ריבת שזיפי דובדבנים - מתכון עם תמונה על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

ריבת שזיפי דובדבן

קטגוריה: ריקים

רכיבים
שזיף דובדבן	1 ק"ג
סוכר	1.2 ק"ג
מים	1-2 כפות.
עלי דובדבן	20 יחידות.
עלי דומדמניות	6 יח '.
מקל קינמון, ציפורן, או אפונה מתוקה	טַעַם

שיטת בישול

כדי לסדר אליך. שוטפים ומייבשים את עלי הדובדבן והדומדמניות. שחררו את שזיף הדובדבן מהגבעולים. שוטפים היטב מתחת למים זורמים. שקלו את זה.
יוצקים 1.5-2 כפות מים למיכל בישול, מביאים לרתיחה, ואז טובלים את שזיף הדובדבן במנות קטנות במים רותחים ומבליחים, ברגע שקליפתם של כל הפירות מתפוצצת, הסירו אותה במהירות.
שים את שזיף הדובדבן בכף מחוררת במים קרים מאוד. מוציאים את שזיף הדובדבן המקורר מהמים ומניחים במסננת או במסננת.
יוצקים 1.5 כפות מים שנותרו מהלבנת שזיף הדובדבן לסיר, יוצקים שם 1.2 ק"ג סוכר ומכניסים חצי עלי דובדבנים, דומדמניות, 3-4 ציפורן ומעט, לפי הטעם, מקל קינמון שבור. מערבבים כל הזמן על אש נמוכה, מביאים את הסירופ לרתיחה. מרתיחים אותו במשך 5 דקות, מסירים את הקצף.
מוזגים שזיף דובדבנים צונן לסירופ רותח. מיד לאחר מכן, הוציאו את התבנית מהכיריים והשאירו אותה איפשהו על השולחן למשך 4 שעות לפחות כך ששזיפי הדובדבן יושרו בסירופ. ניתן להשאיר בן לילה.
לאחר זמן זה, הוציאו בזהירות את שזיף הדובדבן מסירופ בעזרת כף מחוררת והניחו אותו בקערה, זרקו את העלים המבושלים של דובדבנים, דומדמניות ותבלינים.
מביאים שוב את הסירופ ללא פירות, מוסיפים את יתרת עלי הדובדבן והדומדמניות. מרתיחים על אש בינונית למשך 15 דקות, עם רתיחה קלה.
מוזגים שזיף דובדבנים לסירופ קל. השאירו אותו להתקרר שוב למשך 4 שעות לפחות.
לאחר 4 שעות הניחו את הסיר עם הריבה על הכיריים, הביאו את הריבה לרתיחה על אש נמוכה (כוח), הסירו את עלי הדובדבן והדומדמניות במהלך החימום. ואז מבשלים על האש הנמוכה ביותר, מסירים את הקצף למשך 10-15 דקות עד שהקצף מפסיק להיווצר.
יוצקים ריבה חמה לצנצנות קטנות נקיות ומעוקרות. יש לאטום מיד עם מכסים סטריליים. אתה לא צריך להפוך את זה. אני שומר את הצנצנות במרתף, אבל הן עומדות היטב בטמפרטורת החדר.
ריבה טעימה עם ארומה יוצאת דופן. לבשל לבריאות!

המנה מיועדת ל

בערך 1.5 ליטר

זמן ההכנה:

כמה ימים, חצי שעה - שעה ביום

תוכנית בישול:

ידיות, כיריים, סיר עם תחתית עמוקה, מסננת או מסננת, צנצנות עם מכסי בורג

הערה

אני מכין את הריבה כבר כמה שנים. בתצלום הסופי של הבנק יש תמונה גדולה יותר - בשנה שעברה לא היה שום שזיף דובדבן בשנה שעברה.
שזיף דובדבן נשתל כגדר ירוקה, עכשיו יש 14 עצים. לא כל הזנים נושאים פרי, הזנים כולם שונים, אך טעימים מאוד, אנו קוראים להם אננס, בננה, אניס ... מובן, בהקבלה לטעם. אין לנו הרבה שזיף דובדבנים, אבל 3-5 צנצנות ריבה, אפשר להכין אותו בשנה טובה, אם כי השנה הכנתי רק אחת
זו הריבה האהובה על בעלי. טעמו חמוץ ומתוק, ועקב תוספת עלי דובדבן, דומדמניות ותבלינים, בניחוח משונה מעניין, ואם לא תדעו אז לא תנחשו מיד מה מתווסף.
השנה בישלתי ריבה מפאדנוק, והם מעט לא בשלים ואהבתי את זה עוד יותר, ראשית, גרגרי היער לא מתפוצצים כשהם מבושלים, ושנית, הריבה מתגלה סמיכה יותר, כאילו מעט ג'ל. אני אשמור על זה לעתיד, בשלים אפשר לאכול בכל מקרה, ואת כל הבשלים אפשר לאסוף ולבשל. הכל בריאות טובה!