יונת בר ממולאת ברוטב פיקנטי

[1.]

יונת בר ממולאת ברוטב פיקנטי

קטגוריה: כלים בשריים

רכיבים
יונת בר (יונה)	מחשב אחד.
שומן חזיר לעטיפה	50-100 גרם.
שמן צמחי	30 גרם
תבשילי ירקות (גזר, שורשי פטרוזיליה)	100 גרם
בצל בצל	1 יח 'קטן
קמח חיטה	1-2 כפית
פטריות טריות	50 גרם.
ביצה	מחשב אחד.
לחמניה יבשה	30 גרם.
מלח פלפל	טַעַם
יין אדום	30 מ"ל.
ריבת דומדמניות	1 כף. כפית ללא חלק עליון
חמאה	10 גרם.
פטרוזיליה	טַעַם
סוכר	קַמצוּץ

שיטת בישול

• החלטתי גם להתמכר להשתתפות בתחרות. כן, כל הידיים לא מגיעות. אבל עכשיו אני מתחיל.
• אני משמיט את הצעד עם משחק ציד, כי יואשמו בקידום אכזריות. אבל קיבלנו את כל אותו הדבר. באופן כללי, פתיחת ציד העופות הייתה מוצלחת מאוד אצלנו ואני מקווה להציג כמה מתכונים עם ציד בזמן הקרוב. בוא נתחיל.

• 1.

  אנחנו מבשלים הכל לבשר טחון. בואו נקבל פטריות. רירוי ארצ'יבלדוביץ 'ואני קטפנו כמה פטריות בולטוס מצוינות בבוקר

  .

• 2.

  את הפטריות שלי, נקיות, חתוכות לחתיכות

• 3.

  מקלפים וחותכים בצל לקוביות

• 4.

  מטגנים את הבצל עם הפטריות בחצי השמן

• 5.

  אנו מנקים את פגר היונים מכל הדברים המיותרים, מסירים את הכיתות בנפרד, הם ישמשו אותנו לבשר טחון.

• 6.

  טוחנים את הגביע בעזרת סכין

• 7.

  שלב חמאה מרוככת עם חלמון וטחן עד לקבלת תערובת אחידה

• 8.

  משרים את הלחמניה

• 9.

  קוצצים פטרוזיליה

  .

• 10.

  מערבבים יחד פטריות, כותרות, גליל ספוג, סחוט ודופק, ירקות, חלמון עם חמאה, מוסיפים את החלבון המוקצף אחרון. מלח ופלפל.

• 11.

  אנו ממלאים את הבשר הטחון בתוך הפגר המוכן. אם הוא לא התאים כל הדרך, זה לא משנה. מהשאר אפשר לגלגל קציצות קטנות ואז לתבשיל עם יונה

• 12.

  חותכים את השכבה לרצועות ארוכות ועוטפים את היונה שלנו היטב. זה נעשה כדי להפוך את בשר המשחק היבש לעסיסי ונימוח יותר. כדי למנוע את זחילת השומן, יש לתקן אותו בחוט קולינרי.

• 13.

  מטגנים קלות את הפגר בשמן הצמחי שנותר.

• 14.

  אנחנו מוציאים את היונה. בתחתית התבנית (אותה היכן שטוגנה היונה), שימו ירקות חתוכים, פטרוזיליה והניפו את היונה מעל. מלח פלפל. יוצקים כמה כפות מים ומתחילים לתפור. תבשילתי בסיר איטי. בתהליך הכיבוי, אנו משקים את היונה עם המיץ המשתחרר, במידת הצורך מוסיפים את המים האדים. מבשלים עד לריכוך. והרכות תלויה בגיל של החבר הזה ובמגדר. היו לי סאמט ולא הייתי צעיר. לכן זה היה מבושל במשך זמן רב

• 15.

  הכן ריבה, יין, סוכר לרוטב

• 16.

  אנחנו מוציאים את היונה, משחררים אותה משומן וחוט. הוסף קמח, יין, ריבה למסה בה התבשלה היונה. מערבבים היטב ומתקנים את המתיקות, החמיצות, הפלפליות לפי הטעם. תן לזה לרתוח ולשפשף דרך מסננת.

• 17.

  אנו מקשטים את היונה הזו באורז מבושל, יוצקים בנדיבות על הרוטב והוילה!

המנה מיועדת ל

2 מנות

זמן ההכנה:

תלוי ביונה

תוכנית בישול:

צלחת, ידיים, mv

הערה

רוטב חמוץ מתוק משתלב היטב עם בשר. נסה זאת. ומטבע הדברים, אף אחד לא טורח להחליף יונה ברית עם ביתית. אבל זו תהיה יונה אחרת לגמרי.

[אלנה]

אלנה, תודה, קראתי את המתכון כמו בדיה. מעניין מאוד. בהצלחה בתחרות!

תודה גליה!

[טוסקארורה]

טוסקארורה, פשתן, אבל באופן כללי, איך טעם של בשר של יונה? תודה על המתכון !!!!

ובכן .... כמו יונה. פְּרָאִי. הוא כהה יותר מזה של צבע ביתי (זה חל על כל המשחק, מכיוון שהדם רווי יותר בחמצן). יבש יותר מהבית (לכן שומן נעטף או ממולא). אבל הטעם עשיר יותר, חי או משהו כזה. זה גם תלוי ממה האכלה היונה.אם יונה או צב ניזונים מחמנייה, אז בעת בישולה יהיה למרק ריח קל של שמן חמניות טוב. יונה מסוימת זו ניזונה משדה חיטה, אם לשפוט לפי תוכן הזפק, לכן בן זוג כזה פשוט טעים, רווי. ובכן, באופן כללי, אתה צריך לנסות. אתה לא יכול להסביר את זה ככה.

אבל באופן כללי, איך טעם של בשר של יונה?

כמו דרור. IMHO.

[אלנה]

טייטז! זה המתכון!
אלנהואיפה הנקודה הראשונה? ובכן, כמו: 1. לתפוס יונה ........... וסרטונים, במקום תמונות, - תחושה!

כמו דרור. IMHO.

דרורים מעולם לא ניצודו. מצטער, אני לא יכול להשוות.

ארקה, פחדתי מזה. פעם שמתי תמונה כזו עם ארנבת, ואנשים ריחמו עליו. ובכן, אם תשאלו, אני אנקה את זה לרגע.
ניקה.

ובכן, רק האלה דיאנה!

[טוסקארורה]

טוסקארורה, פנימה, ואני חושב, למה יש לך כזה ... עם חץ וקשת? ואתה לא רק מומחה קולינרי, אלא גם צייד-צייד!
ואיזה סוג של כלב יש לך, גם צייד?

SvetaI, כן, קובעת אנגלית. רי-רוי ארצ'יבלדוביץ '. כבר 9 שנים, בן זוגי הנאמן ועוזרי בציד. והאבקה הזו היא בגלל התחביב הילדותי ללימודי הודו, למעשה, הכינוי משם.

ארקה, כן, האיסכו הזה הוא אלילה. ובכן צריך לקפל את דיאן כדי שאוכל לצאת לבד? הבולייר לא מתאים.

אתה יודע?! גם דיאנה לא הייתה ילדה שברירית! איך היא הייתה נושאת משחק על עצמה, אה? אז אין מה להשמיץ את עצמך! היא לקחה את זה וקפצה במהירות לטוניקה! על מה אתה מתווכח?
אאאא, פלירטוט

כן, אני ככה ...

ובטוניקה, ואז בביצה או בשדה ............ טוב, אני לא יודע, אני לא יודע ......... אני ' טוב יותר בהסוואה ובמגפיים.

: נערה-סוואון: נשאר להשיג יונה !!!
הנה כל המתכונים - יצירות מופת! אבל זה משהו! אני מאחל לך ניצחון!