כדורי עוף-אורז-גבינה עם מוצרלה (בתבנית להכנת כדורים)

[אירינה אירשה]

כדורי עוף-אורז-גבינה עם מוצרלה (בתבנית להכנת כדורים)

קטגוריה: כלים בשריים

רכיבים
פילה עוף (יש לי חזה + ירך ללא עצם)	300 גרם
אורז מבושל	2 כפות. l.
גבינה	50 גרם
לחם לבן	30 גרם
חלב	50 מ"ל
מלח	0.5 כפית
תיבול לעוף	0.5 כפית
מוצרלה (יש לי	125 גרם
קשת	0.5 ראשים
פלפל שחור טחון	טַעַם
שמן צמחי	לצורות סיכה

שיטת בישול

• לחם לבן ספוג בחלב.
• פילה עוף, לחם לבן ספוג עם יתרת החלב והבצל הקצוץ בבלנדר
• שמתי אותו בקערה. הוספתי אורז מבושל, גבינה מגורדת, מלח, פלפל, תיבול
• ערבבתי הכל טוב.
• התבניות משומנות היטב, בשקע ובראש החלק המהדק של התבנית. הבשר הטחון חולק לשניים, מכיוון שכמות זו מתקבלים 2 צדדים. גילגלתי כדורים מאחד בידיים רטובות ושמתי אותם בתבניות. באותן צורות בהן יהיה מילוי כדור קטן יותר, מעט פחות מאגוז. ובאותן צורות איתן יהיה צורך לכסות את המילוי יותר, כך שהכדור יהיה מעל קצה הטופס - ולא ריסקתי אותם, אלא להפך, השארתי אותו כמו שהוא. נראה לי שבשיטה זו, הידבקות החצאים טובה יותר ואין צורך לשמן אותם בנוסף בשום דבר (למשל, עם חלבון. אגב, אין ביצה בבשר הטחון שלי)
• 
• ואז עשיתי שקעים בעזרת תבניות קטנות יותר, לחצתי כך שהבשר הטחון בשוליים יעבור קצת מעבר לקצוות התבניות.
• 
• חתכתי את המוצרלה לחתיכות גדולות לשניים, ואז ל 6 חתיכות ושמתי אותם באמצע החריצים, איפשהו הלכו 2 חתיכות
• הדף מכוסה בכדורים נוספים
• וכשהוא משליך את הידית עם התבניות, מה קרה
• 
• ולא הייתי צריך לעזור לשום דבר. לעצמי הבנתי שיש צורך לשמן את התבניות היטב בשמן, אבל אל תדביק בהן את הבשר הטחון, ואז הן עצמן קופצות החוצה. בנוסף גילגלתי כדורים בידיים רטובות! עכשיו הטיה בזהירות את התבנית והכדור הראשון קפץ החוצה לכף ידה
• 
• שנגעתי בצדדים, החלקתי את הבשר הטחון, ושמתי אותו בתבנית אפייה, משומנת היטב בשמן צמחי.
• הכינו אותו מהמחצית השנייה של הבשר הטחון וממוצרלה שנותרה. קיבלתי בדיוק 8 כדורים .
• אפוי בתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות למשך 25 דקות עד להזהבה. התבונן בתנור שלך.
• לצורך הניסוי, הכדורים הונחו בשורות. הראשון הונח עם מוצרלה למטה, כלומר במקום בו הקירות היו דקים יותר, והשני עם מוצרלה למעלה. כתוצאה מכך, המוצרלה דלפה החוצה מעט רק בכדור אחד - היא הראשונה בתצלום.
• אכלנו כדורי עוף מוכנים עם כרוב כבוש ביתי - זה היה טעים מאוד עבורנו!
• 
• 
• ועוד כדור בחיתוך
• 
• בתיאבון!

המנה מיועדת ל

8 חתיכות

תוכנית בישול:

בלנדר + תבנית כדור + תנור

הערה

לבסוף קיבלתי את הצורה שלי עם עלי והחלטתי לבשל את הכדורים הפשוטים ביותר כדי להבין את העיקרון של כמה לשים בתבניות, כמה ואיך לשמן אותן כך שיהיה קל יותר להוציא אותן. לפני הבישול ביקשתי מבעלי לקדוח חורים על תחתית התאים הגדולים - תודה אירינה אירשה לקבלת ייעוץ ! בסוף אהבתי את זה! אני אנסה בהמשך, כולל אפשרויות מתוק וחטיפים.

[סימן ביקורת]

סימן ביקורת, תודה על כיתת המאסטר המפורטת! עבור מי שנמצא במיכל, בשביל מה נועדו החורים שנקדחו? לעצמי הבנתי כמה דקויות, כמו ידיים רטובות והיעדר הצורך לטפל בבשר הטחון. שוב תודה!!!

[גלינה גלוצ'קה]

גלינה גלוצ'קה, אירינה כתבה בטמקה על התבניות, שנראה שהכדורים המוגמרים צריכים לצוץ טוב יותר. ואכן, אצל יצרני קציצות מתכת הם גדולים, אם כי גדולים. ולא ממש הבנתי עדיין איך זה יקפוץ בלי חורים בגרסה שלי - יש לי גם שמן וגם מים. אולי למתכונים אחרים זה יעזור! אנחנו עוד נראה
תודה שקפצת לבקר! אני אשמח אם תסמן לעצמך משהו

כיתת אמן מדהימה
כדורים אפויים שיחקתי מספיק עד כה

לשם מה נועדו החורים שנקדחו?

אני אוהב את זה

[אירינה]

אירינה, תודה !

שיחקתי מספיק עד כה

: אופס: אני רק מתחיל

מתכון מגניב ...

[גלצ'ונוק]

גלצ'ונוק, גליה, התבררו כדורים יפים.
איזה חורים בקוטר קידחתם? לא הצלחתי להתמודד עם החורים כבר חודש.

[אלנה]

אלנה, סבטהתודה לך בנות שעצרות ליד!

איזה חורים בקוטר קידחתם?

הכל בעצות אירינה אירשה- ראשית, הבעל התאמן על הידית, ואז על התבניות עצמן, מקדחה בקוטר 4 מ"מ.

לא הצלחתי להתמודד עם החורים כבר חודש.

וזה קורה לי, אז ברגע שהבאתי את זה מסניף הדואר, ביקשתי לקדוח

גלינה, תודה רבה על המתכון! קניתי על עלי מדים, הכנתי - אהבתי מאוד את הכדורים! בעל וקדחו חורים בצורה. בתצלום נראים חורים בהמיספרות האדומות. כנראה שאתה צריך לקדוח גם לבנים? לא עשינו חורים בחורים הלבנים; הכדורים לא הוסרו מהם בקלות.

[ז'אן]

ז'אן, לבריאותך וברכישה! חורים, כן, וגם לבנים. אני שמח שהמתכון היה שימושי והכדורים היו לטעמך! תודה ששיתפת את ההופעות שלך!

תודה לך גם! ואנחנו נקדוח חורים!