פרג עוגה "עדין"

[ביסקוויט זרעי פרג:]

פרג עוגה "עדין"

קטגוריה: מַמתָקִים

רכיבים
ביסקוויט זרעי פרג:
ביצה של תרנגולת	240 גרם
סוכר	100 גרם
קמח חיטה	120 גרם
פרג יבש	100 גרם
מרגרינה (חמאה)	100 גרם
ונילין	קַמצוּץ
קרם:
חלב	700 מ"ל
סוכר	1.5 כפות.
חלמון	2 יח '
קמח חיטה	5 כפות. l. עם שקופית
ונילין	קַמצוּץ
חמאה	200 גרם
מִקצֶפֶת:
סוכר	100-120 גרם
ביצה לבנה	2 יח '
לעיצוב:
_____________________
מִקצֶפֶת	10-15 יח '.
קקאו, פרג, שוקולד	לטעום ולרצות

שיטת בישול

• ביסקוויט זרעי פרג:
• מפרידים את החלבונים מהחלמונים ומקציפים לתפוחה, מוסיפים בהדרגה סוכר וונילין (הסוכר אמור להתמוסס לחלוטין).
• ממיסים מרגרינה (חמאה) ומצננים מעט (כדי שלא תהיה חמה). לתוך הלבנים המוכים היטב, הוסיפו את החלמונים בזה אחר זה, והמשיכו להכות. בסוף מוסיפים מרגרינה (חמאה) בזרם דק.
• מערבבים בקערה נפרדת את הקמח המנופה והפרג.
• יוצקים את התערובת הנוזלית לקמח ומערבבים בעדינות בעזרת מרית סיליקון בשיטת הקיפול. משמנים תבנית אפיה ניתנת לשמן צמחי ומניחים בזהירות את הבצק, מכניסים את הטופס לתנור שחומם מראש ל 200C למשך 20-25 דקות (זה תלוי בתנור שלכם). ניתן לבדוק את מוכנות העוגה בעזרת קיסם יבש. מצננים מעט את העוגה המוגמרת בתבנית, ואז מסירים אותה ממנה ונותנים לה להתקרר לחלוטין. חותכים את העוגה לשלושה חלקים.
• בינתיים אנו מכינים את השמנת.
• קרם:
• מוזגים חלב לסיר, מוסיפים חלמונים, סוכר, ונילין. מערבבים את התערובת עם מטרפה ולשים על האש, מבשלים עד להסמכה, תוך ערבוב מתמיד. מצננים את השמנת ל 40-45^{על אודות}C ומוסיפים את החמאה הקצוצה. לְהַקְצִיף.
• מִקצֶפֶת:
• מקציפים את הלבנים לעיסה רכה, מוסיפים בהדרגה סוכר, ממשיכים להקציף עד לשיאים נוקשים. בעזרת שקית מאפה או מזרק מניחים את הבזשקי על גבי נייר אפייה מכוסה בנייר אפייה ואופים בתנור בטמפרטורה של 80-100C עד שהמרנג מתחיל לשנות את צבעו לקרם רך. התהליך לקח לי בערך 30 דקות.
• הַרכָּבָה:
• אנו מורחים עוגה אחת בצורה ניתנת להסרה ומשמנים אותה היטב בקרם חם (למעשה, הר של שמנת, אפילו לא משמנים שם, אלא שמים אותה ממש, בערך 1/4 חלק), ואז מכסים בעוגה שנייה. ומשמנים אותו בקרם, ואז בעוגה השלישית ובקרם עליון. השאירו 1/4 מהקרם לדפנות.
• הכנסנו את העוגה למקרר למשך 10-12 שעות. שרידי הקרם נמצאים במקרר בכלי אטום. ואז מסירים בזהירות את דפנות התבנית ומעבירים את העוגה לתבשיל. משמנים את הדפנות בקרם. מקשטים את העוגה עם bezeshki ואם רוצים שוקולד, פרג או קקאו.
• העוגה העדינה שלנו מוכנה.
• 
• בתיאבון!

המנה מיועדת ל

2 ק"ג

זמן ההכנה:

שעתיים

הערה

העוגה קלה להרכבה ללא צורה ניתנת להסרה, אך אז הקרם יתגנב ותצטרך לכוונן אותו מעט בבוקר. עוגות טעימות לכולם!

כמה חמאה יש בקרם?

[מולקה]

מולקה, תודה שקראתם בעיון את המתכון עכשיו אני אתקן אותו - 200 גרם.

וואו!!!! זה יופי! תודה על השיתוף!

[אירישה]

אירישהתודה, שבחים תמיד נעימים

[וי-טינה]

וי-טינהאני מצטערת, כמה זה 240 גרם ביצים בחתיכות?

[NataCaro]

NataCaro, נטליה, ביצה אחת היא בערך 60 גרם. הם פשוט שונים בגודלם, קורה שצריך 4, ולפעמים 5 חתיכות

יאם! אני בהחלט אבשל את זה!

[אפרילינקה]

אפרילינקה, אני ממליץ בחום על עוגת הפרג השנייה שלי, היא שונה לחלוטין, אבל, נראה לי, טעימה עוד יותר

[וי-טינה]

וי-טינה, איזה מהם מיועד לבנים? שם הקרם עשיר יותר בטעמו. בגלל הטעים הזה?

[אלנה]

אלנהכן, גם זה טעים מאוד, אבל משום מה אני אוהב אותו יותר טוב - אנחנו אוהבים קרם חמאה, נראה שיש חמאה פה ושם, אבל כאן זה עדין מאוד, אבל בזה הוא יותר רווי ופרג עוגות בשבילי אני אוהב את המתכון הזה טוב יותר. למרות שאמא שלי אמרה שהטעם הזה טוב יותר

טינה שלום עוגה מגניבה מאוד! תודה רבה, רק העוגות התבררו כעבות יותר (קוטר הסיפון 26 ס"מ) וקרם פודינג מהעוגה האחרת שלך, אני לא ממש אוהב חמאה. המשפחה שלי קימטה את העוגה הזו בחצי יום. תודה רבה לך

[נטליה]

נטליה, תודה על המילים החמות! אני מאוד שמחה שאהבתי את העוגה, אם אתה עדיין אופה, נסה אותה עם הקרם הזה, אתה בכלל לא מרגיש בה חמאה, כי נפח גדול של חלב, אתה יכול אפילו בלי חמאה, לבשל עד שהוא סמיך וקריר , קרם עדין מאוד, אני מבשל כמו נפוליאון

אני אוהב מאוד מאפי פרג. מתכון מעניין, בהחלט אנסה.

תגיד לי בבקשה, האם אתה טוחן את הפרג מראש?

[זמייקה]

זמייקה, אלי עליך לא, אתה לא צריך לטחון את הפרג