בונה

בונה

קטגוריה: מתכונים קולינריים

מִטְבָּח: אִיטַלְקִית

רכיבים
ביצים	4 דברים
אבקת סוכר	120 גרם
אבקת קקאו	35-50 גרם
חלב	500 מ"ל
מקרוני אמרטי	120 גרם
רום	20 מ"ל
לקרמל
סוכר	120 גרם
מים	50 מ"ל

שיטת בישול

• ראשית, הכינו את הקרמל

• שמים סוכר ומים בסיר בעל תחתית כבדה, מעלים באש ומבשלים (אין צורך לערבב את התערובת) עד לקבלת קרמל זהוב.

  יוצקים את הקרמל לתבניות (היזהר לא לשרוף את עצמך!), הטה את התבניות לציפוי שווה של תחתית הקרמיקה ודפנותיה. לתת להתקרר.

  עכשיו בונה

• מניחים את העוגיות במסוק.

  טוחנים לפירורים

  מקציפים ביצים עם אבקת סוכר.

  מוסיפים את הביסקוויטים המרוסקים מהולים בקקאו.

  מערבבים כך שלא יהיו גושים.

  יוצקים חלב חם ורום.

  מלא את הטפסים (או טופס אחד) בתערובת המוכנה. מניחים את התבניות בכלי גדול, מוזגים לתוכו חם! מים, מכניסים לתנור, ומבשלים באמבט מים בחום של 150 מעלות למשך 40-50 דקות, עד שהקינוח מסמיך. התנסיתי בצורות שונות, עדיף לא לקחת צורות מנייר כסף. קרמיקה ומתכת.

  תן להצטנן בסיום ואז במקרר למשך 4 שעות לפחות.
• כדי להוציא את הקינוח מהתבנית, הניחו את המנה עם הקינוח במים חמים לכמה דקות, ואז העבירו את הסכין לאורך דפנות התבנית והפכו בזהירות את התבנית לכלי הגשה.
• הקינוח יהיה הרבה יותר טעים למחרת.
• 

תוכנית בישול:

תנור אפיה

הערה

בונה הוא קינוח מפורסם ועתיק מאוד מאזור פיימונטה באיטליה. בכל מסעדה או טרטוריה באזור, תמיד תוכלו למצוא אותה בתפריט הקינוחים. ההרכב המקורי של הקינוח הזה - Bonet alla monferrina - לא הכיל שוקולד ורום. שוקולד נוסף למתכון לאחר גילוי אמריקה, כשהקקאו זמין באירופה. כיום הגרסה הקלאסית היא המתכון עם קקאו, מקרונים ורום, אך ישנן אפשרויות אחרות עם קפה או קוניאק במקום רום, או אגוזי לוז במקום עוגיות. ישנן מספר גרסאות למקור שם המנה הזו. על פי אחת הגרסאות, המילה "bonèt" בניב פיימונטה פירושה "כובע", ומכיוון שהכובע נלבש אחרון לפני היציאה מהבית, מוגש קינוח גם בסוף הארוחה. גרסה אחרת למקור הקינוח אומרת כי בונה קיבל את שמו מהצורה בה הוכן, הוא נקרא בונה והצורה דומה לכובע שף.

[חֲגִיגָה]

חֲגִיגָה, גלינה, יפה, אתה הולך לפורום בבוקר ומבין שאתה רעב ותראה מספיק דברים טעימים שונים, ואז אתה חושב על הפינוקים הטעימים האלה כל היום ..., תודה על המתכון, ילדה חכמה

[קריסטינה]

קריסטינה, מה יש לחשוב, יש צורך לבשל. זה נעשה בפשטות רבה, התוצאה תרצה

[גלינה]

גלינה, מתכון מעניין, בהחלט אנסה. אבל זה מעניין - אם במקום עוגיות יוצקים אגוזים, אז כמה לשים אותם

[חֲגִיגָה]

חֲגִיגָה, גלינה, כן כמובן שהתוצאה תרצה, אני מכינה מאפים מתוקים רק כשבני יגיע, אבל לא ..... אני תמיד מצפה לסוף השבוע ..

[אניה]

אבל זה מעניין - אם במקום עוגיות יוצקים אגוזים, אז כמה לשים אותם

אניה, הייתי שם כמו עוגיות. מטבע הדברים, עליהם לטחון אותם לקמח. אגוזים הם רק אגוזי לוז או שקדים.

אני מכינה מאפים מתוקים רק כשבני מגיע, אבל לא ..... אני תמיד מצפה לסוף השבוע ..

מבינה