לחם מחיטה מלאה עם סובין

לחם מחיטה מלאה עם סובין

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
קמח חיטה	150 גרם + 2 כפות. l. לקולובוק
קמח מלא	150 גרם
סובין (סיבים)	50 גרם
חלב טרי	250 מ"ל
מלח	1.5 כפית.
סוכר	2 כפות. l.
חמאה	30 גרם
שמרים יבשים	1.5 כפית.
תערובת תבלינים לחם (כמון)	כפית אחת

שיטת בישול

• 1. שמים את סובין (סיבים) בתבנית ומטגנים עד להזהבה, מניחים להתקרר בצלחת.
• 2. בצק.
• שמנו את כל המוצרים בדלי של מכונת לחם, מפעילים את תוכנית הבצק - אנו משתמשים בלישת בצק בלבד.
• במעקב אחר הלחמניה, העקביות של הלחמניה רכה מאוד, מכיוון שהיא מכילה קמח מלא וכמות גדולה של סובין קלוי.
• 3. הוכחות.
• הגהה ראשונה בקערה משומנת בשמן צמחי בתנור ב 30 *.
• ההגהה השנייה נמצאת על האח, מכיוון שעקביות הבצק מאפשרת לעצב את הלחם לכיכר ולחלק אותו ללא צורה.
• אם אתה מקבל בצק רך שאינו מחזיק את צורתו, שים אותו מיד בכוסית בתבנית.
• 4. אפייה
• חממו את התנור ל -210 *.
• כאשר מגיעים לטמפרטורה זו, אנו מכניסים את התבנית עם חתיכת הבצק לתנור, ומפחיתים מיד את הטמפרטורה ל 200 *.
• ואז בהדרגה, כל 10-15 דקות, הורידו את הטמפרטורה ל- 180 ו- 165 * והביאו אותה למוכנות.
• אני משמן את הלחם בשמן זית ומשאיר אותו לנוח.
• הקרום מיד הופך רך ושביר, פריך, בתוך הלחם רך מאוד.
• 
• 

הערה

ומתברר שזה בר לחם. חבית אחת נסדקה מעט.
אהבתי את הלחם. דומה בחלקו לשיפון חיטה בטעמו, הקרום דק ופריך.
הפירור רך, שזור בסיבים, מה שלא מפריע לטעם הלחם.

בתיאבון

מתכונים דומים

לחם שיפון עם סובין ודגנים על קפיר (אלכסנדרה)

לחם מהיר עם סובין ודגנים (kuzea)

לחם שיפון חיטה עם סובין (Elena4ka)

[מנהל,]

משהו שאני כל כך סקרן היום ... מנהל,, האם אתה יכול בבקשה להגיד לי אם אפשר להחליף קמח מלא בקמח נבט חיטה, או שזה יתגלה כלחם אחר לגמרי?

[מנהל,]

משהו שאני כל כך סקרן היום ... מנהל,, האם אתה יכול בבקשה לומר לי אם אפשר להחליף קמח מלא בקמח נבט חיטה, או שיתברר שהוא לחם אחר לגמרי?

אגאטה , קמח מלא וקמח מונבט שונים לגמרי! וחוץ מזה, קמח מחיטה מונבטת יכול "לצוף" בבצק במהלך הגהה, כזה הוא רכושו שלא לשמור על צורתו. הקמח הזה עדיף לכמה כפות. אני מוסיף לבצק.

אם אין לכם דגנים מלאים או קמח כיתה 1-2, הוסיפו קמח שיפון וחתכו את הסובין בחצי.

נסה את זה

תודה !

[מנהל]

לחם נפלא מנהל 🔗
המתכון טעים! לאכול לחם כזה וחוץ מזה טוב, כלום! במיוחד בכיכרות שלך, אני אוהב את התבנית על הפירור - הצורה הנכונה של הכיכר נראית
האם קליית סובין, בנוסף לשיפור איכותם, מעניקה טעם נוסף?

[מנהל]

מנהל
לחם נפלא !! הגזירה היא רק אגדה.
אתה חושב שתוכל להכין אותו עם מחמצת?

[סִיב]

בנות תודות

השתמשתי בסוכרת סִיב יש לי הרבה סיבים שונים מבית המרקחת, אתה צריך להשתמש בהם, וההרכב של כל פחית שונה גם עבור שמות של עשבי תיבול, זרעים וכו '.
באופן עקרוני, מבחינת עקביות, אני לא רואה שום הבדל בין סיבים לסובין, בכל מקום שקליפות זרעים, דגנים.
תָאִית מאוד טחון, קליל, יש חתיכות קטנות של עלי כותרת וגרגרים שונים. שוב, תועלת!

טיגון הסובין והסיבים מגביר את ריחו, והצבע הופך מאפור פשוט לאדמדם - רק אל תחממו יתר על המידה, הוא יישרף במהירות

אבל אתה צריך גם לשמור על הבצק, הקולובוק, מכיוון שהסובין המטוגן הופך לייבש יותר, יידרש נוזל נוסף לבצק.
בכל זאת, יש הרבה סובין במתכון, חצי כוס!

היום אכלנו ארוחת בוקר עם הלחם הזה. הפירור נשאר רך, הלחם נחתך היטב, הוא מתפורר מעט, לא יבש!
אבל הטעם התגלה כמעניין! הסובין המטוגן נתן טעם מעניין ללחם - נראה שהוא התגלה כשיפון!

אז אפשר לאפות לחם עם מחמצת, אני לא רואה שום בעיות, זה גם צריך לצאת טעים!

לחם טוב בשבילך

והאם כל הנס הזה יכול להיעשות בייצור לחמים, כל התהליך?

[אטלנטיס]

אטלנטיס, אז זה המתכון של יצרנית הלחמים היטאצ'י שהכנתי מכותנה, ואז ידנית ובתנור.

אפיתי אפשרות זו פעמיים - גם ב- x \ n וגם בתנור! השיחה האחרונה נעשתה מקמח שיפון וסובין.
הלוואי - הפכו את הלחמניה לרכה יותר, עדיין יש הרבה סובין בבצק!

הלחם מאוחסן היטב, כמה ימים עברו, אך עדיין רך

בערך, אני שואל אם אפשר לוותר על עבודה ידנית, להסתמך לחלוטין על כותנה, לאפות גם בזה

בערך, אני שואל אם אפשר לוותר על עבודה ידנית, להסתמך לחלוטין על כותנה, לאפות גם בזה

פחית!!! רק להפוך את הבצק לרך יותר, הסובין יבש, הם ייקחו הרבה נוזלים

[מנהל]

מנהל, יקירי, תודה!
קראתי בעיון את המלצותיך, קניתי קמח CZ ואפיתי IT. המתכון נפלא! כל הפרופורציות מחושבות ומתאימות בדיוק. ואיזה ריח מסובין קלוי!

כיכר הלחם הכי טעימה בחוויית האפייה הקטנה שלי נאפתה היום. קח את העבודה:

אני מצטרף, לחם טעים להפליא! אפוי ב- HP במצב "דיאט", לא היה חלב שהוחלף ביוגורט תוצרת בית. לא הייתי צריך להוסיף כלום. הלחם רך, טעים מאוד, טעים !!! נכון, שכחתי לשקול את זה, עכשיו אני לא יכול לחשב מחדש בגודל גדול יותר, חבל!

[אמא סוני]

אמא סוני, אני שמח לשמוע טוב מאוד שאהבת את הלחם הזה
נסה לספור את גודל הלחם באמצעות תוכנית זו https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7646.0

תודה רבה כבר אפיתי לחם מדהים באמצעות המתכון הזה. הריח המום. רק שלא טיגן את הסובין. עדיין טעים. עכשיו אנחנו אוכלים רק את הלחם הזה שנאפה כבר שלוש פעמים. אני חושב איזה מהם כבר לשנות. כי אני עדיין רוצה לנסות משהו. ועוד עם סובין לא מצא מתכון.

מה היית מציע? ואם אני מוסיף סובין, כמה עלי להגדיל את כמות המים. חשבתי שכנראה אפשר להוסיף סובין לכל מתכון. בדיוק איך לווסת את כמות המים ב 50 גרם. סוּבִּין. או שזה מספיק כדי להפחית את כמות הקמח ב 50 גרם. מבלי לשנות את כמות הנוזלים. אתה יכול לעשות את זה או לא.
תודה רבה מראש.

[roza5]

roza5, המתכונים שלי כבר מכוילים לקמח, סיבים, מים ונוזל.
לכן, אני כותב, למשל, ליד קמח + 2 כפות. כלומר, הוספתי 2 כפות נוספות לקולובוק טוב. l. קמח.

אבל, בהחלט יתכן שיהיו לכם תוספים בכמות אחרת, קבעו לפי גודל הלחמניה, עם הרכב זה של קמח וסובין, אתם צריכים נוזלים.

קח את מתכון הלחם שלי כבסיס, ואז, אם הכל ילך כשורה, חשב אותו מחדש ליחס אחר של מוצרים.

כתוב אם יש לך שאלות

ובישלתי את הלחם שלך ב- HP! מאוד רך, אוורירי. אתמול אפיתי, היום שמתי את זה שוב. תודה על המתכון הנפלא הזה!

[פרזיה]

פרזיהכמה נפלא, לחם הגון - אני יודע זאת בוודאות
תאכל לבריאות תודה על המילים הטובות

אפיתי היום לפי המתכון שלך, החלפתי רק את השמרים היבשים בלחיצה, כנראה שזו הייתה הטעות שלי, קיבלתי פטרייה כזו. אני יכול לנסות רק מחר, אבל הריח היה מדהים. באופן כללי, אני רוצה לעבור לאוכל בריא והלחם שלך הוא הצעד הראשון לקראת זה. החור בלחם, לפי הבנתי, נובע מיציקה לא נכונה, למרות שניסיתי. ובכל זאת, לאחר שיצרתי כיכר, הנחתי אותו מיד בתבנית, אמנם הבצק היה נהדר, אבל גם לישתי אותו על הפיצה. באופן כללי, הנה תמונה, אבל אני אבטל את המנוי לטעום מחר.

ולחתוך

[80]

Baaaaaa, איפה גידלת פטריה כזו, סופר עבד עם הבדיקה

80, כמובן, אתה צריך להתמקד במשקל הבצק ובנפח התבנית
אם יש הרבה בצק אז הוא ייצא כמו שלך ואז הפירור למטה יכול להיות צפוף.
אם יש פחות בצק, יש לו מקום לתפוח, הוא מוחזק על ידי קירות התבנית, הלחם יתגלה כנקבובי מבפנים ויפה.

אני מברך אותך על לחם כל כך טוב! מתברר שקמח דגנים מלאים הופך לחם נפלא !!!

תודה! מבחינת נקבוביות, זה הכל אותו דבר, חשבתי שזה יהיה קשה יותר למטה. הקרום פריך מאוד, כשהוא נחתך כמעט נחנק מרוק !! שוב תודה, אני אקח הכל בחשבון.

תודה! זה בדיוק מה שהיה צריך!

שמתי את זה שוב! ובכן לחם פאנקי. הרבה זמן לא אכלתי לחם כל כך טעים. מבחינתי היה כיכר טעימה של זמני קיפאון, אבל עכשיו החבר המסכן נחתך, מתייבש. וזה טעים יותר, ואפילו בריא! תודה!!!

לא ציפיתי שהלחם הזה ייצא לעם ... בראבו!

אופים ואוכלים לבריאות - לחם מגיע וזה בריא

אתמול אפיתי, אבל שמתי קצת פחות סוכר. טעם שגוי, בכלל לא אותו דבר! מנהלת שיש לך מרכיבים תואמים לחלוטין!
לקחתי בחשבון את כל הטיפים, לא אפיתי בצורה, אלא כמו בר, סופר! תודה.

[80]

80איזה בר יפה קיבלת, סופר

לסוכר, כנראה שטעמנו חפף

אין הרבה תודות, תודה שוב ושוב, מה שחיפשתי!
וטעם הסוכר, כן, כנראה שהטעמים חופפים!

יש לנו אותו מקום מגורים, אבל הם לא יאכלו אותי בשביל שיטפון. אני מהמיקרו-מחוז הרביעי.

היום שיחדתי קמח: 1, 2 זנים של חיטה, דגנים מלאים וסובין (למרות שהעיר שלנו לא קטנה, אבל לקנות את המוצרים המפורטים זו בעיה), ומיד התחלתי לחפש שימוש לעושר זה. מצאתי! הלחם יצא נפלא! הגג קצת צנח, כי אחרי החוויה הראשונה (לא מוצלחת) עם לחם סובין לפי המתכון מה- HP שלי, פחדתי להוסיף קמח (אבל לשווא). אני אעבוד על הרגע הזה. הלחם הזה יהפוך לאורח תכוף על שולחננו (העיקר שיש מוצרים בשבילו)
תודה רבה לך!

[לְטָאָה]

מזל טוב על הרכישה

לְטָאָה, בבתי מרקחת ניתן לקנות סובין ובמיוחד פיבר שונה, המכיל מעטפת זרעים של צמחים וגרגרים, בניגוד לסובין שיפון, חיטה.

אפיתי את הלחם הזה רק על סיבים

Marusya29, הלחם עלה טוב ונראה נהדר, עשוי היטב מקמח כבד כל כך וזה יצא כל כך טוב!

רק חתכתם אותו חם, או שזה מעט יותר מדי נוזלים? הפירור מעט מקומט

לאפות לחם לבריאות, להתנסות - זה רק טוב

שילוב תואם לחלוטין של קמח וסולת

- סקרתי את המתכון שוב - אני לא רואה את הפיתוי או שהתגעגעתי למשהו?
ושאלה נוספת למנהל: יש לי HP גדול, ראיתי שזה לא מעשי לאפות 300 גרם קמח ו- 50 גרם סובין, וכדי להכפיל את הכיכר, פשוט הכפלתי את כמות כל המרכיבים. זה נכון? (קראתי את המלצותיך לחישוב)

נכונה! אך בדוק את יחס הקמח / מים / שמרים מול טבלה זו https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0
ולעקוב אחר הלחמניה צריכה להיות רכה.

ובכן, באמת, שום דבר לא מוזכר לגבי סולת בלחם שלי, אבל אם עמיתיי רוצים להוסיף סולת לבצק, לא אכפת לי, פשוט זה כבר לחם אחר

אני מאחל לך הצלחה

מנהל, לפי הבנתי, שמרים לא צריכים להיות 3 כפית במקרה שלי. שתיים זה די, אולי 2.25. כך? ויש להתאים את המים באופן אמפירי.

מנהל, לפי הבנתי, שמרים לא צריכים להיות 3 כפית במקרה שלי. שתיים זה די, אולי 2.25. כך? ויש להתאים את המים באופן אמפירי.

אם תגדיל את המתכון פי 2 אז יהיו לך כ- 600 גרם קמח + 50-100 גרם סיבים. מים זקוקים לכ- 400-450 מ"ל. אם לוקחים בחשבון קמח מלא וסיבים יבשים, מכוונים עם קולובוק פלוס / מינוס.
שמרים לא יותר מ 2-2.2 כפית. זה מספיק

[29. מרוסיה]

אדמיניסטר, כנראה הייתי כל כך להוט להוסיף קצת סולת למקום הסובין שהכנסתי את זה לראש שיש סולת.

29. מרוסיה , לאפות לחם בהנאה וגם לאכול אותו בהנאה

כן, אני מבין, תודה

מנהל, שלום! תגיד לי, בבקשה, אם הלחם הזה נאפה לחלוטין ב- KhP, באיזו תוכנית עדיף להשתמש: "לחם לבן (קלאסי)" או "לחם דגנים מלאים"?

[חתול]

מנהל, שלום! תגיד לי, בבקשה, אם הלחם הזה נאפה לחלוטין ב- KhP, באיזו תוכנית עדיף להשתמש: "לחם לבן (קלאסי)" או "לחם דגנים מלאים"?

חתול , יום טוב

לחם זה הוא חיטה מלאה, תוך שימוש בקמח מלא ובהמון סובין (סיבים), הדורש יותר נוזלים מאשר רק קמח חיטה.

הפוך את הלחמניה לרכה יותר, התאם את כמות הנוזלים ואפה במצב הבסיסי (הבסיסי) או הדגנים המלאים - זה אמור לעבוד

תודה! אני הולך לתנור!

אפיתי לחם לפי המתכון שלך !!!
במקום זאת, לקחתי את המתכון שלך כבסיס, אך עם שינויים קלים ...
עקבתי אחר הפרופורציות שלך, הם מתאימים לחלוטין !!!
במקום חלב לקחתי 50/50 קפיר 1% ומים מינרליים.
קמח מלא "Altai Health"
סובין חיטה הוסיף 100 מ"ל (יש לי כוס של 300 מ"ל).
תופת במצב בסיסי. HB Pnasonik 2501.
כל הזמן צפיתי בקולובוק. במהלך המנה השנייה הוספתי 1 כפית. מים. נראה לי שהוא מעט עבה.
הלחם התגלה כפשוט מדהים ... ממממממ ... אתמול אפילו לא הספקתי לצלם, כולם אכלו
היום אפיתי עוד אחת.
תודה רבה על מתכון כל כך נפלא!

מצרף תמונה ...

כיצד להכניס תמונה להודעה שלך https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73109.0

הכנס בקרוב, אז אני רוצה לראות את הלחם שלך!

תודה על המילים החמות! אני בודק את המתכונים בקפידה כדי שתוכלו לעשות הכל בלי שום בעיה!

תודה על המילים החמות! אני בודק את המתכונים בקפידה כדי שהכל יסתדר לכם ללא בעיות!

תמונה הוכנסה!
שוב תודה

תמונה הוכנסה!
שוב תודה

לחם מסודר יצא!

ובאיזה מצב לאפות ב- x / n? בסיסי או תזונתי? יש הבדל?

ובאיזה מצב לאפות ב- x / n? בסיסי או תזונתי? יש הבדל?

אם הבצק רך, מתייצב היטב, אז לא יהיו בעיות באפייה, אתה יכול לאפות במצב BASIC

[מנהל]

מנהל איזה לחם טעים, והכי חשוב בריא. (y) הלוואי שהיה לי קמח מלא. : עיגול: עשיתי הכל כרגיל, אבל בפעם הראשונה עם סובין לגמרי על מחמצת, זה התברר בקסם. : girl_curtsey: תודה על המתכונים שלך.

[טאטג'נקה]

טאטג'נקה, איזה לחם בהיר ויפה יצא !!!! גדול!

המתכון לא סטנדרטי, עם תכולת סיבים גבוהה - וזה כל כך נחמד לראות את התוצאה, ותוצאה מצוינת!

תודה על המילים הטובות

[מנהל]

מנהל , אפיתי את הלחם שלך אתמול - טוב, טעים מאוד !!! אפיתי אותו בצורת בגטים, והוספתי לבד מאלט וכוסברה טחונה, זה יצא ארומטי מאוד. תודה רבה, המתכון מאוד מאוזן, טעים מאוד והכי חשוב שימושי!