סופלה קצוץ קטן (במולש קוק HD3060 של פיליפס)

סופלה קצוץ קטן (במולש קוק HD3060 של פיליפס)

קטגוריה: מנות חלב וביצים

רכיבים
גבינת קוטג	חבילה אחת (200 גרם)
ביצה	מחשב אחד
סוכר	1 כף. l.
עמילן תירס	אמנות 1 לא שלמה. l.
קרם 20%	1 כף. l.

שיטת בישול

• 1. מחלקים את הביצה לבן וחלמון.
• 2. מקציפים את החלבון, מוסיפים תחילה קורט זעיר של מלח ואז סוכר. שמתי אפילו פחות מ -1 כף. l. סוכר, כי אני מעדיף לא ממותק, אבל בדרך כלל לטעום.
• 3. מערבבים חבילת גבינת קוטג ', חלמון, שמנת ועמילן.
• 4. שלב בעדינות את החלבון ומסת הגבינה עם מרית.
• 5. מניחים בקערה, משומנת מעט עם ניקוז. שמן.
• 6. אופים במצב חביתה 90C, שעה וחצי דקות.
• 

זמן ההכנה:

10 דקות לערבוב + 1 שעה 30 דקות לאפייה

תוכנית בישול:

חביתה, 90C

הערה

תודה למוח האידיאולוגי ומחבר המתכון: https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=323339.0

מתברר שמבנה הסופלה העדין ביותר, הקרום דק ומעט אדמדם.

הרעיון העיקרי: אל תפחד מטמפרטורות נמוכות לתבשילי קורד, זה טוב עבורם)))

מתכונים דומים

סופלה חלבון-יוגורט (Tyanochka1)

קרם-סופלה קורד-יוגורט (ויולוקה)

סופלה ברי-יוגורט (SanechkaA)

[גיבוס]

גיבוס, תודה על המתכון.

[גיבוס]

גיבוס, תודה על המתכון.

אל תפחדו מטמפרטורות נמוכות לתבשילי גבינת קוטג ', זה טוב עבורם

אני מסכים לחלוטין! אני (והאוכלים שלי, מלכתחילה) אוהבים יותר מאפי קורד מרובי קוקר. אפייה גם בפיליפס HD3139 / 03 וגם בפנסוניק SR-TMH181 (פחות כוח מפילי) - תמיד תוצאה מצוינת, העיקר שהקורד נכון. מעולם לא הוספתי קרם, אני חייב לנסות. תודה!

[גיבוס]

גיבוס, תודה על המתכון!
סבתי מבשלת גם תבשילים בתנור בטמפרטורה נמוכה. תמיד הופתעתי לשים את התבשיל ולעשות דברים אחרים במשך 1.5-2 שעות, אבל אפילו לא מסתכל לתנור. אבל התוצאה תמיד מצוינת. אני בטוח שנאהב את התבשיל שלך

[100]

תודה לכן בנות
אני מניח שאתה יכול לנסות את אותו הדבר בחביתה 100C, יתכן שניתן לחסוך 10-15 דקות מבלי לאבד את האיכות. אני בהחלט אנסה לדווח בחזרה.
בתינוק רדמונד -1 (אולי מישהו יזדקק למידע) - במצב מזון לתינוקות.

נ.ב: ניסיתי את זה ב 100 מעלות 1 שעה 10 דק ', פסק הדין שלי הוא, 90 עדיף עדיף ...

אני עשיתי את זה. צילמתי (כפי שיכולתי ביד אחת - אל תאשימו אותי).

אכלתי את זה. אני רוצה תוספים. באהבה - אוליה צ'ק

ו- Panasonic SR-TMH181

בבקשה תגיד לי, כמה זמן הם נאפו בפנסוניק?

[גיבוס]

גיבוסתודה על המתכון. אני אופה את זה כל יום אחר, אני אוהב את זה מאוד.

ומאוד אהבתי את המתכון.
רק על ה"חביתה "במשך שעה וחצי דקות היא התרוממה מעט, ואז הוספתי 30 דקות על ה"מדריך" והיא נחה על הגג.


נורא טעים וחם וקר!

[טניה-פניה]

לבריאותך, בנות!
טניה-פניה, Tanechka, וכמה תארים במדריך? גם 90?
תודה על חווית ההגשה הכפולה! אז אתה יכול לשים מיד 30 דקות נוספות. בום לדעת

אה, לא ראיתי את השאלה.
אני לא זוכר אם 120 או 130 גרם. לא 90. תסתכל על שני ה"חורים "באמצע - ניסיתי לבדוק את העקביות בעזרת מרית. נויה מסכימה שצריך לאפות את הגבינה לאורך זמן ובטמפרטורה נמוכה.
יש לי בעיית סבלנות. כשהווניל מריח, הילד מתחיל ללכת במעגלים "כל כך מוכן?"

מתכון מעניין מאוד חם - זה היה סופלה אוורירי, רך, לח ועסיסי.
אחרי לילה במקרר, זו קדירה עבה וטעימה.

אוהבים את המתכון הזה! שפוקליאק
סופלה נפלאה!
בנות, לא עוברות. במיוחד עבור הקטנים "שובבים".
תבשילי גבינת קוטג 'עם סולת הם טעימים, אך צפופים. הסופלה הזה הוא העדין ביותר, הוא כבר רועד

היום בישלתי אותו בכוסות מחולקות על קיטור בפנסוניק גדולה (mhs-181)


קיבלנו סופלים כה גבוהים ועדינים עם כובע

אנחנו אוהבים את הסופלה הזה! שפוקליאק
היום חם, הכנתי עוגה אחת ב- mhs181 גדול של Panasonic. לשתי חבילות גבינת קוטג 'לקחתי 1 כף עמילן תפוחי אדמה וכף קקאו אחת.
אפוי בטמפרטורה של 100 גרם במשך 55 דקות.
עסיסי, נימוח ואפילו שוקולדי

וזה בבנק חזירון)))
בקרוב אני מריח גבינת קוטג 'יהיה לי מחסור)))

ובכלל לא קמתי, זה יצא עדין, טעים, אבל מה יכולה להיות הסיבה שהוא לא עולה, איש לא יודע? אולי הביצים פשוט גרועות?

האם זה לא קם או להיפך, הסתפק?
אם אני פותח במהירות את התנור האיטי בקוצר רוח, הסופלה מתייצב.

עד כמה הכית את הביצים וערבבת בעדינות את העמילן בעזרת מרית? זה חשוב לא פחות מאשר בעת הכנת ביסקוויט.

האם זה לא קם או להיפך, הסתפק?
אם אני פותח במהירות את התנור האיטי בקוצר רוח, הסופלה מתייצב.

עד כמה הכית את הביצים וערבבת בעדינות את העמילן בעזרת מרית? זה חשוב לא פחות מאשר בעת הכנת ביסקוויט.

לא, לא, זה לא עלה. לא ידעתי שצריך להיזהר עם עמילן. תודה רבה על בקשתך!

[לגורדה]

לגורדה, אל תתייאש, עדיין יש הרבה שתלוי בגבינת הקוטג '. אם הוא הומוגני ורך, אז מתקבל מבנה חביתה של סופלה שופע, ואם הוא יבש וגרגרי, זה כמו קדירה פשוטה.

כל העניין כאן הוא שאם אופים בטמפרטורות נמוכות (94-99C), אז חביתה, סופלה וקדירה עולות בדיוק לגובה הקבוע ולא נושר לאחר האפייה.

עם ביצים טרופות, כן, עליכם להקפיד מאוד על זה, לערבב את העמילן בסיבוב עדין.
טניה-פניה,

אם כי, לעתים קרובות אני לא מצליף כלום. רק ממהר אני מערבב רק אחד בכל פעם (חפיסה, ביצה, כף או שתיים של חלב כלשהו (אפשר גם שמנת חמוצה וקפיר, שמנת - כדי שיהיה פחות חמיצות), כף עמילן או קורד, כף סוכר. לא הרבה עולה, אבל אם הקורד רך והומוגני, אז גם בלי הקצפה מתקבל מבנה חביתה עם חורים בגזרה.

[גיבוס]

גיבוס, האם זה אומר שקדרה עשויה בהחלט מביצים רכות?

[גיבוס]

גיבוס, לא משנה איך ניקח מתכון חדש, אבל כל אחד תורם את שלו- :)
אני לא מחלק את הביצים, כמו במתכון שלך, אבל מתוך הרגל, קודם אני מכה את הביצים עם סוכר. חזק, חזק, כך שהמסה הופכת לבנה והסוכר לא חורק. המסה הזו מאוד חזקה ועדינה בו זמנית, נראה לי שהיא נותנת אווריריות.
את אהבת השומר שלי משפוקליאק ניתן לראות בפוסטים קודמים- :)

לגורדה, לא עם עמילן, אלא עם מסת ביצה חייבת להיות מסודרת. מסת הביצה לא צריכה ליפול. זה קצף. העמילן נשפך מהצד ועם מרית (לא עם מערבל!), בכיוון אחד, אנחנו מתערבבים בתנועות עדינות. עמילן כבד יותר מקמח חיטה, וודא שהוא לא נופל לתחתיתו או יישאר מעורב. זה כל כך מפורט, לנוצ'קה, לראשונה. אני רוצה שתצליחי. אז אתה לא תהיה כל כך רך ותעמוד בטקס. העיקר לתפוס את ה"צ'יפ "עם המסה הזו.
סופלה שמח!

[טניה-פניה]

טניה-פניה, תודה רבה על התשובות המפורטות, ועל המשאלה! אני אנסה חזק

[גיבוס]

גיבוס, האם פירוש הדבר שקדרה עשויה בהחלט מביצים רכות?

זה יעבוד אם הם מקוטג 'ואין שום דבר מיותר ...

טניה-פניה, כל שיטה טובה אם היא נותנת את התוצאה
אני לא מצליף כשאני עושה את זה בשביל בעלי. הוא דורש שלא יהיה כמעט סוכר (1 כפית. שמתי אותו), וללא סוכר קצף הביצה אינו מחזיק. בכל זאת המבנה נחמד

[גיבוס]

גיבוסבאתי להגיד שוב תודה ולשתף את החוויה שלי, פתאום מישהו גם חשוב או הכרחי.
קמח אורז עובד מצוין במתכון זה.במקום עמילן, קמח אורז עבד מצוין. נכון, הוספתי לזה 1/4 שעה של פיצול.
כל השאר ברור לפי המתכון!

[טניה-פניה]

טניה-פניה, תודה על הרעיון, ניסיתי את זה - מצא חן בעיניי! עבור 400 גרם גבינת קוטג 'שמתי 1.5 כפות. l (נמדד מכותנה) קמח אורז. עדין, אך מחזיק בצורה מושלמת את המבנה