משכיצ'ירי

[בתיאבון לפני השינה!]

משכיצ'ירי

קטגוריה: מנות מדגנים ומוצרי קמח

מִטְבָּח: אוזבקית

רכיבים
בשר שמן	500-600 גרם
בצל בצל	300 גרם
גזר	350-400 גרם
עגבניות (אופציונלי)	250-300 גרם
לִכתוֹשׁ	250 גרם
אורז (יש לי - קובאן)	250 גרם
שום טרי	1-2 ראשים
זירה גסה	1 שעה l. מהגבעות.
כוסברה טחונה	0.5 כפית
מערבבים פלפל גס	קַמצוּץ
פפריקה	כפית אחת
מלח	טַעַם
רסט. שמן (שלי זרעי כותנה)	100 מ"ל.
מים קרים	ליטר אחד

שיטת בישול

• MashkichirI - פילאף משעועית מונג ואורז. הכנה פשוטה ופשוטה. אבל מוכנים כראוי, המנה הזו לא בושה להגיש לאורחים.
• למי שלא יודע מה זה מחית, אני אראה לך:
• אז חתכתי את הבשר מצלעות הבקר. זה שמן, אז לא השתמשתי בדומבה האהובה עליי (שומן זנב שמן) במשקיצ'ירי הזה. אבל בבשר רזה אני בהחלט מוסיף 50-60 גרם זנב שומן, חתוך לחתיכות 2-3 ס"מ. כמות הדומבה הזו הולכת על 500-600 גרם בשר רזה.
• בקר הוא לרוב קשה, אלא אם כן, כמובן, זה קצה של צוואר הרחם, הצוואר או הסינטה. לכן, אם הבשר דורש הכנה ארוכה, עליך לתבש אותו תחילה במיץ שלך. אם משתמשים בחזיר, ניתן לטגן אותו מיד.
• חתכנו את הבשר לחתיכות בינוניות, שמנו אותו בקלחת קרה, לתוכה כבר מוזגים שמן,
• 
• מכסים את הקדירה במכסה ומפעילים את האש. מבשלים על אש בינונית למשך 40 דקות. בתהליך, ניתן להוסיף מעט מים אם בבשר מעט מהמיץ שלו.
• לאחר חלוף זמן אנו פותחים את הקלחת, מוסיפים את האש למקסימום, מאדים את הלחות שנותרה ומטגנים את הבשר. כשהוא שחום מוסיפים קורט טוב של פלפל טרי גרוס.
• 
• מערבבים, מנגבים את הרוק מניחוח הבשר המטוגן בפלפל, ומכניסים לבצל, חתוכים לחצאי טבעות גדולות או נוצות, לקלחת. הבצל יטוגן די מהר, כי הקלחת כבר חמה למדי. ברגע שהבצל מזהיב מוסיפים את הגזר, חותכים לרצועות (כמו לפילאף). גזר לא צריך להיות מטוגן יותר מדי, לתת להם רק להתרכך מעט, ויהיה להם זמן לטגן במקומות מסוימים.
• 
• עכשיו, אם תרצו, תוכלו להוסיף עגבניות (זה בכלל לא הכרחי, רק רציתי חמוץ), לחתוך לקוביות גדולות. אני לא מוריד את העור, הוא תמיד נעלם איפשהו מעצמו.
• 
• אנחנו לא מפחיתים את האש, ולכן הנוזל יתאדה במהירות מהעגבניות.
• כעת אנו ממלאים את כל העניין בליטר מים קרים. למה קר? מכיוון שאם מוזגים מים רותחים לקלחת אדומה לוהט, הם ירתחו באלימות רבה מדי והזירבק יהפוך לעונן או אפילו מעט לבנבן.
• לכן, בזמן שכל העניין רותח, הוסיפו קורט גדול של מלח, כמון, כוסברה ופפריקה. וגם הסר במהירות את הקליפות הקשות מראשי השום, ושטוף את שעועית המונג. עכשיו בואו נוסיף אותם לקלחת, ונותנים לה להתבשל, מתוזמן. מכסים במכסה ומבשלים ברתיחה בינונית 20 דקות. כמה דקות לפני תום הזמן, שטפו את האורז.
• אנו רואים יופי כזה כשאנחנו פותחים את הקדרה:
• 
• עכשיו אנחנו מוציאים את השום ומוסיפים מלח את הזירבק כך שהוא יהיה מלוח מעט. זורקים פנימה את האורז, מערבבים, ושוב מעלים את האש עד כמה שאפשר. אנחנו לא סוגרים את המכסה, אבל מחכים שהאורז ושעועית המונג יספגו את כל הזירבק.
• 
• ברגע שהנוזל עוזב את פני השטח, אנו מתחילים לבדוק: אנו מרחיקים את המשקיצ'ירי העתידי מקיר הקדרה בכף מחוררת ונראה אם ​​יש שם עדיין נוזל. אם יש, אנו מחזירים הכל למקומו ומחכים הלאה. אנו מוודאים שהוא לא נשרף. אם מתוכנן דבר כזה עדיף להדוף את האש. כשאין נוזל בקדרה, אנחנו אוספים הכל במעלה הגבעה, מחזירים את השום לקלחת (אגב, אם יש מעט נוזלים סביב האפונה, אבל לא יותר מאשר בתצלום שלי, אז זה בסדר, אל תאדה את זה, משקיצ'ירי מאפשר לך לא להתעסק בזה)
• 
• מכסים במכסה ומכינים אור זעיר כל כך שלא יישרף אפילו, אך בקושי מתחמם. ולהשאיר לנבול במשך 15 דקות.
• לאחר מכן כבה את האש, פתח את המכסה וערבב בעדינות, או ליתר דיוק, אל תערבב, אלא סובב את המשקיצ'ירי בחלקים בעזרת כף מחוררת כך שהדגנים העליונים יירדו.
• בהתחלה זה לא ייראה מרשים במיוחד:
• 
• אבל אנחנו לא מפחדים. אנחנו סוגרים את הקלחת ומשאירים אותה לבד למשך 30-40 דקות, אפילו לא ניגשים אליה, היא כבר ראתה מספיק ממך, אז תן לה לנוח עכשיו.
• במהלך תקופה זו תוכן הקלחת, כמו שאומרים אצל יצרנית הלחמים שלנו, יבשיל. וזו המילה הנכונה ביותר, לדעתי. הגרגרים ייאספו, יתקמטו, יספגו את הלחות שנותרה וייושרו החוצה. והם יופיעו לפניך במלוא תפארתם, כמו במצעד - אורז לאורז, מכונה למכונה.
• הכל, משקיצ'ירי מוכן! מערבבים אותו בעדינות ומגישים:
• 
• בדוק את זה, בדוק מקרוב:
• 
• הכל היה מבושל בצורה מושלמת ולא מבושל:
• 
• כן, כמעט שכחתי! בטח כבר שמתם לב שאני לא זורק פלפלי צ'ילי לצירבק. אני חושש, אתה יודע ... זה היה נוהג רע - יכולת לאכול רק את מה שקיבלת בחיבוק עם מטף.
• לכן, אני ממליץ בחום פשוט לחתוך תרמיל פלפל לטבעות דקות ולקשט איתו את המנה המוגמרת. תאמין לי, עולה על השן, הפלפל הזה פשוט נשרף בנעימים, לא יותר. אבל זה הולך טוב מאוד עם המנה הזו. לְהַמלִיץ.
• בתיאבון לפני השינה!
• 

המנה מיועדת ל

4-6 מנות

[לנוס]

אני הראשון !!!

לנוסובכן, היא צנפה ביופי כזה! לבסוף, יש שחיכו

הו, ואסיה-אופה! סלום עלייקום! Hush kelibsiz ... וכל זה!
שכחתי איך כל זה מאוית נכון ...

לנקה, אתה הרוצח, כזה יופי וכמו תמיד ללילה!

🔗

🔗

🔗

FSE, אין מילים, לשון נבלעת ...

ואליקום, כביכול, אסאלם! אני לא מוצא כף גדולה, אצטרך להשתמש בשתי רגילות

בתיאבון לפני השינה!

מכעס לאחר שהביטוי האחרון לקח את הנשימה !!! עם זאת, ומתוך רושם ההרג המיוצר. לפני שעת השינה. נרדם עכשיו ...

לנוס, ובכן, היא הכניסה יופי כזה! לבסוף, יש שחיכו

תודה לך, וסיל!
כן, אני, סובסנה, תמיד מקיים הבטחות ... אם כי לא תמיד מיד. חצץ לרלקה שהבטחתי לשנתיים.

לנקה, אתה הרוצח, כזה יופי וכמו תמיד ללילה!

ובכן, דוק, משכתי במיוחד את הגומי במשך יום שלם, שאוב בערב לדהור כדי להקניט.
קסיונצ'קה,

מכעס לאחר שהביטוי האחרון לקח את הנשימה !!! עם זאת, ומתוך רושם ההרג המיוצר. לפני שעת השינה. נרדם עכשיו ...

אאאאאא! לואורית! כן, אם הייתי יודע שאפשר להביא אותך לבקר רק בצורה כזו, הייתי כותב את זה בכל מתכון.
תן לילד!

[לנקאאא,]

לנקאאא, איזה יופי.
עלינו לפחות לבשל בעצמנו.
תודה!

לבריאותך, הזהב שלי!
אם אני לא טועה, האם הווק חשמלי?

זה מדהים טעים !!! ב"כיפה "שלנו הם מבשלים את זה. בישלתי חאש עם גל, זה טעים מאוד, אבל עכשיו חסר לנו משהו בחנויות

[טטיאנה]

זה מדהים טעים !!!

טטיאנה, תודה רבה לך!

[אלנה טים]

אלנה טיםכמה טוב שאני אוכל
יופי, נראה שאני אפילו מריח את זה! עכשיו אנחנו צריכים לטפל ברכישה של מאשה

אלוהים, איזה יופי !!! ואני מריח את הריח !!! לנה, זה פשוט סופר! יש לי הכל, אני צריך לבשל לסוף השבוע
ניתן לצפות בתמונות שלך בלי סוף

[נטשה]

טוב שאני אוכל

לְתַקֵן! לא הספקתי...
נטשה, תודה!

לנה, זה פשוט סופר! יש לי הכל, אני צריך לבשל לסוף השבוע

טניושקין, תודה!
אני מקווה שאתה אוהב את זה.

זהו, הלכתי לחפש ולתקן אשיפקי בטקסט ...

[אלנה טים]

אלנה טים, ואכלתי והאכלתי, כך שהמשכיכירי / זה / זה לא רק לא מעורר תיאבון, אלא לא מזמין
(איך אתה אוהב את הנקמה שלי ?? תגיד לי שזה מאוד עדין ?? ופוגע ??)

לנק, אני תרדמת גסטרונומית מהיופי שלך.

אין לי מילים, מדליה נוכחית

לא משנה מה המתכון הוא יצירת מופת, איזה חוט
תן לי ללחוץ את היד השחוקה שלך תן לי לנשק אותך בידך ... רק להתנשק

[אלנה טים]

אלנה טים, נחנקתי מרוק בלילה במבט: ילדה_כי: זה לא אני ... אני לא אוכלת בלילה ...
נחתי לפחים.

איך אתה אוהב את הנקמה שלי ?? תגיד לי שאתה מאוד רזה ?? ופוגעני ??

לא. הייתי בטוח שתזרוק איזה טריק מהסוג הזה. מכיוון שהזהרתי אותך שאניח את המתכון בשעות הערב, אפילו לא פקפקתי שנגמרים לך במהירות נזקים ותאכל משהו, ואז דחף לי את הלשון.

לנק, אני תרדמת גסטרונומית מהיופי שלך.

ויטוסיצ'ק, תודה! יצאתי מהתרדמת והלכתי לאכול את המשקיצ'ירישקה, עדיין נותרתי.

תן לי להכות אותך ב ... רק להכות

אה, ליודק, ואני אכה אותך ... אני אכה אותך שלוש מאות פעמים ברגע זה.

זה לא אני ... אני לא אוכל בלילה ...

אאאאאאאאאא! לארה! זה לא אני, חצץ! איזו צרחה!

[לנוס]

לנוס תודה! : ורד: ישר, נוסטלגיה. ...... אה, זה כל כך טעים, כל כך טעים

ריטוסיק,

זה כל כך טעים, כל כך טעים

אה, ולא גרי, סנדק. ב!

לנה, המנה הזו נראית כל כך טעימה! תודה אני אדע איפה עוד ניתן לחבר את המונג.
רק בשטבקה אני אבשל

לנה, סוף סוף קיבלה את זה! ואז היא ירדה לגמרי למחתרת. בזמן הזה אני תמיד הולך למטבח להכניס משהו לפה. והנה אתה עם הטעימות שלך.

דפצ'נקי, תגיד לי, אני מאוד מעוניין, איך ידעתי, רק להסתכל בתמונה ולקרוא את הכותרת, שהמחבר הוא טימקינה?
ועדיין מסתכל על הלילה, בטלן!

לא, טוב, יפה, כמובן. וטעים, בוודאות!
אבל כמה פרובוקטיבי

לנוסיק! כמה טעים ... ואיזה תמונות .... אבל כמו תמיד כן .... הנקמה שלך מפחידה, עכשיו חצי מיוצרי הלחם ברחו לאכול מה לאכול, מסתכלים בתמונות שלך תודה על המתכון! אני בהחלט אעשה

[אלנה אור טימובנה]

לא יכול להיות! סוף סוף הבנו את זה! תודה, אלנה אור טימובנה, מכובד
הם מחכים שלוש שנים למובטח (כן, לרל?), ו לנקה נפגשו בשניים

[אלנה טים]

אלנה טים, תמונות טעימות מאוד!

[לנוצ'קה]

לנוצ'קה, תבדוק את זה! טָעִים מְאוֹד! בלילה, כמו שאומרים, אכילה מזיקה (מכמה מקורות (שהגיעו עם מקורות אלה)), טוב, טעים מאוד !!! תודה על מתכון האוכל הטעים!

[לנוסייק]

לנוסייק, ניי, לא יכולתי לעבור על אחת כמה וכמה, קאדה בכל הנושאים שאתה נשלח ... למשקיטירי אתה תלך לכאן! 🔗
בכל מקרה, נגמר לי החולדה שלך ... 🔗
🔗
יופי שאי אפשר לתאר בתמונות שלך !!! 🔗 אני לא אראה לבעלי, הוא יגרום לי לבשל, ​​אבל אני עדיין לא מוכן ... 🔗

הלן, הם חיכו!
יפה מאוד, אבל כמה שזה מדהים!
איזה אורז עדיף - בסמטי או יסמין, אין אחר?
תודה לך Lenochka !!!

לנה,

[לנה]

אהה! המתכון המיוחל, שהובטח לנו "עם שחר הזמן"!
איזה מזל שהיה לי אתמול שנרדמתי, שחוק ולא הסתכלתי על HP בלילה לא יכולתי לישון בוודאות ...
לנה, תודה על היופי והטעימות!

הלן, את דג הזהב שלי, תודה על התוכנית החינוכית הקולינרית האוזבקית ועוד טעימות לילית! טוב שאכבה את המחשב מוקדם, אחרת תסופק נדודי שינה עם הזיות בדמות התמונות היפות שלך. אני לוקח את זה לסימניות. אני אכין - אדווח.

[לנוצ'קה,]

לנוצ'קה, איזה יופי, טוב שלא ראיתי אתמול וישנתי רגוע אני צריך ללכת לבקר במוסקוביטים, הם מבשלים שם יופי וטעים

ויכול היה להיות מונח לפני כמה ימים, ואז הייתי חוזר על זה מיד, וכך = חכה!
נראה מאוד מעורר תיאבון! : ורד: אני אבשל בקריקטורה 8) קצת אחר כך.

ואיך לעמוד בכל השלבים בשטבה?
אני אעשה את זה עם טלה, בהחלט!

כילדה, חברה של אבא טיפלה בי בפילאף כזה)))
זה היה בשנות השמונים בריגה, ואז הסתכלתי על המחית בתדהמה, כמו חיה לא ידועה))
הורים הם חברים מטשקנט, בתחילת שנות ה -70 הם הגיעו לריגה ללמוד, אבא הלך לשייט, אמא הלכה לדבש ונשארה שם. כמה דברים יוצאי דופן ניסיתי איתם - זה פילאף, וכבש ברוטב בצל, וריבת חבושים עם אגוזי מלך, וריבת משמש עם זרעים משלהם)) וזרעי משמש באפר)))

לנקה ... תהרוג. אתה יודע LenOk, אני בא בשבוע הבא, רק עכשיו שכחתי את מה שהבטחת לי לבשל, ​​אתה ... זה ... הפריט האחרון בתפריט שלי, רשום את MASHKICHIRI esichO

בנות יקרות, סליחה על העיכוב.
תודה רבה לכולכם על תשומת הלב, שלא עברתם והסתכלו על המשכיצ'ירישקה שלי!

שצ'ה, אני אעבור במהירות על הנושא, אענה לכל מי שיש לו שאלות ואקפוץ לשרבוט.
תודה! תודה! תודה!!!

נוסף יום חמישי, 16 ביוני 2016, 13:21

רק בשטבקה אני אבשל

ואיך לעמוד בכל השלבים בשטבה?

אה, בנות, אני אפילו לא יודעת איך זה יבושל בשטעבה ...
באותו מקום, הזירבק יתבשל בצורה אחרת, והטיגון אינו אינטנסיבי כמו בקלחת ... לעזאזל, אתה צריך לעשות זאת בסכנתך ובסיכון שלך. נוכחי, שימו לב אז אל תבואו קרב! נניח שהזהרתי אותך בכנות שידיי נטולות. הניסיון גדל ואני לא יודע לבשל מנות כאלה בסטיב.

ולנקה עשתה זאת בשניים

ובכן, לעזאזל! סוף סוף - הכל כל כך מהר!

איזה אורז עדיף - בסמטי או יסמין, אין אחר?

אנשים, זה לא יכול להיות שאין לך אורז עגול. תסתכל על כל אחד, רק לא זה שמיועד לריזוטו, הוא דביק מדי, ואנחנו צריכים מבנה פירורי של המנה.
אבל אתה יכול, כמובן, לנסות עם בסמטי ויסמין. אני משתמש כאן בסיבוב רק כי שעועית מונג היא גם עגולה.

אהה! המתכון המיוחל, שהובטח לנו "עם שחר הזמן"!

וחיכיתי לך! חשבתי שתסתכל בערב, לפחות תסתכל בעיניי חסרות הבושה.

ובורות משמש באפר)))

הו הוספדיה! שכחתי איזה מעדן זה היה. אבל ממש מדהים טעים.

אה, איזה יופי! ואיזה טעימות! לקחתי את זה לסימניות שלי. בעלי אוהב לבשל פילאף. מיוצר עם אורז. אבל גם מונג לא מתורגם כאן. אני אראה לו את המתכון, הוא בהחלט יעשה את זה. יש לי בבית קלחת ברזל יצוק, אנחנו תמיד מבשלים בה פילאף. אה, ריר. לנוסקה יודעת לקלקל את דמות חברותיה, אפשר לאכול בלי לעצור (אי אפשר לעצור).

אה, בנות, אני אפילו לא יודעת איך זה יבושל בשטעבה ...
באותו מקום, הזירבק יתבשל בצורה אחרת, והטיגון אינו אינטנסיבי כמו בקלחת ... לעזאזל, אתה צריך לעשות זאת בסכנתך ובסיכון שלך. נוכחי, שימו לב אז אל תבואו קרב! נניח שהזהרתי אותך בכנות

לנה, כל כך ברור שהסיכון והפחד הם שלהם. ובכן, אני לא יכול לדמיין קלחת על כיריים מזכוכית קרמית בשום צורה שהיא. קלחת שעל המוקד היא עסק של גבר, אבל אז הכל מסורתי ומוכר, שעועית מונג ועקיפות אחרות אינן מסופקות

[מרינה-מ"מ]

לנוסקה יודעת להרוס את דמות חברותיה

ובכן פרלנה! מדוע אני, לבד, בגלריה, אמור ללכת שמן?
ולבסוף, חבר אמיתי הוא לא זה שעוזר לך לרדת במשקל ובכל דרך אפשרית תומך בך בזה, אלא זה שאוכל איתך בלילה!

מרינה-מ"מ, מריש, טוב, אז לפחות לשרוק, מה אתה יכול לעשות שם. אנחנו יכולים, מישהו אחר יועיל לייצור.

ולבסוף, חבר אמיתי הוא לא זה שעוזר לך לרדת במשקל ובכל דרך אפשרית תומך בך בזה, אלא זה שאוכל איתך בלילה!

בְּדִיוּק! תאכל איתי פינוקים בלילה?

ובכן, איסנה! לאכול בלילה זה דבר קדוש!
אחרת החיים לא מסתדרים ...

אפיית לנקה נכנעה וחשפה סוד נורא
הלכתי לתפוס פרפרים ולדרוש מהם את המחית שלי: סוד: אשר אכלו

ובכן, איסנה! לאכול בלילה זה דבר קדוש!
אחרת החיים לא מסתדרים ...

אוקיי, מרגיע. נאכל יחד פינוקים טעימים למשך הלילה ...

[אלנה טים]

אלנה טים,

האנשים האלה צחקקו לעבר החבר'ה הטיפשים שלי)). קראתי את הכותרת בדרך כלל בפעם השלישית. מבולבל לגבי מספר "ו-" וכל מיני "צ'י-צ'י-צ'י"))). לא למדתי את הנאתוראק או המהתוראק הזה (או מה יש שם-חורק ??? אווו, אלוהים, לעזאזל ... אני לא זוכר איך לעשות את זה נכון !!))).

והנה איך לאהוב אותך אחרי תמונות כאלה ...?

הלכתי לתפוס פרפרים ולדרוש מהם את שעועית המונג שלי אותה אכלו

אההה! נינדה, צ'וך, אל תלך! אני חושש שמה שהם יוכלו לתת לך עכשיו לא יהיה דומה למחית.

אוקיי, מרגיע. נאכל יחד פינוקים טעימים למשך הלילה ...

בסדר! אני הולך להחתים את העוף ... הלילה ממש מעבר לפינה.

האנשים האלה צחקקו לעבר החבר'ה הטיפשים שלי)).

Gyy, אני עדיין מצחקק - כל כך חמוד, nimaga.

והנה איך לאהוב אותך אחרי תמונות כאלה ...?

בעדינות, נתח, בעדינות!
זוכרים את המרדף בסרט "לא ניתן לשנות את מקום המפגש"?
ז'גלוב, נשען מחלון האוטובוס עם אקדח: "בוא, תחזיק אותי, וואן, ברגליים!
ואניה: "איך לשמור על זה, גלב יגוריץ '?"
זגלוב: "בעדינות!"

[אלנה טים]

אלנה טים, בלייין, לנוצ'קה! ובכן, אין סיכוי!
אני כבר נחנק מרוק!)))) ובכן, יופי וטעימה, והתמונות ממש על הגבול של הסטייה אידאולוגית ... בלייין, מיאסו, חזיר מטוגן, אבל מה עם הדיאטה, ההפיגורה, ... אה ... עונת החוף?!
נפתר !!! (התייעצנו כאן ...)))) .... נבשל!
ובכן, אל תשבו! אין לי את מאשה זו בעצמו ... אני צריך לקנות ...

[מרגריטה]

אבל מה עם הדיאטה, hfigura, ... אה ... עונת החוף?!

התייעצנו כאן ...

... וקיבלה את ההחלטה הנכונה!
מרגריטה, תודה שעצרת ליד האור!
אשמח אם המתכון יועיל.