קרפיון חג המולד הצ'כי עם מילוי פטריות

קטגוריה: מנות דגים
מִטְבָּח: צ'כי
קרפיון חג המולד הצ'כי עם מילוי פטריות

רכיבים

קרפיון (יש לי מראה) 1 ק"ג - 1, 2 ק"ג
שמפיניון 200 גרם
פטרוזיליה חבילה
לימון מחשב אחד
מלח פלפל טַעַם
שמן זית 2 כפות. l.

שיטת בישול

  • לקראת חג המולד מדינות רבות מכינות את המנה החגיגית העיקרית. לעקרות בית צ'כיות יש קרפיון זה ולכל אחת מהן מתכון משלה. אני מציע לכם את אחד המתכונים לקרפיון חג המולד - עם מילוי פטריות ועשבי תיבול.
  • קרפיון חג המולד הצ'כי עם מילוי פטריות אנו שוטפים קרפיון מנקה היטב מקשקשים ומקרבים.
  • קרפיון חג המולד הצ'כי עם מילוי פטריות אנו מבצעים חתכים על הקרפיון ומשפשפים אותו בפלפל, מלח ומיץ לימון.
  • אנחנו משאירים את הקרפיון לשרייה למשך כ- 30 דקות, אבל בינתיים נתחיל למלא.
  • קרפיון חג המולד הצ'כי עם מילוי פטריות חותכים את הפטריות לצלחות ומטגנים בשמן.
  • קרפיון חג המולד הצ'כי עם מילוי פטריות קוצצים את הפטרוזיליה דק ומערבבים עם הפטריות המטוגנות.
  • קרפיון חג המולד הצ'כי עם מילוי פטריות הכניסו פרוסות לימון לחריצים.
  • קרפיון חג המולד הצ'כי עם מילוי פטריות ממלאים את בטן הקרפיון במילוי.
  • קרפיון חג המולד הצ'כי עם מילוי פטריות שמנו את הקרפיון על דף נייר כסף, מכסים אותו עם סדין מעל, מהדקים אותם היטב.
  • אנו אופים בתנור שחומם ל-200-220 * צ 'למשך 20 דקות.
  • קרפיון חג המולד הצ'כי עם מילוי פטריות
  • ואז פותחים את נייר הכסף ואופים עוד 10 דקות עד שהוא חום זהוב.
  • אנו מעבירים את הקרפיון המוגמר בזהירות למנה.
  • קרפיון חג המולד הצ'כי עם מילוי פטריות
  • מקשטים בעשבי תיבול, עגבניות ומגישים.
  • קרפיון חג המולד הצ'כי עם מילוי פטריות
  • קרפיון חג המולד הצ'כי עם מילוי פטריות
  • קרפיון יוצא עם טעם עדין מאוד. בתיאבון!
  • חג מולד שמח!

המנה מיועדת ל

3 מנות

זמן ההכנה:

50 דקות

תוכנית בישול:

תנור

echeva
מאכל אלוהי! תודה! חג מולד שמח!
רוֹגַע
באופן מסורתי אנו עושים זאת ב- NG, רק לא עם שמפיניון, אלא עם פטריות יער מיובשות - פטריות לבנות ואספן. Vkuuuusno לא ידע שהוא, מתברר, צ'כי
MariS
יבגניה, תודה! חג שמח!

אולגה, תודה!
עבור הצ'כים קרפיון הוא מאכל חג מולד מסורתי (בצ'כית, קפר). כשהיינו בפראג לחג המולד התורים היחידים שראינו היו לקרפיון. נמכר ממש ברחובות. כמובן, עמים רבים מבשלים קרפיונים לחג המולד, אך לצ'כים, לדעתי, יש את המנה האהובה הזו. לצ'כים יש גם הרבה אפשרויות לבישול קרפיונים, וכנראה שכולנו כבר הכנו אותם.
חג מולד שמח!
lettohka ttt
מתכון מדהים!
מרינוצ'קה תודה! חג מולד שמח!
אנה 1957
מרינה, ואיך דברים עם עצמות קטנות? אני תמיד חותך דגי נהר ברצף בניצב לרכס כדי שלא יפריעו.
MariS
נטשה, תודה! חג מולד שמח!

ציטוט: Anna1957
איך דברים עם עצמות קטנות?

אנה, הקרפיון שלי מחורץ בניצב לרכס בצורת חמש חתכים. זה היה מספיק. הדג די גדול ויש מעט עצמות קטנות והם הפכו רכים.
שנה טובה!
אנה 1957
ציטוט: MariS
הם הפכו רכים.
זה נהדר אם הם מתרככים תוך חצי שעה. לא, 5 חתכים לא יספיקו לי. אני עושה חתך כל 0.5 ס"מ - בצורה מוגמרת זה נראה כמו שיני מסרק. אבל אז אין זכר לעצמות הקטנות של הגב.
MariS
ציטוט: Anna1957
אבל אז אין זכר לעצמות הקטנות של הגב.

מבחינתנו עצמות אינן מהוות בעיה (לעתים קרובות אנו מבשלים דגים) ולא הייתה שום שאלה להיפטר מהם.
ציטוט: Anna1957
אני עושה חתך כל 0.5 ס"מ

ואז יש צורך, כמו הסינים, לחלץ את כל העצמות בצורה מופתית (אני חולם ללמוד - ללכת לכיתת אמן) ולהגיש ללא עצמות לחלוטין.
אנה 1957
ציטוט: MariS
כמו הסינים, לחלץ באופן אדוני את כל העצמות
אפילו לא ידעתי על זה. והדרך שלי - הדייגים לימדו.
MariS
ציטוט: Anna1957
והדרך שלי - הדייגים לימדו.
ואז אני הולך לדייגים שלך, אם הם יודעים לחלץ עצמות מבלי להפריע למראה הכללי של הדג!
אנה 1957
ציטוט: MariS
מבלי להפריע למראה הכללי של הדג!
גם כהפרה אני אומר: החריצים קרובים זה לזה ככל האפשר משני הצדדים. עצמות קטנות (שבדרך כלל נחנקות) הופכות לגודל הפער בין החריצים ונלעסות כרגיל.
MariS
מיועד מבלי להפריע למראה הדג. והשיטה דומה מאוד לסינית. או שמא הסינים אימצו את שיטת המלחים שלנו.
אנה 1957
ציטוט: MariS
מבלי להפריע למראה הדג
יחד עם זאת, הדג שומר על צורתו המלאה, רק קווי המתאר של הגב נראים כמו מסרק עם שיניים גדולות))) עכשיו אני רק לעתים רחוקות אוכל דגי נהר מאוד, אבל הייתי מצלם.
MariS
ציטוט: Anna1957
וכך היה עושה תמונות.
ורק רציתי לשאול אותם ... בסינית זה נראה כמו קשקשים קמורים - יפה! וכאילו לא עור של דג, אלא קשקשים כאלה ... יפה מאוד!
אנה 1957
ציטוט: MariS
כמו קשקשים קמורים - יפה!
מעולם לא ראיתי. האם יש קישורים?
MariS
ציטוט: Anna1957
האם יש קישורים?

אכלנו יופי כזה במסעדה סינית. אבל אפילו לא חשבתי לחפש קישורים - הייתי צריך לעשות את זה ... תודה על הרעיון.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם