ערכת כיריים איטית חלב אפוי פורט 2010

ערכת כיריים איטית חלב אפוי פורט 2010

קטגוריה: מנות חלב וביצים

רכיבים
חלב עם חיי מדף קצרים	2 ליטר

שיטת בישול

• להכנת חלב אפוי קניתי 2 ליטר חלב פרה מפוסטר טבעי עם חיי מדף קצרים ותכולת שומן של 3.5% - 4.5%.
• שטפתי ביסודיות את הקערה ואת המכסה של התנור האיטי עם סודה לשתייה והשתמטתי במים חמים מאוד.
• שפך חלב לקערה, כיסה אותו במכסה והגדר את המצב
• MIN
• החלב התבשל במשך 8 שעות, הצבע התגלה כמו חלב אפוי מותסס, הטעם עשיר יותר מחלב אפוי בחנות.
• מכבה את הכיריים האיטיות, הוצאתי את הקערה מהבסיס ונתתי לחלב להתקרר לחלוטין בקערה. הצבע והטעם התעשרו מכך.
• אני רוצה להפנות את תשומת ליבך לכך שאחרי כ- 6 שעות בישול, החלב בקערה מתחיל לרתוח בצדדים ואז שוכך, אז אני ממליץ לך לבשל אותו לראשונה אחר הצהריים, תחת שלי הַשׁגָחָה.

המנה מיועדת ל

2 ליטר

זמן ההכנה:

השעה 8

תוכנית בישול:

MIN

זה סוג הקצף




אני לא מסיר או מוריד את הקצף, איתו הטעם וריח החלב טובים יותר
אני מכין חלב עם העומס המרבי של הקערה, 2 ליטר, אז כשהקצף מתחיל לבעבע ואז עולה, כמעט מתחת למכסה, ואז מוריד
אני ממלא מעט את המכסה על ידי החלקה של חור קטן מתחת לקצה. זה מספיק בכדי להרגיע את הקצף ואינו משפיע בשום צורה על צבעו.

היום הכנתי חלב אפוי מ -1.5 ליטר חלב ובמקביל מדדתי את קיטפורט במצב MINIMUM. המספר הראשון נמצא במרכז הקערה, השני בקיר האחורי, שם החימום הכי חזק.
0 שעות חלב 10 ℃ 10 from מהמקרר
שעה אחת 42 ℃ 42 ℃
שעתיים 68 ℃ 69 ℃
3 שעות 84 ℃ 84 ℃
4 שעות 92 ℃ 92 ℃
חמש. 96 ℃ 96 ℃
6 שעות 98 ℃ 98 ℃ רותחים מעט על הקיר
6.5 שעות 98 ℃ 99 ℃
7 שעות 98 ℃ 98 ℃
7.5 שעות 98 ℃ 98 ℃

[brendabaker]

brendabaker, אוקסנה, ומהי התפוקה הסופית?

[ג'ירי]

ג'ירי,
כמעט ללא הפסדים, כאשר על MIN משני ליטר בערך 2 ויוצא, מ -1.5 ליטר הוא גם כ -1.5 ליטר.
אבל כשעשיתי את זה במצב MAX, ההפסדים היו בערך 0.25 מהנפח המקורי

איך אני רוצה כיריים איטיות כאלה .. בזמן שחשבתי אם אני צריך את זה או לא, זה כבר לא נמכר בסנט פטרסבורג .. עצב עצוב

[SvetLanaSSh]

SvetLanaSSh,
כן, חבל, דגם מוצלח במחיר נמוך, קניתי שניים בבת אחת ולמען האמת, אני מצפה להופעתם של כיריים איטיות אחרות של קיטפורת במבצע (שאלתי את שירות התמיכה, הם אמרו שהם מתכנן למכור כיריים איטיות)

[brendabaker]

brendabaker, אוקסנה, לא שאלו, אבל הם לא מתכננים להכין כיסויי קרמיקה (עם חורים, עם תקעים נשלפים)? תחלום בינתיים ...))

[brendabaker]

brendabakerאוקסנה, תודה!

[לודמילה]

לודמילה,
הם כתבו רק שהם עדיין רוצים להביא בישול איטי, לא מילה על הנפח, ולא מילה על המצבים.

אני עם הדו"ח, האם אני יכול? המודל פשוט שונה.
Kitforth 212. קבע את השעה 7 בלילה בשפל. בבוקר הנוף היה כזה:

משהו איכשהו ... החלטתי, אני רוצה צבע עשיר. ושימו עוד 6 שעות בשיא!

וואו, זה כבר עניין אחר! הצבע מדהים, הקצף אדמדם. עכשיו זה יתקרר, אני אכין ורנים.

[M @ rtochka]

M @ rtochka,
דריה, איזה ממילוק מדהים
כדאי להכין תנור איטי למען חלב, מרק וגבינת קוטג ', אבל אנחנו עדיין מבשלים בהם הרבה דברים אחרים. אני מברך אותך בכנות על העוזר הטוב שלך, תן לו לשרת הרבה זמן ובבקשה עם ממתקים