גליל ספוג עם פירורי לחם ושמנת חמאה

[עוּגִיָה]

גליל ספוג עם פירורי לחם ושמנת חמאה

קטגוריה: מַמתָקִים

רכיבים
עוּגִיָה
ביצה C1	5 פריטים
סוכר	120 גרם
קרקרים	80 גרם
חמאה	35 גרם
קמח חיטה / כיתה	40 גרם
מלח	קַמצוּץ
וניל	טַעַם
קרם
שמנת מ -20%	200 מיליליטר
סוכר	200 גרם
חמאה	200 גרם
וניל	טַעַם
קוניאק (לא הוספתי)	1 כף. הכף
-----------------	---------
נייר אפייה מסיליקון
נייר אפייה 42 * 30 (גודל פנימי)

שיטת בישול

• עוּגִיָה

• סובב את פירורי הלחם לפירורים קטנים. אפשר לקחת פירורי לחם מוכנים.

• מטגנים קלות במחבת יבשה. עליהם לשנות מעט את צבעם ולא להישרף. לְקַרֵר.

• מנפים קמח ומערבבים עם פירורי לחם.

• מקציפים ביצים בטמפרטורת החדר. מוסיפים מלח ווניל. ברגע שהביצים מעורבבות מוסיפים בהדרגה סוכר. מקציפים עד שהמסה הופכת לבנה, אינה מגדילה את נפחה פי 2.5-3. המסה עבה, לא נופלת מהאצבע. אם מעבירים עליו כף או מטרפה, הציור לא מתהדק.

• בשני שלבים אנו מכניסים קמח עם פירורי לחם לביצים. אנו מערבבים בזהירות רבה על ידי קיפול ביד, באצבעות כמו מגרפה, או במטרפה עם מרחק גדול בין החוטים. אנחנו לא חושבים. אין מיקסר !!!!

• ממיסים את החמאה ויוצקים חם על דפנות הקערה לאורך כל ההיקף. מערבבים לבצק גם בקיפול.

• הבצק יתייצב מעט אך יישאר מאוד אוורירי.

• מכסים את נייר האפייה בנייר אפייה. יוצקים עליו את הבצק, מחליקים אותו בעדינות.

• אופים בתנור שחומם מראש ל -190-200 מעלות למשך 10-12 דקות. הכל תלוי בתנור שלך. את הגליל יש להשחים קלות. אל תחשוף יתר על המידה בתנור. זה יגרום לגליל להיסדק. הביסקוויט המוגמר קופץ בלחיצה. שיפוד העץ יוצא יבש. במהלך האפייה אסור לפתוח את התנור למשך 7-8 דקות לפחות.

• הוציאו את הביסקוויט המוגמר. הניחו את צד הנייר כלפי מטה על מגבת וגלגלו עם הנייר והמגבת החמה. אפשר להתקרר בצורה זו.

• קרם
• מערבבים שמנת עם סוכר ומחממים. מביאים לרתיחה תוך ערבוב מתמיד ומרתיחים קלות. הם צריכים להיראות כמו חלב מרוכז נוזלי מאוד. מסירים מהאש ומצננים. למניעת היווצרות קרום במהלך הקירור, יש לכסות בסרט מגע או להתקרב ולערבב מעת לעת.

• מקציפים חמאה רכה מאוד עם וניל עד שהיא תפוחה.

• מוסיפים את הסירופ שהתקרר בכמה שלבים ומקציפים היטב לאחר כל הוספה. אפשר להוסיף כף קוניאק בסוף אם תרצו. כדאי לקבל קרם אוורירי.

• הַרכָּבָה

• הרחיבו את הגליל שהתקרר, השמנו עם שמנת (אם אתם רוצים לקשט איתו מעל, והשאירו כמה כפות) וגלגלו אותו עם נייר. עטפו אותו באותו נייר ושלחו למקרר לחצי שעה לפחות, אך עדיף לתת לו לעמוד מספר שעות. לפני ההגשה ניתן לקשט את הגליל בשמנת, לפזר אבקת סוכר, או לא לקשט או לפזר אותו בכלל.

• 
• בישול לא קשה, העיקר לעשות זאת באהבה לאהוביך)

הערה

איפשהו באינטרנט ביגלו ביסקוויט כזה. הגדלתי את הפרופורציות והכנתי גליל מהביסקוויט הזה.
הביסקוויט לא עבה, אבל מאוד רופף. הטעם מאוד מוזר, כמו עם דגנים. הקרם מעולה. טעים, שומר על צורתו היטב. אני אאפה יותר מפעם אחת. לְהַמלִיץ!

[אנג-קיי]

אנג-קיי, הוא עדין ואוורירי כמו השלג הראשון שיוצא מחוץ לחלון)

והיא התחפשה, התחפשה !! במעילי פרווה סייבל, ועגילי אמרלד

נוסף יום שישי, 02 בדצמבר 2016, 12:14

קרם זה תענוג !! ואני מסתכל על זה)) רול מאוד מעניין, מאוד !! אני כבר במצב רוח לטארט מרנג לימון, אבל אנסה בסוף השבוע) הקרם צודק !!!

[אנג'לה]

אנג'לה, מעוניין במתכון לביסקוויט עם פירורי לחם 🔗

[אנג'לה]

אנג'לה!!!

זו התשובה שלנו לביסקוויטים מקמח שקדים !!! מבריק !!! אל תדאגו ממטבח עילי - אנחנו יודעים כמה זה טעים מהמוצרים הרגילים !!! אני לא יודע איפה ריגלת את זה שם - מעולם לא ראיתי ולא שמעתי על זה! והקרם חדש בשבילי. כמה אני כהה

תודה על כיתת המאסטר. בכנות, ממנה הרגשת שאתה באמת רוצה ללמד אותנו כיצד לאפות את הביסקוויטים הנכונים - ואכן, העקביות של ביצה המוכה עם סוכר חשובה מאוד. תמונה חזותית !!!

מעוטר יפה ... אהובי ולא נכנע לי צדף

תודה!

[בנות,]

בנות, תודה יקירי! אני מאוד מרוצה. אשמח אם זה שימושי למישהו)

התחפשו ואז התחפשו !! במעילי פרווה סייבל, ועגילי אמרלד

ז'אןחברה שלי ניסתה להלביש אותי

קרם זה תענוג !!

בהחלט. ראש זבל)

נוסף יום שבת 03 דצמבר 2016 07:42

רוצים ללמד אותנו לאפות את הביסקוויטים הנכונים

סבטה, כמובן שאני רוצה. זה כל כך פשוט, ואנשים מפחדים. אני מקווה ששוב מישהו יחליט ויצליח)

נוסף יום שבת 03 דצמבר 2016 07:45

מעולם לא ראיתי או שמעתי דבר כזה!

מאז ימי ברית המועצות יש לי מתכון לעוגה על פירורי לחם. אחד בלי גרם קמח. הרבה זמן לא אפיתי אותו. באותה תקופה נראה שהיה שום דבר לא טעים יותר. הוא באמת בלי קרם. אנחנו צריכים לנסות את זה עכשיו. אולי זה לא כל כך טעים שזה מתגלה כמפונק?

אנג'לה! אז בואו מעדיף לתת לנו מתכון לעוגה על פירורי לחם! והביסקוויט מעניין במיוחד. עם זאת, כמו כל דבר אחר שיש לך.

[לנוצ'קה,]

לנוצ'קה, אנסה לעשות זאת בזמן הקרוב, אבל אני לא מבטיח. ואתה יכול לבוא אלי די טוב.

[אנג'לה]

איזה רול אנג'לה! פשוט פאנקי.
תודה על כיתת המאסטר!

אנג'לה, רולדה מעניינת עם פירורי לחם. גם הפעם הראשונה שאני רואה. צריך לנסות. רול יפה! תודה על המתכון!

הופתעתי גם מהרכב המרכיבים, אבל תמיד סמכתי עליך. ועכשיו אני מאמין שהוא טעים והמתכון מצוין. תודה. אני מעריץ אותך ובטוח בניצחון שלך!

[שִׁיר*]

שִׁיר*, Olechka.s, טומנצ'יק, תודה, יקיריי לתשומת ליבך. הגליל טעים, אבל מוזר. הביסקוויט לא רך, כמו שאנחנו רגילים, אלא כמו בפירורים. מגניב.
איריסקינה, תודה מיוחדת ל. אני מעריך אותך גם

[אנג'לה]

לא הגעתי לגליל, אבל השמנת .. תענוג !!!! ושומר על הצורה, וטעים !!!!!
תודה, אנג'לה, אני אשמח את ההורים שלי מחר עם "ציפורית" עם פרחים מהקרם שלך)) אמא אוהבת קרמים שמנים Pts !!
מאושרים לכולם

[ז'אן]

ז'אן, אוווו, איזו עוגה בהירה. כן, הקרם נהדר. שמח שאהבת את זה)
ואתה עם העתיד לבוא)