עוגת שוקולד-שומשום עם קרם חלבה

עוגת שוקולד-שומשום עם קרם חלבה

קטגוריה: מַמתָקִים

רכיבים
עוגת שוקולד
ביצה	5 חתיכות. (גָדוֹל)
סוכר	170 גרם
קמח חיטה	100 גרם
אבקת קקאו	45 גרם.
עוגת שומשום
ביצה לבנה	4 דברים.
סוכר	100 גרם
קמח חיטה	1/2 כף. l.
עמילן תפוחי אדמה	1/2 כף. l.
אבקת אפייה	1/2 כפית
שׂוּמשׂוּם	150 גרם.
קרם חלבה
חלב	1/2 ליטר
קמח חיטה	3 כפות. l.
עמילן תירס	2 כפות. l.
אבקת סוכר	150 גרם.
חלמונים	4 דברים.
חמאה	200 גרם.
חלבה וניל או שוקולד	200 גרם.

שיטת בישול

• בישול ביסקוויט שוקולד:

• מערבבים קמח וקקאו

• מקציפים לבנים עד לשיאים

• מבלי להפסיק להקציף מוסיפים סוכר וחלמונים בזה אחר זה

• מנפים קקאו בקמח ומערבבים בעדינות למסת הביצה הטרופה

• מכסים את תחתית תבנית האפייה (24 ס"מ) בנייר אפייה ויוצקים את הבצק.

• אנו אופים בתנור שחומם מראש ל- 170C למשך 30-40 דקות. אנו בודקים את המוכנות בעזרת שיפוד. חותכים את העוגה שהתקררה ל -2 עוגות.

• עוגת שומשום:

• מקציפים את הלבנים לפסגות נוקשות, מוסיפים בהדרגה סוכר, כשהסוכר נמס לחלוטין, מערבבים בזהירות את שאר המרכיבים.

• יוצקים את הבצק לתבנית אפייה, מכסים אותו בנייר אפייה.

• אנו אופים את העוגה בטמפרטורה של 180C למשך 30 דקות.

• קרם חלבה:

• מקציפים את החמאה המרוככת, מוסיפים את החלבה המפוררת מבלי להפסיק להקציף

• אנו מערבבים את שאר המרכיבים לשמנת ומבשלים באמבט מים תוך ערבוב מתמיד עד לעקביות של פודינג. לקרר את זה.

• מוסיפים את קרם השמנת לחמאה המוקצפת עם חלבה על כף, מבלי להפסיק להקציף. מקציפים עד שהקרם הומוגני וחלק

• הַרכָּבָה:

• אנו אוספים ברצף הבא: עוגת שוקולד-שמנת-עוגת שומשום-קרם-עוגת שוקולד-קרם.

• מכסים את דפנות העוגה בקרם

• אנו מקשטים את העוגה כרצונכם ושולחים אותה להתקרר במקרר לשעתיים לפחות

• בתיאבון!
• 
• 

המנה מיועדת ל

1.8 ק"ג.

זמן ההכנה:

3 שעות

תוכנית בישול:

תנור אפיה

[וי-טינה]

וי-טינה, נועראיזו עוגה מעניינת יצא! חלווה ... מממ ...
תודה!

ומתי אתה מוצא את הזמן?

[אלנה_קמח]

אלנה_קמח, תודה, לנוצ'קה אהבתי את העוגה מאוד, בעלי לא מאוד, אבל הוא בדרך כלל לא אוהב עוגות שוקולד.

איזה בחור משובח, טינוצ'קה! לטעמה של העוגה קטיפתית - אני כבר מרגישה אותה. זה מאוד עדין עם חלבה!

[מרינוצ'קה]

מרינוצ'קה, תודה, יקירתי כן, הקרם כל כך פודינג במרקם, ולא מאוד מתוק, טעים מאוד