קרפיון חג המולד אפוי בבירה

קטגוריה: מנות דגים

רכיבים
קרפיון 1.5 ק"ג	מחשב אחד
בירה קלה	500 גרם
כרישה (חלק קל)	מחשב אחד
בצל בצל	מחשב אחד
לימון	מחשב אחד
גזר	1-2 יח '
ריחן	כפית אחת
שמן צמחי	2 כפות. l.
חמאה	1 כף. l.
טימין	1 כף. l
מלח פלפל	טַעַם

שיטת בישול

קרפיון שנאפה בתנור תמיד טעים. היום אני מביא לידיעתך קרפיון מבושל על פי מניעי חג המולד הגרמניים, אפוי בבירה, עם השינויים הקלים שלי.
אנו מנקים את הקרפיון, מסירים את כל החלקים הפנימיים והזימים ושוטפים היטב. ואז אנחנו מייבשים אותו.
אנחנו משפשפים את הדג בפנים ובחוץ בתערובת של מלח וטימין, יוצקים מכל הצדדים ובעיקר מבפנים עם מיץ לימון.
אנחנו משאירים את הקרפיון לנוח.
בינתיים נעסוק בירקות: קוצצים בצל ושום, מטגנים בשמן זית,
חותכים כרישה וגזר לטבעות ושולחים אותם לשם -
מטגנים ואז מבשלים במשך 3 - 4 דקות.
מניחים את הירקות על תחתית תבנית האפייה.
הניחו את הקרפיון על גבי הירקות, בהם מבצעים חתכים לאורך צלע אחת העליונה של הצלעות.
ממלאים את הקרפיון בחצי בירה.
התנור מחומם ל- 200 * צלזיוס. אנחנו שולחים את הקרפיון שלנו לשם. לחלופין, תוכלו לשים תפוחי אדמה לידו (אני לא אוכל קרפיון בלעדיו)
לא כדאי להשאיר את הקרפיון זמן רב - מדי פעם נשקים אותו עם הבירה שנותרה (נעשה 3 גישות).
הנתחים נפתחים בהדרגה, מוזגים את הבירה ישירות לתוכם.
בשעה שנקבעה (לאחר 40 דקות) הוצא את הקרפיון מהתנור. כעת, לשולחן החגיגי, עליכם להעביר את הקרפיון לצלחת ולאסוף את הגזר והבצל לפירה, ולהגיש עם הדג. מוסיפים חמאה ובזיליקום למחית. לא עשינו את הרגע החגיגי הזה. קרפיון כבר נראה מאוד חגיגי! ולקראת חג המולד נעשה זאת על פי כל הכללים.
שמנו ירקות ודגים על צלחות. אנחנו מגישים ואוכלים!
הקרפיון התגלה כה רך וטעים והירקות, רוויים בכל הניחוחות, טעימים להפליא!
עכשיו אני מבין מדוע קרפיון הוא מאכל חג המולד העיקרי בצ'כיה ובגרמניה! הבירה במתכון זה היא מרכיב חשוב המשפר הן את הארומה והן את הטעם בקרפיון.
בתיאבון!