גלגל "הרינג על מעיל פרווה"

גלגל "הרינג על מעיל פרווה"

קטגוריה: מנות דגים

רכיבים
* לוואש דק ארמני	3 יח '
* פילה הרינג	400 לפני הספירה
* סלק מבושל	מחשב אחד.
* גזר מבושל	200 לפני הספירה
* ביצים קשות	4 דברים.
* בצל אדום	50-100 גרם.
* מיונז	200 גר 'או לפי הטעם
* ירקות (בצל או פטרוזיליה)	צרור אחד

שיטת בישול

• ראשית, בואו נכין את המוצרים:
• - מגררים ביצים על פומפיה גסה, ואז סלק (בכוסות שונות)
• - קוצצים את הגזר על פומפיה דקה.
• - חתכו דפי לחם פיתה לשניים (החסר הזה ייכנס לשתי לחמניות, 3 לכל אחת)
• אנחנו מניחים את נייר הכסף על השולחן, שמנו עליו חצי יריעת lavash אחת ומשמנים אותו במיונז.
• להלן השכבות הבאות:
• - חצי סלק מגורד
• - חצי יריעת הוואש השנייה
• - שכבה דקה של מיונז
• - גזר מגורד למחצה
• - חצי העלה השלישי של פיתות
• - שכבה דקה של מיונז
• - ביצים מגורדות למחצה
• עכשיו אנחנו מגלגלים בצורה מסודרת את המבנה לגליל, כי הלוואש נרטב במהירות. לעטוף בנייר כסף, בחוזקה.
• אנו עושים זאת גם במחצית השנייה של המרכיבים.
• שמנו את האריזות על קרש חיתוך והכנסנו למקרר. אני משאיר אותם בן לילה. אם אין זמן, לוקח לפחות 30 דקות להתייצב.
• כשהגיע הזמן לעצב את "מעיל הפרווה" שלנו, אנו חותכים את הגלילים לכביסות בעובי של כ -1.5 ס"מ. שמנו אותם על צלחת עם חיתוך. הניחו מעל חתיכות הרינג (או דג מלוח / כבוש אחר)
• מניחים טבעות בצל אדום על הרינג. מקשטים בירקות.
• 

הערה

אנו מעדיפים הרינג מלוח משלנו, חריף וחלש.
מלח על פי מתכון זה:
* הרינג / מקרל - 1 ק"ג.
* מים - ליטר אחד.
* מלח - 2.5 כפות. l. (יש לי מדידה ממכונת לחם מתחת לסכין)
* סוכר - 1.5 כפות. l.
ובכן, כמובן, סט תבלינים - גרגירי פלפל שחור, אפונה של פלפל אנגלי (אני כותש אותו מעט), גרגיר כוסברה (ללוש אותו), ציפורן עם ניצנים, עלה דפנה.
אני מבשל את המלפפון החמוץ, מקרר אותו. אני שם את הדג במיכל, ממלא אותו בתמלוח (לפעמים אני מוסיף סיידר תפוחים או חומץ יין אם אני רוצה דג כבוש). הכנסתי אותו למקרר ל 24 שעות. אם אתה אוהב מלוח יותר, אתה יכול להחזיק אותו במשך יומיים.
מסתבר דגים טעימים מאוד.
בעבר, יחס המלח / הסוכר היה 3: 1 כף. l. ואז היא שיחקה יותר מדי. אנחנו אוהבים את זה יותר טוב.
כן ... אני מנקה את הדג לפני השגריר (אני מסיר את הראשים, הזנבות והקרביים) - אז הוא יומלח מהר יותר.

[אנג'לינה שחור יותר]

אנג'לינה שחור יותר, מהיר, יפה, מקורי! תודה, לקח את זה!

[ליקה]

ליקה, לבריאותך !!!

מְעוּלֶה! מְעוּלֶה!
לחמניות "בסיסיות" נפלאות שאפשר להוסיף עם כל דבר - הרינג, כל דג אחר, מלפפון כבוש, זיתים, אצות ים. והגישו את כל העושר הזה עם כל בצל, ירוק או בלעדיו.
ממש אהבתי את זה !!
התוספות שלי:
- מעוצב על ניילון נצמד - זה נוח לי
- ירקות וביצים בקערות מעורבבות מיד עם מיונז
- הניחו את הגליל בתפר בקפדנות
- בפעם הבאה אני אחתוך את לחם הפיתות, כך שכל שכבה הבאה שנכנסת פנימה תהיה קצרה יותר בסנטימטר אחד או שניים מהחלק החיצוני.
תודה רבה על המתכון!

[אירינה]

מְעוּלֶה! מְעוּלֶה!
לחמניות "בסיסיות" נפלאות שאפשר להוסיף עם כל דבר - הרינג, כל דג אחר, מלפפון כבוש, זיתים, אצות ים. והגישו את כל העושר הזה עם כל בצל, ירוק או בלעדיו.
ממש אהבתי את זה !!
התוספות שלי:
- מעוצב על ניילון נצמד - זה נוח לי
- ירקות וביצים בקערות מעורבבות מיד עם מיונז
- הניחו את הגליל בתפר בקפדנות
- בפעם הבאה אני אחתוך את לחם הפיתות, כך שכל שכבה הבאה שנכנסת פנימה תהיה קצרה יותר בסנטימטר אחד או שניים מהחלק החיצוני.
תודה רבה על המתכון!

אירינה, באופן מושלם. והתוספות חשובות והכרחיות. ככל שיש יותר אפשרויות, יותר מעניין.
תודה על הדיווח.