גרטין סבויארד

גרטין סבויארד

קטגוריה: מנות ירקות ופירות

מִטְבָּח: צָרְפָתִית

רכיבים
תפוחי אדמה	900 גרם
חמאה	6 כפות. l.
גבינה	120 גרם
מרק בקר	240 גרם
שום	שן אחת
מלח	כפית אחת
פלפל	1/8 כפית

שיטת בישול

• קלפו את תפוחי האדמה.

• חותכים אותו לפרוסות של 3 מ"מ ומניחים בקערת מים קרים.

• לגרר את הגבינה.

• מגררים תבנית אפייה בשיני שום קצוצות ומברישים עם 1 כף. l. שמנים. המנה צריכה להיות שטוחה d = 25 ס"מ. גובה 5 ס"מ.

• מסננים את תפוחי האדמה ומטפחים אותם במגבת מטבח.

• מניחים מחצית מתפוחי האדמה על תחתית התבנית.

• מפזרים את תפוחי האדמה עם חצי מלח, פלפל, גבינה וחמאה.

• למעלה עם תפוחי אדמה שנותרו, מלח, פלפל, גבינה מגורדת וחמאה.

• מרתיחים את המרק.

• יוצקים בעדינות את המרק הרותח על תפוחי האדמה. אם הצורה מאפשרת, אז הניחו אותה באש, כאשר הנוזל בצורת הרתיחה, העבירו אותה לשליש העליון של התנור שחומם מראש ל -220 צלזיוס. אופים 20-30 דקות, תפוחי האדמה צריכים להיות רכים, המרק צריך להיות נספג, ואת החלק העליון צריך להשחים.

המנה מיועדת ל

6 מנות

תוכנית בישול:

כיריים / תנור

הערה

מתכון מספרה של ג'וליה צ'יילד "שיעורי בישול צרפתיים" v.1
אם במתכון החליפו מרק בחלב והפחיתו את כמות החמאה ל -4 כפות. ל ', ואז קח את גרטין דאופינואה (גרטין דאופיניאה).
הגראטן של הסאבויה משתלב היטב עם בשר בקר בגריל, חזיר, טלה, סטייקים וצלעות. גרפין דאופינוז משתלב היטב עם עוף אפוי או מטוגן, הודו ועגל.

[ג'וליה 007]

ג'וליה 007, ג'וליה, נמשכתי לגרטן שלך
השם הזה מעניין, אבל הכל פשוט !!!

תודה על המתכון))) לא שלחתי אותו "תודה"))) תפוחי אדמה טעימים)))

[ג'וליה 007]

ג'וליה 007, המנה נראית מעוררת תיאבון! אני אכניס אותו לסימניות, אני בהחלט אבשל את זה!

[julia_bb]

julia_bb, בבן דוד יכול להיעשות, תחילה על מולטי-קוקר, ואז על התנור
טוב מאוד!! גבינה עם תפוחי אדמה. מממ ... טעים

[מסינן]

מסינן, מריהכן, פשוט, אבל טעים מאוד!

נוסף יום שני 05 דצמבר 2016 19:38

מירטטוויק, טטיאנה, בבקשה! זה בסדר, זה קורה גם לי!

נוסף יום שני 05 דצמבר 2016 19:39

julia_bb, יוליה, תודה!

נוסף יום שני 05 דצמבר 2016 19:43

לרל, תודה! אני חושב שזה אפשרי בנסיכה או במכשיר דומה, אין לי זרם.

אני כבר בטורטייה עושה

[יוליה]

יוליהתודה רבה על המתכון!
איזה טעים תפוח האדמה הזהוב שלך עם גבינה ואפילו עם ארומת השום!
יש הרבה תנורים שונים, אז בהחלט אנסה.
תודה!

בקיצור להתפאר

כמובן שהמתכון הזה עדיין מיועד לתנור.
לקח לי בערך שעה בטורטייה.
ראשית התאיידתי את המרק ואז אפיתי אותו.
אבל זה כל כך טעים
אפוי עם מכסה על התפס
זה החלק העליון


וזה אחרי ההפיכה
הקרום פריך, המום!

[ריטוסליה]

ריטוסליה, ריטה, בבקשה! נסה זאת לבריאות!

נוסף יום שני 05 דצמבר 2016 21:37

מסינן, מריה, זה גראטן התברר! סוּפֶּר!

[יוליה]

יוליהתודה רבה לך !!
ובכן, לא בכדי הריח שלי הביא אותי למתכון שלך))

מתכון נהדר! תודה רבה לך! מעניין "לעכל" את המתכון של ג'וליה צ'יילד, בזכות כיתת אמן כל כך מובנת.
אולי יש הזדמנות (או רצון) להפוך מתכונים המבוססים על ספרה של ג'וליה צ'יילד לנושא נפרד? אם נושא כזה כבר קיים, דופק את האף, בבקשה!

סבתי (במקור מאזור איבנובו) הכינה לעתים קרובות תפוחי אדמה כאלה בתנור. נכון, בלי גבינה ומרק. האמינו שמדובר באוכל רוסי ישן ...

[סחרחורת]

סחרחורת, בבקשה! אני שמח שאתה מתעניין במתכון. באתר היו טמקי מאת ג'וליה צ'יילד, אבל איכשהו בלי המשך.

נוסף ביום שלישי 06 דצמבר 2016 20:08

טטיאניקההמטבח הצרפתי והרוסי קרוב מאוד. מאז בעבר שוחררו טבחים מחו"ל. באופן כללי, כל ספרי הבישול הרוסיים הישנים מכילים מתכונים למטבח צרפתי (ולא רק). וכשיוצאים לארץ מולדתם, השפים נלקחו משם או העלו מתכונים המבוססים על המטבח הרוסי כבר.

ג'וליה, אני בהחלט אכין תפוחי אדמה לפי המתכון שלך
אני רק חושש ששם המנה ישתנה איכשהו ברוסית.

[ג'וליה 007]

ג'וליה 007, פשוט וטעים, אתה צריך לבשל!

[ליצ'קה]

ליצ'קה,

נוסף יום שבת 17 בדצמבר 2016 01:41

קוקושקה, שׁוֹשָׁן, תודה! בישל לבריאותך!