קיפליקי

קיפליקי

קטגוריה: מַמתָקִים

רכיבים
קמח	500 גרם
ניקוז שמן.	250 גרם
מלח
שמנת חמוצה + קפיר	150 גרם + 3 כפות. l

שיטת בישול

• בזמן שעשיתי כיפות, הראש שלי הסתובב כל הזמן - טוב, נראה לי שאני יודע את זה, אבל כשניסיתי את זה, היה לי לחץ בראש !! הנה הטעם של הילדות, סבתא שלי עשתה את זה, רק בפשטידות קטנות !!!
• וחזרתי על עצמי מזמן, ושכחתי מהם, אבל לשווא !!
• בעבר לא היו לנו מכשירי חשמל והכנו בצק קצוץ על ידי קיצוץ חמאה וקמח בעזרת סכין, עכשיו אפשר לעשות את זה די בקלות !!
• כך...

• אנו מודדים 500 גרם קמח ומכניסים למעבד מזון עם סכינים. אפשר לעשות את זה רק על הלוח בעזרת סכין, לשפוך את הקמח על הלוח, רצוי במנות, ולא בבת אחת.

• אנחנו מוציאים את השמן מהמקרר וחותכים אותו לחתיכות.

• ממליחים מעט את הקמח, מכניסים את החמאה לקערה.

• קוצצים חמאה וקמח עם שתיים, שלוש פולסים. אתה לא צריך לטחון הרבה זמן, תן לחתיכות להישאר.

• מעבירים את הקמח לקערה. מוסיפים שמנת חמוצה.

• השמנת החמוצה שלי הייתה סמיכה, לא הספקתי ללישה, הוספתי קפיר.

• התכוונתי להתגלגל על ​​מכונת כתיבה, אז הכנתי בצק עבה. אם אתה רוצה להתגלגל בידיים, אז אתה צריך להפוך את הבצק לא כל כך סמיך, להוסיף עוד קפיר. שמנו את הבצק בשקית והכנסנו למקרר לשעה לפחות, הכנתי את הבצק בערב. זה שכב איתי כל הלילה.

• מרדדים את הבצק. התגלגלתי לרמה 5 ו -6 במנוע האטלס. אם בידיים שלך, גלגל אותו לסדין גדול.

• חותכים את הבצק לריבועים. הגודל לא משנה, אפשר להכין גם גדולים וגם אם רוצים.

• מורחים ריבה או ריבה עבה על הבצק.

• אנו מרדדים את הבצק לצינור ועוטפים אותו בפרסה.

• לשים על סדין ולהכניס לתנור שחומם מראש. יש לי 180 * עם תקיעות. 20-25 דקות. תסתכל על מוכנות, אתה לא צריך לטגן יותר מדי.

• הנה מה שקרה .. טעים מאוד !!
• 
• 
• 
• הטעם המקורי של בצק בלתי מוגש ומתיקות קלה עם חמיצות.

הערה

כפר כיפלי (קיפפרל)

וואו, איזה יופי! אירית, תודה על המתכון, אני לוקח אותו לפחים. פשוט-מהיר-קל בדיוק מתאים לי.

כן, הטעם של הילדות

טעם מדהים של טרי, אבל עם בצק חמאה, שמנת חמוצה לא נוספה, קפיר או יוגורט, אמא גלגלה את השכבה וחתכה אותה בכוס, זרועה סוכר ואפויה

[אירינה]

אירינה!
וגנבתי את קיפליקי שלך! אני אוהבת הכל מילדות! ואיפה המצרכים המינימליים והטעם המקסימלי !!!
ומילדות - הם הכי טעימים !!!!
תודה!!!!

[לרל]

לרל, קיפליקי נפלא 🔗

זה בצק נפלא וצורה חדשה עבורי. עוד בתקופות הסובייטיות נהגתי להכין בייגלס עם שמנת חמוצה. אהבתי גם איך מכינים בצק עם סכינים. יש הרבה מכשירים עכשיו.

שיעור מתכונים, הכי חשוב פשוט. אני בהחלט אנסה

[לרל]

לרל, קיפליקס מעולה פרסות למזל שתו תה וקפה! התמונה האחרונה נכבשה עם הפסקה יפה! תודה על המתכון הפשוט והטעים!

[אירשה]

נשים !!! תודה לכל!!!
אירשהכן, הכנו גם קפיר או מים קרים חומציים. ואז הכינו את הבצק משכבת ​​חומצה. סבתא דיברה.
פלוריצ'קה, והכנו פשטידות. הסתבר לי שאני עקום, אבל סבתא שלי היתה בדיוק כמו ממכונית, קטנה, לנגיסה אחת, אפילו.

[לרל]

לרל, הדפסתי את המתכון, אני בהחלט אאפה. אני חושב שנכדתי תאהב את זה. תודה

[הלן]

הלן, פארידה,

[לרל]

לרלאיזה פרסה! המתכון פשוט ומשתלם! אני לוקח את זה לסימניות, בהחלט אעשה את זה. תודה

[Olechka.s]

Olechka.s, תעשי את זה, טעים !!!

הבצק מוכר, אבל לא הייתי מנחש את העובדה שאפשר לקצוץ אותו עם בלנדר ..))) ואהבתי מאוד את צורת הייצור, פשוטה וטעימה, תודה

[קוומנים]

קוומנים, כן!!! קל יותר להכין מעוגות

או מים קרים מחומצמים.ואז הכינו את הבצק משכבת ​​חומצה. סבתא דיברה.

מבצק כזה, עם מים מחומצנים, אני מכין עוגות לנפוליאון! הם מרובדים, כן, כמו שסבתא שלך אמרה, ואלסטיים, קל יותר להתגלגל.
והבייגל מעולם לא נכנס לי לראש. תודה על המתכון!

[מריאנה איב]

מריאנה איבואני עדיין עושה את זה נפוליאון.
גם עם מים מחומצמים קרים. נכון, הרבה זמן לא הכנתי אמיתית, למען האמת, מצאתי ersatz ואופה עם מקלות מבצק עלים מוכן, מהר יותר.
כנראה שכולם עשו זאת בעבר. וקצצנו את הקמח בתוך שוקת עץ עם חתך.

[לרל]

לרל, אני הולך לאפות עוגות נפוליאוניות בקרוב, מראש, ועל שולחני, ואת החברים לשנה החדשה במתנה, קטנה. אז כולם מרוצים ממנו!
אין לי מה לקצוץ קמח עם חמאה, אז אני משפשף אותו לפירורים בידיים, ואז - מים חמצמניים קרים, כן!
ועכשיו אני אשים קיפליקי

[מריאנה איב]

מריאנה איבוהיום עשיתי את המחצית השנייה של המבחן, זה יצא אפילו טוב יותר, מרובד יותר. החזקתי את הבצק במקרר, כך שבפעם הבאה אני מחזיק את הבצק בקור זמן רב יותר, והוא מתגלגל טוב יותר ומתקפל יותר.
הבעל אוכל אותם כמו זרעים ומשבח אותם, זה טעים לו

[לרל]

לרלאיזה יופי, אני בהחלט אאפה אותו, זה לא קשה ויפה וזה בהחלט יהיה טעים, תודה

[Tanyush @ ka]

Tanyush @ ka, ואת הבצק אפשר להכין מראש לגמרי
אמנם עושה את זה במשך 10 דקות מקסימום, ובכן, עם קומביין, כמובן.

תודה!!! איזה מתכון נהדר !!!! אני בהחלט אעשה את זה .. אבל אני רוצה את זה עם גבינת קוטג '... אני חושב שזה יסתדר

[זבזדה]

זבזדהאה, גם אני רוצה

: drinks_milk: אני גם רוצה לרכוב על מכונת כתיבה .... אני אוהב אותה

אפוי לפי המתכון שלך


נפלא קיפליקי !!! כולם בבית ממש אהבו את זה !!!
אתמול הכנתי פרסה מחצי מנה, אבל איכשהו הכל התגלה עקום מאוד. נכון, הם אכלו את זה מהר מאוד, לא הספקתי להצטלם
והבוקר אפיתי את המנה השנייה. ונראה לי גם שאחרי שהייה ממושכת במקרר הם התגלו כטעים עוד יותר. תודה על פינוק כזה! היא גם גילגלה את הבצק עם מכונה

[אחטובא]

אחטובא, מאוד בריא !!!!
ועכשיו תענוג לעשות עם המכשירים שלנו !!!
ואוכל הניסויים שלי אכל אותי במהירות, הצלחתי לתפוס כמה חתיכות

[לרל,]

מבצק כזה, עם מים מחומצנים, אני מכין עוגות לנפוליאון! הם מרובדים, כן, כמו שסבתא שלך אמרה, ואלסטיים, קל יותר להתגלגל.

המתכון של חמותי, העוגה האהובה על בעלי ... אבל במשך ימים, ביום הולדת 55, החלטתי לבשל עבורו את "נפוליאון החגיגי" של אנג'לה. הבצק מונח על בירה, והשמנת אינה רק פודינג, אלא פעמיים - פודינג + חלבון. הבעל היה מרוצה ביותר מ -2 ק"ג טעימות.
עכשיו לראש השנה שלך, לרל, חמותי "נפוליאון" אני אאפה, ויהיו קיפליקים עם מילויים שונים. חלב חמוץ מחלב ביתי תמיד נמצא בבית.

בנות, בבקשה תני לי קישור למתכון המדויק של "חמות" נפוליאון. ראש השנה מגיע בקרוב, עם זאת. אני רוצה לאפות. יש צורך בפרופורציות מדויקות

[אחטובא]

אחטובאאני לא יודע איזה סוג של קרם, אבל הבצק די קל, 1 עד 2 קוצצים חמאה וקמח, ואז מוסיפים בהדרגה מים מחומצנים קרים כקרח כדי ללוש את הבצק. תסתכל על העקביות של מים, כמה זה ייקח.

האם מים מחומצנים הם מים + חומץ?

אני מתנצל בפני מארחת הנושא, אך מכיוון שמרינה שאלה את המתכון של נפוליאון לחמותי, אכתוב.

בצק: 0.5 כפות. מים,
1 כף. כף חומץ
מלח לטעימה
מרגרינה 200 גרם,
2 כוסות קמח. ללוש הכל ולחלק ל 6 עוגות.

קרם: טוחנים 1 ביצה עם כוס סוכר אחת, מוסיפים 2 כפיות קמח. מערבבים הכל ויוצקים פנימה 0.5 ליטר חלב קר. ואז מביאים לרתיחה, מניחים להצטנן ומוסיפים 200 גרם חמאה.

המתכון ישן מאוד, אולי הוא כבר כאן בפורום.

אלנה, תודה רבה על המתכון של נפוליאון! אני אעשה את זה לראש השנה.

והקיפליקי מאוד השתרש בבית שלי, הם אפו אותו כבר שלוש פעמים, כולם ממש אוהבים את זה! ולמחרת (אם העוגיות שורדות, כמובן), הן טעימות עוד יותר !!!

[מרינה]

מרינהשנה טובה לך ולמשפחתך! וכמובן המארחת של הנושא הזה!