בייגלס א-לה טורקי מדמה

קטגוריה: מוצרי מאפה
בייגלס א-לה טורקי מדמה

רכיבים

עבור 8 ציבורים
אופרה:
חָמֵץ 50 גרם
מים 50 מ"ל.
קמח 100 גרם
בצק:
בצק את כל
מים חמים 170 מ"ל.
סוכר 2 כפות. l.
מלח כפית אחת
קמח 400 לפני הספירה
שמן צמחי מזוקק 6 כפות. l.
תַרסִיס:
שׂוּמשׂוּם בערימה אחת.

שיטת בישול

ראשית, אנו מכינים בצק מחמצת, מים וקמח. כשהוא מגיע לבשלות (הוא מתחיל להתייצב, על ידי הקשה על תחתית הקערה), אנו ממשיכים ללוש את הבצק.

הוא מעורבב מהחומרים המפורטים, למעט שמן (הוסף שמן בסוף האצווה)
הבצק צריך להיות צמוד למדי ולוש היטב.

שמנו את הקערה עם הבצק במקום חם לתסיסה ..

בזמן שהבצק עולה מכינים את השומשום - מטגנים אותו במחבת יבשה עד להזהבה בהירה.

ובכן, הבצק הגיע, אנחנו מחלקים אותו ל 8 חלקים .. מרדדים כל חלק לכדור.

ואז אנחנו מגלגלים כל כדור לחוסם עורקים באורך 50-60 ס"מ. מקפלים לשניים, שזורים זה בזה, מסתובבים בקצות. ולתקן אותם בטבעת.

טובלים את הבייגלס שנוצר במים קרים, ואז מגלגלים שומשום.

הניחו את הבייגלס על תבנית אפיה משומנת או ללא הידבקות

הוכחת החסר (מתחת לסכל)
בייגלס א-לה טורקי מדמה

אנו אופים בייגל שחומם מראש ל 180-200 * מהתנור עד הסומק (25-35 דקות)
זמן האפייה תלוי באופי התנור.

בייגלס א-לה טורקי מדמה


ממוסי
נטשהאה, אני אוהבת את סימיטה!
(אני חולם עליהם ...)
וזה נראה כאילו זה נראה כאילו מסתבר?!
אנסה לעשות זאת! תודה. HP תמשוך את האצווה?
27. מריאסיה
אני לא יכול לשתוק!
ריטוצ'קה, זה לא הכל! נטאלוצ'קה לא כתבתי הכל! להשלמת הפיתוי, חפש עם מה ואיך היא אוכלת אותם!
ציטוט: ANGELINA BLACK יותר


שחף הוא חובה !!!
ובטחינה אני טובל את החלקים השבורים.
שמתי כבר את הבצק.
ממוסי
בליין! לכן הבוקר !!!!!!!
שחפים, אתה אומר?
אלוהים, היו לי שתי חבילות תה שהובאו מאיסטנבול. חבילות ענק! שתיתי רק את זה במשך שנה. בישלתי את זה כמו שעשו ... לא נתתי לאף אחד מהמשפחה שלי. אבל זה כבר נגמר.
זֶה טַעַם - סימיט וכוס תה חם (קניתי גם את הכוס הזו) במעבורת מעבר לבוספורוס !!!
רוצה רוצה רוצה!
27. מריאסיה
ציטוט: ממוסי
התבשל כמו שהם ...
ואיך זה? האם יש דקויות? להשלמת הבילוי:
ציטוט: ממוסי
... במעבורת מעבר לבוספורוס.
ממוסי
ציטוט: Marysya27
האם יש דקויות?
מרישקה, הם הניחו קומקום קומקום עם עלי תה על קומקום קומקום חם (רותח), מעין מכשיר דו קומתי שיש להם. ואתה רואה את זה בבית הקפה. כל העניין מחומם. יותר ממה שאנחנו רגילים ...
וכל כך אהבתי את זה!
זה התה שלהם ששתיתי כל כך. קנה טורקי גיליון בסופר. הבאתי את זה הביתה.
הייתי מאוד מרוצה.
27. מריאסיה
ובכן, הבנו את התה, כדי לשחזר את האותנטיות של תפיסת הרכיבים
אווירה וטעם
אנג'לינה שחור יותר
ציטוט: ממוסי
ונראה שזה נראה כאילו מסתבר?!
ממוסי, אם נצפית עקביות הבצק, זה נראה כמו. כאלה יבשים, לא שופעים.

ציטוט: Marysya27
תסתכל עם מה ואיך היא אוכלת אותם!
27. מריאסיה, כן, עם פסטה זה משהו !!!

ציטוט: ממוסי
הם הניחו קומקום קומקום עם עלי תה על קומקום חם (רותח), מעין מכשיר דו קומתי שיש להם. ואתה רואה את זה בבית הקפה. כל העניין מחומם. יותר ממה שאנחנו רגילים ...
שמנו את הקומקום על הסמובר, הקנקן מתחמם היטב - כל כך מגניב)))
בייגלס א-לה טורקי מדמה
אני עדיין חולם לאפות טלה קטן, כמו מייבשים, לאסוף אותם על חוט ולתלות אותם על סמובר, לפמליה)))

תודה לך בנות על הביקור שלך ושיחה חביבה וכנה
ממוסי
ציטוט: ANGELINA BLACK יותר
שמנו את הקומקום על הסמובר, הקנקן מתחמם היטב - כל כך מגניב)))
אה, איזה יופי !!!
אפילו העין שמחה והנשמה נחה
תודה על המתכון והתמונה!
27. מריאסיה
ברכות
עדיין לא קניתי את השמנים, פשוט נהנה עם תה לעת עתה
אין תוצאה, אך התהליך בעיצומו
בייגלס א-לה טורקי מדמה


בצק:
בייגלס א-לה טורקי מדמה
בייגלס א-לה טורקי מדמה
בייגלס א-לה טורקי מדמה
8 יחידות × 116 גרם:
בייגלס א-לה טורקי מדמה
בייגלס א-לה טורקי מדמה
שלחתי אותו לתנור:
בייגלס א-לה טורקי מדמה


והנה התוצאה
בייגלס א-לה טורקי מדמה
בייגלס א-לה טורקי מדמה
עזור לעצמך והצטרף
בייגלס א-לה טורקי מדמה
זה כל כך טעים
בייגלס א-לה טורקי מדמה
ממוסי
מה הם! אז אתה שומע מחץ כשנוגסים, מריסיה!
ואין לי זמן לאפות את כל מה שאני מתכנן ...
(היום שלי דורש פשטידות עם תפוחים ואני אוהב אותם בתור מסוע))))
כבר נמאס לי מזה!
אבל אני בהחלט אחזור על הסופגניות האלה!
נאדיושיץ '
אנג'לינה שחור יותר, נטשה, אני מביאה את הדוח. אפוי, אבל לא יפה כמו שעשית, אבל טעים ואוורירי. ואתה יכול לשאול מדוע אתה צריך לרחוץ אותם במים קרים? עשה הכל לפי המתכון. הם כבר טרפו הכל. זה לא הגיע לטחינה, היה מעט שומשום.

בייגלס א-לה טורקי מדמה
אנג'לינה שחור יותר
בנות, תודה על הדיווחים. בנות חכמות !!!
ציטוט: נדיוסיץ '
ואתה יכול לשאול מדוע אתה צריך לרחוץ אותם במים קרים?
לְקַווֹת, על הרחצה נכתב במתכון, שהותאם לשמרים שלנו. אני מניח שכדי שהשומשום יידבק.




ביתי סחף את הבייגל כהרף עין ושוב דורש. אבל היום אפיתי להם לחם חיטה במים, עם שמן צמחי ותוספת של זרעי פשתן. שמתי עליו את הבצק אתמול אחר הצהריים. היא הניחה אותו לרדיאטור ועטפה אותו במגבת שהיא נהנתה במהירות. איש הג'ינג'ר לשה עם יצרנית לחם. בערב הבצק עלה, אך התנור היה מאוחר מדי. מקומט ומכניס למקרר. בבוקר היא הניחה אותו על השולחן ואחרי ארוחת הבוקר חילקה אותו לכיכרות. הבצק התמלא במהירות. אפוי, מרוח בחלב. לחם טוב מאוד.
והיא מעולם לא הבטיחה בייגל לביתה. בחלומותיי, עדיין יש לי לחמניות קינמון עם גבינת שמנת ... כנראה, אני אתגייס לקבצן הבא))
27. מריאסיה
נאדיושיץ ', נדיה, גם לא יכולתי להתאפק? מוכן טעים
ציטוט: ANGELINA BLACK יותר
... ולדרוש שוב.
היום שמתי אותו בלחמניות (74 גרם כל אחת) על מחמצת טרייה:
בייגלס א-לה טורקי מדמה
בקרוב אשלח אותו לתנור.
(* הבצק עמד בן לילה; הבצק עלה למשך ~ 6 שעות; ספוג במשך 3 שעות):
בייגלס א-לה טורקי מדמה


טסטושקו הוא:
בייגלס א-לה טורקי מדמה
בייגלס א-לה טורקי מדמה


ציטוט: ANGELINA BLACK יותר
עדיין חולם על לחמניות קינמון עם גבינת שמנת ...
נאדיושיץ '
ציטוט: Marysya27
גם לא יכולתי להתאפק?
כן, כבר כגרד לשים בצק על משהו ... ועכשיו אני חושב אולי לעורר שוב בייגל או משהו אחר. רעיון מעניין מאוד להכין לחמניות.
27. מריאסיה
תמיכה
בייגלס א-לה טורקי מדמה
בייגלס א-לה טורקי מדמה
נאדיושיץ '
27. מריאסיה, זה כל כך יפה! ואיזה ריח ... אני יכול להריח את זה ישירות ...
27. מריאסיה

בייגלס א-לה טורקי מדמה
בייגלס א-לה טורקי מדמה
בייגלס א-לה טורקי מדמה
הלחמניות טובות גם כן. אבל ... הם אמרו שהבייגל קצת יותר טעים
לִדחוֹף. כשאנחנו מסובבים את הבייגלס, הבצק מעט צפוף יותר בגלל העטיפה באבק.
אנג'לינה שחור יותר
אני מאוד אוהב את פירור הבייגלס. וטעמו של השומשום הקלוי מעניק ארומה וטעם נפלאים כל כך.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת האתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם