עוגת שוקולד כמהין

עוגת שוקולד כמהין

קטגוריה: מַמתָקִים

רכיבים
לביסקוויט:
ביצה	4 דברים
קמח	160 גרם
סוכר	160 גרם
קקאו	25 גרם
שמן צמחי	100 מ"ל
מים	80 מ"ל
אבקת אפייה	10 גרם
מלח	קַמצוּץ
לקרם גנאש:
קרם 33%	300 מ"ל
שוקולד מריר	250 גרם
לפונדנט:
קקאו	2 כפות. l
חלב	4 כפות. l
סוכר	3 כפות. l
חמאה	50 גרם
טופס 20-22 ס"מ

שיטת בישול

תוך כדי ערבוב, הביאו את השמנת לרתיחה. מסירים מהאש ומוסיפים שוקולד. השאירו למשך 3-4 דקות. ואז מערבבים היטב. מכניסים למקרר לשעתיים.

שלב בסיר 100 גרם סוכר, מים, חמאה וקקאו. מערבבים ומעלים באש. רְתִיחָה.

מקציפים ביצים קלות עם מלח. מוסיפים סוכר ומקציפים 5-7 דקות.

ואז, ממשיכים להקציף, מוזגים פנימה את תערובת השוקולד בזרם דק.

מוסיפים את הקמח המנופה עם אבקת אפייה במנות, מערבבים בעזרת מרית.

מרפדים את תחתית התבנית בקלף ויוצקים את הבצק. אופים ביסקוויט
מחומם מראש לתנור של 170-180 גרם למשך 30-35 דקות.

מצננים את הביסקוויט המוגמר לחלוטין וחותכים לשלוש עוגות.

מוציאים את הגנאש מהמקרר ומקציפים עד לקבלת קרם סמיך ומניחים מעט בצד לציפוי העוגה.

משרים את העוגה עם קפה מתוק ומוסיפים חצי מהקרם. על גבי קרם ההספגה השני לעוגה. שים את העוגה השלישית על הקרם עם הצד הספוג. מוציאים את העוגה בקור למשך 30-40 דקות

ואז מורחים את העוגה ומוציאים שוב בקור למשך שלוש שעות.

לזיגוג מערבבים סיר, קקאו, חלב בסיר. הביאו את התערובת לרתיחה ובשלו במשך 1-2 דקות. מסירים מהאש ומוסיפים שמן. מערבבים את הזיגוג ומצננים מעט. יוצקים את העוגה. ואז לקשט.

הערה

עוגה לאוהבי שוקולד, קינוח שוקולד.

עוגה שיקית, קלאסית, למניאקי שוקולד ממש למצוא! : ילדה-כן: תודה על המתכון!