אורז עם בשר וירקות

קטגוריה: מנות מדגנים ומוצרי קמח

מִטְבָּח: תאילנדי

רכיבים
אורז תאילנדי	150 מ"ל
מים	350-450 מ"ל
קישואים (אורך ~ 20 ס"מ)	1/2 יח '.
מלח	טַעַם
גזר	מחשב אחד.
גמבה	1/2 יח '.
לימון או ליים (מיץ)	1/3 יח '.
רוטב סויה	1 כף. l.
דבש או סוכר	1/2 כפית
בשר (בשר טחון)	150-200 גרם
שמן זית (או ירקות)	2 כפות. l.
שיני שום)	3 יח '
ג'ינג'ר	טַעַם
פלפל שחור טחון	טַעַם
רוטב סויה	2-3 סט. l.
משחת פלפל (לא חובה)	טַעַם
ירוק בזיליקום	טַעַם

שיטת בישול

לבישול אורז, שפכו מים לסיר קטן, קחו את כמות המים בהתאם להמלצות על האריזה.

הביאו את המים לרתיחה, הוסיפו את הקישואים, הקלופים והקצוצים על פומפיה גסה (אין צורך לקלף את הקישואים אם לא תרצו להסתיר אותה במנה, הצבע הירוק והיפה ייתן מבטא נוסף למנה המוגמרת) ואורז שטוף. הוסיפו מלח לפי הטעם, אך עדיין השתמשו בהרבה פחות מלח ממה שהתרגלתם, מכיוון שבשר וירקות יתבשלו ברוטב סויה.

מבשלים את האורז על אש נמוכה עד שהם רכים.

בזמן שהאורז מתבשל, שוטפים וקולפים את הפלפלים והגזר, חותכים לרצועות, יוצקים עם מיץ לימון, רוטב סויה, מוסיפים דבש או סוכר, מערבבים ומשאירים לזמן מה.

מחממים מחבת על אש בינונית, מוסיפים שמן, שום, ג'ינג'ר ופלפל שחור, מבשלים 20 שניות, ואז מוסיפים בשר טחון, מערבבים. לאחר שהבשר שחום היטב, הוסיפו את רוטב הסויה, רסק הפלפלים וירקות הבזיליקום הקצוצים. מערבבים ומבשלים עד שהתערובת מסמיכה, בערך 5-7 דקות. מסירים מהאש ומוסיפים עוד קצת בזיליקום טרי, מערבבים.

מחלקים את האורז לקערות במנות, מורחים מעל את הבשר המטוגן. מוסיפים גזר ופלפלים. מגישים מעוטרים בירקות טריים ועשבי תיבול, מפוזרים בשומשום קלוי קל.