Bubert (buberts)

קטגוריה: מנות חלב וביצים

מִטְבָּח: לטבית

רכיבים
חלב	300 מ"ל.
סוֹלֶת	60 גרם
סוכר	30 גרם.
ביצה C1	2 יח '
מלח	צ'יפס.
סוכר וניל	חבילה אחת.
רוטב
מיץ חמוציות	200 מ"ל.
עמילן תפוחי אדמה	12 גרם
סוכר	30-50 גרם.

שיטת בישול

מערבבים סוכר עם עמילן. אם המיץ הוא תוצרת בית ללא סוכר, אז אתה צריך 50 גרם סוכר או לפי הטעם.
הביאו לרתיחה את מיץ החמוציות והוסיפו אליו את תערובת העמילן-סוכר.
תוך ערבוב מתמיד מביאים לרתיחה ומבשלים במשך 1-2 דקות. מסירים מהאש ומניחים להתקרר. הרוטב מוכן.
מחלקים את הביצים ללבנים וחלמונים.
מקציפים את הלבנים במלח עד לשיאים.
מקציפים את החלמונים עם סוכר וסוכר וניל עד לקבלת קרם.
הביאו את החלב לרתיחה והוסיפו סולת בזרם דק. מערבבים כל הזמן כדי שלא ייווצרו גושים.
מבשלים את הדייסה הצמיגה על האש הקטנה ביותר.
הכניסו את החלמונים לדייסה.
מערבבים במהירות ומתמיד, מרתיחים 30 שניות. מסירים מהאש.
מוסיפים חלבונים, חוזרים לאש. מערבבים בעדינות ובמהירות, מרתיחים 30 שניות.
מסירים מהאש ומערבבים לבנים לחלוטין.
מסדרים בוברט על קערות או צלחות. מניחים להתקרר.
יוצקים את הרוטב מסביב.

המנה מיועדת ל

2 מנות

תוכנית בישול:

צַלַחַת

הערה

בוברט הוא קינוח לבבי ומתוק מהמטבח הבלטי והגרמני. הוא מוכן מסולת, חלב (או שמנת), ביצים, סוכר ומוגש עם רוטב פירות חמצמץ - ג'לי. לרוב חמוציות. בניגוד לדייסה, בוברט אינו מבושל אלא רק מבושל - זה נותן לקינוח טעם מיוחד. מי שמאמין כי בוברט הוא דייסת המן רגילה טועה עמוקות. זו מנה עצמאית לחלוטין.
זו מנת קינוח. אבל אפשר להכין את זה לארוחת הבוקר, במיוחד לילדים שלא אוהבים סולת.
המתכונים של בוברט הם רבים. ניתן להוסיף אליו אגוזים, פירות יבשים ופירות משומרים.
לבנים וחלמונים מוחדרים לדייסה, שעמדה זמן מה, הם אינם מבושלים. הרתחתי את זה קצת ליתר ביטחון. ישנן אפשרויות bubert שבהן פודינג זה מונח על נייר אפייה ונאפה. איזו אפשרות לבחור תלויה בך.
זה טעים! לְהַמלִיץ!