עוגה עם שכבת דומדמניות שחורות

עוגה עם שכבת דומדמניות שחורות

קטגוריה: מַמתָקִים

רכיבים
עוּגִיָה:
ביצים	4 דברים.
סוכר	250 גרם
שמן חמניות	80 גרם
קמח	200 גרם
אבקת אפייה	כפית אחת
קרם:
גבינת קוטג	600 גרם
קרם 33%	250 מ"ל
אבקת סוכר	100 גרם
שכבת לימון:
מיץ לימון	מחשב אחד.
חלמונים	2 יח '
ביצה	מחשב אחד.
סוכר	100 גרם
חמאה	100 גרם
ג'לטין	8 גרם
מים לג'לטין	40 מ"ל
משתלב בין דומדמניות שחורות:
מחית דומדמניות שחורות	200 גרם
חלמונים	2 יח '
סוכר	80 גרם
שוקולד לבן (או ציפוי קונדיטוריה)	50 גרם
ג'לטין	8 גרם
מים לג'לטין	40 מ"ל
צורה 20 ס"מ
צורה 18 ס"מ

שיטת בישול

ראשית, עלינו להכין שכבה, מכיוון שהיא תצטרך להקפיא. בישול שכבת לימון. יוצקים ג'לטין עם מים להתפחה. הביאו לרתיחה את המיץ של לימון אחד. טוחנים את הביצה, החלמונים, הסוכר ומוסיפים מיץ חם. שים באש ומרתיח עד שהוא סמיך. מסירים מהאש ומניחים להתקרר מעט ומוסיפים ג'לטין נפוח, מערבבים עד להמסה. מוסיפים חמאה, מערבבים. יוצקים לתבנית 18 ס"מ ומכניסים למקפיא. לצערי לא צילמתי שום תמונה.

עכשיו בואו נכין שכבת דומדמניות שחורות. יוצקים ג'לטין במים ומשאירים להתפחה. מערבבים את הדומדמניות הגמורה עם סוכר, חלמונים ולשים באש. מביאים לרתיחה תוך כדי ערבוב. מכבים את האש, מכניסים את השוקולד. ומערבבים אותו היטב כך שלא יהיו גושים. שמים את הג'לטין הנפוח, מערבבים ויוצקים שכבה זו על שכבת הלימון הקפואה. מכניסים למקפיא.

בואו נכין ביסקוויט. מקציפים היטב ביצים עם סוכר. מוסיפים שמן חמניות. יוצקים פנימה קמח ואבקת אפייה בחלקים. מערבבים הכל היטב ויוצקים לתבנית 20 ס"מ. אופים בחום של 180 מעלות עד להתאמה יבשה.

כשהביסקוויט התקרר חותכים אותו ל -2 עוגות.

בואו נכין את השמנת. שמים בקערה גבינת קורד, אבקת סוכר ויוצקים שמנת. היכו הכל. מתברר קרם סמיך ועדין מאוד.

נתחיל להרכיב. הניחו בצד שליש מהקרם לכיסוי העוגה. מורחים את העוגה התחתונה בקרם. הוציאו את השכבה שלנו מהמקפיא.

מורחים סביב השכבה בקרם (נוח לעשות זאת אם שמים את הקרם בשקית בצק) ומעליו.

מכסים בשכבת עוגה שנייה. שמתי את העוגה התחתונה מעל.

שים את הטבעת (אתה יכול בלעדיה). משחים עם קרם מעל ומכניסים למקרר למספר שעות.

מסירים את הטבעת ומצפים את העוגה מכל הצדדים. מקשטים כרצונכם.

המנה מיועדת ל

בשביל החברה

תוכנית בישול:

תנור, מיקסר

הערה

העוגה מתגלה כרכה מאוד ולא קשה להכנה. כשמכינים שכבות, התאימו את כמות הסוכר לפי טעמכם. אם אתם אוהבים עוגת ספוג רטובה תוכלו להשרות אותה מעט. סליחה על איכות הצילומים, העוגה הוכנה בערבים (אני בת"ת).

כל כך עדין ומתוק! התחרה יפה!