חצילים בסגנון ארמני עם חמאה (אפויים על האש או בתנור)

קטגוריה: מנות ירקות ופירות
מִטְבָּח: אַרְמֶנִי
חצילים בסגנון ארמני עם חמאה (אפויים על האש או בתנור)

רכיבים

חציל 2-3 יח '
חמאה (אפשר גם שמן צמחי) 30-40 גרם
מלח טַעַם
פלפל שחור טחון טַעַם

שיטת בישול

  • אני אוהב חצילים בכל צורה שהיא, והמתכון הזה הוא אחד האהובים עלי. כל מה שאתה צריך זה חציל אפוי היטב, רצוי על אש חיה, מלח ושמן. חמאה יכולה להיות כל דבר - טעימה באותה מידה עם חמאה וירק! אני ממליץ בחום לנסות את שניהם !!!
  • שטפו חצילים, השאירו את הזנבות לניקוי קל.
  • אני אופה את החציל על מבער הגז, חודר אותו בעזרת שני שיפודים למבנה יציב. אפשר לבשל 2-3 חצילים ככה בכל פעם. הם מבשלים על האש די מהר - כשהם מתחילים לפחם מעט מצד אחד, הופכים את המבנה ואופים עד שהוא רך. הנחתי נייר כסף מתחת למבער.
  • חצילים בסגנון ארמני עם חמאה (אפויים על האש או בתנור)חצילים בסגנון ארמני עם חמאה (אפויים על האש או בתנור)
  • כמובן שאפשר וצריך לאפות על הגריל, אך אם אין אש חיה, כמו שאין מבער גז, אז בהחלט אפשרי לאפות היטב על הגריל או בתנור.
  • עכשיו הדבר החשוב ביותר הוא לנקות את החציל החם.
  • ניתן להסיר את העור החרוך בקלות; מטעמי נוחות, ניתן להרטיב את הידיים במים קרים ולהניח כוס לידו. חשוב לנו לקלף את החצילים במהירות כך שהם יישארו חמים, אך כמובן שלא כדאי לכם לשרוף את הידיים ותוכלו לתת להם להתקרר מעט במשך 5 דקות.
  • חצילים בסגנון ארמני עם חמאה (אפויים על האש או בתנור)חצילים בסגנון ארמני עם חמאה (אפויים על האש או בתנור)
  • הקציפו חצילים קלופים, עדיין חמים עם חמאה מרוככת (שכותב המתכון מתעקש עליה בחום!) או עם שמן צמחי (כמו שלי הפעם), הוסיפו מלח לפי הטעם תוך כדי. פשוט הכיתי אותו במזלג. עם חמאה החצילים מתבררים כמאווררים ורכים יותר, לא בכדי הכותבת קראה למתכון שלה חציל "ענן"! לא תהיה רכות עם שמן צמחי, אבל הוא גם מאוד מאוד טעים !!

זמן ההכנה:

אפייה במשך 10-15 דקות

תוכנית בישול:

אש חיה / תנור

הערה

תודה רבה על המתכון לסופרת חוה-64 🔗
אם אתה ממלא אחר כל המלצות הכותב בנוגע למתכון זה, תוכל להדגיש את הנקודות והתנאים העיקריים באופן הבא:
1. הכל ועוד! שלושה מרכיבים - חצילים, מלח וחמאה!
2. אופים חצילים עד שהם רכים, עורם עד שהם חרוכים.
3. חציל צריך להיות חם כשמשחים אותו בשמן. אם מגניב, ואז לחמם מחדש!
4. טוחנים ומקציפים בעזרת מזלג, מבלי להשיג חלקות מיוחדת.
5. אכלו את המנה חמה!
***
*** ניתן לאפות חצילים על מחלק להבה, יש דרך במתכון לסלט צלוי נפלא
חצילים בסגנון ארמני עם חמאה (אפויים על האש או בתנור)סלט עם אובך "חצילים בחברה" (מחלק להבות)
(ממוסי)

1. קריסטינה
יוליה ק, יוליה, מתכון טוב, הם עושים את זה גם במולדביה, סבתא שלי עשתה את זה .. תודה
יוליה ק
1. קריסטינה, סזארוצ'קה, תודה שעצרת ליד!
קוומנים
טָעִים מְאוֹד! לא ידעתי מה לנצח עם חמאה ... אני בהחלט אנסה
יוליה ק
מרינה, כן, זה כל כך טעים !!
ממוסי
יוליה ק, ג'וליה, ואני אנסה עם חמאה, איזה מטומטם!
זהו סוג של פטה שאפשר להשיג אם באמצעות מסוק, למשל
ואני אוהב כל מיני שערים! שני לחם פושר, אבל תוצרת בית!
יוליה ק
ריטה, הקפד לנסות עם שמנת, כותב המתכון אומר - אתה צריך לאכול את המנה הזו חמה, אבל אני אוהב אותה בכל צורה שהיא!
פשוט הכיתי אותו במזלג, מהחמאה המסה מיד מתבהרת ומתרופפת לנגד עינינו - לא ניסיתי אותה במסוק, אולי אפילו עדיף לנצח אותה מעט במיקסר. אבל המחבר לא ממליץ להקציף עם בלנדר, כמו שהמבנה משתנה - הוא הופך צמיג ומחמיר ...
ממוסי
יוליה ק, ג'וליה, אוי אל תקנט, אני מוכנה עכשיו. רוצו ובשלו!
תן לי לחיות עד הבוקר.
כמה אני אוהב את זה!
יוליה ק
ציטוט: ממוסי
כמה אני אוהב את זה!
ואני!
טולנה
אני מאשר לחלוטין !!!! טעים !! אני עושה את זה לעיתים קרובות ובכל שנה בעונת החצילים))) זה טעים במיוחד כאשר האבזמים עדיין נאפים על האש. אם רק אנחנו יוצאים לטבע וללא קבבים, אנחנו עושים אש ו ... אופים דלי פלפל וחציל (הנכד והבעל מאורסים). מקפלים דלי ומכסים במכסה. ובבית אני מוריד בקלות את הקליפות. אני מכין כל מיני סלטים וקוויאר מירקות אפויים ובוודאי כאלה חצילים, אמנם צריך לחמם אותם, אבל זה לא משפיע על הטעם, על ריח האש ועל איכות השמן (!). על לחם דגנים יבשים !!! UHXXX .. עדיין מטומטם
ולפי המתכונים של חוה מהפורום השביעי אני מבשל הרבה. גם יין וגם חומץ על פי ג'רוויס (כל שנה) וכו '. היא מתארת ​​הכל בפירוט שם ובדרך כלל אדם חברותי, ובצחוק מצחיק.
ועוד. חבר במתכון זה מוסיף כוסברה, אגוזים מגורדים מיובשים, מעט כשות-סונלי ומעט חומץ תפוחים - אה, וטעים !! אבל הטעם לא קרמי כמו במתכון המקורי, אבל חד יותר, אבל גם טעים !!!
צעצוע 09
היא אפתה חצילים לא פעם. ובכן, לא ידעתי על השיפודים ועל הבא. שמן. תודה. כל מתכון הוא ייחודי. תודה.
יוליה ק
טולנה, אלנה, כן, אני גם מאוד אוהבת את המתכונים של אווה, אני מקווה שרבים שלא מכירים אותם יקראו אותם בהנאה !!! יש לה המון תמונות צעד אחר צעד והכל ערוך טוב מאוד !! תודה על הכוסברה והאגוזים!
צעצוע 09, מרינה, בגלל זה החלטתי לפרוס, לפעמים דברים קטנים מחליטים הרבה !! תודה על תשומת הלב למתכון !!
מריאנה איב
יוליה, לא ידעתי על הקצפה עם חמאה, אני בהחלט אעשה את זה. תודה על המתכון המעניין!
יוליה ק
מרינה, אני מאוד שמח שהמתכון מעוניין!
רובין בובין
תודה על המתכון. מהיר, טעים, נקי. ניסיתי עם שני סוגי השמן. עם שמנת, אולי טעימה יותר, בגרסה הרזה הוספתי טיפת שום .. מממ. .. לטעום.
אפוי ביצרנית פיצה של GF.
יוליה ק
לנה, תודה על הטיפ !! אני שמחה שאהבתי את החצילים עם חמאה !!

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם