לחם שיפון שחור עם מחמצת בתוצרת לחם Panasonic SD-2511WTS

לחם שיפון שחור עם מחמצת בתוצרת לחם Panasonic SD-2511WTS

קטגוריה: לחם מחמצת

מִטְבָּח: רוּסִי

רכיבים
מחמצת שיפון	350 גרם
קמח שיפון	200 גרם
קמח חיטה	200 גרם
תמצית מאלט שיפון (נוזלי)	50 גרם
מים חמים למלט	100 גרם
סוכר	2 כפות. l
מלח	1.5 כפית
שמן צמחי	2 כפות. l.
מים	200 גרם

שיטת בישול

• 350 גרם. מחמצת שיפון. (מתכון קלאסי 1: 1 מי קמח, 3-4 ימים)
• קמח שיפון 200 גרם.
• קמח כוסמין (חיטה) 200 גרם.
• תמצית שיפון מאלט 50 גרם +100 גרם. מים חמים.
• סוכר 2 כפות. כפיות
• מלח 1.5 כפית
• שמן צמחי 2 כפות
• מים 200 גרם.
• לישה במצב 23 (בצק לכופתאות), ואז הוציאו את המיקסר והעניקו לבצק צורה של כיכר בידיים רטובות.
• ואז הגדרנו את מצב 9 לחם שיפון ואחרי 3 וחצי שעות הלחם מוכן.
• 

המנה מיועדת ל

700-800 גרם.

זמן ההכנה:

4-4.5 שעות

תוכנית בישול:

תוכנית לישה 23, תוכנית גידול ואפייה 9

הערה

לאחר הלישה בתוכנית 23, הקפד להסיר את סכין הלישה.

תמצית מאלט שיפון 50 גרם (נוזלי)

איפה משיגים את זה? אני יבש ...

אדים עם מים רותחים 2-3 כפות

אדים 2-3 כפות עם מים רותחים

מים רותחים 50 מ"ל או 100 מ"ל.

גם 100 מ"ל.



אנו לא משנים את כמות המים הכוללת



במהלך הלישה יש לוודא שהבצק לא נוזלי מדי, ניתן להוסיף קמח או מים תוך כדי. בעת הלישה אפשר לעזור במרית, הבצק דביק.

ללחם צבע יפה

ואז מסירים את המערבל ועם ידיים רטובות נותנים לבצק צורה של כיכר.
ואז הגדרנו את מצב 9 לחם שיפון ואחרי 3 וחצי שעות הלחם מוכן.

ובתוכנית השיפון, האצווה תהיה זהה? ללא ערבוב מתברר ...

הלחם יפה מאוד

זמן הלישה פשוט מתווסף לגידול הבצק; הלישה לא מתרחשת. זאת בכדי לפשט את ההליך. אתה יכול פשוט להמתין לתפיחת הבצק ולהפעיל את מצב האפייה למשך שעה, אך זה יגדיל את זמן הבישול. מתכון זה מיועד לעובדים. אני מצליח לאפות את הלחם הזה אחרי העבודה בין השעות 19.00 ל 23.00