פטה בשר במטבח KitchenAid Artisan Kitchen Processor - צילום מתכונים על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

פטה בשר במעבד מטבח KitchenAid Artisan

קטגוריה: כלים בשריים

רכיבים
בשר (ציר חזיר)	700-800 גרם.
גזר	מחשב אחד.
קשת	מחשב אחד.
שמן זית	2-3 סט. l.
ירקות (שמיר, פטרוזיליה)	צרור אחד
שום	שן אחת
מלח, תבלינים (garam masala)	טַעַם
מים רותחים, מרק (בשר, ירקות, פטריות)	של הכרח

שיטת בישול

אנו מתקינים מערבל בקערה. יוצקים שמן. אנחנו מניחים את הירקות הקצוצים.
כיבוי מצב P5.
בשלב הראשון אנו משנים את הטמפרטורה ב -130 מעלות צלזיוס. זמן ברירת המחדל הוא 10 דקות. מהירות סיבוב פיר INT (תקופתית - כל 30 שניות). לחץ על "התחל / השהה".
בזמן שהירקות מוקפצים, חותכים את הבשר לחתיכות עם צד של 2 ס"מ (על פי ההוראות), אבל יש לי חתיכות גדולות יותר
אנחנו מניחים בשר עם ירקות.
בסוף השלב הראשון אנו מחליפים את המיקסר לסכין (לא המשימה הקלה ביותר בקערה מלאה בבשר).
השלב השני (כדי להתחיל אותו לחץ על "התחל / השהה"). הטמפרטורה היא 100 מעלות צלזיוס, משך הזמן משתנה על ידי 50 דקות (או יותר אפשרי), מהירות סיבוב הפיר מופחתת ל -0.
לאחר 10 דקות הטמפרטורה הופחתה ל 95 מעלות צלזיוס. במקביל, נשמע הנוזל שנרתח מדי פעם.
5 דקות לפני סיום המצב (אנו נעצרים בלחיצה על כפתור "התחל / השהה") שמים את השום ועשבי התיבול, מוסיפים מלח, מתבלים בתבלינים האהובים עליכם, אם יש צורך, מוסיפים נוזלים.
אנחנו סוגרים את המכסה. לחץ שוב על "התחל / השהה". אנו מגדילים את מהירות הסיבוב של הפיר. הגדלתי אותו ל 8. התברר שהוא אופטימלי - והמכשיר לא רועד (הייתה רטט חזק ב -5 K), והבשר נחתך היטב ואינו רועש.
דקה לפני סיום המשטר, אנו נעצרים שוב. אנחנו מנקים את חתיכות הפאטה מהקירות. מוסיפים נוזלים במידת הצורך.
אנחנו סוגרים את המכסה. אנו ממשיכים את המצב. אנו מגדילים את המהירות למקסימום. על פי ההוראות, המכשיר לא אמור לפעול במהירות מקסימאלית יותר מדקה.
בסוף המצב, הפייטה מוכנה.