אנטונינהכלומר אתה לוקח כל בצק חמאה שאתה אוהב
ולעשות בפנסוניק. הדבר היחיד הוא שעד סוף המנה, ועד הסוף נותן לה למרוח אותה !!!, רך מאוד, עדיף יותר - כמו פסיק, אפילו לחמניה מקצה אחד נדבקת לקיר. או במילים אחרות, זה הפסיק להימרח מתחת לשכמה, אבל ממש בסוף. כאן יותר רך מיותר. ולמשטר הבצק, ואם יש זמן, אז בצק דיאט. רק שככל שהתסיסה ארוכה יותר, התוצאה טעימה יותר. הכלל הזה תמיד עובד, אפילו לאפייה.
אתה יכול לקחת כל מתכון שאתה אוהב והדבר היחיד הוא להתאים את הלחמניה עם חלב ומים, כך שהיא לא תימרח בסוף. ככל שהלחמנייה רכה יותר, הפירור רך יותר והנקבוביות יהיו גדולות יותר.
נסה את הדיאטה ואת המשטרים הצרפתיים על המתכונים האהובים עליך. הם עמידים לאורך זמן ומביאים את הטעם שלהם.
וגם אתה יכול פשוט להשתמש ב- HP כ לישה, כלומר ללוש על כופתאות עד לרמה המתאימה לך, ואז להפעיל את מצב השירות - כלומר, תסיסה ב 37-39 מעלות וללוש ידנית. ובכן, ואז להפעיל ידנית את תוכנית האפייה.
נסה מיד את האפשרות לערבב מראש. כלומר, הניחו את האוכל ופשוט ערבבו אותם על הכופתאות עד שהם רטובים. ורק אז להפעיל את התוכנית שנבחרה. השורה התחתונה היא שהקמח עמד והתנפח עד לעומס העיקרי - לישה בעמידה. רק להפוך את הערבוב לקרר, לא חם, הקמח שלנו לא אוהב טמפרטורות חמות. זה משפר את איכות הערבוב של הקמח הביתי שלנו. היא אוהבת את זה. אבל הבורגנים החזקים באיור. כתוצאה, הפירור משתנה. עשו לעצמכם ניסוי, בדקו זאת.
בנוסף לאמור לעיל אתייחס לקישור מצוין זה לעיל.
עוגות כרוב
Chuchelka יש תיאור מפורט מאוד של הלישה הנכונה עבור מאפינס לחינוך כללי. כשיש הרבה שומן, עדיף להוסיף אותו בסוף האצווה.
יתר על כן, המתכון מהיר מאוד וניתן לעשות אותו אחד לאחד, אבל אם אתה
1. להאריך את התהליך לפי הקלאסיקות: לשוטט עוד קצת, ללוש כמה פעמים - רק טעים יותר.
2. אם לא תהיו שם בכישוף עם הקדמה מורכבת, אך תשלחו מיד את התוכנית ל- TESTO עם קולובוק רך בסוף, תקבלו פינוק טעים במכונה
אתה יכול, כמובן, לדחוף שומן בסוף המנה, אבל: לפשטידות, זה רלוונטי במיוחד, יותר לעוגות חג הפסחא. טכניקה זו משפרת את האווריריות, נותנת פירור אלסטי יותר, בעוגות שחלמו עליה כבר מאה שנים. אם אתה עצלן, אתה יכול לרמות.
3. הוסיפו שם מעט, כמה כפות מי גבינה חיה לא חומצית כמשפר משמנת חמוצה, חלב אפוי מותסס וכן הלאה .. זה יהיה טעים יותר. סרום הוא המשפר המושלם.
אוף, עד ששום דבר אחר לא עולה בדעתך
,
שמרים יבשים למעשה - יכולים להיות ממזר נדיר אם הם מחליטים למות בבצק. והריח יכול לתת ולקלקל את טעמו של הבצק כולו.
והם יכולים למות במקרים מסוימים.
1. נשמרים זמן רב מדי או לא נכון, כלומר הם כבר נושמים קטורת.
2. מקררים שונים לכולם. אם מוציאים את השמרים בערך ב -4, או אפילו מהמקפיא, מערבבים אותה רע עם קמח, כלומר, תהיה גישה לגוף השמרים "החשוף", הכינו מיד לישה חמה. הלם תרמי יביא למוות חלקי וזה ישפיע על הטעם.
3. תמונה כמו ב- 3, אבל ללוש במי קרח.
אז אתה יכול להחיות
1. אם אתה משתמש בשמרים רגילים באפייה, הסוכר לא אוהב, ולא אוסמולר מיידי. ואז הם מרימים רע, מאטים, זה לוקח הרבה מהם. כאשר הם מקבלים תחייה הם מיד מתכווננים לעבודה, כאילו כולם יתעוררו לחיים, מיד יצטרפו לעבודה ולא ימותו או יתמכרו לסוכר.
בבצק רגיל, הפעלה זו של השמרים תדרוש פחות שמרים.
אם אתה זוכר, הסבתות שלנו לעוגות חג הפסחא תמיד החיו אפילו את החיים בפטפטת. לשתי מטרות: לבדוק את יכולת ההפעלה, ולהפעיל מיד הכל בו זמנית. זה איפשר להרים אפילו בצק כבד עם תוצאות טובות ללא כמות מוגברת של שמרים ועודף טעם.
כיום, כל הריקודים הללו איבדו מאוד את הרלוונטיות שלהם, אם השמרים איכותיים, מתאימים לשימוש. אם מערבבים היטב עם קמח. אם משתמשים בהם על פי ייעודם, כלומר לכמות גבוהה של סוכר בבצק - מיוחדים.
עם זאת, לחם הוא מקרה חי)))) מה שאתה משנה בא לידי ביטוי בטעם. החייאת שמרים יבשים יכולה לפנות לחובב האוכל הבריא שמריח את השמרים היבשים בבצק. התחדשות מסירה אפילו אחוז קטן ממותם וגורמת להם להיות דומים לחיים.
אני בעצמי לא כל כך טורח, אבל שידרתי בעצמי את התיאוריה שאני חי, שאני דוחף אותם יבשים כמו שהם לקמח ושמח. אין לי גורמט על שמרים, הבעיה הגדולה ביותר שלי היא להסיר סוכר, ונראית כאן מלחמה שלמה.
אני שומר אותו על דלת המקרר.
שמרים יבשים!! יצורים חיים. ברגע שנפתחה החבילה הם מתחילים לנשום ולאהוב חום. ככל שיש יותר חמצן וחום - כך הם מוקדים לחיים ומבקשים מזון, אך אין אוכל - הם מתים.
לכן, מה קר יותר ו שום דבר לנשום - כל כך הרבה יותר טוב. הם שוב במצב שינה, נמשכים זמן רב יותר. לכן, שאבו את השקית כמה שיותר ובמקום הקר ביותר במקרר. חלקם אפילו מכניסים אותם למקפיא, אבל לא ניסיתי את זה באופן אישי. בתיאוריה, עבור אנשים יבשים זה צריך להיות מוצדק למדי.
זה כבר לא המקרה עם החיים. הם מכילים לחות רבה וכבר נושמים, לא ניתן להרוג אותם מחוסר נשימה, אלא רק להאט אותם, כך שאקום כבר לא נחוץ, תנו להם לנשום קצת. כל מה שאתה צריך זה קר, שמאט אותו. הקפאה מנקודת מבט זו עלולה לקלקל את איכותם בגלל מים פנימיים, שכאשר הם קפואים, הם יכולים להתרחב ולשבור את גוף הרעידות.
מנקודת המבט של התיאוריה, שמרים חיים צריכים להיות מאוחסנים פשוט במקום הקר ביותר במקרר. טוב לאטום את האריזה כך שלא יהיה התכווצות-אידוי, ובכן, כדי שלא ינשמו בדיוק כמו ביער אורנים, הם יכולים לעשות זאת רק בבצק.
