עוגת שוקולד "קמומיל אפריקאי"

[בצק:]

עוגת שוקולד "קמומיל אפריקאי"

קטגוריה: מַמתָקִים

רכיבים
בצק:
סוכר	1 כף.
ביצים	5 חתיכות.
סודה	כפית אחת
קפיר	1 כף.
קמח	1 כף.
קקאו	100 גרם
קרם:
שמנת חמוצה שמנה (25-30%)	1 ליטר
סוכר	1 כף.
בננה	2 יח '
קיווי	2 יח '
תפוז	2 יח '
פָּרָג	0.5 כפות.
ג'לטין	40 גרם
מים
-----------------------------------------------	--------------
צורה Ø = 22 ס"מ (גדול יותר עדיף), ↑ = 10 ס"מ

שיטת בישול

• נראה כי באתר אין עוגה כזו. זה מעט מתוק, לבעלי שן מתוקה אפשר להתאים את כמות הסוכר בקרם)))
• עוגות:
• מערבבים ביצים עם סוכר (לא מקציפים), מוסיפים 1 כפית. אבקת סודה לשתייה. אנחנו לא מכבים בחומץ! עכשיו הוסף קמח מעורבב עם קקאו (100 גרם), היה לי 60 גרם קקאו, החלפתי את השאר בקמח, ערבב הכל למסה הומוגנית. כעת הוסיפו 1 כוס קפיר שלמה לבצק ומעט יותר קמח (אם עקביות הבצק דקה, היא אמורה להידמות לשמנת חמוצה סמיכה). מערבבים היטב.
• מחלקים את הבצק לשני חלקים, יוצקים חלק אחד מהבצק לתבנית ואופים עד שהוא רך. ואז אנו אופים את העוגה השנייה. ואז יש לקרר את העוגות. יש לי 2 צורות זהות, שמכניסים מיד לתנור, אז אפיתי במכה אחת ב- t = 180⁰ דקות 30.
• אלה העוגות.
• 
• אפייה בצורה d = 22 ס"מ, אני אגיד מיד שהיה קשה לאסוף אחר כך, עדיף לאפות בתבנית בקוטר גדול יותר, גובה הטבעת של 8.5 ס"מ לא הספיק, העוגה העליונה הונחה גבוהה יותר.
• חותכים את העוגות לשניים, משאירים 2 וחותכים 2 לחתיכות.
• 
• קרם:
• מקציפים את השמנת החמוצה עם סוכר, מוסיפים את הג'לטין הרופף (שרוצים לקחת פחות מ -40 גר '). הוסיפו פירות חתוכים לחתיכות לא קטנות במיוחד, פרג (יבש) וחתיכות ביסקוויט.
• הַרכָּבָה:
• שים מחצית מהביסקוויט בזירה, ואז עיסת הפרי והשמנת החמוצה עם חתיכות הקרום (באמצע העוגה). מלמעלה אנחנו מכסים את כל זה בעוגה שנותרה.
• במקור, הביסקוויט נחתך בצורת קמומיל)
• מקשטים כרצונך, היה לי את זה "מרנג רטוב".
• 
• הערת הצלם: "ניתן לשמן עלי כותרת של קמומיל עם רסק שוקולד, לציפוי או למזוג אותם עם ג'לי פירות קל, אך גם בלי זה, העוגה יכולה להיחשב מוכנה לאכילה."
• פרוסת חתך:
• 
• הצילום של היצירה לא טוב במיוחד, התחננתי שיביאו אותי לפחות לנסות את זה.

הערה

מה אני רוצה להגיד. העוגה לא רטובה, הביסקוויט נקבובי, אבל כמובן שהוא לא קלאסי או וניל על מים רותחים, שמנמן ויבש, מספיק שוקולד ובגודל 60 גרם. קקאו. הייתי שם פחות ג'לטין, כבר כתבתי על זה, למרות שלא הייתה גומיניות יותר מדי.

מתכון לקוח מאתר Alimero 🔗

אני אוהב את אלה עם שמנת חמוצה ..
אני בהחלט אנסה לבשל באחד מהימים האלה.

תודה על תשומת הלב למתכון!

הדיווח שלי:

עוגת ספוג לפי המתכון, אבל קקאו 60 גרם
קרם: שמנת חמוצה 500 מ"ל, סוכר 0.5 כוסות, פרג 80 גרם, ג'לטין 20 גרם





מה אהבתי: עסיסי, לא שומני, שוקולד = טעים
מה לא אהבתי לא ברור לגמרי מהג'לטין. על פי ההוראות, אריזת 10 גרם נמזגת עם 1 מים אחת לנפיחות.
אם אתה לוקח 40 גרם ג'לטין ומים 4, אז העוגה "תצוף". או שאתה צריך פחות מים? כמה מים אתה צריך? נכון.
והייתי מסיר את הפרג (אבל זה לא מתאים לכולם)

באופן כללי, תודה על הרעיון והמתכון יוצא הדופן, אני בהחלט אבשל אותו שוב.

מה לא אהבתי לא ברור לגמרי מהג'לטין. על פי ההוראות, אריזת 10 גרם נמזגת עם 1 מים אחת לנפיחות.
אם אתה לוקח 40 גרם ג'לטין ומים 4, אז העוגה "תצוף". או שאתה צריך פחות מים? כמה מים אתה צריך? נכון.
והייתי מסיר את הפרג (אבל זה לא מתאים לכולם)

תודה על הדיווח! שמח שאהבת
כמובן שג'לטין ספוג בכמות קטנה מאוד של מים, לקחתי 3-4 כפות, לפי ההוראות זה יותר מדי

מעמד! כל כך פשוט וכל כך מעניין! תודה על המתכון שאחרי מחר אני אעשה את זה ואם הכל יצליח אפרסם את הדו"ח. אבל אני רק תוהה איך אתה חושב שתוכל להפשיל את זה תחת המסטיק?

[לארה]

לארה, כנראה שזה אפשרי, בהתחשב בעובדה שבנות אורזות קומפוזיציות סופלה עדינות תחת מסטיק, כנראה טרום ציפוי בגנאש
אבל כאן אני כבר לא מנחה, לא עבדתי עם מסטיק, זה באמבולנס או בטמקה עם מסטיק

לקה, תודה רבה שלא התעלמת משאלתי. אני אנסה.

כמובן, אתה יכול להשתמש בבטחה במסטיק! ממש כמו שאר העוגות

אילונה, תודה על תשובה כה בטוחה!

היום "עיוורתי" את יצירת המופת הזו, עכשיו זה קפוא במקרר, שמתי כאן פחות ג'לטין, ואני יושב ורועד, האם זה יקפא?

אל תצטמרר, חלק מהקרם ייספג בעוגות .. יהיה בסדר ... היה לי הרבה מתכון לג'לטין ... אני אוחז באגרופים.

תודה!

ובכן, הנה הוא "חתיך" כמו שהכל הסתדר, מעריך. שוב תודה על הנפלא
מתכון. עכשיו אני הולך לגלגל את זה תחת המסטיק.

משהו שאני לא יכול להכניס תמונה דרך הטלפון, אבל אני לא מוצא כבל למחשב. אני אתקן את זה ואקפיד לפרסם תמונה

אוראאא עשיתי את זה!

נראה שהוא מחזיק בצורתו, אני לא יודע איך הוא ייחתך.

כך הכנתי אותו, נותר רק לקשט את התחתית

מגניב, אבל חשבתם על העוגה המעוגלת מעל? אולי היה צורך לקחת את העוגות התחתונות לבסיס ולמעלה, ואת הכיפות העליונות צריך להיות שבבי באמצע, ואז זה יהיה חלק בצורתו

כן, כנראה שאתה צודק. ועדיין, אתה צריך עוד קצת ג'לטין. המתכון מכיל 40 גרם. לקחתי 20 גרם. 30 גרם. אני חושב שזה יהיה בסדר. הוא שחה מעט כשעמד בלי צורה, כנראה גם בגלל הקצה הזה הוא התגלה כמעוגל. בערב, הבת מהמחנה תגיע ואנחנו נחתוך. בואו נראה איך זה מתנהג הלאה.

עוד לא אפיתי את העוגה הזו, אבל אני רוצה לומר לך דבר אחד. פעם ניסיתי להכין ג'לי עם קיווי וזה לא קפא עד הסוף, עד שאמא שלי הציעה שלקיווי יש איזה "אנזים" שלא מאפשר לקפוא לג'לטין עד הסוף. לפני השימוש בקיווי עם ג'לטין, שפכו עליו מים רותחים. אולי תשתדל לא להוסיף קיווי לעוגה והג'לי תופס טוב יותר?

ספר לי ממה עשוי המסטיק ואיך היה מפלס את פני העוגה? האם זה התחיל להזיע או לטפטף?
אני רק רוצה לנסות את המתכון הזה עם מסטיק ליום הולדת של בני.

[איבון]

איבון, סלח לי שאיחרתי עם התשובות, כנראה שכבר התמודדתי עם זה (היה לי מחשב בתיקון)
אמנם אין לי עוזר כאן, מכיוון שאני בכלל לא חברים עם מסטיק, אבל אני יודע שהבנות משוות עם טיח קונדיטוריה: ביסקוויט + קרם חמאה וגנאש מצופים, ואז תחת מסטיק