עוגת ספוג מרגריטה (טורטה מרגריטה) בפיצה גריל GFB-1500

[75. פרושוטו 75]

עוגת ספוג מרגריטה (טורטה מרגריטה) בפיצה גריל GFB-1500

קטגוריה: מוצרי מאפייה

מִטְבָּח: אִיטַלְקִית

רכיבים
ביצה (חדר t)	4 דברים
סוכר	150 גרם
קמח חיטה, פרימיום	100 גרם
עמילן תפוחי אדמה	100 גרם
אבקת אפייה	2 כפיות
ונילין או גרידת לימון	טַעַם
אבקת סוכר (לאבק)
חמאה	80 גרם

שיטת בישול

• עוגת ביסקוויטים חמאתית עדינה, רכה, ארומטית וקלה מאוד להכנה.
• מחממים חמאה בכל דרך נוחה. (התחממתי במיקרוגל למשך דקה)
• מנפים קמח עם עמילן ואבקת אפייה.
• בכוס נפרדת מקציפים ביצים (טמפרטורת החדר) עם סוכר ווניל עד שהם תפוחים וגדולים פי שלושה. הקצתי במיקסר במשך 3 דקות.
• מוסיפים קמח מנופה עם עמילן ואבקת אפייה. מערבבים בעדינות בתנועת פיתול מלמטה למעלה.
• מוסיפים חמאה מומסת (כבר חמה). מערבבים שוב באותן תנועות. הבצק לא סמיך במיוחד - רך ונימוח.
• הפעל את תנור ה- GF ב- 180 מעלות והגדר את הטיימר ל 25 דקות (הביסקוויט שלי היה מוכן תוך 20 דקות) והתקן תבנית סיליקון בפנים (ד = 30 ס"מ).
• מניחים את הבצק בעדינות בתבנית סיליקון. גובה הביסקוויט המוגמר הוא 3 - 3.5 ס"מ. אם הצורה קטנה יותר בקוטר, עדיף להפחית את כמות החומרים.

זמן ההכנה:

10 דקות (הכנה) + 20-25 דקות (אפייה)

תוכנית בישול:

פיצה בגריל GFB-1500

הערה

כאמור, עדיף להסתכל לתוך הכיריים תוך כ -20 דקות - הוא עשוי להיות מוכן - לבדוק אותו בעזרת קיסם. החלק העליון שלי מטוגן מעט, אבל רק קצת.
הביסקוויט התגלה כטעים, העמילן לא מורגש, זה אולי נראה מתוק למישהו - אבל ממש אהבתי את זה, אבל עם חלב -!
אפשר לחתוך אותה לעוגות ולהשתמש בה כבסיס לעוגה, אך היא טעימה בפני עצמה, פשוט מפזרים אותה באבקת סוכר, וכך, לדברי המחבר, היא מוגשת בקונדיטוריות איטלקיות. את המתכון ראיתי בפוברנקה - אצל אירינה 75. פרושוטו 75, שעליו תודה רבה לה!

כמה שמן?

[יוליה]

יוליה, תודה שהבאת אלינו את המתכון.
תגיד לי כמה גבוה המדים שלך? אני פשוט לא יכול למצוא צורה של תצורה מתאימה ליצרנית הפיצה שלי. כל מה שקורה הוא גבוה מהנדרש, או נמוך מאוד. כבר מיואש.

[סבטלנה]

סבטלנה, תודה על תשומת הלב שלך - הנה אני! נוסף למתכון!

נוסף יום שלישי, 5 ביולי 2016, 15:28

אוליה, יש לי ריג'נט אינוקס בגובה 3 ס"מ וקוטר 30 ס"מ - שנמצא על מעמד מתכתי. בחרתי גם הרבה זמן, בעוד שזו המתאימה ביותר עבורי. זה פשוט משתלב בנסיכה וב- GFku, בהתאמה.

תודה על המתכון! אני בהחלט אנסה, פשוט ומהיר.

[סבטלנה]

סבטלנה, ממש פשוט ומהיר! מקווה שתהנו מזה!

אוליה, יש לי טופס inox של יורש העצר

תודה על המידע.

ג'וליה, תודה על המתכון, בהחלט אנסה

[אירינה]

אירינה, תודה על תשומת הלב למתכון!

[יוליה]

יוליה, אני אקח את זה לסימניות 🔗 אני חושב שהקריקטורה תסתדר מצוין.

[אלבינה]

אלבינה, כמובן שזה יסתדר וזה יהיה הרבה יותר גבוה! זה פשוט מהיר יותר אצל יצרנית פיצה!

אין לי יצרנית פיצה

אין לי יצרנית פיצה

קניתי את זה בעצמי רק לאחרונה - קראתי את זה כאן בפורום - כל כך רציתי שקניתי לראשונה את הנסיכה. ואז היא לא יכלה להתאפק ו ... קנתה GF-ku

[יוליה]

יוליה, מזל טוב 🔗 תנו להם לשרת לאורך זמן ותהנו מטעם טעים.

מוגדר לאפות בסרט מצויר

[אלבינה]

מוגדר לאפות בסרט מצויר

אלבינהובכן, איך - ניהלת את הסרט המצויר?

ג'וליה, תגיד לי, בבקשה. לאחרונה ניסיתי את תנור מרגריטה. באמת מצאתי את המתכון באתר אחר, אך הוא זהה לשלך. לכן, כשאני מערבבת חמאה לבצק בסוף מאוד, המאפיות שלי אינן רכות, אלא נקבוביות גדולות, אלא גסות ושומניות. ובכן, זה עולה רע מאוד, או אפילו מתיישב.
אני לא מנסה לערבב את הבצק זמן רב לאחר הוספת השמן, אך ברור שהשמן מפריע בצורה גרועה מאוד ולא רוצה לשלב עם הבצק.
בבקשה תקע את האף, מה אני עושה לא בסדר.

[אלבינה]

אלבינהובכן, איך - ניהלת את הסרט המצויר?

לא היה לי ספק. תהיתי איזה גודל ייצא. אבל זה התברר לא מאוד גבוה. הילדים לא המתינו זמן רב ולקחו דגימה, אפילו הקרם לא נספג במיוחד.

נוסף יום ראשון 10 ביולי 2016 21:19

אני לא מנסה לערבב את הבצק זמן רב לאחר הוספת השמן, אך ברור שהשמן מפריע מאוד ולא רוצה לשלב עם הבצק.

גם לא רציתי להתחבר.

גם לא רציתי להתחבר.

בגלל זה הבצק מתגלה כשומני וכבד. מה שבתורו משפיע על עלייתו.

[elena.fialk]

elena.fialk, עשיתי הכל כפי שאירינה יעצה (כותבת המתכון), חמאה מומסת חמה התערבה בי בקלות ובמהירות, פשוטו כמשמעו בכמה תנועות מעגליות עם מרית, הופכת מלמטה למעלה והבצק מתברר לאחר הוספת חמאה חלקה ומשיי. אני אפילו לא יודע למה השמן שלך לא רצה להפריע. האם זה באמת היה חם? והעוגה המוגמרת לא צריכה להיות שומנית בעליל, כלומר, ביצים עם סוכר אינן מכות מספיק (צריך להשיג נפח גדול מספיק של מסה טרופה) או שחמאה היא יותר מ 80 גרם.
אולי הצורה הייתה משומנת בכבדות. אפיתי בתבנית סיליקון ללא חומר סיכה.
בכל מקרה, אני ממליץ לך לנסות לבשל שוב! בהצלחה!

נוסף יום ראשון 10 ביולי 2016 21:51

גם לא רציתי להתחבר.

אלבינהוגם יצאה עוגה שמנה?

[יוליה ק]

יוליה ק, תודה על העצה. אני בהחלט אנסה שוב.
עד כמה השמן צריך להיות חם?

אני מצטט את המחבר "... בינתיים נמס את החמאה ותן לה להתקרר מעט (רק בזמן שהביצים מכות) ..."
"... הוסף חמאה לבצק, עדיין חמה מספיק ..."
אז זה היה "מספיק חם" בשבילי!

... מערבבים פנימה את החמאה כשהיא עדיין חמה מספיק.

אולי השמן שלי כבר קר. אבל היום עוגת התה הביתית הייתה נפלאה. 🔗 אני לא חושב שהוא יחיה לראות את הערב.

שלום! קניתי את תנור הפיצה הזה לפני כמה ימים. היא אופה פיצה היטב, אבל רציתי לאפות ביסקוויט רגיל עם תפוחים (בפשוטי העם - שרלוט :)). בתבנית הכחולה האהובה על ריג'נט. בתנור, בדרך כלל אופים בו מוקשים. 40-45. הנחתי את זה למשך 25 דקות. עד 180 • ג. הגיע תוך 20 דקות. בדוק איך זה שם, מצא גחלים מלמעלה ומלמטה! הלכתי לכאן כדי לראות מה אנשים ממליצים על הקצב. וזמן :)) ראיתי את ההודעה שלך וצחקתי :)) כבר שרפתי אותה אתמול בשעה ובטמפרטורה באותה תבנית :)) ככל הנראה, לכיריים שלי יש תרמוסטט פנימי נוסף - ברוסית 'צ'יפס קשה יותר'!

[יקטרינה_ק 2010]

יקטרינה_ק 2010, וואו! או אולי זה משהו עם תרמוסטט? זה קורה שאם יש בעיה עם זה, אז המכשיר נותן את הטמפרטורה המקסימלית בכל מיקום. לקחתי את התנור הזה על בסיס שאפשר להגדיר מצב רך לאפייה, בניגוד לנסיכה.

תודה רבה על עצתך - אבדוק זאת תוך אחריות!

עשיתי את זה כבר שלוש פעמים - זה נהדר! אני לשה את הבצק עם בלנדר עם הקצפת מטרפה, אופה בתנור במשך 25 דקות בדיוק. בתבנית טפלון מלבנית רגילה - הוא עולה היטב והצבע אחיד כל כך, תנו לו לעמוד מעט, הפכו אותו והטיחו אותו בתחתית, הוא נושר לגמרי, ללא נזק. מיוצר בזיגוגים שונים - טעים מאוד!

[סבטלנה]

סבטלנה, אני מאוד שמח שהמתכון נתקע! תודה ששיתפת את חווית הבישול שלך!