קרם ברולה בבורק U700 רב-קוקי

קטגוריה: מנות חלב וביצים

רכיבים
חֶלמוֹן	מחשב אחד
קרם חם (20-33%)	100 מ"ל
סוכר עם וניל טבעי	20 גרם

שיטת בישול

1. מקציפים את הסוכר והחלמון ברגע ששפכו... לקחתי סוכר ד"ר אוטקר חום עם וניל טבעי.
2. מוסיפים שמנת חמה (להמסת הסוכר מהר יותר) ומקציפים בעדינות מבלי להקציף. נסו לשמור על המטרפה זקופה לשם כך. הכותב כותב ש 20% מהקרם הכי טעים, לקחתי 33%.
3. מסננים את התערובת דרך מסננת דקה ויוצקים לתבניות. ככל שהתבנית קטנה יותר, כך הקינוח יוכן מהר יותר.
מילאתי אותו בצנצנות יוגורט טפל (100 מ"ל).
4. הניחו מטפחת נקייה בתחתית הקערה, הציבו את הצנצנות כמה שיותר חזק על מנת שלא ייגעו בדפנות הקערה. מוזגים מים לקערה עד לאמצע צנצנות הקינוח.
5. הפעל את התוכנית רב-בישול 95 מעלות 40 דקות.
6. בסימן הסיום, הסר את צנצנות הקרם ברולה המעובה והניח להן להתקרר. ואז הכניסו אותם למקרר למשך 3 שעות.
7. לפני ההגשה ניתן לפזר את הקרם ברולה באבקת סוכר או, אם הוא מצויד במבער, בסוכר חום ומקורמל.

המנה מיועדת ל

מנה אחת

זמן ההכנה:

50 דקות

תוכנית בישול:

מולטי קוק

הערה

(*) הצנצנות שלי מטפאל גרמו לי להתעצבן, מכיוון שהבסיס שלהן קטן מאוד, לא יציב, וקרקעית בוריסיק לא לגמרי אחידה ועולה למרכז. המטפחת בתחתית שימשה כחוצץ בין צנצנות הזכוכית לתחתית החמה, וגם הגבירה את החיכוך כדי למנוע את החלקתם על הצדדים החמים.
כאן בתצלום הזה, שבו הוצאתי את הצנצנות מהקערה, אתה יכול לראות שרמת הקרם הקפוא אינה אופקית:

אבל המערכת הזו הבהירה שבטמפרטורה של 95 מעלות אין מבעבע חזק בקערה, אחרת הצנצנות הלא יציבות שלי פשוט ייפלו
במקביל, הרתיחה באמבטיה הייתה חד משמעית, שכן בסוף התוכנית שוחרר קיטור
לעתיד, אני מתכנן לקנות קרמי מנות יציבים יותר, מכיוון שקינוח התאהב בבירור בשן המתוקה שלי, ובני כמעט מיד ביקש שאכין לו צנצנת 3 ליטר "כזו"
לקחתי את המתכון המקורי לקרם ברולה כאן:
🔗
תודה רבה למחבר!

סקרלט

נראה מעורר תיאבון !!!!! ואם בסרט מצויר רגיל (טוב, אין לי מצב כזה, הקריקטורה היא הנפוצה ביותר)

ג'וליפרה

אירה - זה וואו! בעבר הם עמלו בתנור רגיל, אבל כאן הכל כל כך פשוט !!!
תודה על התאמת המתכון

אנחנו יותר על מסע שוקולד, אז אנסה את המועדף עלי, זה נעשה על פי אותו עיקרון:

שוקולד קינוח
קרם ברולה בבורק U700 רב-קוקי

Iri.Ko

טטיאנה, אני בטוח שהכל יסתדר בסרט מצויר רגיל, מכיוון שבטמפרטורה של 95 מעלות לא צריך להזריק את הלחץ ב- SV שלנו. ומחבר המתכון מבשל בתנור רגיל נסה זאת, אין כאן שום דבר מסובך

Iri.Ko

ציטוט: ג'וליפרה

אירה - זה וואו! בעבר הם עמלו בתנור רגיל, אבל כאן הכל כל כך פשוט !!!
תודה על התאמת המתכון

אנחנו יותר על מסע שוקולד, אז אנסה את המועדף עלי, זה נעשה על פי אותו עיקרון:

שוקולד קינוח

יוליאש, ואני שומר את המתכון שלך הרבה זמן בסימניות, אני פשוט שוכח לקנות קקאו
אגב, יש רעיון לווריאציה של קינוח שוקולד, כפי שאני מנסה - אבטל את המנוי

חֲגִיגָה

זה נהדר מה שאתה יכול לעשות במולטי קוקר! אני סימן את זה.
תודה

אלנה טים

זה מה שנכנסתי בהצלחה! אני אוסיף סימניה לשני המתכונים. תודה!

וי

איזה מזל שיש לי שאני נושם באופן שווה על קינוחים כאלה, כמו גם על גלידות.ולמרות זאת אתה לא יודע לרסן את עצמך ולא לאכול יתר על המידה, זה לא כמו לרדת במשקל, לפחות לא להשתפר!
והגדוד שלנו עדיין מגיע, יש עוד ועוד פינוקים טעימים!

Iri.Ko

ליזוצ'קה, חבל בדיוק
אתה, עם הפוטנציאל הקולינרי שלך, יכול פשוט למלא אותנו בקינוחים טעימים

וי

ציטוט: Iri.Ko

ליזוצ'קה, חבל בדיוק
אתה, עם הפוטנציאל הקולינרי שלך, יכול פשוט למלא אותנו בקינוחים טעימים

אה, תודה על המחמאה, אבל יש לנו כאן הכל עם פוטנציאל כזה, אחרים פשוט ישתעממו)))
אני עוסק יותר בבשר

Iri.Ko

כן, בעלך שיבח את הירכיים שלך תחת ז'וליין
גברים אוהבים את זה - שמן, עבה וחם
אבל מבחינתי משהו יהיה קל יותר, חזק יותר או מתוק יותר, אוורירי יותר

וי

אני לא כל כך חותר על קינוחים (אני מתנצל על הסלנג)), אלא על מאפים: מאפים, כל מיני לחמניות, פשטידות ופשטידות ... זו חולשה שלי, אבל עוגות גלידה וממתקים כן לא להוציא אותי כל כך הרבה מאיזון
ובכן, הצום כבר קרוב מאוד, אז נעבור לירקות-דייסה-דגים)))

Iri.Ko

ציטוט: ג'וליפרה

אירה - זה וואו! בעבר הם עמלו בתנור רגיל, אבל כאן הכל כל כך פשוט !!!
תודה על התאמת המתכון

אנחנו יותר על מסע שוקולד, אז אנסה את המועדף עלי, זה נעשה על פי אותו עיקרון:

שוקולד קינוח

יוליאש,
כן, קינוח השוקולד שלך מיוצר בשלווה לפי השיטה שלי:
מיד ממולטי