עוף אפוי (במרינדה עם מלח כרוב)

עוף אפוי (במרינדה עם מלח כרוב)

קטגוריה: כלים בשריים

רכיבים
עוף	1200 גרם
מלפפון חמוץ	750 מ"ל
מים קרים מבושלים	200 מ"ל
גרגרי ערער (מיובשים)	7 יח '.
פלפל שחור טחון	0.5 כפית
מיץ לימון)	0.5 יח '.
אפונה מתוקה (טחונה)	1/3 כפית
שמן צמחי	2 כפות. l.

שיטת בישול

• יוצקים מלח כרוב ומים לקערה עמוקה. יש לי מלח חמוץ מתוק נמרץ, אז אני לא מוסיפה מלח וסוכר. אני מוסיפה לו פלפל שחור, אפונה מתוקה טחונה, מיץ מחצי לימון ומערבבת.

• טוחנים את גרגרי הערער בטיט.

• אני מוסיפה למרינדה ומערבבת.

• שמתי את העוף שטוף בתמלחת בגב. עם כף אני נכנס מתחת לעור העוף ויוצק 2 כפות. l. מלח יחד עם חתיכות גרגרי ערער.

• אני סוגר את הקערה עם מכסה ומשאיר לה כביסה במקרר ליום. אחרי 12 שעות אני מגבה את העוף בחזרה.

• אחרי יום אני מוציאה את העוף, מייבשת אותו היטב עם מגבת בחוץ ובפנים. מתחת לעור אני מוציא חתיכות גרגרים.

• ואז חתכתי את העוף לאורך השד וייבש אותו שוב עם מגבת בפנים.

• מכסים את נייר האפייה בנייר כסף. אני משמן את נייר הכסף בשמן צמחי. הנחתי את העוף חתוך. אני משמן את חלקו העליון של העוף בשמן צמחי.

• שמתי תפוחי אדמה קלופים סביב העוף, חתכתי באורך של 0.5 ס"מ. משמנים אותו בשמן צמחי, מלח ומפזרים תבלין תפוחי אדמה. הכנסתי לתנור שחומם מראש ואופה בחום של 180 מעלות למשך 50 דקות - שעה עד שהוא רך. התבונן בתנור שלך. אני מעת לעת משקה את העוף עם המיץ המשוחרר.

• בתיאבון!
• 

המנה מיועדת ל

1 עוף

תוכנית בישול:

תנור אפיה

הערה

פעם החלטתי לבשל עוף לפי מתכון חדש, בו נדרש יין לבן למרינדה, ורק יין אדום היה זמין בבית. לא רציתי ללכת לחנות מהמילה "באופן מוחלט", אבל העוף המתין. ואז עלה על דעתי - יש מלפפון חמוץ בכרוב! אנחנו אוכלים כרוב, ואני תמיד משאיר את המלח לאפיית לחם או תוספים במרקים או במנות עיקריות. אז העזתי לבשל עליה מרינדה. התוצאה הייתה מרשימה - העוף התגלה כעסיסי מאוד, נימוח וארומטי. עכשיו אני מבשל ככה מעת לעת.

[סימן ביקורת]

אוי, איזה יופי של ג'ינג'י!
אז הוצצה נושכת את כף הרגל שלה.
סימן ביקורתתודה רבה על המתכון!
באופן כללי, אני ממעט לחמץ, אבל בהחלט אנסה עם מלפפון חמוץ כזה.
תודה!

[ריטה]

ריטה, לנשוך, לבריאות שלך! אשמח אם אתה אוהב את הרעיון שלי. תודה שקפצת לבקר

[גלצ'ונוק]

גלצ'ונוק, סימן ביקורת, כמה מעניין!
עוף יפהפה, אני חושב שהוא טעים.
תוכלו לחלוק מתכון לכרוב.

[אנטונינה]

אנטונינה, טוניה, תודה! אנחנו אוהבים ! כבר כתבתי לך מתכון על כרוב

[גלצ'ונוק]

גלצ'ונוק, סימן ביקורת, תודה!

[טוניה]

טוניה,

אני מרינה כל בשר שאני אאף בחתיכה, אפילו רק בתמיסת מלח (אז עסיסי ורך יותר), אבל זה מעולם לא עלה בדעתי לגבי מלח כרוב, תודה על הרעיון! כנראה שגם מלפפון יעשה? אני חוסך מלפפונים מהבית, מוסיף למרק כרוב ולהודג '.
אני כבר יכול לדמיין כמה העוף יהיה ריחני.

[ליזונקה]

ליזונקה, לבריאותך!

כנראה שגם מלפפון יעשה? אני חוסך מלפפונים מהבית, מוסיף למרק כרוב ולהודג '.

זה תלוי איזה סוג של מלפפון חמוץ. אני גם מוסיף את שלי להודי, אבל בהחלט לא אחמצ בו - נמרץ

זה תלוי איזה סוג של מלפפון חמוץ. אני גם מוסיף את שלי להודי, אבל בהחלט לא אחמצ בו - נמרץ

לא, אינטגרלי - כמובן, נמרץ. לדלל טיפת סוכר לחמיצות מקובלת, אולי מעט ג'ינג'ר. העיקר הוא הארומה של שמיר ושום, אני תמיד רוק עליו, כמו אישה בהריון.

ובכן, אז תתנסו!