תרשים טמפרטורת כיריים איטיות Kitfort KT 2010

[brendabaker]

brendabaker, זה יהיה מגניב! אני מבין שיש אפשרויות, רק כשהבסיס מסומן בסימניות לא תשכח.

[דיאנה]

דיאנה,
דינה, הנחתי את המתכון, כי גם אני עצמי מסתכל על הפרופורציה הנכונה בהערותיי בכל סתיו.

בנות, שימו לב איך נטמיילוב מבשלת PLOV בסיר איטי
https://mcooker-iwm.tomathouse.com/in...24514.0
אני בטוח שגם הקיטפורט שלנו יכול לעשות את זה



https://mcooker-iwm.tomathouse.com/in...24514.0
והנה מתכון ברווז, ראוי גם לחיקוי

מתכון פורסם

תודה! אני רץ לירוק

[דיאנה]

דיאנה,
דינה, אני אוהב מרק אפונה מרוסק יותר עם צ'יפס מאשר עם קרוטונים, כמו שאמא שלי עשתה

[brendabaker]

brendabakerוזה רעיון! אמנם אני אוכל עכשיו מרקים - פירה בלי טוסטים בכלל, אבל כרעיון שאתה צריך לזכור, החורף לפנינו, אני רוצה משהו מהותי יותר.

בנות שבישלו את כל העוף?
.. ראיתי מספיק בהתחלה (עמ '40-52 לערך) נושא גדול, איך בנות בקנווד שלהן מבשלות עוף, שוקיהן, ממש כמו מהתנור למראה, והחלטתי שהעוף שלי יהיה ורוד עוד יותר ...
קניתי עוף של 1.5 ק"ג ב- VkusVilla, מלוח ופלפל, הוספתי שום יבש ואורגנו (בפעם הבאה לא אוסיף אלא מלח)
וכפי שלימדו החברים, ארבע שעות ב- MAX.
בשר-סופר-דופר, עדיין שפתיים, הכל כל כך עסיסי, שהוא נופל מהעצמות. טעים, אפילו אין צורך במלח. כ -300 מ"ל מיץ נמס, אני אקפיא אותו ואוציא אותו לפועל. אבל אין סומק על העוף, ולעצב את העין של טעם כה עדין ונעים עם מיונז, חמאה או פפריקה זה פשוט חבל לי. מה לעשות?









העוף היה כזה



גם שכחתי לכתוב שכשהכנתי 2 רגליים, על הרשת, אהבתי את הצבע, אבל לא אהבתי את הטעם השומני והבשר היה יבש



ובשנת 706 קנווד לא אהבתי את הטעם או את הצבע, אם כי הנפח שם יותר

מה לעשות?

הייתי משחימים בתנור במידת הצורך. אבל למעשה היא לא עשתה זאת: זה התגלה גם כמבושל לחלוטין למראה, ואכלתי את זה.

בנות, אני זקוק לעצות כלשהן כיצד להכין עוף אדמדם בסיר הקיטפורט 2010 איטי. בלי להשתמש במכשירים אחרים.

[brendabaker]

brendabaker, אוקסנה, נראה לי שאין אדמדם בגלל המיץ המשתחרר של בשר עוף, כלומר הוא מתקבל במיץ משלו. שיטת הבישול דומה למתכון לעוף בצנצנת, אותו מכינים בתנור. זה גם יוצא טעים מאוד, אבל אין סומק.
במקרה זה, ככל הנראה, על מנת להשיג אדמדם, כמעט ולא ניתן להסתדר ללא מכשירים אחרים.
לא ניתן לחמם את הלוויתן עם קערה ריקה, אך אם תבינו מה תוכלו לאפות בה כדי שהקערה תישאר נקייה, והכניסו את העוף לקערה מחוממת היטב, אז אולי לפני שהמיץ משתחרר, עוף יספיק להשחים.

[זמורוצ'קה]

זמורוצ'קה,
אנא קרא את תחילת הנושא של כיריים איטיות, בחירת הדגם ... שהוא בערך 40-55 והסתכל בתצלום של תרנגולותיהם ההגהות וההגה



ועל צלעות מטוגנות מנטליה קלמיקובה



זמורוצ'קה,

גם שכחתי לכתוב שכשהכנתי 2 רגליים, על הרשת, אהבתי את הצבע, אבל לא אהבתי את הטעם השומני והבשר היה יבש

אני עצמי חוויתי רגלי עוף מאוד אדומות, אך יבשות

זמורוצ'קה,
אנא קרא את תחילת הנושא של כיריים איטיות, בחירת הדגם ... שהוא בערך 40-55 והסתכל בתצלום של תרנגולותיהם ההגהות וההגה

הסתכלתי, התרשמתי מהתוצאה, אבל שם השתמשו בקנווד ...
באופן כללי, התהליך הזה עניין אותי. היום אני אקנה עוף ובערב אתחיל בניסוי, אבטל את המנוי על פי התוצאה.

[זמורוצ'קה]

זמורוצ'קה,
אנא שתפו את התוצאה, גם אני בוערת
קנווד, בערך ??? פחות חם מקית 'שלנו, יתכן שהדבק נמצא במשקל העוף, יותר מדי עבורנו או בזמן הלא נכון.

טעמתי טוב יותר מעוף מאשר לא אכלתי מקיטפורת, אני חושש שהתנור יייבש את כל התענוג הזה.
P. S. יש לנו גוף חימום אחר, הוא נמוך יותר מזה של Kenwoods ופשוט ברמה של אזורי העוף העבים ביותר
בקיצור, אני עדיין אקח תרנגולות שונות, אולי האכלה עם דגנים תשחום טוב יותר בגלל המשקל הנמוך יותר?




אפייה הוכנה, רכה, אוורירית ורכה, אחת אך בצדדים ומתחת לקרום כהה עבה וקשה. שעתיים ב- MAX זה יותר מדי, אולי אתה צריך MAX שעה ו- 1.5 שעות MIN?
הגיבו, אפו בהצלחה בקיטפורט, זה כל כך טעים ורך שהניסויים צריכים להמשיך

אני מדווח. בערב משפשפתי עוף במשקל 1.7 ק"ג עם תערובת של מלח, עשבי תיבול לעופות ופלפל. הכנסתי אותו למצב איטי ומקסימלי, העוף שכב על גבו. כעבור שעה וחצי, המקום בו הוצמד העוף לקערה, בעיקר בצד ימין, אני רואה, המיץ התחיל לטגן מעט.
וכאן, כמו שזה נראה לי, טעיתי, הפכתי את העוף על השד, בעוד הגב התחיל להאדים מעט מהידבקות לתחתית. לא הייתי צריך להתהפך
לאחר הליך זה החל כמובן תהליך המיץ המשתחרר בשפע וזהו, לא עוד השחמה. לטעם העוף מדהים, למראהו כמובן לא לבן כמו בהטלה, אך גם לא אדמדם.
בזמן 2.5 שעות לכל היותר, שעתיים מינימום ו -3 שעות בחימום. הכל היה בלילה. הריח מדהים. הבשר עסיסי, הוא פשוט נמס בפה.
אבל, אני לא אפסיק שם, אני עדיין רוצה לנסות לא להפוך את העוף, לפחות עד הרגע בו נותרה לפחות שעה אחת לפני סיום הבישול. אולי זה יעזור לרכוש את הצבע הרצוי.

לפחות אל תיכנס לנושא האטה! באופן כללי, לא היה שום עוף בתוכניות, אבל עכשיו אנחנו חייבים לנסות את זה!
להכניס את העוף ישירות לקערה? אין להכין שכבות ירקות למטה?

[זמורוצ'קה]

זמורוצ'קה,
גלינה, תסתכל על הנושא הגדול, GUGU נתן לי שם מתכון לעוף ורוד, העתקתי את המילים

[דינה]

דינה, הכנסתי אותו ישר לקערה, אפילו לא שמנתי אותו. אמנם, הרעיון עם ירקות הוא טוב, אבל אז התחתית בהחלט לא תשחים בעוף
כן, זה היה כל כך טעים אפילו בלי ורוד



brendabaker, אוקסנהקראתי וגם כתבתי את המילים
עכשיו אנסה גם את זה

[דיאנה]

כן, אני בלי סומק, ובכן, זה טעים כל כך

וגם אני



דיאנה,
שמתי גם את העוף ממש בתחתית הקערה. בפעם הבאה אנסה למרוח אותו במרינדת שמנת חמוצה ולתת לו לעמוד שעתיים בטמפרטורת החדר. ואז אופים אותו, מניחים אותו על כדורי נייר כסף במשך שעתיים ב- MAX ו- 1.5-2 שעות ב- MIN, אני אראה כמתאים.
מרינדת שמנת חמוצה מ -1 כף. l. שמנת חמוצה שומנית + 1 כף. l. שמן צמחי + מלח + פפריקה +
+ שום יבש + אורגנו יבש ... או עשבי תיבול אחרים לפי הטעם




והנה דיוקן של תלתל השמרים שלי ב Kitforth 2010.
הרכב המוצרים:
קמח 1 + 1/2 כוס - 1 + 3/4 כוס,
שמרים יבשים ד"ר אטקר -1 כפית,
ביצה -1 קטנה
חלב
מלח - קורט
סוכר חום 1/4 כוס + 2 כפות נוספות. l
סוכר וניל לפי הטעם
קינמון, אופציונלי, 1 כפית
חמאה 60 גרם

כיצד הכנתי:
תנו לשמן לעמוד בטמפרטורת החדר עד לריכוך.
שברתי ביצה לכוס, הוספתי חלב להכנת חצי כוס יחד והיכיתי מעט במזלג.
שפכו כוס קמח אחת לקערה, הוסיפו שמרים, מלח, סוכר, מעורבבים.
חילק את השמן לשני חלקים לא שווים, שים 40 גרם בקמח ומערבב אותו שם עם מזלג עד לפירורים דקים, והשאיר 20 גרם לשימון.
היא שפכה את תערובת החלב האישית לקערת קמח והפילה אותה במיקסר עם ווים לבצק עד שהתמלאה במהירות נמוכה.
הוספתי בהדרגה את הקמח שנותר, ולשתי בצק רך. הבצק מוכן כשהוא מפסיק להידבק לדפנות הקערה ומתכרבל סביב הווים.
היא גילגלה את הבצק למלבן על משטח מאובק בקמח
30 ס"מ x 22 ס"מ, אמרו את זה עם החמאה שנותרה, זרועים סוכר חום וניל (אפשר להוסיף קינמון וגרידת תפוז מגוררת)
בצד הארוך, התגלגל לגליל, חתוך ל 6 חלקים שווים.
כיריים איטיות מרופדות בקלף קולינרי




מורחים את חלקי הבצק, חותכים



הכנתי שתי מגבות טרי, מכסה הכיריים האטיות הפך למגדל קטן יותר.
בישלתי במשך 1.5 שעות למשך דקה, ואז כיביתי את המכשיר, כיסיתי אותו במגבת טרי גדולה מעל ונתתי לו לעמוד שעה.

נראה כאילו הכל אפוי




הנה קרום בצדדים, יש סומק, אבל הכל במתינות




הנה החלק התחתון, הוא אפילו לח מעט, אז שמתי את התלתלים להתקרר על הסורג




אבל הקיצוץ חם מאוד

[זמורוצ'קה]

זמורוצ'קה, brendabaker, תודה אני אדע.

על כדורי נייר כסף

ובלי לגעת בתחתית לא תקבל סומק, נכון?

והנה דיוקן של תלתל השמרים שלי

שקט, אבל הקרום מלמטה לא עבה? ניסיתי את הלחם, הכל יהיה בסדר, אבל הקרום מהתחתית הורג, אני צריך לחתוך אותו.

[דיאנה]

דיאנה,
דינה, הסתכל במיסטלטה למתכון העוף הצלוי ב- MdV
, הכנתי כרעי עוף על נייר כסף, זה יצא ורוד, אבל לא אהבתי את הטעם, זה היה סוג של שומן. אז אני חושב להתחתן קודם.
ללא סורג, העוף מתפוגג במיץ שלו, ככל הנראה נמס cm3 נוזלי בתחתיתו.



אתמול עשיתי שעתיים במצב MAX, הקרום יצא רק כדי לחתוך ולזרוק.
היום עשיתי את זה ב- MIN, זמן 1.5 שעות, תוך התמקדות בריח. היא עטפה את המכסה במגבת טרי כך שתספוג עיבוי. הבנתי שהתחתית נמצאת על סף קרום, והאמצע עדיין לא מוכן, ולכן הם כיבו את המכשיר וכיסו אותו מעל במגבת גדולה בכמה שכבות.
כתוצאה מכך, הצדדים טובים, והאמצע נגמר.
עם זאת, עדיף לאפות את הבצק במצב MINIMUM.

על לב בקר
אתמול אחר הצהריים התחלתי לבשל 600 גרם לבבות, בחתיכה אחת, להסיר את כל השומנים הגלויים.
הוספתי מים כך שהלב כמעט היה מכוסה, בערך 800 מ"ל -1 ליטר.
בישלתי מארוחת הצהריים עד הערב, 8 שעות לדקה, שמתי את הבצל והמלוח מיד, אבל הוספתי גרגרי פלפל שחור ועלי דפנה שעה לפני סיום הבישול, הוצאתי את העלה כעבור שעה וזרקתי אותו
היא לקחה את הקערה עם הלב למרפסת עד הבוקר. בתחתית היה הרבה משקעים, שניסו לערבב ולעורר שוב את המרק.
בבוקר הוצאתי את הלב, חתכתי לפרוסות ואכלתי אותו, הוא יצא טעים מאוד ולא קשה, אבל לא מבושל, רק במתינות, כמו שאני אוהב.
המרק מהקערה, ממש מעבר לקצה, נשפך לכד ליטר, רוב המשקעים נותרו בתחתית, שפכתי אותו החוצה. בצהריים היה מרק צלול בכד ומעט מאוד משקעים בתחתיתו. שפכתי את המרק למינונים והקפאתי אותו למרק כרוב עתידי, שפכתי את שארית המשקעים. כ- 700-800 מ"ל מרק, עשיר למדי ולא שמנוני.

מרק כרוב עם כרוב טרי במרק לב בקר, שבור בסיר האיטי של קיטפורט 2010.
הרכב המוצרים:
תפוחי אדמה בינוניים 4 יח ',
בצל בינוני 1 יח '
גזר 3 יח '(קטן מאוד)
כרוב לבן טרי - חצי מזלג בקוטר 16 ס"מ
פלפל אנגלי - חצי
עגבניות שמנת 2 יח '.
חצי כפית מלח וסוכר, או לפי הטעם.
חמאה 1 כף. l.
מרק לב 700-800 מ"ל
כיצד הכנתי:
לפני שתתחיל לבשל, ​​עליך להסיר את העלים הגדולים והגדולים מהכרוב באופן שיוכלו יותר מכסות את תכולת הקערה מעל ואף להוריד את הקירות.





עלים אלה יגנו על הירקות שלך מפני הידבקות לדפנות הקערה בעת התבשלות ארוכה ללא נוזלים. ואז הם נזרקים.



נתחיל להניח ירקות בשכבות:
מקלפים את תפוחי האדמה, שוטפים אותם, חותכים אותם לחתיכות 1-1.5 ס"מ ומכניסים אותם לקערה בשכבה הראשונה.
בצל קצוץ דק עליו,
מעליו גזר קצוץ או מגורר דק,
מלח וסוכר
כרוב קצוץ
פלפל קצוץ
עגבניות (שמתי אותן שלמות, אבל אפשר גם בפרוסות)
1 כף. l. חמאה

כ 2/3 מהקערה התמלאה בירקות.
אנחנו לוקחים עלי כרוב (אני חותך ורידים עבים, אבל זה לא חובה) ומכסים את הירקות מעלה ומטה לאורך הקירות, לפחות לאורך הקיר האחורי ומהצדדים, שם החום הכי חם.
אנו מבשלים חמש שעות במצב MINIMUM, סימן שאפשר לבדוק את תפוחי האדמה והגזר למוכנות הוא מצב עלי הכרוב העליונים, הם הופכים, כביכול, לשקופים עד כדי כך שדרכם תוכלו לראות את האדום צבע העגבנייה והכרוב הלבן.
הקפידו לנסות תפוחי אדמה וגזר, הם צריכים להיות רכים מאוד.
לאחר מכן, אנו זורקים את עלי הכרוב הגדולים, ממלאים את הירקות במרק, מערבבים, טועמים מלח, פלפל, עלי דפנה ומבשלים עוד 2-3 שעות לדקה, תוך התמקדות בטעם שלך.

התברר כ -2 ליטר מרק כרוב סמיך עם טעם וריח עשירים מאוד, מעט חמצמץ, תפוחי אדמה, גזר רכים מאוד, כרוב רך, אבל לא * סמרטוט *. ועם שמנת חמוצה זה בדרך כלל מקסים. בקיטפור, רוח הירקות נחשפה על ידי 5+

נקבה במיץ עצמי


חנות עוף, "ממלכת עוף", במשקל 1.6 ק"ג, ספוגה במי מלח, בקצב של 2 כפות. l. מלח ב 1.7 ליטר מים למשך שעה וחצי.
מרינדה: שמן זית, דבש, רוטב סויה, אוטסקו-סונלי, פפריקה מעושנת - כל 1 כפית כל אחד + לימון לזה על קצה הסכין (אני מכין איתו כנפיים).
הוצאתי את העוף מהנוזל, ניקזתי אותו, ציפיתי אותו במרינדה, שמתי אותו בכלי ואקום ושלחתי למקרר למשך 12 שעות, אך משום מה הוא נשאר זמן רב יותר. חיברתי את הרגליים, הכנסתי את הכנפיים לכיסים והנחתי אותם על הגב בסיר האיטי של קיטפורט, תחילה ב- MAX - שעתיים, ואז במשך MIN - 1.5 שעות, ניסיתי את זה עם שיפוד - זה היה קצת קשה, שמתי אותו על HEAT והלך לישון ... 4.5 שעות. כמעט ולא היה נוזל - 2-3 כפות, לא סופרות. אכלנו כבר מקורר, אנחנו אוהבים את זה יותר. עדין, עקשן ותזונתי לחלוטין, מכיוון שמלח היה קיים רק בהשריה, ואפילו ברוטב סויה, ותבלינים אחרים ועשבי תיבול בכמויות קטנות.

[חיוך]

חיוך,
זה עוף, המעמד הגבוה ביותר

תודה לך, אוקסנה, העיקר בלי הרבה טרחה.

ועכשיו לגבי הנעים
קיטפורטה שלח לי מתנה חינם על פי בחירתי והבטיח לכלול את המתכונים שלי בעלון שמגיע עם הכיריים האיטיים.

[אוקסנה]

יחידת ואקום קומפקטית טובה, אבל אחרי חודש היא הפסיקה לעבוד טוב בשבילי. לא מוצץ לחלוטין את האוויר, מיד מתחיל לאטום. מה הסיבה, לא הבנתי. חבל שאהבתי, הוא קומפקטי מאוד וקל לתפעול.
אוקסנה, מזל טוב, אני מאחל למתנה לרצות ולהגיש הרבה זמן!

ועכשיו לנעים

פראזדרא! ובכן, עכשיו אנחנו מחכים לדיווח על שואב האבק! חשבתי כבר הרבה זמן איזה לקנות, אבל הביקורות מביכות, אולי אני עדיין יכולה להסתכל על קיט ...

בנות, על חשבון העוף, האם הוא עדיין מתכונן לסגור את המכסה במגבת או לתת לו להתאדות?

הבטיח להוסיף את המתכונים שלי לחוברת

אגב, הם חשבו על זה בחוכמה רבה! אני לא יכול לעבור את השקיות עם ירקות קפואים בחנות, היד שלי פשוט מושיטה יד לקנות, כך שעם שמנת חמוצה בקיטנקה!

[זמורוצ'קה]

זמורוצ'קה,
קיבלתי את זה בחינם, ובאופן לא צפוי, רק רציתי לקבל אישור שהמכשיר שלי כולל את כל המצבים בטמפרטורה נמוכה, כלומר שזה היה סיר איטי
דיאנה,
דינה, תודה על תמיכתך




מצאתי סלק אפוי במקפיא ומיכל עם הנוזל שנשאר מהעוף המבעבע. דיללתי אותו במים, טחנו את הירקות, כאילו על מרק כרוב, רסק עגבניות מטוגן עם סוכר, גרדתי את הסלק.
שפכתי את הירקות המוגמרים בנוזל, הוספתי סלק, עגבניה, מיץ לימון לפי הטעם, הבאתי אותו לבועות הראשונות ב- MAX, כיביתי את המכשיר, כיסיתי אותו בשמיכה ויצאתי לטייל. עכשיו אני אוכל ארוחת ערב עם בורשט טעים עד כדי כך, אז טוב שהכל הצליח * להתיידד *.




בעוד שמאבק השואב, כמובן, לשמח, כמה זמן זה יימשך. הדבר הנחמד הוא שהוא מסיר את האוויר בעצמו ומוכר בעצמו

[brendabaker]

brendabakerבואו נעשה את זה קצת, האם יש ערובה לטורוס הוואקום? בדרך כלל קיטפורת נאמן ללקוחות, מי יכול לפנות אליהם ישירות?
ומה רוחב החבילה?

[אוקסנוצ'קה]

ומה רוחב החבילה?

רוחב החבילה 28 ס"מ.

שהתקלקל יכול לפנות אליהם ישירות?

זה לא נשבר איתי, זה מתחיל את תהליך שאיבת האוויר ולא עושה את זה לגמרי, אלא נכנס לתהליך האיטום האוטומטי. קניתי אותו בווילדברי, במחיר מגוחך, היה מבצע, כך שאין טעם לפנות ליצרן.
מערכת ההפעלה של מכשיר ואקום זה מעניינת, אין כפתורים לסגירת המכשיר, על מנת להתחיל בתהליך השאיבה, עליך ללחוץ על מכסה המכשיר אך ורק במרכז, במהלך תהליך השאיבה, ואז על הוואקום המכשיר עצמו מושך את הכיסוי ויוצר ואקום.




אה, בנות, עכשיו הוצאתי שוב את שואב קיטוב והחלטתי לנסות לשאוב אותו שוב. אה, נס, הכל יצא כמו חדש !!! מה קרה קודם, אני לא מבין, אולי המשקוף שלי טוב שהכל שוחזר

אוקסנוצ'קה, סליחה על המבול

[זמורוצ'קה]

מה ניתן לעשות עם עוף כיריים איטיות.

אכלו את השד, או שימו אותו בסלטים, או לכריכים.
אבל הרגליים והבשר שנשאר על העצמות (הוא, כמובן, רך, דחוף וטעים, אבל זה נראה כל כך מרושל)
הוצאתי את הבשר מהעצמות מהרגליים, מהכנפיים ומהצלעות מ -1.5 ק"ג עוף, הפכתי אותו למטחנת בשר ופלטתי כמעט 900 מ"ל בנפח בשר טחון מאופק.
בסיר, מרחתי חבילה אחת (10 גרם) אגר-אגר (= 6 עלים של ג'לטין) ב -300 מ"ל מים, מותר להרתיח במשך 2 דקות, ואז ערבבתי עם בשר טחון, ממש בסיר, הוספתי מלח, מיץ פלפל ולימון ולישה רכה, בדיוק אותה עיסה. נתתי לו להתקרר לטמפרטורת החדר, שמתי אותו בתבנית מרופדת בניילון נצמד, כיסיתי את החלק העליון בסרט, צלחת ועומס עליו והכנסתי למקרר ל -4 שעות.



זה נראה כמו פאטה וגם נקניק, חתוכים בסכין, ברוך מאוד, לא חבל להגיש על השולחן, אבל צריך קצת גימור תבלינים כדי להביא אותו לטעם המוכר של פטה עוף או נקניקיית עוף.

ובכן, הצורה צריכה להיות מעניינת יותר מהקערה שלי



זמורוצ'קה,

אני דוחף בשתי ידיים משני הצדדים, ולא במרכז, ואז זה מושך בסדר



אולי מישהו יהיה שימושי. הנחש * הזה * עשוי נייר כסף בתחתית הקערה עזר לי לצאת, שימנתי את המרינדה, והיא לא נתנה לעוף להתפוגג בו ולקלקל את הטעם.
העוף עבר 5+, והיה צריך לשפוך את הנוזל בגלל * הרבה שמן *

אנו לוקחים כ- 80-90 ס"מ נייר כסף, מקפלים אותו לחצי לאורכו, ואז מגלגלים גליל רופף, באורך 40-45 ס"מ ומסובב את הנחש.



דיאנה,
דינה, מבחינתי שואב אבק, זה בונוס נחמד לאיטום שקיות
בזמן ששאבתי אבק של שתי שקיות SPECIAL שהגיעו בערכה, אהבתי את זה.
אבל עוד יותר אהבתי את ההזדמנות לאטום אותו בשקית ניילון פשוטה, למשל, כדי שהלחם לא יתיישן.
ובגודל, קיטפורט ארוכה מעט יותר מהקלאתרוניק, שרק מוכרים אותה, אך הוואקום לא



יש כרטיסי אחריות

[זמורוצ'קה]

זה בהחלט בלתי אפשרי להיכנס לנושא זה בבוקר, אתה יכול להיחנק מרוק!

זמורוצ'קהחגיגה! עד כמה הכל קרה! תן לזה להמשיך לעבוד ללא רבב!

brendabaker, אוקסנצ'יק, כתוב, איזה סוג של אותיות יש במנגנון הוואקום, כדי לדעת בדיוק באיזה דגם לצפות.

[דיאנה]

דיאנה,
יחידת ואקום KITFORT KT-1503



מדדתי את קיטפורת את הטמפרטורה בקצה האחורי של הקערה (שם היא הייתה הגבוהה ביותר) ובמרכז הקערה (שם היא הייתה הנמוכה ביותר) תוך כדי בישול דייסת אורז מליטר חלב אחד.
מצב מקסימלי.
הזמן T ℃ במרכז הקערה T ℃ בחלק האחורי של הקערה
שעה אחת 64 ℃ 70 ℃
שעתיים 87 ℃ 94 ℃
2.5 שעות 93 ℃ 97 ℃ רותחים על הקיר
ערבבתי את הדייסה
3 שעות 91 ℃ 98 ℃ רותח על הקיר
נמדד עם בדיקת טמפרטורה TESCOMA PRESTO

.[/ url
היום הכנתי חלב אפוי מ -1.5 ליטר חלב ובמקביל מדדתי את קיטפורט במצב MINIMUM. המספר הראשון נמצא במרכז הקערה, השני בקיר האחורי, שם החימום הכי חזק.
0 שעות חלב 10 ℃ 10 from מהמקרר
שעה אחת 42 ℃ 42 ℃
שעתיים 68 ℃ 69 ℃
3 שעות 84 ℃ 84 ℃
4 שעות 92 ℃ 92 ℃
חמש. 96 ℃ 96 ℃
6 שעות 98 ℃ 98 ℃ רותחים מעט על הקיר
6.5 שעות 98 ℃ 99 ℃
7 שעות 98 ℃ 98 ℃
7.5 שעות 98 ℃ 98 ℃

והנה הטבלה למצב MAXIMUM עבור 1.5 ליטר מים, ספרת ה- t הראשונה נמצאת במרכז הקערה, השנייה בקיר האחורי, שם החימום הוא הגבוה ביותר
0 שעות 21 ℃ 21 ℃
שעה 56 ℃ 56 ℃
שעתיים 86 ℃ 87 ℃
2 שעות 45 דקות 97 ℃ 99 ℃
3 שעות 97 ℃ 97 ℃
3.5 שעות. 97 ℃ 99 ℃
4 שעות. 97 ℃ 100 ℃
5 שעות 98 ℃ 100 ℃
6 שעות. 98 ℃ 99 ℃
7 שעות 98 ℃ 99 ℃
בסיס טמפרטורת הקיר האחורי מבחוץ = 84.4 ℃
טמפרטורת בסיס בסיסית = 78 ℃



שוב, אני רוצה להזכיר לך שהסיר האיטי הוא בשום אופן לא אנלוגי של התנור הרוסי, שם הבישול התנהל בטמפרטורת טפטוף, הכיריים האיטיים הם אנלוגי חשמלי של יצרנית אווז, או סיר ששמים בכלי תנור אפיה

בתולה, יש לי שתי קערות בקיטפורט, אחת צרה יותר, והשנייה רחבה בערך 3-4 מ"מ.
כשאני מניח את הספל שכבר דופק על המכסה ומתיז בטיפות, שתיארתי לא פעם,
וכאשר זה רחב יותר, כל הקונדנסט זורם ישירות לקערה ללא תקריות, מבלי לדפוק ולהתיז.
הלוואי שהייתי יודע את זה בזמן הרכישה

אורטה עם עשבי תיבול, מתכון מהספר שלי על בישול איטי.
פשטתי את המתכון על ידי לקיחת + bel במקום מרק. יָבֵשׁ יין + חומץ יין רק חצי מים ומיץ לימון והחלפת טימין + אורגנו יבש.
הרכב המוצרים:
ירכי עוף עם עור ועצמות -800 גרם
מלח ופלפל שחור גרוס - לפי הטעם
שמן צמחי - 1 כף. l.
1/4 בצל קצוץ דק (לא היה לי)
2 שיני שום, מחולקות
1/4 שעות l. טימין יבש
1/4 כפית אורגנו יבש
1 עלה דפנה
מיץ לימון 50 מ"ל, או יין לבן יבש 45 מ"ל + חומץ יין 5 מ"ל
50 מ"ל מים, או מרק
איך לבשל:
הכן את כל המרכיבים.
שטפו את הירכיים, התייבשו היטב עם מגבות נייר, הסירו את כל השומנים הגלויים ועודפי העור, המלח והפלפל
מחממים היטב את השמן הצמחי במחבת, מניחים את הירכיים כלפי מטה ומטגנים אותם עד שהם חומים זהובים רק בצד שבו העור נמצא. אל תדרוס אותם.
לשים מגבות נייר, להסיר את השומן ולהעביר לקערת דברי הכיריים. (הדלקתי את קית 'במשך MIN מראש, כדי שהקערה תתחמם מעט)
מסננים את כל השומן מהמחבת, שמים עליו בצל, שום, עשבי תיבול ועלה דפנה ומטגנים ממש 2 דקות כדי לחשוף רק את הריח. מוזגים מיץ ומים (או יין עם מרק) למחבת ונותנים למה שנדבק לקרקעית להתמוסס בה. יוצקים את הנוזל הזה לקערה על נתחי העוף.
מכסים ומבשלים 3 שעות לדקה

הנה הרכב המוצרים


הבשר מונח בשכבה אחת בלבד
זרקתי את עלה הדפנה תוך שעה
לא חיממתי את המחבת טוב, אז חלק מהעור פשוט נדבק אליה, לעתיד אני אקח בחשבון שאתה צריך לייבש את החלקים היטב ולחמם את השמן היטב. הריח כבר כל כך טעים


הבשר רך ועסיסי בבישול איטי, והרוטב חמוץ בצורה נעימה, אבל שומן.
שים את הבשר על צלחת, מסנן את הרוטב ומסיר את השומן.
יוצקים את הרוטב על מנות הבשר, ושמים סלט תפוחי אדמה מעל או בצד (שפכתי את הרוטב, הוא עדיין מעט שומן עבורי, מכיוון שבשר הצלינים הוא שומני בפני עצמו)
חבל שקלקלתי את המראה הייצוגי של המנה כשאני נותן לעורי להידבק למחבת ונקרע
למחרת הבשר מזכיר במקצת חזיר מבושל ונחתך בצורה מושלמת לכריך. ועם חרדל

לפעמים, כשמסתכלים על שולחן הטמפרטורות של קית 'ומבינים שאתה אפילו לא תעזוב אותו לדקה למשך יום עבודה שלם, או לכל הלילה, (זה בטוח ייצמד לקירות) וכמעט כבר מתפתה לסיר איטי אחר מהדוגמניות הישנות, אני זוכר
כן, כמובן, ניתן להשאיר את קנווד או את ראסל במשך כל היום, או במשך כל הלילה ב- LOU, לא יברחו, לא יישרפו, לא יבשלו. ממה שאתה עוזב, חוץ מזה תחזור, גזר, תפוחי אדמה מעץ אלון, רסיסי חומוס, בשר אדום מבפנים
ובכל פעם שאני דוחה את הרכישה, משעמם.

[brendabaker]

brendabaker, אני מאט עכשיו - ואיך מסירים עודפי עור? עור בצד אחד? הירכיים שלנו נמכרות לגמרי בעור, מה צריך לחתוך?
ורק הנחת כאן את המתכון, או שעיצבת אותו במתכון נפרד?

[דיאנה]

דיאנה,
דינה, העור נמצא רק בצד אחד, מבפנים הוא לא. לפעמים זה לא רק מכסה את הבשר, אלא גם תלוי כמו סמרטוט לא מעורר תיאבון מהצד. חתכנו זאת כך שהיצירה נראית מסודרת וקומפקטית. אנו מסירים שומן, היכן שהוא נראה לעין, איננו מטפסים מתחת לעור

[brendabaker]

brendabakerהבנתי, איכשהו אנחנו לא חותכים אותם ממש ככה, אבל אביא אותם למצב

דינה, תסתכל בתצלום, איפה שיש סט מוצרים, אתה יכול לראות איפה יש עור, איפה לא, יש ירכיים אחרי שחתכת את העודפים.

[brendabaker]

brendabaker, כן הסתכלתי, אבל לא הבנתי הרבה, אז שאלתי, ריר לא מאפשר לי להתרכז
הניחו את המתכון! טמקה גדל, יהיה קשה לחפש אחר כך.

.

[brendabaker]

brendabaker, הדבר העיקרי מבחינתי הוא הטעם, המראה לא כל כך חשוב, אז אני אוהב את התמונה בכל מקרה. אבל אם אתה עושה משהו אחרת, חתום כאן, תכנן תמונות כדי לראות את ההבדל.

[דיאנה]

דיאנה,
דינה, טעים, אתה יכול לשים עשבי תיבול משלך, טעמו של חזיר מבושל ונחתך היטב.

[brendabaker]

brendabakerכן, אני יודע על עשבי תיבול, העיקר כאן הוא לא התבלינים אלא שיטת ההכנה ומה לשים על מי

[דיאנה]

דיאנה, זה עור הרגל התחתונה מכל הצדדים, והירכיים מנותקות מהפגר, שם הוא מיד עירום ותלוי

brendabaker, ואם אתה משאיר את זה לא כל הזמן, אלא על טיימר לתכנות? יש לי רעיון רע איך בדיוק במרווחים בגלל קצת ניסיון מה לבשל, ​​וטבלת הטמפרטורות לא נכנסת לי לראש, אבל משהו כמו זה עבד שעה, נח והופעל שוב.