קבבה עם בורגול וצנוברים

קטגוריה: כלים בשריים

רכיבים
בשר בקר	600 גרם
בולגור	350 גרם
מים לבורגול	750 מיליליטר
צנוברים	2 כפות. כפיות
בצל לפת	2 חתיכות
יְרָקוֹת	אוֹפְּצִיָה
מלח	טַעַם
כמון טחון	1/2 כפית
פלפל שחור טחון	טַעַם
שמן צמחי	לטיגון
מים	2-3 סט. כפיות
בצל ירוק	אוֹפְּצִיָה

שיטת בישול

שוטפים היטב את הבורגול ומרתיחים עד שהם רכים.
טוחנים את הבשר. מפרידים 250 גרם.
מקלפים וקובצים בצל אחד. מטגנים עד חצי בישול. מוסיפים כמון, פלפל שחור וצנוברים. לטגן.
שמים 250 גרם בשר טחון במחבת. מתבלים במלח, מערבבים ומטגנים עד שהם רכים. קוצצים את עשבי התיבול, מוסיפים לבשר ומערבבים. מסירים מהאש.
מערבבים את הבורגול עם הבשר הטחון שנותר, מוסיפים את הבצל המקולף ומסובבים בעזרת מטחנת בשר פעמיים. מתבלים במלח ופלפל. אם הבשר הטחון צפוף מדי, הוסיפו 2-3 כפות. כפות מים ומערבבים.
בידיים רטובות, הפרידו נתח בשר טחון במשקל 65-70 גרם. יוצרים ממנו חסימה.
עשו הפסקה עם האצבע בסוף. דחפו בעדינות את החריץ הזה עם האצבע במעגל.
שים 1.5-2 כפיות בשר טחון באמצע. צובט את הקצה.
מעצבים את הקבה לצורת לימון.
מטגנים משני הצדדים עד להזהבה בכמות גדולה של שמן מחומם. שריפה ממוצעת.
מוציאים מהתבנית ומניחים על מגבת נייר להסרת עודפי שומן.
מגישים לצד תוספת או סלט.
בישול לא קשה, העיקר לעשות זאת באהבה לאהוביך)

המנה מיועדת ל

20-22 חתיכות

הערה

הכנתי קובי נוסף באמצעות קובץ מצורף מיוחד

קבב בקר עם קוסקוס
(אנג-קיי)

מכיוון שלא באבני דרך יש זרבובית כזו, החלטתי להראות איך אפשר לעשות את זה בלעדיה.
מתכון מאתר זר.
טעים מאוד. לְהַמלִיץ!

אלבינה

אנג'לה, לא ידעתי מנה כזו, אבל בזכות כיתת אמן נהדרת, אני יודע עכשיו 🔗

ז'אנפטיקה

כנראה שתוכלו להכין כל בשר? מאוד מעורר תיאבון

אנג-קיי

אלבינה, שמחה שפתחתי משהו חדש עבורך.
ז'אן, כנראה, בעיקרון, אתה יכול. אך מכיוון שמדובר במנה מזרחית, החזיר, כפי שאתה מבין, אינו משמש שם. ראיתי רק כבש ובקר. אפילו לא ראיתי עוף.
בנות, תודה שעצרת ליד)

LenaU

אנג-קיי, אנג'לה, תגיד לי, במה יכול להחליף את הבורגול או הקוסקוס?

אמהות

ציטוט: לנה