תרשים טמפרטורת כיריים איטיות Kitfort KT 2010

[ריטושקה]

ריטושקה, אם אתה אוהב בעגבנייה - אתה לא יכול לדמיין טוב יותר! וקל לנקות אותו. לפני שנתיים לא היה לנו קפלין, הוא נעלם איפשהו. עכשיו תפסתי אותה - גם בקיטיק א.ג מטוגנת וגם רפה באטיות. הנה זול, אבל טעים! ולא פחות שימושי.

האם אוכל לקבל דג אחר?

תסתכל על קישור המתכון, ההרינג הוכן במקור שם! ומישהו אפילו בישל דג נהר קטן!

אירישיק, תודה רבה שדחפת למקום אחד!
אני בהחלט אנסה. ככל הנראה, אתה יכול לבחור איזה פילה.
השראה אותי ישירות לרעיון, אירוצ'קה!

[פּוּלחָן]

פּוּלחָןטוב קודם כל תעודד אותי לקנות בן זוג חדש! על זה אני מאוד אסיר תודה לכולם!

[שחף-שחף]

שחף-שחף,

https://mcooker-iwm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=475465.0
אמא שלי תמיד בישלה ככה שקע אדום לשולחן השנה החדשה, ואבא שלי ואני והחתול פשוט אכלנו את הדג הזה. עכשיו אני רוצה לעייף קודם את רוטב הירקות המוקפצים בקיטפורט, ואז שם את הדג המטוגן ולבשל עד ?? מעלות צלזיוס.



ריטוסליה,
ריט, בפיאטרוצ'קה ובפרקרסטוק, במקפיאים הנמוכים שבהם מוכרים דגים קפואים, יש צמחים בשקיות. לעתים קרובות הוא די גדול וקל לניקוי.



שחף-שחף,
אירינה. ותראה, plz, ה- AG שלך, כמה גדול, קטן? זרוק תמונה, סקרנית מאוד

[אוקסנצ'יק]

כֵּן, אוקסנצ'יק, תודה רבה לך! פשוט התלקחתי עם דג כזה. אנו מכבדים כל מיני דגים משומרים, ואם הם עדיין ברוטב עגבניות מתוק, אז בדרך כלל מוררר !!!
אני הולך לקנות דגים עכשיו.

אִירִיתהנה כמה שאלות. בבקשה תגיד לי.

השעה הראשונה מופעלת מקסימום, חמש השעות הבאות לדקות, ואז מוזגה,

כלומר, ניקיתי את הדג, שטפתי אותו, חתכתי אותו ושמתי אותו בקערה. כך? כמה מים אתה צריך? האם יש מלח ופלפל? ולשלוף ממנו את העצמות?

אם זה כמו שימורי אוכל, אתה בהחלט צריך לבשל.

+1

[קסיושה]

קסיושה, בוא לטמקה שלנו https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=521127.new;topicseen#new
הנה הקיטיק שלי לצד עוזרים אחרים - לשם השוואה

פּוּלחָן, הפשרתי את הקרן, שטפתי אותו, קל לנקות אותו - ביד אחת אוחזים את הדג, מחזיקים את היד השנייה בראש, צובטים את הרכס בראש עם ציפורני הידיים, מושכים קלות, קורעים אותו ונשלפים המעיים עם הראש. היה לי 1 ק"ג דג, ניקיתי אותו בערך 5 דקות. לא חתכתי אותו, לא שלפתי את העצמות, ולא חתכתי את הזנבות, ואז הכל היה המום! ואז הכל כמו של המחבר: חותכים את הבצל לעיגולים (אני בחצי טבעות) ומפרקים. מפזרים את הדג עם תבלין (בערך 1 כפית) - אני פשוט טוחן את תערובת הפלפלים, ומערבב בקערה. חומצת לימון 0.5 כפית. ומלח 1 כפית. ממיסים ב -3 / 4 כוס מים. שים מעט בצל, שכבת דג, גרגרי פלפל, עלי דפנה, ואז בצל שוב בתחתית הפיתוי האיטי. דג, פלפל, לברושקה. יוצקים מים עם מלח ולימון מעל, 100 מ"ל שמן. הדלקתי את האיטי למשך שעה לכל היותר, הנחתי אותו לעוד 5 שעות למשך דקה נוספת. חצי שעה לפני כן הקפצתי בצל גדול קצוץ דק בכמות קטנה של שמן צמחי, גזר בינוני אחד וקטן חתיכת שורש סלרי מגוררת על פומפיה גסה (לא היה לי אותה, לכן בלעדיה). ואז הוספתי 2 כפות רסק עגבניות. l. מערבבים, מוסיפים מים (כדי שהרוטב יקבל את הסמיכות הרצויה), 1 כפית. סוכר, מלח מעט וקצת אגוז מוסקט (גם לא נמצא, טוחנים מעט כוסברה). שפכו בעדינות את הנוזל מהסיר ושפכו את רוטב העגבניות על הדג. מופעל למשך שעה אחת למשך שעה, ואז שעה אחת בחימום. כיביתי אותו, ואז, לפני שבעלי הגיע, הוא עמד בסיר סגור עוד שעתיים. https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=66170.0

איירה, תודה !!! תודה רבה לך!
קניתי עד 2 ק"ג צמחים. בהתחלה רציתי לקחת 1 ק"ג, אבל אחרי דברי שנכין שפרץ בעגבנייה מקפלן, בעלי הביא ק"ג נוסף.
תודה רבה, אירוצ'קה, על המתכון. זה נכון כל כך הרבה פרטים! מגניב מאוד!
תודה!

TOMATO SPRATS, כמו קופסאות שימורים, ב- Kitfort Slow Cooker 2010.

מופשר וקולף 800 גרם של צמחים, השרויים במשך 1-1.5 שעות בתמלחת מכוס מים אחת, 1.5 כפית. מלח, 0.5 כפית. חומצת לימון + גרגרי פלפל + עלה דפנה. אחר כך היא בישלה בזהירות רוטב עגבניות, מתקתק ומעט מלוח מים, הוציאה אותו מהמלוח ופיזרה את הדג בתחתית הקערה, שפכה אותו עם רוטב עגבניות, שמה עליו דפנה אחת. העלה והגדר אותו למשך 6 שעות לדקה.
אחרי 3 שעות ניסיתי את הרוטב, הוספתי עוד מים, סוכר, רסק עגבניות ומעט שמן צמחי. הפכתי את הקערה מעל 180 מעלות והלכתי לישון.
בבוקר היא הסירה את עודפי השמן מהרוטב, ערבבה אותו, שמה אותו בקערת סלט, כיסתה אותו בנייר כסף והכניסה למקרר. אחרי 3 שעות זה נראה וטעם כמו שימורי אוכל מפחית, במובן הטוב של המילה. הדג אינו מנופח, אך כל העצמות רכות.
רוטב
: ברחוב 3 l. שמן צמחי מוקפץ 2 בצלים קטנים קצוצים דק וגזר בינוני וחם 1, הוסיף סוכר, בישל את הגזר עד שהוא רך למחצה. הוספתי 70 גרם רסק עגבניות וטיגנתי עד שריח העגבניות הגולמי נעלם. מדולל במים על מנת לכסות את תחתית הקערה, מבושל מספר דקות, טעים לסוכר, אגוז מוסקט, פלפל ומלח (מלח למינימום)
מניחים בצד ומניחים להתקרר מעט, ואז מכסים את הדג בקערה ברוטב.
P. S .. הקפידו לתת לו לעמוד במקרר, היישר מהקערה הטעם לא זהה, פחות הרמוני, אבל הוא יעמוד והדג ספוג ברוטב ונהיה כמו מחנות.

[קסיושה]

קסיושהנראה כי הסכום אינו משתנה משינוי מקומות התנאים! אפילו שינוי בטכנולוגיית הבישול, התוצאה מצוינת! ככל הנראה, קשה לקלקל משהו בהילוך איטי! עכשיו אנחנו מחכים פּוּלחָן עם דוח!
והכנתי אפונה. לקח 3 כוסות (250 גרם) אפונה מפוצלת ו -6 כוסות מים. התחל עם מקסימום ואז משהו הסיח את דעתי, העביר במהירות את ההילוך האיטי לדקה וכעבור שעה חזרתי - מתברר שכיביתי אותו לחלוטין. הדלקתי את זה לרגע, התכוננתי ל -4 שעות, כל הזמן הסיח את דעתי ממשהו, אז הכל לא מדויק. מפריע לי כמה פעמים. אחר כך הוציאה סיר, שפכה מלח וערבבה אותו, החזירה את הסיר למקומו ועברה לחימום. הנחתי אותו על צלחות, הוספתי בצל קצוץ דק, מעט שמן חמניות ארומטי, ערבבתי כל אחד בעצמי. מיד, כמובן, היה מימי, אבל השאריות נהיו עבות עד הבוקר, הנחתי את זה לבעלי לעבודה. פעם אחת, כשהוא רותח, הקצף ניסה להימלט מתחת למכסה, פתח אותו, ערבב אותו, הקצף נרגע ולא טיפס יותר. בלי תמונות - דייסה היא כמו דייסה, פשוט שתהליך הבישול קל יותר ואהבתי!

אבל אני, חברים, לא הצלחתי. ליתר דיוק התברר, אבל לא מה שציפיתי. כמובן, הוא האשם, היה צורך להתבונן בפרופורציות ולדבוק במתכון, ולא להכות את הפיות.
אבל הקומפוט ומרק העוף התגלו שוב כטעימים מאוד.

[שחף-שחף]

שחף-שחף,
אירה, כלומר לדייסת האפונה, אנחנו לוקחים את הפרופורציות 1: 2, אבל בואו נחשוב על המצבים: חברים: מישהו יכול לתת רמז



ריטוסליה,
ריט, גם הרבה זמן לא הצלחתי עם הכיריים האיטיות, ואז הביאו ספר על סלקוק והתחלתי לבשל לפי מתכונים, זה התחיל לצאת טעים, התחזקתי ... אבל כשאני מתחיל כדי לפשל את זה, לעתים קרובות אני מבזבז את הזמן, האוכל והעצבים שלי ...

[ריטולנקה]

ריטולנקה, למה ככה? חבל ... אבל רק אמרתי שקשה לקלקל משהו בהילוך איטי. ובכן, אם הייתי היחיד שהתרברבתי (הייתי אומר ששיקרתי), ואפילו קסיושה הצליח. מַעֲלִיב. תנסה שוב? נכון, טעים מאוד! נסה שוב כמו שאוקסנה אמרה!

כשאני מתחיל להתבאס

אני מוריד את זה רק כשאני מכוון נפשית למכשיר, כמו באווטאר - חבר את קצה הזנב למשהו.וו אמר! ובכן, כלומר לא לחשוב על אדם זר, כמו - היום אנחנו עדיין צריכים לשטוף בשירותים ולנקות את השטיח ...

וו, זו הסיבה העיקרית לכישלון בכל בישול. ולצערי, אני פשוט אוהב לזרוק את המצרכים ולשכוח, להסיר את המכסה - חסד. אני רואה את זה במתכון קודם על מצב זה, ואז על זה - לא, קשה, אני לא אראה.

אה, איזה ספרט טעים, הרוטב פשוט אמיתי, כמו שהיה בצנצנות.

[אוקסנה]

אוקסנה,

[שחף-שחף]

שחף-שחף,
אירינה, תודה גדולה ונפרדת אליך, לא הייתי מוצא את המתכון בעצמי, אבל עכשיו לקחתי את נשמתי וחשבתי איך לפרוש קרקע יפה יותר בקרקעית בפעם הבאה, כך שאפשר יהיה להוציא אותה על צַלַחַת

[אוקסן]

אוקסן, תקשיב, ואם אתה מכין מרתח של קליפת בצל, הכין עליו מלח (כמו שעשית) כדי להשרות את הדג הקטן, ואז מבשלים בשמן, - אתה חושב, אולי תקבל גלים זהובים (בלי לגלגל), כמו אוכל משומר?

[שחף-שחף]

שחף-שחף,
אירה, אני כותב מתכון לקווי רוחב ביתיים מהספר * אני והרוב-קוק שלי * Kitaeva Anna לפנאסוניק 4.5L, אולי זה יעבוד?
1 ק"ג קרדין טרי, או טחול, דגים או דגים קטנים אחרים,
2 כפות. l. תה שחור שנרקח ב 0.5 ליטר מים רותחים,
120 גרם שמן צמחי
2-3 עלי דפנה קטנים, שוברים לחתיכות
2 כפית תערובות של אפונה (שחור, פלפל אנגלי, אדום, ירוק),
2-3 כפית מלח,
0.5 כפית זרעי כוסברה,
0.5 כפית זרעי חרדל,
קליפת בצל מ 3-4 נורות
שמן צמחי למזיגת דגים מוגמרים

אהה! אז מה הלאה? מה עם מה וכמה זמן?

להפשיר דג קפוא. מפרידים את הראשים וממעיים את הדגים.
שטפו אותו מתחת למים זורמים קרים ושפשפו אותו מעט במגבת נייר.
בישל תה חזק מאוד ותן לו להתבשל.
יוצקים 50 גרם שמן צמחי על תחתית הקערה, מניחים שכבה של קליפות בצל נקיות.
הניחו את הדג בחוזקה על קליפת הבצל, גדולים יותר כלפי מטה וקטנים יותר מעל. מפזרים שמן על כל שכבה, מפזרים מלח ותבלינים

אהה!

[שחף-שחף]

יוצקים את השמן הצמחי שנותר על הדג ואז שופכים בזהירות את התה החזק דרך מסננת. יש לכסות את הדג לחלוטין בנוזל. התחל את תוכנית STEW למשך 40 דקות
בסוף התוכנית, טעמו את הדג למוכנות. אתה יכול להשאיר אותו על החימום למשך 2-4 שעות, הרפה תועיל לו, או שתוכל להוציא אותו מיד
מוציאים בעדינות את הדג החם מהקערות בעזרת מרית פלסטיק ומניחים בשכבות בכוס או בתבנית אמייל. יוצקים שמן צמחי, שמים מעל לדיכוי ועומדים 12 שעות במקום קריר
שחף-שחף,
עיר, אני לא אספר לך על הזמן והמצבים, אני לא יודע

[brendabaker]

brendabaker, איזה מתכון טוב, אין לי לוויתן 🐋, אבל בסרט המצויר שלי יש רפיון כמו בתנור, אני צריך לעשות את זה.

ממלאים בשמן צמחי

קַר? או להביא לרתיחה? תודה לך, קסיושה, אני אנסה!

[שחף-שחף]

שחף-שחף,
עיר, המתכון אומר בשמן, הייתי ממלא אותו עם הרגיל, מהמקרר. אנה קיטאיבה היא ילדה מוקפדת, היא הייתה כותבת איך וכמה שמן היא מחממת אם היא מחממת אותו.
אבל עדיין הייתי משרה את הדגים בתמיסה של חומצת לימון לפחות שעה, זה יעזור לו לא להתפרק במהלך הבישול. ומלח, פלפל, תבלינים כבר אפשר לשים לפי המתכון של אנה.

היה משרה את הדג בתמיסת חומצת לימון

לפחות זה לא כואב. זרעי חרדל גם יעניקו לדג שלך מוצקות. תודה לך, קסיושה, סליחה על זה שאתה מקפיד!

[Irishk @]

Irishk @,
אירינה, קרפלין הוא דג מסריח, (שלא לומר מסריח), קל מאוד לשטוף סיר איטי, אך סיר איטי יכול להיות רווי ברוח דגים תוך 6 שעות.

[brendabaker]

brendabaker, אוקסן, כמובן, אבל אתה רוצה ספרט משלך, אז אתה צריך לקחת סיכון

[brendabaker]

brendabaker, קסיושה, בישלת לב - הכל כפי שלימדת. בישלתי בורש על המרק, והכנתי סלט א-לה "אוליבייה" עם הלב. הכל מצויין! תודה על המתכונים!

וכיביתי את ליבי בשבוע שעבר. 2 ק"ג, אני חושב, איפה שעבור שניים מאיתנו, ילדים לא אוהבים ... החלטתי, אני אקפיא מחצית מהמוכן למועד מאוחר יותר.לא היה מה להקפיא. הכל הלך בשריקה.

[שחף-שחף]

שחף-שחף,
עיר, לבריאות



L_e_a,
קתרין, מה שלומך?

חותכים את לב הבקר לחתיכות, מוסיפים מלח, מוסיפים כמה גרגרי פלפל שחור ולוורושקה. בערב הדלקתי אותו למשך דקות. התעוררתי וכיביתי את זה (בערך 8 שעות עבודה). אני מנסה להיזכר אם הוספתי מים ... ולו רק מעט. אני לא זוכר.
באופן כללי, זה לא יכול להיות קל יותר.



אה, ולפני כן איכשהו עשיתי את אותו הדבר, והצלחתי להוסיף עלי אקליפטוס במקום עלי דפנה. החמות הביאה את זה בשקית שקופה ללא חתימה, לא אמרה כלום והחליקה לי אותה עם התבלינים. ואז הופתעתי שהריח מעניין, לא זהה כרגיל ... אבל הוא היה טעים מאוד

[L_e_a]

L_e_a,
אכן, זה לא יכול להיות קל יותר, מקסים,

פילה פולוק מוקפא ברוטב שמנת חמוצה וירקות
פילה פולוק קפוא, באריזה 800 גרם,
בצל 500 גרם,
גזר 1,
סוכר 1/3 כפית,
שמן לטיגון,
שמנת חמוצה 0.5 כוסות,
עמילן 1 כפית,
זירה - 2 צביטות,
מלח, פלפל לפי הטעם
היא הוציאה את הפילה מהאריזה, שטפה אותו במים קרים והניחה אותו להפשרה בטמפרטורת החדר.
(ברגע שהתאפשר לחלק את הפילה לחצאים נפרדים, חתכתי את החלקים הדקים מדי של הזנבות ואת הקצה התחתון, איפה שהבטן הייתה, נתתי אותו לחתול ושמתי את חצי החלקים המסודרים בתוך רוטב.)
קלף ושטף את הבצל והגזר, קצוץ את הבצל דק, גרד את הגזר. ירקות מטוגנים, הוספת קורט סוכר, בשמן צמחי עד להזהבה, מעט ירקות מלח ופלפל.
היא הסירה את המחבת מהאש כך שהירקות יתקררו מעט לפני שהניחה אותם בקערה.

שמים את רוב הירקות בתחתית הקערה, שמים את הדג מעל, מלח, פלפל

שמתי את שאר הירקות מעל, כיסיתי והגדרתי את מצב ה- MAX מכיוון שהשתמשתי במזון קפוא.
אחרי שעתיים מדדתי את הטמפרטורה במרכז, בתוך הדג, התברר שהיא 87 ℃, החלטתי שהדג מוכן, ערבבתי שמנת חמוצה עם עמילן, שפכתי את הדג מעל ובישלתי עוד 30 דקות ב- MAX.
ואז ערבבה בעדינות את הדג עם הרוטב, כיבתה את המכשיר ונתנה לו לעמוד עוד 3 שעות.
הדג, כמובן, התפרק מעט, אך התברר שהוא עדין וטעים מאוד. אתמול אכלתי אותו עם פסטה, היום קר עם כוסמת חמה. טעים ואהב איך הכמון הוסיף לרוטב השמנת החמוצה.
נ.ב., על פי אותו עיקרון, הכין פילה פולוק קפוא ברוטב עגבניות.
הפילה חולק ועוצב.
טיגנתי 3 בצלים + 2 גזר + 2 כפות בשמן. l. רסק עגבניות + מלח, פלפל, סוכר + 0.5 כפית. חומץ יין 6%.
שמתי את הדג על שכבת ירקות, לאחר 2.5 שעות על MAX, ערבבתי אותו, הוספתי לברושקה ונתתי לו להבשיל עוד 30 דקות ברוטב, ואז כיביתי אותו ונתתי לו להתבשל למשך 3 שעות. מחולק למנות ומותר לעמוד לילה במקרר. התברר שזה מתאבן קר.
דג קפוא נותן מספיק לחות, לא הוספתי מים בכלל, לא טיפה.

בנות, איך לבשל לאט חתיכת טלה במשקל 1 ק"ג. האם אני צריך למרוח אותו מראש או מיד לשים אותו מכוסה בכל מיני תבלינים ומלח. כמה שעות לבשל אותו ובאיזה מצב? יש לי קיטפורט והיא התבררה כל כך זריזה, שהיא אפילו לא חשבה שזה קורה במכוניות איטיות. בישלתי בתוכו מעט עוף בלבד, ואתמול צלחתי בס ים עם ירקות ותבלינים במשך 2.5 שעות ב- MAX. טעים יותר מאשר כשבישלתי שאגה בסרט המצויר.

[velli]

velli,
ולנטינה, הרבה זמן לא קניתי כבש בעצמי. שאלתי את שאלתך בנושא גדול, עיין בקישורים שנתן ווין טאט, אולי איזה רעיון יופיע.

[אוקסנוצ'קה]

אוקסנוצ'קה יקירתי, תודה רבה לך על השתתפותך בחיפוש אחר מתכון בכל הנושאים המאטים! פשוט נכנסתי לאתר Russian.Fobs ושם בענף "בישול בבישול איטי" חפרתי כמה מתכונים. אשים את זה בהילוך איטי שלי למשך הלילה. שוב תודה!

[velli]

velli, ואליושנקה! מזל טוב על קיטיק!
קסיושנקהתודה רבה על המתכון החדש לקפלה א-לה-שפרץ. שולט. עשה הכל לפי המתכון.
מונח

שעה 20 דקות לכל היותר, 6 שעות לדקה, שעה אחת בחימום. לאחר 12 שעות בשמן מתחת לעול (חצי ליטר צנצנת מים)

כל מי שניסה את זה אמר - סופר.היה מספיק למבחן ...

[אירישנקה]

אירישנקה תודה על המחמאות! אחרי שאתה יודע לשכנע איך לא לקנות כאן? אחרי שבישלתי מרק עוף טעים, אפיתי את העוף, ואתמול את הזבבחלה של הטלה אני יושב ואוכל פילאף עם אנטה בשר כבש ומפטר בהנאה. וכך אני שואל את עצמי: ולמה התמהמהתי כל כך ברכישת הסיר הנפלא הזה? אנשים חביבים (בפרצוף שלך עיר) אמרו לא פעם שהדבר המגניב הזה איטי, אבל איכשהו התנגדתי לכל אורסיאה ושטבה שלי לזה, פה ושם נבלות, אבל מסתבר שזה טעם אחר לגמרי, והסוג של המוצר בסופו של דבר. עכשיו אני כל כך שמח ... עכשיו אני רוצה ורוצה לבשל בזה משהו, אבל איפה? אוכל במקרר כבר לא מתאים, אני מוציא על הלוגיה את היתרון שעכשיו מזג האוויר מאפשר. אבל דג כזה שבישלת, אני אעשה את זה בכל מקרה! אירית, מה יש מציץ אדום קטן מתחת לדג, אולי קליפת בצל או לא ..?

מציץ אדום

אני חושב שזו ציור על צלחת.
איזה דג טעים יצא!

[שחף-שחף]

A-LA SHIROTY, אירה לבד-חייקה, תמונה למעלה.
1 ק"ג של קרדין טרי, טחוב או דג קטן אחר,
2 כפות. l. תה שחור שנרקח ב 0.5 ליטר מים רותחים,
120 גרם שמן צמחי
2-3 עלי דפנה קטנים, שוברים לחתיכות
2 כפית תערובות פלפלים (שחור, פלפל אנגלי, אדום, ירוק),
2-3 כפית מלח,
0.5 כפית זרעי כוסברה,
0.5 כפית זרעי חרדל,
קליפת בצל מ 3-4 נורות
שמן צמחי למזיגת דגים מוגמרים
להפשיר דג קפוא. מפרידים את הראשים וממעיים את הדגים.
שטפו אותו מתחת למים זורמים קרים ושפשפו אותו מעט במגבת נייר.
בישל תה חזק מאוד ותן לו להתבשל.
יוצקים 50 גרם שמן צמחי על תחתית הקערה, מניחים שכבה של קליפות בצל נקיות.
מניחים את הדג היטב על קליפת הבצל, גדולים יותר כלפי מטה וקטנים יותר מעל. מפזרים שמן על כל שכבה, מפזרים מלח ותבלינים
יוצקים את השמן הצמחי שנותר על הדג ואז שופכים בזהירות את התה החזק דרך מסננת. הדג חייב להיות מכוסה לחלוטין בנוזל

שעה 20 דקות לכל היותר, 6 שעות לדקה, שעה אחת בחימום.

מוציאים בעדינות את הדג החם מהקערות בעזרת מרית פלסטיק ומניחים בשכבות בכוס או בתבנית אמייל. יוצקים שמן צמחי, שמים מעל לדיכוי ועומדים 12 שעות במקום קריר




שחף-שחף,
אירה, איזה בחור טוב אתה, תודה רבה שבישלת, כתבת והצעת איך לבשל דגים בקיטפור.
העתקתי את טקסט המרכיבים כך שהכל יהיה בעמוד אחד עם התמונות שלך.

[ואליושה]

מה יש מציץ אדום קטן מתחת לדג, אולי קליפת בצל או לא ..?

כן, ואליושה, אלה קליפות בצל.

איזה דג טעים יצא!

אניה, זו לא המילה הנכונה! טעים מאוד. והם ביקשו לחזור על זה ברוטב עגבניות.

העתיק את הטקסט עם מרכיבים

קסיושה, נכונה! ואפילו טוב יותר - עם מתכון נפרד, כדאי! הדבר היחיד שלא אהבתי היה להסיר את השכבה התחתונה של הדג מקליפת הבצל. בפעם הבאה אני אעשה את זה אחרת: אבשל תה, אסנן, אשים קליפות בצל, ארתח ואשאיר לילה. בבוקר אני לסחוט את הקליפה ולסנן אותה. יוצקים את הדג ל"מרק "המוכן. אז אני חושב שזה יהיה יותר נוח.

בפעם הבאה אני אעשה את זה אחרת: אבשל תה, אסנן, אשים קליפות בצל, ארתח ואשאיר לילה. בבוקר אני אדחוף את הקליפה ואסנן אותה. יוצקים את הדג ל"מרק "המוכן. אז אני חושב שזה יהיה יותר נוח.

אז ניתן יהיה לפרוס במתכון נפרד את האפשרות שהכי אהבתם.

אני מאחל לך חג שמח וכל טוב לכל השנה החדשה!

הילדות, פשוט קנו לעצמי בקבוק איטי של קיטפורט ב- NG (אפילו לא שטפתי אותו עדיין), ואתמול ממש בלילה זחלתי הביתה מהעבודה עם חתיכת חזיר חזיר 800 גרם. אנא תגיד לי, מכיוון שאין זמן, מהמילה בכלל - איך אתה יכול להכין בשר - העיקר שהוא רך (קניתי בשר איטי, אז יוצא "נייר", קשה ויבש בסיר לחץ ובאפייה)
אם בחתיכות עם בצל - כמה זמן ובאיזה T, או בחתיכה אחת - אתה צריך לטגן, וגם כמה זמן להתבשל?

תקוע בבקשה בקישורים (אתה צריך לזרוק אותו במהירות ולרוץ לחנות - יש רק עכבר תלוי במקרר)

אתה לא יכול להשוות עם אוכל מבושל.

בישלתי סלק לפי שיטת אוקסנה, בנייר כסף, לא היה ריח של סלק רותח בדירה (נורא לטעמי), כשריח הקרמל הופיע, הסלק היה מוכן

[סלינה]

סלינה,
אני הולך לאפות את כל הביצים, אבל שמתי הכל בצד כי אני לא יכול לדמיין את התוצאה הסופית. שמעתי על ביצים אפויות, אבל מעולם לא אכלתי או ראיתי אותן, הן נאפו בתנור

אתמול שיחקתי כבש

ולנטינה, תוכלי לספר לנו איך בישלת? בעוד שהניסיון שלך הוא הראשון בנושא, זה יהיה נחמד לדעת איך אתה יכול לעשות

[אוקסנה]

אוקסנה, הכנתי כבש בפשטות, בלי מרינדה מקדימה, כי בבישול איטי כל התבלינים יחדרו לבשר ולא טעיתי! הייתה לי חתיכת אגן / חזיר ירך ללא עצם, עיסה אחת. היא חתכה את כל השומנים שהיו הסרטים וחתכה לחתיכות בגודל של קופסת גפרורים. הוספתי בצל חתוך לקוביות לקערת בשר (ניערתי אותו מראש עד שהמיץ הופיע), פיזרתי עליו מלח שום ביתי, הוספתי פלפל שחור גרוס גס, וסחטתי מתוך שפופרת אדג'יקה מאייב לבשר בערך. 2-3, ושעה. l. סהרה. היא ערבבה הכל היטב והכניסה אותו לקערה איטית. בתחתית שמתי עליו בצל קצוץ ובשר. כיסינו את הבשר מעל בעיגולי עגבניות (לא סמיכים) וזהו. לא הוספתי מים, זה הספיק כשהבשר עמד לזמן מה בקערת מים כדי שהדם וכל הדברים האלה ייצאו תחילה. סגרתי את המכסה ושמתי אותו על MAX למשך 2.5 שעות. כאשר כל הבשר היה במיץ שלו, ערבב והועבר ל- MIN למשך 3 שעות נוספות. ניסיתי להיות רך: הייתי מרוצה וכיביתי את ההילוך האיטי. נתתי לו להתבשל בכיבוי זמן מה לפני שבני חזר מהעבודה. ואז למחרת בישלתי פילאף מחצי מהבשר: טיגנתי ירקות, טלה מעל, אורז מלח, הוספתי תבלינים לפילאף ומזגתי את המיץ בו בושל הכבש, רק כיסיתי את האורז ומעט מעל. לאחר 35-40 דקות. התגלה הפילאף הטעים. בישלתי פילאף ב- Polaris-1203 s / v. פילאף טעים, פירורי כמו בקלחת.

מנטלים מוקפאים ברוטב טומטונים.
פולוק, פגרים ללא ראש, 5 חתיכות, הופשרו רק בכדי לקלף ולחתוך לרוחב.

מטוגן בשמן 3 בצלים + 2 גזרים + 2-4 כפות. l. רסק עגבניות + מלח, פלפל, סוכר + 1 שעה. l. חומץ יין 6%. הרוטב סמיך. נתתי לרוטב להתקרר מעט, ואז שמתי אותו בקערה בשכבה אחת.

שמתי דגים על שכבת ירקות,
לאחר 2.5 שעות על MAX, ערבבו כך שהדג היה בתחתית, והרוטב מעל, הוסיף לברושקה

ו
נתן עוד 30 דקות לתבשיל ברוטב,

ואז היא כיבתה אותו ונתנה לו להתבשל במשך שעתיים, כיסתה את המכשיר בשמיכה מעל כך שהרוטב נעשה חום יותר והטעם היה חזק יותר.

ואז היא שמה אותה בתבנית, קיררה אותה, כיסתה אותה והניחה לה לעמוד במקרר למשך הלילה. התברר שזה מתאבן קר.