם

זמן ההכנה:

4 שעות

תוכנית בישול:

יצרנית לחם (בסיסית)

לחם, פשוט חגיגה לעיניים!

מניה, איזה גבר נאה וגדול, וזה מ -400 גרם קמח, את חייבת לנסות גם לערום ערימה כזו, אבל תגיד לי, האם זה חתוך טוב?
ואז uv אותי לאחרונה, לחם של 4 שעות הפך חתוך בצורה גרועה, או שהידיות עקומות, או שהקמח הוא כזה ..

[סרגיי]

סרגיי, קסיושה, תודה. הלחם למעשה פשוט, אבל ממש "התחברנו" אליו, אני לא יודע למה.

ואז לאחרונה, 4 שעות לחם החלו לחתוך קשות

קסיושה, כמה זה גרוע? מתפורר, מתפורר?

בין אם קמח כזה

אני אופה מ v. ממקפה וגארנט c / z, הטיסה רגילה.

נ.ב לפעמים אני מוסיפה עוד 30 גרם תערובת דגנים: 15 גרם שומשום ופשתן.

Manechka, לחם לחמישה פלוס, והכי חשוב מיוצר בייצור לחם. תודה!

[נינה]

נינה, אני אשמח אם זה יועיל ואוהב את זה.

מניה, אבל אין לי שום דבר טרי, אבל למחרת זה מתחיל להתפורר.
יש לי קמח סוקולניצ'סקאיה, כל השאר נראה שכל הכללים. יוצא, אבל הלחם ..

קסיושה, הרבה זמן לא אפיתי מסוקולולניצ'סקאיה, כבר כמה שנים (נראה לי שזה הפך גרוע יותר).

בנות ואני אוהבות מאוד את הקמח "ALADUSHKI" של מיל פטרבורג, הכל מתברר טוב מאוד ממנו

שימו לב

[מנצ'קה]

מנצ'קהאיזה לחם נפלא יש לך! תודה על המתכון!

[שירשונצ'יק]

שירשונצ'יק, טניה, תודה. אני אחפש בחנויות.

אינושקה, אשמח.

גלינה, תודה. אני אשמח אם תנסה.

[מנצ'קה]

מנצ'קה, ולא אפתת את הלחם הזה במצב "דיאט"? או שמא אין כל כך הרבה קמח דגנים בשבילו, הבסיסי מספיק? גם אני אוהב לחם אפור! מיד הסתכלתי כאן. תודה על המתכון שאקח

[סונטורה]

סונטורה, מוניון תודה!
אבל מקפה, להפך, הרגיז אותי לאחרונה, עבר לסוקולניצ'סקאיה ...
אולי ערכת מסיבה כזו?

[אירישה]

אירישה, ב"דיאט "לא אפו. מכיוון שיש מעט קמח מלא, הלחם מצוין עם ה"בסיס ".

אני לא יודע, קסיושה... אולי לא מקיימים את תנאי האחסון של הקמח או שהם מפוצצים במפעלים.

אבל, הלחם שלך יאפה בכל רחביו!

[זֶרַע]

איש אתה זֶרַע אתה מוסיף פשתן? ואיפה - מלמעלה, מבפנים?

[קסיושה]

קסיושה, אני אחכה...
איריןכן, זרעי פשתן. בפנים, במהלך המנה השנייה.

קורא כעת: לחם גבינה במכונת לחם ...
אני לא רואה שום גבינה
כבר רציתי לכתוב: Maaaaan, איפה הגבינה?
ואז קראתי שוב לחם אפור !!! אני קראואה
אני עושה משהו כזה, בעבודה אנחנו רק אוגרים אותו, אין לנו מספיק לחמניות ליום, הם כמעט לא אוכלים את הלחם שלי בבית, אז אני אופה אותו רק לעבודה או לדרך.
מנצ'קה, תודה

אה, אופים צ'טולי מחר? אני אוהבת מתכונים למנינה. תמיד מאפים מעולים! אני ישרוד רק את השמרים הטריים ואאפה בתנור. מונה?

[מנקה]

מנקה, מתכון נפלא 🔗

ולמחרת זה מתחיל להתפורר

בתקופה מסוימת בעלי עינה אותי בטענה כזו. והתחלתי לחפש.ועכשיו נראה שמצאתי שכדי שהלחם לא יתפורר הרבה, שמתי חצי מהנורמה של שמן חמניות וחמאה.

מעאן, ואני כבר. כמו שהבטחתי. פשתן טוקה שכח לשים. (טוב, מי יפקפק בזה!) אפייה בתנור. חתכתי אותו חם, כך שהגזרה דחוסה.

טָעִים מְאוֹד! בנות שעדיין הולכות עם מחשבותיהן, אופות ולא מהססות. תודה לך Manechka.

כאן! עם המתכון הזה אני אתחיל לשלוט בקמח מלא, אחרת לא ידעתי איך לגשת אליו.
תודה!

[סונטורה]

סונטורה, Manya, איזה סוג של כפיות יש לך מ- Xn או תה / כפות?

[סונטורה]

סונטורה, מנישה, באתי אליך עם קצת לחם, קח את הדוח ..



יצא טעים, שמתי את הממזר הנוכחי על קרום כהה והוא יצא שזוף מעט
תודה !

שלום משתמשי פורום יקרים !!! אני אדם חדש בחברה המפוארת שלך !!! יקרים, הסבירו לי, מתחיל, כיצד לפקח על גוש בצק אצל יצרנית לחם. מה זה צריך להיות ואיך לתקן את זה? יש לי Panasonik-256. תודה מראש. שנה טובה וחג שמח !!!

מצא את התשובות כאן:
הלחם הלבן הקל ביותר עשוי מקמח חיטה
איש זנגוויל מקמח חיטה (כיתת אמן)
איש זנגוויל עשוי מקמח שיפון חיטה (כיתת אמן)

הבנת לחם בחם ביתי

תוכן החלק "יסודות הכריעה והאפייה"

תודה רבה לך!!! אעז !!!

ערב טוב! הלחם נאפה, אך לא טוב במיוחד. פירור דביק, קשה לחיתוך. היום אני אופה וצופה בקולובוק כל הזמן. לצערי, אני לא יכול לשים תמונות, אני לא יודע איך. : girl_sad: אנסה עד הסוף המר !!! השאלה שלי היא: איך מאחסנים לחם מוגמר, האם ניתן לחתוך אותו מיד לאחר הקירור או שמא עליו להבשיל?

[סווטלנה -50]

סווטלנה -50, סבטלנה, ברוך הבא לפורום!
ישנם נושאים מיוחדים בהם תוכלו לצבור ניסיון באפיית לחם.
https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1403.0

תודה!!!

מאשה, אני מודה, לקחה חופש והחליפה 50 גרם חיטה ל 50 גרם שיפון. השאר מרשם. הנה, אני מביא צורה של תמונה קטנה שנותרה :)) שמתי אותה על עיכוב של 8 שעות. יצא טעים מאוד וארומטי מאוד! תודה מכל המשפחה!

נוסף יום רביעי 29 ביוני 2016 23:20

שכחתי לומר שהוספתי לכפית העיקרית של הקמח שתי כפיות חיטה מכיוון שלולית התקבצה מתחת ללחמניה. ככל הנראה בשל תוספת קמח שיפון.

נוסף יום חמישי, 30 ביוני 2016 22:05

אני אופה את הכיכר השלישית שלי תוך יומיים. זה אומר משהו !!!!

[סונטורה]

סונטורהתודה, זו הדרך היחידה, מכל הלב, פק ליום השלישי ברציפות. משקי בית לעולם לא יקבלו מספיק מהלחם הזה. התוצאה פשוט נהדרת. אני פשוט מעריצה את המתכונים שלך. מבחינתי הם הכי טובים, הכי מדויקים, הכי טעימים. כעת אין הזדמנות כזו לבטל את הרישום לנושאים (הגזירה הסתיימה, שלום עבודה). אבל אני מבשל ומודה לך. עכשיו אני לושת בצק פיצה על שקית גדולה ופשוט הוצאתי עוגות בוסטון מהתנור (תוספות מחכות)

[פרגולינה]

פרגולינה, טטיאנה, תודה רבה. כיכר נפלאה. אני מאוד שמח שהמתכון נתקע. מקווה שגם אתם תיהנו מהפיצה והקאפקייקס.

[סונטורה]

סונטורה, Manechkp, אני הולך לאפות את הלחם הזה מחר. נאה!)
(ולבסוף השנה החדשה מגיעה ... אז הלכתי לטפס לפי המתכונים שלך ... אה!)))

[ממוסי]

ממוסי, ריטוצ'קה, אני מקווה שה"ציד "הצליח. איך קיבלת את הלחם?