עוגת חלב מרוכז

עוגת חלב מרוכז

קטגוריה: מוצרי מאפייה

רכיבים
קמח	100 גרם
עמילן תירס	20 גרם.
ביצה	4 דברים.
מְעוּבֶּה. חלב	380 גרם.
חמאה	50 גרם.
אבקת אפייה	כפית אחת
סוכר וניל (אני לא שם את זה, זה מתוק מאוד)	שקית אחת

שיטת בישול

• לַעֲבוֹת. מערבבים חלב וביצים במהירות נמוכה עם מערבל.
• מוסיפים חמאה מומסת, מערבבים שוב.
• מנפים קמח מעורבב עם עמילן ואבקת אפייה לתוך המסה שהתקבלה, מוסיפים סוכר וניל ומערבבים שוב.
• יוצקים את הבצק לתבנית משומנת ומקומחת. אופים בתנור שחומם מראש ל -150 מעלות עד לייבוש. זמן האפייה במתכון הוא 35 דקות. אבל יש לי אפיית קאפקייקס זו במשך 50-55 דקות, אז תנחה על ידי התנור שלך.
• מצננים את העוגה המוגמרת בתבנית במשך 10 דקות. ואז הוציאו והתקררו לגמרי. מפזרים אבקת סוכר.

תוכנית בישול:

תנור אפיה

הערה

אם אין עמילן תירס, הוסיפו קמח לכמות זו.
תהנה מהתה שלך!

קאפקייק טוב, טוב מאוד!))

[שַׂמֵחַ]

באופן מושלם. פשוט, אין טרדות ותוצאה טעימה. שַׂמֵחַ, תודה על המתכון!

קראנו לקאפקייק הזה "תמיד מצליח".

ואין הרבה ביצים לכל 100 גרם קמח.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, טטיאנה, גלינה, סבטלנה, תודה בנות! זה ממש פשוט, לא מבלבל ותוצאה טובה תמיד.

[קיזיה]

קיזיה,
איזה קאפקייק נהדר

[brendabaker]

ואין יותר מדי ביצים לכל 100 גרם קמח

ליתר דיוק, 100 גרם. קמח + 20 גרם. עמילן תירס

נוסף יום ראשון 26.2.2017 20:02

וביצים אינן רבות מדי

אני אפיתי רק עם כל כך הרבה ...

נוסף יום ראשון 26.2.2017 20:03

brendabakerאוקסנה, תודה!

[שַׂמֵחַ]

שַׂמֵחַ, אפיתי מאפין בקערת מאפינס GFW-025, לקח 0.75 מהמקובל, היה רק ​​עמילן תפוחי אדמה ובכל זאת הוסיף כף עמילן, מכיוון שהבצק היה נוזלי מאוד, פחדתי שלא יהיה לו זמן לאפות את קערת המאפינס. וכמובן שעבור הקאפקייק הזה תצטרך לקחת פחות חלב מרוכז, t שם גבוה והעוגה מתחילה להישרף, אז הייתי צריך לחתוך מעט בתחתית ולגרד את החלק העליון. מבנה מעניין מאוד התברר - נקבובי דק, העוגה עצמה מאוד עדינה וריחנית. תודה !

[טטיאנה]

טטיאנה, win-tat, אבל לא מריח הרבה ביצים, כל אותן 4 ביצים? ולמה היית צריך להפחית את זה, אם הקמח לא מספיק?

[שַׂמֵחַ]

עוגה מצוינת ועתירת עבודה במיוחד.
אתה יכול לשים עמילן כמייצב, אבל אני אף פעם לא שמתי אותו. זה אפילו לא היה במתכון לפני כן. גם בלי מיקסר עשיתי את זה לפני הרבה שנים. זה תמיד יצא טוב וטעים, כי חמאה, ביצים, חלב מרוכז הם מוצרים טובים.

נוסף יום ראשון 26.2.2017 20:33

שַׂמֵחַוכמובן שעבור הקאפקייק הזה תצטרך לקחת פחות חלב מרוכז, t שם גבוה והעוגה מתחילה להישרף,

אם כבר, גם אצל יצרנית לחמים של Panasonic, עם חלב מרוכז, התחתית והדפנות נשרפות בתוכנית האפייה.

[זוהר]

ולא מריח ביצים רבות, כל אותן 4 ביצים? ולמה היית צריך להפחית את זה, אם הקמח לא מספיק?

זוהר, לא מריח כמו ביצים, ארומה חזקה מאוד של חלב מרוכז, וניל. עבור יצרנית מאפינס מתכון מלא הוא המון, אז ספרתי 3 ביצים ובהתאם, כדי לא לסטות מהמתכון והפחתתי את כל שאר המרכיבים, אך או שהביצים גדולות או משהו, הבצק התברר להיות נוזלי, כמו שמנת חמוצה של 10%, לכן הוספתי עוד עמילן. כנראה שאם אופים בתנור, אז הכל בסדר, אבל ליצרן המאפינס פחדתי שהוא יישרף ולא ייאפה. בכל זאת, כמובן, בגלל הכמות הגדולה של חלב מרוכז, הוא נשרף, אבל הוא נאפה בצורה מושלמת, ומה שהיה צריך לגרד ובסדר, אבל טעים.
הנה שאר התמונות, הבצק ל -3 ביצים, הסתבר בדיוק, ואחרי ההפיכה, הקאפקייק הרים את המכסה

אפיתי קאפקייק בקאפקייק GFW-025,

והנה הקאפקייק הראשון! טטיאנה, יצא נהדר והגזרה טעימה!
תודה על התמונה והתיאור המפורט!

נוסף יום ראשון 26.2.17 21:56

עוגה מצוינת ועתירת עבודה במיוחד.

בְּדִיוּק!

אתה יכול לשים עמילן כמייצב, אבל אני אף פעם לא שמתי אותו. זה אפילו לא היה במתכון לפני כן.

כן, אכן, במתכון לא היה עמילן תירס. בתחילה נלקחו 120 גרם. קמח ואז לפי המתכון ... פשוט החלפתי חלק מהקמח בעמילן תירס, האפייה איתו רק משתפרת. אבל אפשר בלעדיו, כמו בעבר, זה לא קריטי.

שמח, תודה!

[טטיאנה]

טטיאנה, לבריאותך!

[שַׂמֵחַ]

שַׂמֵחַ, תודה על המתכון! אפיתי במולטי אופה עם מקלות מאפינס וופלים דקים. ובכן, טעים מאוד! נכון, הייתי צריך להוסיף שלוש כפות קמח, כי הבצק היה נוזלי (כנראה בגלל העובדה שהביצים היו גדולות).