לחמניות על חלמונים מבושלים

[בצק:]

לחמניות על חלמונים מבושלים

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
בצק:
שמרים יבשים	3.5 גרם
קמח חיטה בדרגה הגבוהה ביותר	70 גרם
חלב	100 גרם
סוכר	5 גרם
בצק:
בצק	את כל
קמח חיטה בדרגה הגבוהה ביותר	220 גרם
חלב	100 גרם
חלמונים מביצים קשות	2 יח '
סוכר	30 גרם
מלח	5 גרם
חמאה	60 גרם
בנוסף:
חלב	1 כף. l
שׂוּמשׂוּם	10 גרם
זרעי פשתן	10 גרם

שיטת בישול

• בצק:
• 1.

  מערבבים שמרים עם קמח.

• 2.

  מוזגים חלב חם.

• 3.

  מערבבים כך שלא יהיו גושים.

• 4.
• משאירים את הבצק לתסיסה בטמפרטורה של 27-28 מעלות למשך 40 דקות.
• בצק:
• 5.

  משפשפים את החלמונים דרך מסננת דקה.

• 6.

  מאחדים בצק, מכונת לחם, 200 גרם קמח, סוכר וחלמונים.

• ללוש 8-10 דקות.
• 7.

  מוסיפים מלח, חמאה רכה ושאר הקמח.

• 8.

  ללוש בצק רך מאוד ולא דביק.

• 9.

  מניחים לתסיסה בטמפרטורה של 27-28 מעלות למשך 90 דקות.

• 10.
• 
• באמצע התסיסה הניחו את הבצק על השולחן, מתיחו וקפלו "מעטפה"
• 10.

  קפלו את המלבן שנוצר לאורך "מעטפה".

• 11.

  שים את הבצק המוגמר על השולחן, ללוש.

• 12.

  מחלקים 8 חלקים שווים. יוצרים כל חתיכת בצק לחתיכת בצק עגולה.

• מניחים בתבנית אפייה מוכנה עם תפר למטה.
• מכסים ברפיון בניילון.
• השאירו להגהה בטמפרטורה של 28-29C מעלות למשך 50-60 דקות
• 13.

  לפני השליחה לתנור משמנים את חלקי הבצק בחלב ומפזרים תערובת של פשתן ושומשום.

• אופים בתנור שחומם מראש ל -220 מעלות צלזיוס (הסעה 200 מעלות צלזיוס) עם אדים במשך 7-8 הדקות הראשונות. ואז הורידו את הטמפרטורה ל- 180C (הסעה 160C) והביאו את הגלילים מוכנים.
• 
• 
• בתיאבון!

מאנצ'קה, איזה לחמניות!
עם זאת, כמו תמיד אצלכם - טעים ויפה!
!

[מניה]

AND מניה, מתגרה שוב בלחמניות יפות

היא יודעת איך ...

היא כל כך טובה בזה!

[קסיושה]

קסיושה, תודה. הלחמניות רכות.
גלינה, תודה. אשמח אם תרצו.

[ימי,]

ימי, לחמניות, כמו תמיד מדהים)

[מַלְאָך,]

מַלְאָך, תודה. אני מקווה שתמצא רעיון זה לסילוק ביצים מבושלות.

כן, אני אוהב חלמונים מבושלים בעוגיות. אבל מתכון אחד נוסף אינו מיותר.

וואו איזה לחמניות מושלמות!

רק אתמול היא אמרה שסונאדור שלנו אבוד
לחמניות מעולות))) שמעתי את זה הרבה פעמים, אבל מעולם לא ניסיתי את זה) תודה !!!

שסונדור שלנו אבד

והיא קסמה .... !!

[סונטורה]

סונטורה,
אה, איזה לחמניות קסם התבררו

מאנצ'קה, כמו תמיד, אני שמח על המאפים שלך. אנא שלח לי את השנייה מימין.

[הלן]

הלן, למה אתה מתחפש אז ??? מאיפה הגברת שלנו כֶּלֶב בכובע ???
מניה, אני מצטער))) אחרת היא לא זיהתה מי מצטט אותי כאן

[מנצ'קה]

מנצ'קה, כמו תמיד מתכון מטורף 🔗 🔗 🔗

[אינה]

אינה, ז'אן, אלנה, אוקסנה, מרינה, אלבינה , בנות, תודה רבה. אשמח מאוד אם תרצו.

אני אוהב חלמונים מאוד מבושלים בעוגיות.

זה כן! אצלם הבצק הקצר הופך קסם.

סונדור שלנו אבד

קראתי "מהשיחים". בית החולים היה בבית בזמן שכולם נמשכו ...

והיא עשתה קסמים.

כִּימִיָה. עד לא מזמן ספקתי שהרעיון עם חלמונים מבושלים בבצק שמרים היה מוצלח, אך התוצאה ממש נעימה. הבצק עשיר בטעם ובארומה, אך לא "כבד" כאילו נעשה שימוש בחלמונים גולמיים.

הלחמניות קסומות

בשביל קסם אני לא אגיד, אבל מה טעים - אני נותן שן!

טלפורט השני מימין

מרין, קח הכל בזמן שאיש לא רואה.

הלן, למה את מתחפשת ???

מנסה להתגנב אל הלחמניות מבלי לשים לב.

אלבינה, תודה.

להתגנב ללחמניות.

ואני הראשון, אני בולקוף הכי הרבה ...

לא נכון, מותר לי לקחת הכל

קסיושה, אני בעצם לא חמדן ואני אתן את שלי, אם פתאום מישהו שרוצה להופיע בלחמניות של מניונין. אני כך, להמשיך את השיחה

מנצ'קה, האם אני בשביל לחמניה או לא? את הקוסמת שלנו! תודה על יצירת מופת נוספת.

[מניה]

מניה, אין תאנה לעצמך איזה לחמניות יפות, תודה ..

אני אתן את שלי

אני לא מצליח להשיג את שלך, אני רוצה את האך שלי!

[סונטורה]

סונטורה, האם הלחמניות מתוקות או לא מאוד, אלא לחם? במובן - להוסיף הרבה סוכר?

מהן הלחמניות הנפוחות, הפירורים אוורירי ממממ ... מנצ'קה מדהימה, תודה על המתכון, היא לקחה אותו)

[איש]

אישובכן, עוד ...
גורלו של entih bulkaf - ייאפה עם מחמצת)))))
תודה על המתכון.

[מרינה]

מרינה, קסיושה, זה מספיק לכולם, אל תדאג.
נינה, 1. קריסטינה, טטיאנה, נטליה, נטשה, תודה!

TATbRHA, טניה, דווקא לחם.
אנג'לינה שחור יותרנטשה, תראה לי איך זה יצא מאוחר יותר?

מנצ'קה, איזה לחמניות זה !!!! אני מעריץ את המתכונים שלך))))

אירית, יש כל כך הרבה אדונים מוכשרים ראויים להערצה כאן ב- HP שאני לא מתאים להם אפילו כשוליה.

אירית, יש כל כך הרבה אדונים מוכשרים ראויים להערצה כאן ב- HP שאני לא מתאים להם אפילו כשוליה.

צניעות מקשטת, כמובן, אך לא במידה כזו

הנה יש לי מעבר ללחמניות האלה הגיע. והוא הפסיק: האם זה בדיוק בשביל 290 גרם קמח 60 גרם חמאה? ראיתי את הנתח הזה - וספקתי במשהו ... או שאסור להוסיף לבצק את 100 מ"ל החלב השני? ובכן, זה מסתובב, נראה.

[טטיאנה]

טטיאנה, זה נכון. חלב 100 גרם בבצק ו- 100 גרם בבצק, חמאה 60 גרם.

שמתי פחות שמן. הם עלו טוב, אפו.