תנורי הסעה של Gemlux

אלוס, הכנת מקרל נפלא לחלוטין. הכל כל כך עסיסי!
אלוס, מה עם הריח? נקטת צעדים נוספים?

[ריטוניה]

ריטוניהמכיוון שהריח היה באוויר, שידרתי אותו היטב. אני עדיין אנסה אפשרויות: כמו של המחבר - עם דגים קפואים; ועם חריצים. אני חושב שזה יעשה בלי ריחות
אתמול פשוט אפיתי אותו 180 מעלות עם מלח ופלפל. זה גם יצא טעים:


הנה עוד כמה צ'יאבטקות:

הרעש והסבל שלי הסתיימו, סוף סוף קיבלתי את הכיריים ה -38 שלי עם הקידומת לוקס, אז קחו משתמש חדש לשורותיכם.
ספקתי זמן רב לגבי הגודל הגדול יותר, וטוב ששיניתי את דעתי - איבר הקנה עדיין גדול מדי, וה -45 יהיה עוד יותר ארוך. מעמד עגול ממחיר קבוע ניצב בצורה מושלמת בתחתית, פחדתי שרגליו יהיו קצרות, אבל לא, הוא אפילו מתנשא קצת מעל לגופי החימום (זה מתחת למחבת כבדה, במקום סורג כיפוף, זה יהיה אפשר לשים אבן פיצה או מיכל שעליו מים רותחים). כבר שמתי את החלב לתסיסה, בערב "אבשל" את גבינת הקוטג ', במקביל אבדוק את תאימות הטמפרטורה, יש לי מדחום רק עד 120 *.
קרוך - תהיה לי הסגר מהנה, אני חי בלי תנור שנים, עכשיו אני אכנס לפער!
מחר אני אלך, במקפים קצרים, לחפש עוף לגריל, לא בכדי גלובוס מפתה אותי עם הנחה אישית של 10%.

[כֶּתֶר]

כֶּתֶר, גלינקה, שעה טובה עם עוזר
מבחן השראה
צ'יאבטקי:

נערות-בנים, שיש להן 1845, מציינות, מתכננות, את המידות המדויקות של נייר האפייה ללא שוליים.
הייתי גם תמה, תחנת הדלק שלי לא רוצה לאפות כרגיל
הייתי לוקח 65 ליטר, אבל רוחב השולחן הוא 60 ס"מ, וזה יהיה ממש לידו. בעת האפייה אני אפרוש. ולצפות.
יְלָדִים.
ובכן, באופן כללי, איך אוכל להתאכזב?

[פודמוסוויצ'קה]

פודמוסוויצ'קה, לנוצ'קה, ברוך הבא
משהו מארחות שותקות הכל במטלות שלפני החג
מידות גיליון האפייה לדגם 45L מצוינות - 415x310x28 מ"מ
יש לי 65 ליטר. מידות: 485x350x30mm. הצד לאורך כל ההיקף זהה - 2 ס"מ. עם 45 ליטר אני חושב שאפשר לסמוך גם על 1.5-2 ס"מ.
לא התאכזבתי עד כה כמו בעבר

בנות-בנים, שיש להן 1845, מציינות, מתכננות, את המידות המדויקות של נייר האפייה ללא שוליים.
הייתי גם תמה, תחנת הדלק שלי לא רוצה לאפות כרגיל
הייתי לוקח 65 ליטר, אבל רוחב השולחן הוא 60 ס"מ, וזה יעמוד גב. בעת האפייה אני אפרוש. ולצפות.
יְלָדִים.
ובכן, באופן כללי, איך אוכל להתאכזב?

יש לי מודל כזה. 37.5x27x2.7 ס"מ; שומר על הטמפרטורה היטב, לא היו בעיות בשנתיים.

ובכן, באופן כללי, איך אוכל להתאכזב?

יש לי דגם קטן יותר של 38, אבל אחרי מכונת לחם וגריל קטן ללא מגע שהחליף את התנור, אני עדיין מרגיש קצת לא נעים בגמלוקיקס, יש הרבה מקום בפנים (זה באותו גובה של 45, אבל קצר יותר ב 5 ס"מ), ולכן אני שמחה מאוד שלא לקחתי את הגדולה יותר, אם כי הרבה זמן וספקתי מאוד לפני הקנייה.
בגלל הספקות הללו נותרתי כמעט לחלוטין ללא רכישה, נמשכתי עד לשיא המשבר והמחירים עלו בצורה חדה, אך, במקרה מזל, הצלחתי לתפוס את המחיר "לפני הרפורמה" לאוזון (8.400) , ואפילו עם משלוח כמעט עד הבית (נקודת האיסוף ממוקמת ברחוב שלי).
בהתחלה, התנור היה על השולחן שלי, אתמול הוא הועבר לאדן החלון, הוא נכנס לשם בצורה מושלמת ונשאר מספיק מקום לחלון, אבל בינתיים פשוט שמתי שם דיקט עבה, ובחורף וכפור זה יהיה שיהיה צורך איכשהו לבודד את הדיקט הזה, אני חושש שהכוס יכולה ... לרטון מהפרש T.הרגליים, אגב, מחושבות היטב, הן מיוצרות לא על ידי עמודים, אלא לפינה, כך שהתנור עומד בדיוק אפילו בקצה המשופע של אדן החלון.

[27. מריאסיה]

27. מריאסיה, אללוקקה
הזמנתי אותו, הבן שלי יקבל אותו במוסקבה, הכל היה חסום עבורנו. רק עכשיו מתי זה יביא לך הזמנתי אותו מהקישור שלך מהפוסט הראשון. ואגב, לקחתי גם נייר אפייה נוסף. אני אופה הרבה, זה ילך שניים מהר יותר

לא היו בעיות בשנתיים.

אני מקווה שיש לי לפחות קצת מזל, מממ.
כֶּתֶר, גל, יש לי שני שולחנות, אחד יכול להיות מעבר, חזרה לחלון, על השני עם דלת חזיתית. באפשרות השנייה תצטרך לדחוף את כל האשפה מהשולחן. באופן כללי, אני אחשוב, יש זמן להכין הכל

[27. מריאסיה]

אני אופה מחמצת בורודינו כל הזמן וניסיתי הכל - גם על אבן וגם בלי אבן, וגם עם אדים ובלי אדים. ולמען האמת, אני לא רואה הבדל גדול - תמיד מסתבר בערך אותו דבר. שמרים מחמצת איטית פשוט אין להם זמן ליצור את "הפיצוץ" שעליו אנו משתמשים באבן ובקיטור. הנה בגטים, צ'בטים, ואכן כל לחם חיטה עם שמרים מסחריים באמת יוצא על אבן רק בקסם

27. מריאסיה, ומומחים אחרים בלחם מחמצת, אנו זקוקים לעצתכם: האם אתם משתמשים באבן לאפייה ואם כן, האם זה משפיע מאוד על איכות בצק החמץ? זה מחמצת, יותר עם שמרים, הכל ברור פחות או יותר.

[כֶּתֶר]

כֶּתֶר, גלינקה,

יש לי אבן בגז. אין ג'מלוקס. האבן מתחממת. אבל חייבת להיות חימום טוב.
Gemlyxocchka ללא אבן אופה טוב יותר מאשר גז עם אבן. Gemluxo מתחמם מהר יותר ומשקם במהירות את מצבו התרמי לאחר פתיחת הדלת. במיוחד אם מפעילים הסעה (זה עובד גם לחימום אחיד). לא שהיא מחליפה את האבן (חימום אחיד אינו שמירה על חום), אבל יש איזשהו פיצוי חלקי בגלל חימום מהיר יותר.
צילמתי תמונה מיוחדת כדי להציג את החימום:



אי אפשר להרוס את התנור באבן, אבל בינתיים אני יכול להסתדר בלעדיו (או תחליפים מאולתרים).
ניתן למצוא במתכון Ciabatki העשוי מחמצת ג'מלוקסו הלן

צ'יאבטה תסיסה עם לחות של 50% אנו מערבבים את תרבות המתנע (ניתן להשתמש ב-100-150 גרם) עם מים (360 גרם), ואז מוסיפים 500 גרם קמח, מערבבים (ניתן להשתמש בלוש, אתה יכול להשתמש בידיים) ומשאירים אותו באוטוליזה למשך 30-40 דקות, ואז הוסיפו 30 גרם מים כולל ...הלן

לקח נייר אפייה נוסף

ואני חולם על סורג נוסף עליו, כך שיהיה נוח לשים קערת מים ... תוך כדי שפיכתו לתבנית אפייה, אך שטחה גדול מדי ... לצערי, לא מצאתי מכירה, אלא אם כן אני מזמין אותה מריתך, אבל ... כשהכל נפתח ...

[27. מריאסיה]

ואני חולם על סורג נוסף עליו כדי שיהיה נוח לשים קערת מים ..

שמתי רשת כזו בדיוק מקבע מחיר בתחתית הכיריים ושמתי עליה מיכל מתחת למים.
🔗



27. מריאסיה, תודה, אדם כן!
כמה זמן אתה מחמם את התנור לפני אפיית לחם, ובאיזו מסגרת אתה אופה סיבטים (זמן וטמפרטורה)? עם המעבורת?

[גלינה,]

מגרדים ממחיר קבוע לתחתית הכיריים

גלינה, ניסיתי את שלי הרבה זמן, יש יותר מתריסר כאלה, אבל אף אחד לא מתאים
ואז הגובה קטן, ואז, להפך, מוגזם, אז הרגליים בין גופי החימום לא מתאימות, יש לי אותן בצורה של z mod. 2265) אבל, עכשיו עלה בדעתי, לצייר על דף נייר את הסידור האמיתי של גופי החימום ולשים אותו בתיק שלי, זה תמיד יהיה איתי, אתה יכול לנסות את זה, אם זה תודה על הטיפ
עכשיו מדדתי אותו במיוחד - הרגליים בגודל 7 ס"מ יהיו בדיוק, ומבחינת הקוטר והאיכות הגריל בקוטר 23.5 ס"מ מתאים מקוזינה.

תודה על הטיפ

וממני אקח את זה מדי פעם, שיהיה

מוד. 2265)

אה, אצלך, כנראה שגם שניים יכולים להתאים, אם הם עוברים בגובה - הרגליים במעמד גובה 4 ס"מ. מעל גוף החימום שלי, הסריג הזה מתנשא רק 0.5 ס"מ, אם גוף החימום של הדגם 65 ממוקם גבוה יותר, ואז אתה יכול לשים מעמד עשוי למשל אריחים (תכננתי ככה כשלא ידעתי מה המרחק בין התחתית לגוף החימום).

אני אקח את זה מדי פעם, שיהיה

זה בהחלט יועיל, כאן אנשים התלוננו על כך שהסורג הילידי הוא דקיק, מתכופף מתחת למחבת כבדה, ועל דוכן זה אפשר לשים סיר חרס גדול וצנצנת זכוכית של שלושה רובל עם חלב (ליוגורט, גבינת קוטג ') .

בדגם 65, העשרה ממוקמת מעל

כן, גבוה יותר ... הגובה מהרצפה, יחד עם גוף החימום 4.7 ס"מ, מצא אחד טוב מאוד, ואפילו עלה בגובה, אבל היא מעבירה צורה ... אם רק ניתן לחבר קערה קטנה "בין הקרניים", ולא מאוד עמוק, אז אתה יכול להשתמש במפלס השני, למעשה, עם נייר אפייה מתברר ...

ניתן יהיה לחבר "בין הקרניים"

ואם הקרניים מנוסרות או ננשכות עם צמות?

[גלינה]

ראה את הקרניים

שם המוטות עבים, כבר חשבתי כמה טוב יהיה לפרוק אותם, הם מדביקים 2.3 ס"מ - האזור השימושי יגדל ... והעובי שלהם יהיה לפחות 2 מ"מ ... אנסה לפתור את הבעיה תודה, גלינה,

[חיוך]

ואני חולם על רשת נוספת

חיוך, קטרינושקה, באמצעות מרכזי שירות, אתה יכול אפילו להזמין אגוזים לכיריים. אתה יכול לנסות ללכת לשם.
כֶּתֶר, גלינקה, תודה על הרעיון

כמה זמן אתה מחמם את התנור לפני אפיית לחם, ובאיזו מסגרת אתה אופה סיבטים (זמן וטמפרטורה)? עם המעבורת?

אני מתחמם כחמש עשרה דקות בטמפרטורה של 230 מעלות על שני גופי החימום.
(* אחרי 20 דקות - 250 °. אם אתה מתחמם במשך 25 דקות באותו מצב, רק עם המוסכמה, אז זה מגיע ל -270 °)
ואז אני פותח במהירות את הדלת ומתיז אותה פנימה 5-8 פעמים מבקבוק הריסוס. אני סוגר את זה. אני פותח אותו שוב במהירות ומניח את נייר האפייה במפלס העליון. אני סוגר את זה. אני פותח אותו במהירות, מפזר אותו מתחת לתבנית האפייה עוד כמה פעמים. אני סוגר את זה. אני מפעיל הסעה. אני אופה 17-22 דקות. לפעמים אחרי 10 דקות אני מכבה הסעה.
שיטה זו טובה גם ליצירת קיטור:

על חשבון האדים בתנור אני רוצה להראות איך אני מסתדר ... אולי מישהו יועיל

ניתן למצוא את הסרטון בעמוד:
https://mcooker-iwm.tomathouse.com/in...ic=533683.1180#quickreply
אין לי שום השפעה מצלוח מים, זה מינימלי. גם אם מוזגים מים רותחים לתוך צלוחית, הם מינימליים. ובחדר הדלק זה עובד שפכו מים על הבור התחתון המחומם אחריו אירוצ'קין הודעות אינן רוצות.

[אללוקקה,]

באמצעות מרכזי שירות

אללוקקה, תודה, לא חשבתי עליהם, כנראה שעכשיו כבר יש לנו אותם.

ווטה, רק מהתנור


ואפה את המקרל עם פולוק

[יוריאק]

שלום
הגיע עם עוגות חג הפסחא אולי מישהו אחר אפה בתנורים שלנו
עוגות המחמצת האלה מ יוריאק:

על תמצית פרוקטוז וסטיביה עם פירות מסוכרים:

וגם כאלה, עם צימוקים:

על פי מתכונים:
https://mcooker-iwm.tomathouse.com/in...com_smf&topic=9679.20
הזוכה השנה (בין אלה שכבר הוחלטו)

קוליך "בבושקין" למרבה הצער, לא הספקתי לפרסם את המתכון אתמול ... ובכל זאת, עדיף מאוחר מאשר אף פעם לא. אני משתמש במתכון זה שנים רבות ומעולם לא נכשלתי. העוגה מאוד ריחנית, לא נסתרת. ראס ...בבושקה

ועוד מתכון אחד
זיגוג מרשם:
https://mcooker-iwm.tomathouse.com/in...om_smf&topic=456535.0
שחרור עובש מרשם:
#
מתכון שמרים מחמצת יוריאק:
https://mcooker-iwm.tomathouse.com/in...om_smf&topic=533683.0
אלה על שמרים לחוצים:

ועוגות

ו ... אני חוזר:

... וגם לא היללתי את הילדה והעוזרת החכמה שלי - תנור השולחן Gemlux
גם אם היא עדיין לא אפתה כלום ולא הייתי "כל כך מאוהבת" בה, אי אפשר היה שלא להתאהב

[אללוקקה,]

שאפו בתנורים שלנו

אללוקקה, מאוד מעורר תיאבון, ואני, לראשונה מזה 30 שנה, לא אפיתי עוגות - קניתי מוכנה ומוקדשת. הייתה טעימה בחנות ואפשר קודם לנסות ...

[קטיושנקה]

קטיושנקה, וטוב, ואפילו נכון, כנראה במצב כזה. עליכם להציל את עצמכם ואת כוחכם הרוחני ברוך השם, בשנה הבאה תוכלו לאפות

[הלן]

שלום
יש לנו ciabatka c / z מ הלן


עוגת חג הפסחא


במרשם:

עוגת חג הפסחא לפני כ -20 שנה נתנו לי את המתכון הזה! והוא הזכיר לי, עוגות חג הפסחא מילדות !!! וכך: אנחנו מתחילים את הבצק, אנחנו צריכים שהוא יתפח ונשב! בצק: כל הבצק ואז מוסיפים את כל השאר ... z ...הלן

עם מחמצת:

"שמרים נצחיים", תפוח אדמה הופ (מחמצת ללא קמח). מתכוני אפייה. במשך תקופה ארוכה התבגרתי והפקפקתי בצורך במתכון זה לגידול שמרים לאפיית לחם. מה שגרם לי לתאר את המתכון בפורום היה שאלות נפוצות למדי בנושאים שונים ...יורי ק

ועוד עוגות חג הפסחא:


במרשם djemma

... המתכון למאפין של היום הוא זה:
בצק:
150 גרם חלב חם
180 גרם לויטו מאדרה
150 גרם קמח
בצק:
כל הבצק
2 ביצים
סוכר (150 גרם
80 גרם חמאה
350 גרם קמח
ונילין
1 כף. l. קוניאק
קליפה מגוררת מלימון 1
לישה אצל יצרנית לחם ...

רק במקום Levitochka, חמץ:

מחמצת "הפשוטה ביותר" לפני הופעתו של יצרן הלחם, לחם נאפה לא לעתים קרובות במיוחד. היו כמה מתכונים על שמרים וזוג על "בצק חמוץ", כמו שסבתא שלי עשתה. לא היו קשקשים, הכל היה "לפי עין". עם כניסת HP, הרבה ...27. מריאסיה

[27. מריאסיה]

פאי, יש לי זמן, עוד 10 דקות.
27. מריאסיה, השמש הצלולה שלנו, יום הולדת שמח !!!
אני מאחל לך הכל ועוד.

[קרונה, גלינקה]

קרונה, גלינקה,

[djemma]

שלום לכולם עם לחמניות
והנה הלחמניות

בצק מרשם djemma, חמץ מ יוריאק

שלום
יש לנו עוגות ובייגל






במרשם:

מגלגלים עם פרג, אגוזים וצימוקים את הבצק מכינים בצורה בטוחה. כל החומרים מעורבבים, הבצק נלוש עד לקבלת מרקם חלק. אני ממליץ לך לא להוסיף את כל המים בבת אחת, להשאיר מעט, עדיף להוסיף לפי הצורך. ב ...דַחלִיל

ועוגות בצורת צ'בטה:

במרשם:

עוגות אסיאתיות עם מחמצת על מרק בשר, בצל וקטיק המתכון לעוגות אלה נולד מחברות. אמנם וירטואלי, אבל כל כך אמיתי. ואת העובדה שהוא הופיע, אני חייב לנה-קובנוצ'קה, שמבחינתי הוציאה את החמץ במרק בשר לאסייתים ...lappl1

ברכות
אני עם ורדים

במרשם:

רוזן (לא GOST) מפוררים את השמרים לתחתית הדלי, מכסים אותה בסוכר, מוזגים מים חמים. יוצקים ביצה מזועזעת היטב לדלי, מוסיפים קמח, מלח, מוזגים שמן. הפעל את התוכנית * בצק * (ב ...צועני

היו גם פשטידות רזות:


במרשם:

פאי דגים של ולעם מוזגים סוכר, מלח ושמרים למים חמים, מערבבים היטב ומשאירים למשך 5 דקות. מוסיפים שמן צמחי וקמח מנופה עם עמילן. ללוש בצק אלסטי רך. לצאת ל ...טטיאנה 1103

שלום לכולם
היום הבאגים

עזור לעצמך והצטרף

במרשם:

בייגלס א-לה טורקי מדמה ראשית, אנו מכינים בצק מחמצת, מים וקמח. כאשר הוא מגיע לבשלות (מתחיל להתייצב, כאשר מקישים על תחתית הקערה), אנו ממשיכים ללוש את הבצק. זה מעורב מן הנתון ...אנג'לינה שחור יותר

וגם רוזאנטים עם לחמניות מחמצת Levito mandre






במרשם:

רוזן (לא GOST) מפוררים את השמרים לתחתית הדלי, מכסים אותה בסוכר, מוזגים מים חמים. יוצקים ביצה מזועזעת היטב לדלי, מוסיפים קמח, מלח, מוזגים שמן. הפעל את התוכנית * בצק * (ב ...צועני

[27. מריאסיה]

27. מריאסיה, ומוצרי מאפה קטנים (בייגל, רוזאנש) אתה אופה באיזו רמה, באיזה T, באיזו שעה והאם אתה מוסיף קיטור?

שיחקתי כאן עם בורודינסקי בגודל מלא (בישול + הכרה, תסיסה של המבשל ועוד על פי התקנות המלאות), בדקתי את Gemlux שלי במצבים שונים. הכליתה של העירוי צריכה להתרחש ב 63 *, המכונה נותנת רק 60 או 65, אך עם גוף חימום אחד נמוך יותר וקובע 65, ברמה ממוצעת, המוצר שמר על הטמפרטורה הרצויה. הייתי צריך לרקוד עם תסיסה של בצק שיפון. ראשית, הגדרתי את החלק התחתון העליון 30 * ויצאתי, אבל אחרי שעתיים התברר שגופי החימום לא התחממו, התחלתי להסיע אותם + \ - 2-5 מעלות, הסכמתי בהדרגה עם העליון וזה נשאר חם בסביבות 30, ולא הבנתי את התחתונה, בגיל 35 זה התחמם, אבל היה הרבה מזה, בזמן שנסעתי מעלות הלוך ושוב וחיכיתי לתשובה מגוף החימום , הבצק כבר עלה.
היא אפתה בשתי תבניות עגולות של 1.5 ליטר, אחת נון-סטיק דק והשנייה סיר קרמי. בהתחלה רציתי לתאר את המצב של תנור גז עם חימום תחתון חזק (התבניות היו על מגש עבה, ולא רציתי לאפות את החלק העליון מבעוד מועד, בכדי לתת לבצק הכי קרוב שאפשר , אם פתאום זה לא הוסדר), אבל אז התקע הראשון יצא - בנפרד העשירייה התחתונה נותנת רק 200 *, אבל עדיין הייתי צריך לאפות במצב זה במשך 20 הדקות הראשונות. אך במהלך תקופה זו צפיתי ב"סרט "מעניין, כיצד החסר גדל בהדרגה בעוד 1.5-2 ס"מ, החלק העליון של הלחמים התיישר והתעגל.ואז כיוונתי את החלק העליון / התחתון 200/230 * למשך 15 דקות נוספות, אבל הסעתי נייר אפייה דק למפלס העליון, מכסה את העשרה (פחדתי לייבש את הקרום העליון), ואז עוד 20 דקות בשעה 170/200 ו כבר ללא נייר אפייה נוסף.
הקרום העליון התגלה דק מאוד, כמעט כמו ביצרן לחם, הגזמתי אותו עם ההגנה שלו, אפשר היה להתחיל קיפאון מהשלב השני (200 \ 230 * + נייר אפייה נוסף).
הלחם יצא נקבובי למדי, לא כבד בכלל, מעט לח, אך לא דביק, הוא נאפה אותו בשתי הצורות, אם כי בקרמיקה הקרום בתחתית ובצדדים התגלה כעבה יותר ובסדקים גדולים , החלק התחתון משום מה היה שחום יותר, אבל באור דק הקרום כמה דק, רך ופריך היה וואה! יש לי שתי צורות כאלה, אז עכשיו אני אאף בהן את הזרם. והחזרתי את הלחם הקרמי לתבנית כדי להתקרר ובבוקר קרומיו תוקנו, הפכו רכים ואפילו סדקים נפרדו, אבל אם ניקח בחשבון שיש לשמן את הקרמיקה לאפיית לחם, אז הכל יותר נוח עם מתכת יחידות.

ערב טוב, מארחות! מצפייה ביצירות המופת שלך, תענוג מוחלט. יש לי שאלה לגבי gemlux 1528 על מלאי האוזון עכשיו 4900 רובל. מי משתמש בזה? האם אתה מרוצה? היה לי בינטון בנפח 16 ליטר, הצללים התחתונים נשרפו, אבל כנראה שלא תמצאו כאלה. לדאצ'ה שלי אני אופה לפעמים עוף, דג.

[גלינקה,]

לאפות באיזו רמה, באיזה T, לכמה זמן ואתה מוסיף קיטור?

אני אופה ברמה העליונה. לבייגלס היא התחממה ואפתה מקסימום לשושנים 180 מעלות + לאחר שתילת הסעה. אני יוצר אדים לפני השתילה ומיד אחריו בעזרת תרסיס
זמן ~ 20'-25 '
ואנחנו על "אתה"

שיחקתי כאן עם בורודינסקי בגודל מלא ...

גלינקה, תודה רבה על הבדיקה, תיאור הפרטים והתוצאות. זה בעל ערך רב
מישל9090, טטיאנה, ברוך בוא נחכה למארחות
לחמניות היום לפי המתכון לבייגל "א לה סימיט":



לחמניות "אימפריאליות" על "המחמצת הפשוטה ביותר":

במרשם:
#
ובייגל "אוקראינית":


במרשם:
https://mcooker-iwm.tomathouse.com/in...om_smf&topic=450902.0



לכל

[27. מריאסיה]

יש לי שאלה לגבי gemlux 1528

יש לי דגם אחר, יוקרה 38 ליטר ואני מאוד שמח עם שלי.
מה שאני מבין מתיאור הכיריים שלך הוא שיש לו טיימר לשעה אחת בלבד, כלומר אתה לא יכול לעזוב זמן רב בבישול, תצטרך כל הזמן להוסיף זמן אם מכינים משהו משחק ארוך.
עם צי טוב של רב-תנורים, יצרני יוגורט וכו ', זה כנראה לא כל כך קריטי, אבל הכיריים שלי מחליפים עבורי חבורה שלמה של מכשירים אלה.

אגב, בקשר לחימום התנור, התקנתי את שלי על אדן החלון והשארתי פער של 15 ס"מ בצד, וכשלא בישלתי שם שום דבר היה לי פילטר פכים צר למים, אבל פעם שכחתי להסיר זה והתפוגג רק כשכבר הוצאתי את הלחם האפוי! ובכן, כדי שתחשבו, המים אפילו לא התחממו, כמו גם קיר המסנן הקרוב ביותר לתנור, למרות שהפער ביניהם במקומות קטן יותר, ראו. הם מתחממים יותר מלמעלה ומאחור, אבל לפעמים אני אפילו לא מוציא את הסורג מהתנור, שמאחסן בדרך כלל את מה - שאינו מתכלה בחום.

27. מריאסיה, בייגל "נהדר", ראיתי את ההחלקה כשכבר לחצתי על כפתור ה"שלח ".

[27. מריאסיה]

27. מריאסיה, יש לך, כמו תמיד, יופי. מאפייה מיני. שיחקתי היום עם הבלנדר החדש. הכרכים שלי צנועים יותר. שלושה חצ'אפורי לכל התנור)) תקועים ולשים בלי הגהה, הם עצמם גדלו
[ספוילר] [/ ספוילר]
ומוכן

אפייה תחתונה בינונית 230 למעלה 200 על גבי תבנית עם נייר אפייה

[סַפִּיר]

סַפִּיר, אירוצ'קה, ורד: הכרכים שצריכים להתברר: גם בגודל, וגם במראה, וגם ביופי והם גדלו להפליא!

[27. מריאסיה]

27. מריאסיה, אללוקקה, למה אתה משמן את הבייגל שלך שהם מבריקים כל כך יפה?



ואני לא מבין את שיטת העיצוב ... אני מאוד אוהב את זה. יפה !!!

[מנהל]

ואתמול הכנתי קבב בג'מלוקס, הנה!
יום לפני, כבשתי חזה עוף ובצל עם טבעות עבות במלח חמוץ-חריף מקופסת שימורים (לטטיאנה יש מתכון-מנהל), נתחי בשר משורבבים בצל ופלפלים חריפים על מקלות במבוק ספוגים, הניחו אותם על רשת וטיגנו מתחת לגוף החימום העליון בלבד, כשהם מסתובבים מעת לעת, למשך 40 דקות ב -150 *. בקומה למטה הנחתי נייר אפייה עם מים מתחת לטיפות מהבשר.
קבב השיש היה הצלחה והתנור נותר בתולי. רק בפעם הבאה שאקח בשר שמן יותר - לקחתי את השדיים אך ורק לבדיקה, כך שהם יבשים למדי. ואם אין מספיק אובך אמיתי, אז אתה לא יכול לשפוך מים לבור, ובסוף גם לחתוך בעשירייה התחתונה.

אנא שתף ​​את החוויה שלך, מי מכין לחם כמו חליפות, במובן של הסעת טמפרטורה ברמה?

[גלינקה]

גלינקה, תודה על הניסויים והניסיון החדש טוב שאני מרוצה מהתוצאות

... שעושה כמו פירורי לחם, ..

לא בישלתי בכוונה. וכך, לאחר אפיית משהו, חתיכות לחם בתבנית אפייה - ועד להזהבה של כ -180 מעלות. לפעמים עם הסעה, לפעמים בלי
מרפושה, אירוצ'קה,

התכוונתי להכין מתכון, אבל זה לא מסתדר בשום צורה. הרבה הסחות דעת שונות לכן אענה בינתיים עם ציטוט ממכתבנו. אירוצ'קה לבד-שחף

אני רץ,
היום שיחקתי כמה בייגלס, צילמתי כמה תמונות בשבילך.
הליך זה מיועד בעיקר לבצק שמרים.
1. מחלקים את הבצק לחתיכות (בכמות הנדרשת למנה אחת) לבייגל,
2. אתה מגלגל כדורים. הם משקרים 5-10 דקות.
3, מרדדים כל חתיכה ששכבה לעוגה מלבנית. זה, את כל חתיכות שיעברו לאצווה הראשונה.
4. בזמן שאתה מסיים את האחרונים, אתה כבר יכול לעבוד עם הראשונים שהתגלגלו.
כל זה צריך להיעשות בהכרח... להכין בייגלס יפים. ואז החומר שומר על הגודל, והבייגל לא נשבר (עם כמות המילוי האופטימלית).
5. עכשיו אתה לוקח את העוגה המגולגלת כבר. שוב, גלגל מעט לצורה כמעט משולשת וקצר חתכים בחלק הצר יותר:

מעט קמח מתחת למילוי, ואז מעל מעט עם קמח:

את כל. אתה מקפל אותו לצינור, מקבע אותו בקצוות. מורחים על תבנית עם נייר אפייה, מכופפים מעט בצורת גליל קשת. הזנב הסופי של החומר הוא בתחתית (בתחתית) ובקו העיקול הפנימי. כאן תוכלו לראות:

הקיצוצים ייפתחו יפה:

תן לבייגלס לעלות. משמנים בתערובת:
ביצה + 1-2 שעות. l. מים = פעימה
אוֹ
חלמון + 1-2 כפית מקציף מים (כך שהוא לא נמרח סמיך ולא נוזלי (לא מתפשט).
לאחר השימון, תן לו לעמוד עוד 7-10 דקות. ובתנור שחומם מראש.
לפני השתילה אני "רוכס" במהירות (5 פעמים) לתנור מבקבוק מים.
את כל

כיום "מתגאה" הם לחם:

ריקים למשך 30 גרם:

על בסיס המתכון:
https://mcooker-iwm.tomathouse.com/in...om_smf&topic=110139.0
רק מחמצת (מ יוריאק ); שמן צמחי, לא חמאה; וללא גבינה.

[שלום לכולם ובריאות טובה!]

שלום לכולם ובריאות טובה!
אה, והתייסרתי לאחרונה עם הכיריים! ככל הנראה, המשטר אמנם לכולם בבית הייתה השפעה לא טובה עליה: זה עובד טוב, אז אתה צריך להוסיף את הטמפרטורה על מתכונים שכבר הוכחו. אין דרך לבדוק את המתח ברשת, אך העובדה היא שהוא היה רחוק מלהיות קבוע ... הנוטריה בשרוול בושלה כרגיל - 200/200, 70 דקות. החלב התבשל - ואז 20 דקות ב 230/230, ואז 35 דקות ב 230/230 בתוספת הסעה (ובמקביל לחיצה על שני כפתורים הוציאה טמפרטורה של 180!). אגב, תודה לאותן בנות שהמליצו לשים קדירה גדולה לא על גריל הכיריים, אלא על בסיס המולטי, נהדר!
אלוסצ'קה, השמש שלי! אני מעריץ את היצירות שלך! המקרל מקסים, אני מעריץ אותו בעצמי. ונסו זאת: בתבנית אפייה עמוקה, צמחו מעט. חמאה, 2-3 שכבות תפוחי אדמה עם חתיכות עגולות, מוסיפים מלח, מפזרים עשבי תיבול, ואז שכבת בצל עם חתיכות עגולות, ואז מניחים את המקרל, קלופים מכל הזרעים וחותכים לחתיכות, מוסיפים מעט מלח ואופים , בוזקים פפריקה, מעט מיונז (או אולי בלעדיה - שומן דגים). אני לא זוכר את המצבים. אין לתאר את הטעם! אין תמונות, עף מיד.
שלטתי באפיית עוגיות שיבולת שועל, לשם לקחתי את המתכון - אני לא זוכר, גם צפיתי בסרטון. אם מישהו צריך את זה, אכתוב איך אני מבשל. הטעם והארומה מדהימים. בפעם הראשונה, לעומת זאת, זה היה מבלבל, ובפעם השלישית כבר התחלתי מנה כפולה. הבעיה היחידה הייתה עם מולסה, הייתי צריך להזמין אותה ליקטרינבורג, אבל זה שווה את זה.


עזור לעצמך!

[שחף-שחף]

שחף-שחף, עוגיות הן מדהימות!

[אירה,]

אירה, הורא! נשיקה: הידד! שלום ובריאות טובה לך תודה על המתכון לדגים טעימים ועוגיות יפות! וכמובן שגם אנחנו רוצים מתכון
והתנור ... אם המתח ברשת קופץ, אז טוב שהתנור עדיין חי. גם אופה
שמח לחזור

[אלוסצ'קה]

אלוסצ'קה, תודה על האישור למרשם, הם כבר שואלים אותי בראש הממשלה.לכן, יותר נוח לענות לכולם!
ניסיתי פעמים רבות לשחזר את אותם עוגיות שיבולת שועל, עם הטעם והארומה של הילדות ... נוסטלגיה ... הנסיונות שלי תמיד לא צלחו וכבר ויתרתי על ניסיונותיי כשנתקלתי במתכון אחר. ובכן, אני חושב שאנסה בפעם האחרונה וזהו. התברר שזו באמת הפעם האחרונה. ואז עוד פעם אחת, ועוד ... וזהו - נעלמתי, עכשיו אני אופה רק לפי המתכון הזה!
המתכון הטוב ביותר לווידיאו עוגיות שיבולת שועל

הערותיי הן שיפורים במרשם.

אני מוציא את השמן בערב כדי שיהיה רך. עשיתי את זה לחצי עם מרגרינה ומרגרינה אחת - לא ראיתי את ההבדל. כן, אנו מדללים מולסה במאה גר 'מים רותחים. אבל את שאר המים, 30-40 גרם, במקום להוסיף לבצק במהלך הלישה, עדיף למזוג (לא מים רותחים) לצימוקים המדודים (אפשר גם בערב). והראשון שמודד את הצימוקים ויוצק מיד מים, הוא יירטב היטב ואז הרבה יותר נוח לטחון אותו בבלנדר (אני מכסה אותו בכף ידי, אחרת הוא מנסה להתיז איפשהו). בזמן שהצימוקים ספוגים (אם אני עושה את זה בבוקר), אני מודד את כל השאר, טוחן את שיבולת השועל וכו 'לאפייה. לא ניסיתי את זה בכיריים גדולות, אבל הכיריים שלנו קטנות, אז אחרי שהתחממתי ל 230/230, הגדרתי את הרמה הממוצעת 220/210 (עליונה / תחתונה) למשך 15 דקות (שוב, זה תלוי במתח ). השאר הכל כמתואר במתכון. אה, נו, הנה עוד אחת. אני לא שוקל מינונים קטנים בנפרד, המאזניים האלקטרוניים שלי "לא מריחים" אותם. אני עושה את זה: שמתי כוס על האבנית, הדלקתי את האבנית, שפכתי מים רותחים, הוספתי מולסה - ערבבתי אותה, הוספתי מלח למשקל הזה - ערבבתי אותה וגם סודה. טוב זה הכל. אם יש לך שאלות - שאל!

אפייה שמחה!

[אירוצ'קה]

אירוצ'קה, תודה רבה ואין צורך בהרשאות כאן. כולם ישמחו להזדמנויות חדשות שאנחנו תמיד מצפים מכולם
אני בהחלט אנסה לבשל עוגיות. הם נראים כל כך מפתים! ואחרי שבחיך ... מממ ... נתפסים בדרך כלל כאידיאל של תשוקה מגולמת
אני רץ, אולי לשמחת כולם תוכלו להוציא מתכון נפרד? ונלך לבקר אותך עם "מתגאה"
אני עם לחמניות מ djemma :

ללא סוכר לחלוטין (עם תמצית סטיביה) מחמצת מ יוריאק:

[כולנו]

איזה פירור יפה! עדין, אוורירי! קראתי וראיתי מספיק את היצירות שלך ב- Levito Madre sourdough, בהתפעלות! פשוט התחל להכין את המחמצת הזו, ואתה כבר על השני! הנה לך, לישון איתך! ואיזו טובה יותר? מה ההבדל? עוד לא קראתי על החדש שלך ...

הוציאו מתכון נפרד

כולנו, זה לא המתכון שלי, התיקונים הקטנים היחידים שלי, לנוחיותי. כן, והחוויה כבר הייתה עם בייגל - מעט אנשים העזו. זה רק אתה, כחלוץ: תמיד מוכן! (בצורה טובה!) תן לי לנשק אותך האם אתה עדיין כאן? תאפה עוגיות בשעה 4 בבוקר?

[אירינוצ'קה]

אירינוצ'קה, רבים החליטו עם בייגל, רק שלא כולם דיווחו. נפגשתי בכמה נושאים שהם שיבחו, אך לא נכנסתי לנושא המתכון. זה קורה
אני גם מתכנן לחזור עם בייגל בקרוב. הם מגניבים והכינו עוגיות אם יש לכם זמן ואנרגיה זה יותר נוח כשאתם משתמשים במתכון. אבל לא, אז תן לנו לנושא

יום טוב לכולם! לפני כמה ימים אפיתי "פאי תפוחים אירי" ברוטב קרם וניל לפי המתכון של סשה דמיאננקו. אהבנו את זה מאוד. ועם רוטב וניל, אני אומר לך, אתה בכלל ללקק את האצבעות! למי אכפת, הקישור למתכון נמצא מתחת לספוילר.

🔗

[סבטלנה]

סבטלנה, האלוהי שלה! צפיתי במתכון הוידאו, - עוגה נפלאה! אבל שלך עדיף, כי כבר אפית אותו בעצמך וטעמת את הארומה והטעם המדהימים האלה! אני מקנא ורוצה גם! באיזו רמת חום ובאיזו t⁰?