לחמניה לנקניקיות

[במתכון הזה הכנתי לחמניות נקניקיות באורך 20 ס"מ.]

לחמניה לנקניקיות

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
חלב	240 מ"ל
מים	120 מ"ל
חמאה	60 גרם
קמח חיטה VS	580 גרם
שמרים יבשים)	7 גרם
סוכר	25 גרם
מלח	9 גרם
ביצים	55 גרם (חתיכה אחת)

שיטת בישול

• מחממים חלב, מים וחמאה במצקת ל 45-50 מעלות. למי שאין מדחום, זה כאשר האצבע במטבל כבר חמה, אך העור עדיין לא התקלף. בקערה גדולה שלבו 150 גרם קמח, שמרים, סוכר ומלח.
• יוצקים את תערובת החלב ושוברים את הביצה. הקפידו על טמפרטורה, אחרת תוכלו לחלוט את הבצק ושום דבר לא ייצא ממנו. ללוש להוסיף בהדרגה 100 גרם קמח. כשהבצק ספג את כל הקמח מניחים על השולחן ולשים עד לקבלת מרקם חלק. המיקסר לא יכול להתמודד עם זה, לפחות מבחינתי, אז אתה צריך לעבוד עם הידיים. פרוטוקול 8-10.
• מחלקים את הבצק ל 12 חלקים שווים (כ 85 גרם כל אחד). מגלגלים לכדורים, מכסים ומנוחים 5 דקות.
• 
• מגלגלים כל כדור לשכבה של כ -10 על 15 ס"מ. אפשר פשוט למתוח אותו בידיים ככה.
• 
• מגלגלים היטב על הצד הקצר ומתגלגלים. כדאי שתקבלו נקניק באורך של כ-22-24 סנטימטרים. מניחים על תבנית אפייה משומנת או מרופדת נייר. זה מכין שני ניירות אפייה של 6 לחמניות כל אחד.
• 
• מכסים ומניחים לעמוד 25-30 דקות. אופים בהסעה 12-14 דקות בחום של 200 מעלות בתנור שחומם מראש.
• התוצאה היא לחמניות נפלאות והכי חשוב, מהירות וטעימות עם חתך כזה.
• 
• נקניקייה סטנדרטית לנקניקייה רגילה היא 15 ס"מ. במתכון הזה הכנתי לחמניות נקניקיות באורך 20 ס"מ. עם נקניקיות לנקניקיות צרפתיות. אם מכינים לחמניות סטנדרטיות, אז עדיף לחלק את הבצק לא ל 12 אלא ל 16 חתיכות של כ 65-70 גרם כל אחת ולהכין לחמניות באורך 14-15 ס"מ. הן קצרות ועבות יותר.
• לפני השימוש בהם, עליך להחזיק אותם באדים למשך 2 דקות.

המנה מיועדת ל

12-16 יח '.

זמן ההכנה:

1 שעה

תוכנית בישול:

תנור אפיה

הערה

הלחמניות נפלאות!

זה כאשר האצבע במטבל כבר חמה, אך העור עדיין לא מתקלף

איזה לחמניות יפות!
האם אין צורך לתת לבצק לתפוח עבורם לאחר הלישה? ישר לשוחט מיד?
ואז, כמובן, מהר מאוד.
תודה על המתכון, בואו ננסה

חתך נחמד, לחמניות חמודות

למי שאין מדחום, זה כאשר האצבע במטבל כבר חמה, אך העור עדיין לא מתקלף.

בגיל 45-50 * לרוב אנו שוטפים את הכלים, העור אינו מתקלף מהמדחום עם כזה מיוחד בדרך כלל לא מיותר, מארחת חסרת ניסיון, לאחר המלצות כה מעורפלות, תבשל את הבצק בבת אחת

האם אין צורך לתת לבצק לתפוח עבורם לאחר הלישה? ישר לשוחט מיד?

כן, זה כמה מהר ..))) חשבתי על זה הרבה זמן

[ולדימיר]

ולדימירתודה על המתכון הטוב!

[ולדימיר]

ולדימיר, לקח את הלחמניות היפות לסימניות

[טריניטרון]

טריניטרון, כל כך יפה ויפה, בראבו לאדון!) באחד הימים האלה אנסה

בון בתיאבון לכולם !!!

כל כך חלק ויפה

ובכן, בערך על אחדות אני אשתוק בצניעות, למרבה הצער מיהרתי, לא עשיתי את זה בזהירות רבה ... אבל הטעם .. זה אמיתי עבור אלה שמקננים ברחובות נקניקיות של שנות ה -90, מתנה משמים.

[טריניטרון]

טריניטרון, ולדימיריש לך לחמניות נהדרות
המתכון בהחלט מסומן בסימניות, ותודה

[טריניטרון]

טריניטרון, מה אתה צריך! תודה על המתכון ותיאור מפורט. לקחתי את זה לסימניות. קצת חום ישקע, אני אאפה.

[טריניטרון]

טריניטרון, תודה ולדימיר, סימן את המתכון, אני בהחלט אאפה אותו.המשפחה שלי מכורה ל"כיכר סטחאנוב "שלך רק שאני אופה אותה במכונת לחם וקניתי שמן חרדל בפעם השנייה.

[שירשונצ'יק]

שירשונצ'יק, טטיאנה, בכלל לא .. אגב, בערך שמן חרדל .. נמכר בשווקים ובסופרמרקטים תמורת 400-500 רובל ב 0.5, אז לא אהבתי את זה. פשוט אין ריח. ... ומפיאטרוצ'קה, חנות במחלקת תיירים, בגיל 85-90, זה כמה לחם שאפית אם זה כבר בפעם השנייה

[טריניטרון]

טריניטרון, ולדימיר, אני קונה שמן "Oderikha" לא מזוקק, זה מאוד ריחני, אבל מיד קניתי 500 גרם. ואני אופה לחם לבן כל יום, הבן שלי חוזר מהעבודה ומיד חותך 3-4 קוסמנים, וזה אם לא לוקחים כיכר, אלא גליל ממכונת לחם, 750 גר '. ועם גבינה, ואז בערב, כלומר בלילה הוא אוכל. לא הספקתי לאפות "לחמניות מילאנו" מאנג'לה ואז הוא מצא חן בעיני הכיכר שלך.

[ולדימיר]

ולדימיראיזה לחמניות יפות יש לך

לחמניות יפות

תודה

[טריניטרון]

טריניטרוןולדימיר, בדיוק כמו בהזמנה, רק רציתי להסתכל בסימניות

[טריניטרון]

טריניטרון, ולדימיר, המתכון כבר נמצא בלשוניות. לחמניות נפלאות!

בתיאבון, כולם, תבריא!

בתיאבון, כולם, תבריא!

אה, אתה עם זאת ג'וקר.

[טריניטרון]

טריניטרון, היופי!!! לסימניות !!!

אפיתי אותו היום. הנה הדיווח

הבצק התגלה דביק, למרות שלישתי במיקסר בצק. הייתי צריך להוסיף קמח ולגלגל אותו על שולחן מאובק בקמח. אולי הקמח אשם, או אולי את נוזל החלב, אני לא יודע. בפעם הבאה אצמצם את המים. וכך הכל בסדר.
שוב תודה על המתכון

קיבלתי בצק דביק

לחמניות יפות, לעומת זאת .. אני לא לשה את הבצק במכונות, רק ביד. ורק אז זה הופך להיות מה שצריך להיות. ובלי קמח))

ואני אנסה ללוש את זה בפעם הבאה ב- HP. אולי היא תעשה טוב יותר

ואני אנסה ללוש את זה בפעם הבאה ב- HP. אולי היא תעשה טוב יותר

לישת בצק לחם (חיטה ושיפון חיטה) בקומביין ובאופן ידני

[מנהל]

מנהל, תודה לך, Tanechka, הלך לקרוא ...

והלחמניות טעימות !!!

[k @ wka]

k @ wka, ומאוד יפה ומעורר תיאבון

כן. וכבר אכלתי אחת. הם יצאו יפים, כן. אפילו לא ציפיתי לזה. אני תמיד סדוקה או נפוחה. ואז הכללים התבררו. עצמו מאושר

הלחמניות פשוט מדהימות, אפיתי פעמיים ועדיין אאפה טעימה מאוד. תודה על המתכון הנהדר

[טריניטרון]

טריניטרון, ולדימיר קולט את הדוח. הכנתי את הלישה בייצור לחם, הוספתי 20 גרם קמח בנוסף, אולי ביצה קצת יותר גדולה או שמתי חמאה לגרם יותר, זה לא משנה. הבצק התגלה רך, מעט דביק (אם מחזיקים אותו ביד הרבה זמן הוא נדבק), אבל לא הוספתי עוד קמח, גלגלתי אותו על מזרן סיליקון, אז הכל בסדר . נכון, היא אפתה במשך 25-30 דקות, תנור ללא כינוס, חיכתה שהוא ישחים.

הלחמניות טעימות, בום לאכול עם גבינה, קניתי נקניקיות הרבה מאוד זמן, אולי להסתכל על הלחמניות שבני ירצה נקניקיות. ובכן, נראה.

תודה רבה על המתכון, טעים.

הלחמניות טעימות, בום לאכול עם גבינה,

היופי

[טריניטרון]

טריניטרון, תודה על המתכון. הנה הקטנים העקומים שלי ממהרים
הייתי עצלן מכדי ללוש בידיים, ניסיתי לאפות בשבילי. ובכן, היא לא צריכה להיות בטלה

אני סוחב מרסי גדול ללחמניות! יצא סופר! רק אני עשיתי חצי מהמקובל ובמקום חצי ביצה שפכתי 30 מ"ל מים נוספים. קצת דביק, אבל אני מאבקת את השולחן בקמח. יצא 8 לחמניות. חיות מחמד שמחות!

חיות מחמד שמחות!

זה הכי טוב במתכון)))

ואפיתי ...

עם זאת, הם לא מסתדרים רע, יש צורך לחלק לנקניקיות גדולות לא ל 12, אלא ל 8-10 חלקים

נוסף יום שישי 13 בינואר 2017 23:58

והגיע לא אחרי 30 דקות, אלא כעבור שעה

לחמניות נפלאות.

פשוט ליתי מחצית מהבצק ללחמניות ביצרן הלחם, והשארתי את החצי השני ביצרן הלחם במצב הבצק, מחכה שייגמר. סטנדרטי נוסף, מחולק, מגולגל, לשים פרופור. טיפס מהר יותר. מסקנה: בעלי תנורים מאושרים יכולים במקרה זה להשתמש במצב "בצק" עד תום.

[ולדימיר]

ולדימיר, מתכון נהדר לחמניות נקניקיות מושלמות!
תודה!