תבשיל פטה ברנדדה - מתכון עם תמונה על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

פלטת קדירה "ברנדדה"

קטגוריה: מנות דגים

רכיבים
פילה בקלה	200 גרם.
תפוחי אדמה מבושלים	150 גרם
חלב	300 מ"ל.
שום	שן אחת.
שמן זית (ירקות)	1 כף. l.
מלח	טַעַם
עלה דפנה	מחשב אחד.
אפונה של פלפל אנגלי	3 יח '
שמנת חמוצה (מיונז)	1 כף. l.
מוסקט	צ'יפס.
ירקות (יש לי שומר)	2-3 רטובים.
חמאה	לשימון עובש
פרורי לחם	2 כפות. l.

שיטת בישול

הביאו את החלב לרתיחה. מוסיפים שום קצוץ, עלה דפנה, מלח ופלפל אנגלי. תן לזה לרתיחה. מוסיפים את פילה בקלה. ברגע שהחלב והדג רותחים, מסירים מהאש ומשאירים את הדג בחלב למשך 5-7 דקות.

מוציאים את הדג ומועכים בעזרת מזלג.
מועכים תפוחי אדמה חמים על ידי הכנת פירה.
מערבבים את המחית עם הדג, ללוש הכל הכל יחד.
מוזגים פנימה כ -80 מיליליטר חלב שבתוכו התבשל הדג, מערבבים.

מוסיפים שמן צמחי, עשבי תיבול קצוצים. מערבבים הכל היטב. נסה, אם יש צורך, אז מלח. מוסיפים לא מעט אגוז מוסקט, מערבבים.

משמנים את הטופס בחמאה ומפזרים פירורי לחם.
מכניסים את החומר לעבודה לתבנית, מיישרים ומשמנים מעל שמנת חמוצה או מיונז.
אופים בתנור שחומם מראש ל 200 מעלות למשך 15-20 דקות.
בישול לא קשה, העיקר לעשות את זה באהבה לאהובים שלך!

תוכנית בישול:

תנור אפיה

הערה

הצרפתים, הספרדים, הפורטוגזים והאיטלקים מגנים על הראשוניות למתכון הברנדדה - מנות העשויות בקלה מיובשת ותפוחי אדמה. כעת אי אפשר לומר באיזו מדינה המתכון הזה הופיע לראשונה. בכל מקום בו בקלה מיובשת ומיובשת הייתה חשובה בתזונת המלחים וביבשה, המנה נחשבת לשלהם והיא פופולארית מאוד.
ישנם מתכוני ברנדאדה רבים. עבור הגרסה הקלאסית, בקלה יבשה או יבשה הושרה במשך 24 שעות עם החלפות מים תכופות. ואז רק הדג היה מבושל. זה היה הכרחי על מנת להסיר את המלח.
שפים מודרניים מכינים בעיקר את המנה הזו עם דגים טריים. חובבי המנה הזו מציינים כי אין כמעט הבדל.
ניתן להגיש את ברנדדה חם או קר. חם, לאחר האפייה, שומר על עקביות דמוית פירה. אפשר להכניס אותו ישר מהתבנית לצלחת או למרוח על טוסט. כאשר הברנדאדה התקררה אז היא נחתכת בצורה מושלמת לחתיכות. בתצלום שיחררתי אותו מעט.
רעיון שנלקח ממיזוקו עם השינויים הקלים שלי.
טעים מאוד. לְהַמלִיץ!