לחם סובין ללא קמח

לחם סובין ללא קמח

קטגוריה: לחם מיוחד

רכיבים
סובין שיבולת שועל טחון דק	80 גרם.
גלוטן	100 גרם
עמילן תירס	25 גרם.
סוכר	כפית אחת
מלח	1/2 כפית
שמרים יבשים	12 גרם.
חלב	300 מ"ל.
לזלפה:
שיבולת שועל או זרעי פשתן או גרעיני חמניות או שומשום או כמון	30 גרם.

שיטת בישול

• מוסיפים מלח, סוכר ושמרים לחלב חם, מערבבים היטב ומשאירים למשך 10-15 דקות להפעלת השמרים.

• מוסיפים עמילן ומערבבים בעדינות.

• סובין נוסף

• וגלוטן.

• מערבבים הכל היטב, הבצק לא אמור להיות צפוף.

• משמנים את התבנית בשמן צמחי וכף את הבצק לתוכה.

• מפזרים מעל תערובת דגנים, יש לי פשתן, חמניות, שומשום.

• מניחים את התבנית עם הבצק במקום חם לתפיחה ומכפילים את הנפח למשך 60-90 דקות.

• אופים בתנור שחומם מראש ל 200 מעלות למשך 60-70 דקות. מגניב בצורתו.
• 
• הלחם רך מאוד ואוורירי בפנים, עם קרום פריך דק.

המנה מיועדת ל

כיכר אחת ~ 500 גרם.

[טטיאנה]

טטיאנהאיזה לחם מעניין יצא, ספוגי, נראה אוורירי.
האם אין זה הרבה שמרים בכמות כזו של 12 גרם? באילו שמרים אתה משתמש?
איפה קונים גלוטן? לא נפגשתי בשום מקום אחר.

האם אין זה הרבה שמרים בכמות כזו של 12 גרם?

אללה, מכיוון שאין לחם קמח, הרי שכמות שמרים כזו היא הדבר עצמו, בלחם המוגמר, לא מרגישים כלל את הטעם ולא את ריח השמרים.

באילו שמרים אתה משתמש?

אני אוהב מאוד את השמרים האלה, הם מעולם לא אכזבו אותי.

איפה קונים גלוטן? לא נפגשתי בשום מקום אחר.

גלוטן נדון במתכון של אנג'לה

קינוח לחם דגנים מלאים עם דבש וזרעים (אנג-קיי)

אני אוהב את הלחם שלה מאוד.

[טטיאנה]

טטיאנה, אתה חייב לנסות את הלחם הזה, יש גלוטן ...

[אלנה]

אתה חייב לנסות את הלחם הזה, יש גלוטן ...

אלנה, הלחם בהכנה הוא פשוט, רק שאקבל צורה קטנה יותר (יש לי 24x12) כך שהוא יתגלה כגבוה יותר, אם כי זה לא חשוב. אפיתי לעצמי לחם כי חשבתי שהאיכרים שלי לא יאכלו את זה, אבל הם דחפו אותי טוב קדימה, לפחות השאירו אותו לבדיקה.

טוב לפחות עזב לבדיקה

אני בהחלט אאפה!

[טטיאנה 1103]

טטיאנה 1103, טניה! איזה לחם! ישירות מה שאני צריך! תודה. לחם PP אמיתי וישר!
אני בהחלט אנסה! 💋

[גוזל]

לחם PP אמיתי וישר! אני בהחלט אנסה!

גוזל, אני שמח שמשהו ושלי היה שימושי עבורך, אני מצפה לו עם לחם

בהיעדר גישה לקמח, שרק העם לא התכוון לו לאפות מראית עין של לחם ... ברור שאתה רוצה לאכול ...

בכל זאת, סובין אינו ג'וקים וצרצרים: לחם החרקים הראשון בעולם נמכר בפינלנד

חברת Fazer הפינית החלה לייצר לחם שמשתמש בחרקים - צרצרים כחומרי גלם. מוצר המזון החדש הופיע ב -24 בנובמבר במאפיות של יותר מעשרה סופרמרקטים בהלסינקי. זה נקרא לחם קריקט Fazer, כך דיווח הלסינגין סנומט.

לדברי נציגי החברה, זהו לחם החרקים הראשון המיוצר בעולם. לפני כן, ג'וקים או צרצרים נכנסו רק בטעות לבצק. עד כה קמח קריקט אינו מספיק כדי להאכיל את כל המדינה. לכן, בכוונת החברה לתפוס את השוק הפיני בשלבים. לאורך זמן, לחם קריקט של Fazer יהיה זמין בכל 47 מאפיות המשרד.

הייצור של כיכר אחת לוקח כ -70 צרצרים מקומיים. הם מיובשים וטחונים לאבקה, שמוסיפים לקמח. חרקים הם בצבע בהיר.התוכן שלהם בלחם הוא כ -3% ממשקל המוצר המוגמר.

לדעתו, הכל מצביע על העובדה שחרקים יהפכו בעתיד למרכיב חשוב במזון בעולם המערבי.

ברגע שאכין את הפניפרין שלי, בהחלט אנסה להגשים את המתכון הזה בגרסת מחמצת.

[טטיאנה 1103]

טטיאנה 1103איזה לחם יפה! אני צריך את זה. אני הולך לקרוא על גלוטן, גם לא ראיתי אותו בשום מקום.

ברגע שאכין את הפניפרין שלי, בהחלט אנסה להגשים את המתכון הזה בגרסת מחמצת.

נטשה, אין לי ספק בכישרונות שלך, אני אשמח להתפעל מהלחם שלך

אני הולך לקרוא על גלוטן

נדיה, יצאתי גם למצוא גלוטן כשהתוודעתי ללחם של אנג'לה, אך מכיוון שהצלחתי לקנות גלוטן באריזת 400 גרם. הייתי צריך לנסות לאפות לחם עם סובין, הגברים שלי אהבו את זה, כל כך מהר שוב לגלוטן

אשמח להתפעל מהלחם שלך

תודה על האמון שלך.

בנות, לחם עם תכולה גבוהה של גלוטן, אז אל תיסחפו איתו יותר מדי

האם גלוטן + עמילן אינו כמעט קמח? ועם הסובין, הקמח הופך לדגנים מלאים :) mSo, לדעתי, שם המתכון "בלי קמח" לא לגמרי נכון