מרק כרוב עם שמנת חמוצה בסיר איטי

קטגוריה: ארוחה ראשונה

רכיבים
כְּרוּב כָּבוּשׁ	500 גרם
שמנת חמוצה 15%	200 מ"ל
בצל בינוני	מחשב אחד
גזרים קטנים	2 יח '
תפוחי אדמה בינוניים	4 דברים
קמח	2 כפות. l.
מלח, פלפל שחור	טַעַם
עלה דפנה	מחשב אחד.
פלפל אנגלי, אפונה	3 יח '
מים רותחים	לפי צורך
ירקות יבשים	טַעַם

שיטת בישול

1. יש לחתוך תפוחי אדמה קלופים ושטופים לפרוסות קטנות ולהניח בקערת מים עם חומצת לימון מעט מחמצת כדי שתפוחי האדמה לא יתכהה.
לפני שמניחים אותו בקערה, יש לשטוף אותו ולנקז את המים.
2. מקלפים וחותכים את הבצל לרבעי רבעות דקות ומערבבים עם מעט כרוב כבוש קצוץ.
מניחים בשכבה אחידה בתחתית קערת הבישול האיטי.
3. מכסים בשכבה אחידה של שמנת חמוצה.
4. מניחים שכבת גזר קצוץ דק או מגורר.
5. למעלה פרוסות תפוחי אדמה, מלח ופלפל.
6. סגרו את הכיריים האיטיים עם מכסה ובשלו במשך 4 - 4.5 שעות ב- HIGH עד שתפוחי האדמה רכים לחלוטין כאשר מופיעה הרוח * החריפה * (לפני מילוי מרק הכרוב בקמח ובמים רותחים, עליכם לבחון את תפוחי האדמה ואם אתה מקבל חתיכה עם כתם כהה, זרק אותו).
7. מיד לאחר שמתחילים לבשל את מרק הכרוב, עליכם לטגן 2 כפות. l. קמח במחבת יבשה עד לקבלת טעם קרמי ואגוזי, ואז תוך 4 שעות הוא יתקרר ויהיה מדולל בקלות במים קרים.
8. לאחר 4 שעות עליכם לדלל את הקמח בכמות קטנה מאוד של מים קרים ולשפוך אותו למרק הכרוב. לאחר מכן מדללים את מרק הכרוב במים רותחים לצפיפות הרצויה, מוסיפים עלי דפנה, פלפל אנגלי, עשבי תיבול יבשים, מוסיפים מלח ומבשלים שעה נוספת ב- HIGH כך שמרק הכרוב ירתח והטעמים ישתלבו. כבה תנור איטי. מרק כרוב מוכן
למחרת הם אפילו יותר טעימים.

המנה מיועדת ל

4 מנות

זמן ההכנה:

חמש

תוכנית בישול:

גָבוֹהַ

הערה

במקום תפוחי אדמה אפשר לשים שכבה של שמפניון טרי, חתוך לקוביות.

brendabaker

לרוב אני קונה כרוב כבוש עם חמוציות למרק כרוב, אבל היום נתקלתי בחמוציות וגם בפלפלים אדומים. מרק הכרוב רק נהנה מכך

יכול להיות שיש פחות או יותר תפוחי אדמה, התמקדו בטעמכם

הניחו שכבת כרוב עם בצל

שמנת חמוצה על כרוב, וגזר מעל

מעליו תפוחי אדמה, מלח ופלפל

בזמן שמרק הכרוב מזיע, השתמשתי בקמח

לאחר 4 שעות בדקתי את תפוחי האדמה אחר כתמים ורכות, ואז תובל בקמח ובמים רותחים, מלח, פלפל אנגלי, לברושקה ושמיר יבש.

ואחרי שעה נוספת מרק הכרוב מוכן

למרות שקיבלתי תפוחי אדמה ישנים וצהובים, הוא בושל במרק כרוב די בהצלחה

אפרילינקה

אוקסנה! כמה אני אוהב את המתכונים שלך למתכון איטי !!!! אני בהחלט אעשה את זה. בגובה - מה הטמפרטורה? אני אאסוף ל- mv-sv שלי

brendabaker

אפרילינקה,
גבוה שכשיש מעט רתיחה יש בועות.
הטמפרטורה היא בערך 95 ℃, רק סיר איטי מתחמם לטמפרטורה זו תוך 3 שעות והמזון הספיק להמיס ולתת את טעמו, ואז תבשיל מעט לריכוך.
ה- Multicooker יעלה את הטמפרטורה מהר יותר, כך שייקח פחות זמן.