לחם חיטה פשוט על קפיר (תנור)

[ניתן לבשל לחם זה לחלוטין ביצרן הלחם באמצעות מצב בסיסי (בסיסי).]

לחם חיטה פשוט על קפיר (תנור)

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
קמח חיטה (יתכן שתצטרך להוסיף 1-3 כפות קמח)	500 גרם
מים + קפיר (הפרופורציות של מים וקפיר הן בחינם בתוך 330 מ"ל)	330 מ"ל
סוכר	1 כף. l.
מלח	1.5 כפית.
שמן צמחי	2 כפות. l.
שמרים	1.5-1.7 כפית

שיטת בישול

• לישה ב- x \ n במצב הבצק עם הגהה.
• איש הג'ינג'ר רך בעקביות, כך שהבצק המוגמר אינו מחזיק בצורתו בעת יציקת הכיכר - אך אינו נוזלי!
• ההגהה השנייה של הבצק בתבנית בתנור בטמפרטורה של 30 * צלזיוס עד להכפלת הבצק.
• אפייה בתבנית בתנור בחום של 180 * צלזיוס, ואז הנמכה ל 165 * צלזיוס ועד למכרז. אני בודק את המוכנות בעזרת בדיקת טמפרטורה.
• 
• 
• ניתן לבשל לחם זה לחלוטין ביצרן הלחם באמצעות מצב בסיסי (בסיסי).
• תנאי הכרחי הוא לעקוב אחר מצבו של הקולובוק!
• הלחם התגלה כל כך רך ואוורירי בתוכי, שהייתי צריך לשים אותו על חבית כדי להתקרר, אחרת הלחם יכול להתיישב במשקלו.
• 

הערה

אני מציע עוד מתכון ומדגם של לחם חיטה פשוט, שעלה טוב מאוד, מבנה פירורים רך, נקבובי עדין, טעם ניטרלי.
מתאים לכל דבר - כריכים, שולחנות ערב ותה ועוד.

תודה על המתכון!

אני רק קולט לבן פשוט ישר לארסנל שלי, עליו, אם תרצה, תוכל ללעוג עם כל מיני זרעים, תבלינים וכו '. זה יצא נהדר, טיפסתי בעוצמה רבה (כמעט נחתי על המתקן), למרות שעדיין, כנראה, לא הוספתי קמח - הוספתי בערך 2 כפות, אבל יצאתי לח מעט מבפנים (לא רטוב, לא משעמם, רק קצת רטוב, או אולי זה פשוט אנחנו בלתי נסבלים וגוזרים אותו מבעוד מועד). אני בהחלט אנסה שוב!

לחם הגון

אופים ואוכלים לבריאות

שוב תודה על המתכון לכל המשפחה!

כתוצאה מכך הלחם הזה הפך ללבן האהוב עלינו - עד כה הוא אפילו לא מושך אחרים לנסות, כמה טוב ויציב שהוא יוצא. האהוב עלי הוא עם גרעיני דלעת.

לעצמי בחרתי בפרופורציות האופטימליות של כ 200 קפיר + 130 מים. כמעט אף פעם לא צריך להוסיף קמח. אולי מישהו ימצא את זה שימושי - עבור התנור שלי, מצב האפייה האופטימלי התגלה כ"גדול (1 ק"ג) "עם קרום בינוני. למרות שהלחם הוא פחות מקילו במשקל, הקרום עדיין מתגלה כרגיש מאוד, והפירור מתגלה פשוט לא רטוב ולא יבש. רק שהממוצע שלי הוא 700 גרם, וברור שזה לא מספיק בשבילו - הוא יצא בעקשנות לח. אולי זו תכונה של המודל - אני לא יודע.

יש לי גם תצפית אחת, ואני רוצה להבין האם היא באמת יכולה להיות תלויה באיכות הלחם הזו? מאז שהתחלתי לאפות לחם במקרר, הקמתי "ספל קפיר אינסופי", שבו מוזרמים לתוכו כל שתיית היתר של הילדים, שאריות מארזים פתוחים וכו '. עד הסוף, מעולם לא רוקנתי אותו, אני תמיד שופך חלק על לחם ואז מוסיף עוד. זה מרגיש שככל שזה עולה יותר זמן, הלחם יותר "לחם". האם זה יכול להיות?

ארנימל, נחמד לשמוע על ההצלחות והתצפיות שלך

נחמד לדעת שהגעת לספל החלב עם "שיטת הפוק" שלך. כתוצאה מכך יש לך כל הזמן חלב בגרסאות שונות, שהוא מותסס ומיושן, שמשפיע מאוד על בצק הלחם, ועוזר לבצק לתפוח ולהפוך לאוורירי.

אני ממליץ לך לקרוא את החומר הזה עם תמונות.
שימוש בקוטג 'מיושן בבצק לחם
https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=45260.0


הַצלָחָה

שלום לכולם!
השתמשתי במתכון שלך, אני מאוד מרוצה מהתנור ממש לאחרונה, אני אופה חיטה על קפיר בפעם הראשונה. התברר שאין בעיות.קפיר שפך 230 מ"ל, ומים, בהתאמה, 100. המצב הראשי, כפי שאתה מייעץ.


תודה רבה על המתכון!

אכלו לבריאותכם!

הלחם יפה מאוד! אבל למה הגג שלנו הפך לגבעות-הרים? מה לא הספיק לאושר מוחלט?

יש לי תנור עם שני סכינים, אני חושב שזה בגלל זה. איש הזנגוויל נשבר אז לשני חלקים לא אחידים, ואז ההתפתלות יוצאת מצד אחד. אני משאיר את זה כמו שהוא, לא מיישר קו. כבר הצטערתי שבחרתי במודל זה - קשה יותר לעקוב אחר הלחמניה.

יש לי תנור עם שני סכינים, אני חושב שזה בגלל זה. איש הזנגוויל נשבר אז לשני חלקים לא אחידים, ואז ההתפתלות יוצאת מצד אחד. אני משאיר את זה כמו שהוא, לא מתיישר. כבר הצטערתי שבחרתי במודל זה - קשה יותר לעקוב אחר הלחמניה.

קורע את הלחמניה לחתיכות אם מכינים בצק קטן - יש הרבה מקום בדלי, אבל אין מספיק בצק, אז הוא רודף סביב הדלי והיכן שהוא מתייצב להגהה שם ושוכב חד צדדי!

בדוק בהוראות את כמות הקמח המינימלית לסימניה, בדרך כלל 350-400 גרם קמח, ואז הלחמניה תהיה "נכונה".
עדינות נוספת: אם בכל זאת הלחמנייה נשברת, אנו הופכים את הבצק לרך מעט יותר, ולאחר לישת הבצק, לפני ההגהה האחרונה, אנו עורמים ומתקנים את הלחמניה באופן ידני לפי הצורך, בזהירות - אז כיפת הלחם תפנה להיות נכון, יפה! בשלב זה, אתה יכול אפילו לשלוף את להבי הלישה, הלחם יתברר בלי חור בפנים!

יש לי תנור עם שני סכינים, אני חושב שזה בגלל זה. איש הזנגוויל נשבר אז לשני חלקים לא אחידים, ואז ההתפתלות יוצאת מצד אחד. אני משאיר את זה כמו שהוא, לא מיישר קו. כבר הצטערתי שבחרתי במודל זה - קשה יותר לעקוב אחר הלחמניה.

אל דאגה, להפך, הם כותבים שהבצק נלוש טוב יותר עם שני מערבלים. איפשהו בפורום הם כתבו שאתה צריך לכוון נכון את המערבבים כדי שהלחם לא יתברר כשני דבשת. תסתכל כאן
https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=150602.new#new

ואני פחות מ -500 גרם ולא שם את זה. בדיוק, עשיתי משהו עם נפח לחם גדול יותר, יצא חלק יותר, אבל לא הבנתי אותו מיד. טטיאנה, תודה על הטיפ. ועל חשבון הדקויות - טרם הגעתי לנקודה זו. אין ניסיון בשום מבחן

לנה, תודה על הקישור. אני בפורום לאחרונה, עדיין לא סיקרתי הכל

ממש אתמול אפיתי בעצמי לחם ב- KP עם שני מערבלים. גם לא ממש מה שרציתי שזה יתברר https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=17210.0
ובכן, ההורים היו מרוצים מטעם הלחם, שהוא חשוב. אני חושב שהכל יגיע עם ניסיון.

אני חושב שהכל יגיע עם ניסיון.

זה בטוח! אופים לעיתים קרובות יותר והכל יסתדר!

ובבקשה תגיד ל"קומקום ", אם תחליף לחלוטין את הכפיר במים פשוטים, האם תקבל לחם?

החלטתי לאפות את הלחם הזה היום, להכניס הכל לדלי של HP, ופתאום התברר שהקפיר נגמר. במקום שפכתי מים מינרליים והחלטתי - מה יהיה))
זה נראה כמו זה. עכשיו עדיין חם. תודה רבה על המתכון!

ובבקשה תגיד ל"קומקום ", אם תחליף לחלוטין את הכפיר במים פשוטים, האם תקבל לחם?

אנחנו האופים-טכנולוגים הביתיים שלנו, אנו מוסיפים את כל מה שבא לידו ואיתו זה יוצא טעים! תוכלו להוסיף כמעט כל נוזל (קראו את הסעיף מרכיבי הלחם), להתנסות ואל תפחדו!

והלחם שלך התגלה יפה מאוד!

תודה על המתכון!

אפייה בפנסוניק במצב בסיסי, גודל וקראסט - בינוני. היא לא דיללה את הקפיר במים בהתחלה, אבל הלחמניה לא נלשה, כך שבסופו של דבר הייתי צריך להוסיף כף. הגודל התברר - רק קצת יותר, והמכסה היה מורם. עם לחץ חזק על החלק העליון, הוא חזר במהירות לצורתו המקורית!

כאן יש לי בעיות בתצלום, אבל האמינו לי - כיכר חמודה מאוד!

[כיצד להכניס תמונה להודעה שלך]

תודה על המתכון!

כאן יש לי בעיות בתצלום, אבל האמינו לי - כיכר חמודה מאוד!

אני מאמין שהוא יפה וטעים! אופים שוב לבריאות!

כיצד להכניס תמונה להודעה שלך

תודה טטיאנה. אך הבעיה שונה - המצלמה אינה זמינה באופן זמני. ניסיתי את זה עם הטלפון שלי - הכל היה משעמם.

ובכן, אנחנו כאן בפורום, "נאלץ" אותך ונקנה מצלמה חדשה. יש אפילו נושא "איזו מצלמה לקנות?"

אנחנו לא יכולים לחיות בלי תמונות, אנחנו לא תופסים מתכונים בלי תמונות, כבר קלקלנו

יש לי אפילו מצב מיוחד במצלמה שלי, "בישול". רק המכשיר עצמו ללא כרטיס זיכרון - טוב, אני לא יודע איפה 4 הופעות. הם כל כך הרבה

שם יש לי גם את התמונות שלי, לא מושלכות. וכרטיס חדש - טוב, קרפד חונק אותי, אני לא צריך את זה.

וכרטיס חדש - טוב, קרפד חונק אותי, אני לא צריך את זה.

יהיה שימושי שוב! כרטיס זיכרון של 2 ג'יגה הוא לא יקר, אני מעדיף להשתמש בכאלה קטנים

אתה אפילו לא יכול לדמיין את האושר שלך, לשחק איתנו מתכונים בפורום: בישול והצגה - זה נהדר!

אני אשקול.
קיבלתי HP לפני השנה החדשה. אני אופה לחם כמעט כל יום. אז יש מה להציג.

הלחם מתגלה כמצוין, רק שיש לי כבר שנתיים, ברגע שמרים אפויים לחוצים הופיעו בחנות שלנו, אני לא משתמש בשמרים יבשים בייצור לחם, לכן אפיתי איתם את הלחם הזה (1/6 מתוך 100 ז. מקלות תוספות של סנט פטרסבורג לקמח 500 גרם)

תודה על הלחם! אפו לבריאותכם!

שמרים זו שאלה אישית, מי אוהב את מה. יש לנו שמרים טריים באיכות כזו מגעילה בעיר שלנו ... אז אני קונה רק יבש

[נדיושה]

נדיושה, לחם מעולה, והחורים גדולים

שלחם טוב זה ברור מהעובדה שהייתי צריך לחזור עליו פעמיים במהלך השבוע. האנשים שלי שמחים. תודה רבה לך, טאניושה. נראה שהמתכון אינו מיוחד, אך התוצאה מרשימה!

תודה על המתכון! הוספתי חצי כף דבש ושומשום. המתכון קל, הבצק עלה מספיק מהר, אני לוקח אותו לסימניות

[לריסה]

לריסההלחם נראה נהדר! לבריאותך!
כן, זהו לחם פשוט, קל לביצוע וטעים

[לריסה]

לריסההלחם נראה נהדר! לבריאותך!
כן, זהו לחם פשוט, קל לביצוע וטעים

הדבר החשוב ביותר))) תמיד יש "חמוץ" ויש להשתמש בו, באופן כללי, שוב תודה!

[טטיאנישקה]

המתכון הוא לא שלי, לקחתי אותו איפשהו כאן, אבל בחיפוש לא מוצאים את המקור.
אני מבקש ממך לדחות את המנחה אם אתה רואה צורך בכך.
המתכון דומה למתכון טטיאנישקה, אבל יש תוספות-שינויים.
HP Delta DT-72B. דורש זרימה חופשית על גבי נוזל.
קפיר 300 גרם מהמקרר (שוקל)
שמן צמחי 1.5 כפות. l.
ניקוז שמן. נמס 20 גרם
ביצה 1 יח '.
קמח חיטה 550 גרם (4.3 כוסות מדידה)
סוכר בפינה 1 כף. l.
מלח בפינה אחרת 1.5 כפית.
דריג'י (אני אוהב את המילה הזו) 1.5 כפית לתוך החור במרכז ונרדם.
תוכנית מס '8 לחם חמאה, 1 ק"ג, קרום כהה (זמן כולל של 3 שעות 21, חימום חוזר של 25', לישה ראשונה של 10 ', עלייה ראשונה של 20', לישה של '15 שניות, עלייה של 45' שניה, עלייה שלישית של 30 ', מאפיות של 56' )
הגג צפוף עם כיפה, אך סדוק.
אשתו שיבחה את טעמו.