לחם "רופא מכשפות" עם מחטים וחלב ארז על מחמצת עגבניות

קטגוריה: לחם מחמצת
רופא מכשפות לחם עם מחטי אורן וחלב ארז על מחמצת עגבניות

רכיבים

מחמצת שיפון-עגבניות 250 גרם
קמח שיפון 150 גרם + 2 כפות. l.
קמח, כיתה אחת 150 גרם
מים 150 מ"ל
סירופ 40 גרם
מלח 9 גרם
מחטי אשוח 10 גרם (3 כפות ל ')
צנוברים 30 גרם
מים לארזים. חלב 3 כפות. l.

שיטת בישול

  • ישנם שלושה סוגי לחם עבורי:
  • בסיסי - לכל יום, פשוט, עם 1-2 תוספים - לא יותר;
  • ניסיוני - לא יותר מפעם בשבוע (לבקשת הבית, לא גורמט בכלל)
  • ומרפאתי - באופן ספציפי למדי כדי לשמור על מערכת חיסונית מוחלשת, לפעמים אפילו לא לטעם
  • הלחם הזה הוא מהקטגוריה האחרונה.
  • שמו מוצדק לא רק בתוכנו, אלא גם בהיסטוריה של חיינו.
  • לפני 15 שנה, במהלך "תקופת אוראל", דרך חברים, למדנו על אדם יוצא דופן שחי באחת מערי אוראל.
  • מכיוון שלא קיבלתי ממנו אישור, אינני יכול לחשוף מידע ספציפי.
  • באופן כללי, הוא היה איש בעל גורל מדהים והזדמנויות מדהימות.
  • גם במראה וגם בייעוד - רופא מכשפות אמיתי. נסענו אליו מערים שונות ...
  • גם כשעברנו לסמרה למדתי ממכרי מסמארה שהעזרה שלו אמיתית אפילו מרחוק ... לאחר שדיברתי עם אדם בטלפון, הוא עשה אבחנה וקבע טיפול שבאמת עזר לטיפול.
  • אז, באופן טבעי, הוא שם לב לתזונת החולים ... ומשפחתו שלו מילאה אחר כללים מסוימים.
  • אני יודע שגם הוא וגם אשתו וגם כמה מילדיו הם צמחונים, והם כללו את הסנאים הכי סקרנים בתזונה שלהם: למשל, באזור שלהם קרוב ליער היה להם מטע של בורדו - שורשיו עשירים בצורה יוצאת דופן ב חלבונים וניתן לבשל אותם במגוון רחב. אלה שביקרו בהם סיפרו לי על המנות שבהן טעמם של השורשים האלה היה כמו פטריות הפורצ'יני הטובות ביותר ...
  • והם אפו בעצמם לחם באותם זמנים רחוקים. כן, לא פשוט.
  • העובדה היא שאחד המוזרויות של המרפאים של האיש הזה הוא אהבתו לאשוח: בכל התרופות השונות שלו, הן נוזליות, והן עבות ומוצקות, היה זה ... כולל בלחם שחולק (או שהיה זה מכר?) חולים וחברים.
  • פעם קיבלתי חתיכה מהמעדן הזה - ריחני, יוצא דופן, מספק מאוד. מלא במשהו כזה ...
  • כשהתחלתי לאפות לחם בעצמי, שאלתי איכשהו חבר שהלך מדי פעם לאוראל וראה את המרפא הזה: מה כלול במתכון? כמובן שהכל תואר רק במונחים כלליים: מחמצת על רסק עגבניות טוב, קמח שיפון, מחטים ...
  • אז הייתי צריך לשחזר את המתכון ללחם המרפא עבור משפחתי בעצמי. מה יכול להיות צודק לחלוטין - מי, חוץ ממני, יכול להרגיש את אהובי, מה יעזור להם במצב כואב זה או אחר
  • אז בבקשה - הצטרפו לניסוי שלי
  • שוטפים וטוחנים את מחטי האשוח בבלנדר עם אגוזים ו -3 כפות. l. מים.
  • מכיוון שהמחטים מכילות הרבה פיטונצידים המשפיעים לרעה על מיקרואורגניזמים רבים (כולל אלה שאנו זקוקים להם והחמץ), נסו לא לזעזע את המחמצת ולרכך את האמולסיה המחטנית במים, מולסה וקמח. כלומר צריך ללוש את הבלילה על המחטים:
  • רופא מכשפות לחם עם מחטי אורן וחלב ארז על מחמצת עגבניות
  • ואז הוסיפו את החמץ.
  • רופא מכשפות לחם עם מחטי אורן וחלב ארז על מחמצת עגבניות
  • מחמצת שיפון היא רגילה, פשוט לא גדלה רק על מים, אלא עם תוספת של כפית אחת. רסק עגבניות (טוב, ללא חומרים משמרים וצבעים) - עם כל האכלה מוסיפים 1 כפית. עגבנייה.זו העשרה של תרבית המתנע במיקרו אלמנטים וויטמינים, וסיוע בהתפתחות מוקדמת של חיידקי חומצה לקטית.
  • רופא מכשפות לחם עם מחטי אורן וחלב ארז על מחמצת עגבניות רופא מכשפות לחם עם מחטי אורן וחלב ארז על מחמצת עגבניות
  • מוסיפים גם קמח וגם מלח. ללוש למשך 10 דקות תוך שליטה על צפיפות הבצק (ניתן לראות בתצלום - אנחנו אוהבים את זה יותר קשה).
  • השאירו את הבצק להגהה אחת בכל 60 דקות וצרו כיכר.
  • רופא מכשפות לחם עם מחטי אורן וחלב ארז על מחמצת עגבניות
  • ההגהה הסופית חמה, עד להכפילה.
  • אופים בתנור שחומם מראש ל -220 צלזיוס עם אדים.
  • לאחר 25 דקות, מצמצמים את T ל- 180 ואופים עוד 25-35 דקות עד לפירור T הוא 96 צלזיוס.
  • רופא מכשפות לחם עם מחטי אורן וחלב ארז על מחמצת עגבניות
  • בעת האפייה, זה מריח יפה מאוד מהניחוח המעורב של לחם ומחטי אורן
  • רופא מכשפות לחם עם מחטי אורן וחלב ארז על מחמצת עגבניות
  • הצלחנו לטחון את המחטים וגם. בסדר, כשאתה מגדיל את התמונה אתה יכול לראות ירוק אם תנסה
  • לא מצאתי מיד מרכיב שירכך את התו המחטני הקשה בטעם הלחם: צנוברים מעוכים בחלב הם רק מתנה מתנה למתכון הזה! הארומה של תחליב "מחטי אורן-אגוזים-מים" תוססת במיוחד טָעִים.
  • והלחם עצמו יוצא די, די
  • כמובן שהמחטים מריחות באופן יוצא דופן למאכל, אם אתה מביא חתיכה לפנים ומרחרח, אבל אם יש לך את זה פשוט, זה תענוג צרוף, אין טעם לוואי של מחטים או תו מסוים של רטיבות (למחטים יש כאלה איכות בתנאים מסוימים ...).

הערה

כנראה שלא שווה לדבר על היתרונות של כל התוספים בלחם הזה
המחטים מכילות יסודות קורט רבים, ויטמינים, פיטונצידים ...
צנוברים אהובים גם על כולם בגלל טעמם ובריאותם.
העיקר הוא לגלות את ההזדמנות לתמוך בבריאות יקיריכם באמצעים סבירים ונעימים למדי.
היו בריאים ועליזים!

ראדה-דמס
מעניין! אנחנו חייבים לעשות את זה! שתיתי יין רק עם מחטים! ולא הספקתי לעשות את זה עם שמן ארז ואגוזים! האם אתה מרגיש את טעם החלב?
נטליארה
איירה, תודה על הסיפור! לריפוי לחם! חבל שלא הספקת לא מעט זמן

מרפאים ו"סבתות "הם אנשים מדהימים, אני עצמי קצת מזה) אבל רק למשפחה, לפעמים אני עוזר לחברים

רֹאשׁ הַמֶמשָׁלָה
הו, אירוצ'קה!
ובכן, לא הספקתי במשך 15 דקות ...
אני לא יודע, כמובן, כוועדת תחרות, אבל הייתי עושה חריג בשביל זה הלחם שלך. הסיפור שווה את זה!
נטליארה
כן, כן, אני מקווה שהמפקד כבר שאל?!
ניאמקה
נגירה, אירינהאיזה לחם נפלא! ואיזה סיפור מעניין ומרגש. עכשיו אני לא אנוח עד שאאפה את זה. איפה אוכל להשיג אשוח? זה לא צומח בבית הכפרי שלנו, אלא רק עצי חג המולד ואורנים. תודה רבה על המתכון הזה. עכשיו יש למה לחתור!
AnaMost
מתכון מדהים! עוד חתך לראות ...
ניסיתי ריבה על מחטים, ואפילו מקונוסים, והנה עוד לחם כל כך יוצא דופן ...
אני בהחלט אנסה!
אלבינה
אירינה, עבודה ענקית אהבתי את נכונות ההצהרה
ציטוט: נגירה
אשר, חוץ ממני, יכולים להרגיש את יקיריי, מה יעזור להם במצב כואב זה או אחר
AnaMost
ציטוט: נגירה
אחד ממאפייני המרפא של האיש הזה הוא אהבתו לאשוח:
ביקרתי גם בפרימורי עם הקוסם שלנו אולג מאמאייב, כירופרקט, אמן אומנויות לחימה ... הוא גר בטייגה על חוף הים, 10 ק"מ מעץ חרש, בעלי ואני הלכנו עם תרמילים גדולים (עם אוהל ודברים אחרים) לבילוי) .. אז, כשהתעייפנו, עם "לשונות על כתפיהם" .. אולג פגש אותנו ונתן לנו תה על המחטים (בשלי, ארז) .. כנראה, חכמים רבים, אבל מרפאים לא יודעים על ידי אומר שמועה על התכונות המועילות של עצי מחט ... מיד הופיע כוח ובאותו זמן קלילות בגוף .. עכשיו, לעתים קרובות אני אוסף מחטים לתה בטייגה ...
נגירה
תמונה נוספת של התהליך!
7 חלקים, כולל חתך

ראדה-דמס, נטליארה, רֹאשׁ הַמֶמשָׁלָה, ניאמקה, AnaMost, אלבינה,
בנות, תודה על התעניינותכם בלחם הזה!
לפעמים אני אופה את זה לא בגלל מחלת יקיריהם, אלא על פי רצוני שהתעורר לפתע, כנראה, באקולוגיה שלנו, הגוף זקוק לתמיכה ובדיוק ככה, לפעמים ...
ציטוט: Rada-dms
האם אתה מרגיש את טעם החלב?
אוליה, טעמו של הלחם עצמו הוא מלא ומוצק מאוד, אני אישית מתקשה לייחד דבר אחד (למעט מחטים). אבל אני מרגיש את טעם הארומה של תחליב הארז המחטב אולי, יש צורך בעוד אגוזים ... פשוט סידרתי לי את האפשרות הזו והפסקתי, אחרי הכל, יש מעט מאוד גלוטן: קמח שיפון ומחטי אורן ואגוזים כמות קטנה אשר תהיה - כל זה עבור 150 גרם קמח חיטה ... אני לא ממש אוהב לחם פירורי ...
הייתי מעז לשים עוד אגוזים רק בלחם חיטה / ים ... באופן כללי, אנחנו נחכה לניסויים שלך

נטליארה, רֹאשׁ הַמֶמשָׁלָה
אוליה, נטשה, תודה מקרב לב על המאמצים שלך - לחם עכשיו בנושא התחרות.
ציטוט: ניאמקה
איפה אוכל להשיג אשוח?
נטשה, תודה על לחם המחמאות
כשאין לי אפשרות לעבור מעבר לוולגה לזיגולי, אני קונה מטאטא מזרדי אשוח לאמבטיה - אנחנו מוכרים אותם בשוק המיוחד. האנשים שאוספים אותם. כדי לא לפקפק בכלל שהם לא אספו אותם ליד הכביש - אני מסביר מה אני צריך לחם, לצריכה פנימית, כביכול. וכשאני מדבר עם נִבחָר אדם, אני מסתכל ישירות בעיניים - המבט שלו, הבעות הפנים המיקרו, הקול - הכל מאפשר להרגיש עד כמה אפשר לסמוך עליו
ציטוט: AnaSamaya
ריבת מחטי אורן מנוסחת, ואפילו קונוסים
אניה, תודה על תשומת לבך למתכון
אני מכין גם דבש מחטני מסתיו ועד אמצע האביב: אני לא מרתיח אותו, אלא טוחן את מחטי האשוח ויוצק אותו בדבש, אני מתעקש לשבוע במקום חשוך. וברגע שאתה מרגיש חולה או חלש, או שאתה פשוט קופא ברחוב - כפית או שתיים מהדבש הזה, מערבבים במים רותחים. מיוחד. כאשר התיאבון נעלם, ויש צורך בכוח להילחם במחלה.
אה, הייתי מוסחת כי רציתי להזכיר את זה בלחם זה המחטים טובות רק בצורתן הטהורה - כל החילוצים ממחטי אורן (עם דבש, סוכר ואפילו חמאה) - נותנים טעם מובהק מאוד של לח, ועובש ... טוב, אני לא יודע לתאר את זה - אבל לאכול לחם כזה לא נעים ... אז זכור.
אלבינה
ציטוט: נגירה
לצרותיך - לחם הוא כעת בנושא תחרותי.
אני מאוד שמח שהלחם נכנס לתחרות. דאגתי גם שכ -15 דקות לא מספיקות כדי להיכנס לתחרות. בהצלחה
נטליארה
ציטוט: נגירה
דבש מחטני
לְבַשֵׁל!

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם