מוזגים מים חמים לדלי של מכונת לחם, מוסיפים מאלט, סוכר, מוסיפים דבש, כותשים שמרים, מוסיפים שמן זית, ואז מוסיפים כל מיני קמח, מוסיפים מלח מעל. בתהליך הערבוב אנו מסתכלים על איש הג'ינג'ר, אולי עלינו להוסיף מעט מים או קמח - זה תלוי בתכולת הלחות של הקמח שלכם, בתנאי האחסון שלו וכו 'מפריעים לבצק אם הוא גם תָלוּל. אם הזרעים עדיין כמעט ולא מפריעים, עליכם להשליך מעט מים ולעזור במרית סיליקון. כמו כן, ניתן לשים זרעים ממש בהתחלה.
זה הלחם שאני הכי אופה. קמח שיבולת שועל, אפילו בכמות כה קטנה, נותן טעם נעים, מאלט - מעט טעם וצבע, אותו הדבר נותן דבש, הקרום תמיד טעים מאוד.
מכונת הלחם שלי היא לחם בית של מולינקס OW110E31. השתמש תמיד בתכנית מס '3 (לחם דגנים מלאים), קרום כהה. משך התוכנית 3:32. כמות החומרים המצוינת היא 750 גרם לכיכר. היכן שמצוינים בכפיות אמצעים, כפית וכף הם כף מדידה של מכונת לחם, ללא החלקה.
שינויים אפשריים:
1) ציינתי את כמות המלח 1.5-1.8 כפית. - תלוי איך אתה אוהב את זה, 1.5 מציע מולינקס במתכון לחם דגנים בספר לכיכר של 700-750 גרם, אבל אם אתה אוהב קצת יותר מלוח - 1.8 כפית.
2) אם אין קמח שיבולת שועל, אתה יכול להחליף אותו בדגן מלא מחיטה - להגדיל את כמותו ב 50 גרם האלה - הטעם יהיה שונה במקצת, אבל הוא גם יהיה נהדר, נהגתי לאפות ככה.
3) אם אין דבש, אתה יכול לשים 2 כפיות. סוכר - כך, שוב, מציע מולינקס במתכון לחם דגנים בספר של 700-750 גרם.
4) זרעים יכולים לשרוט את דלי יצרני הלחם. קראתי הרבה ביקורות - מישהו שופך זרעים ישירות לבצק, אבל עדיין מופיעים שריטות על הדלי, מישהו לא מופיע, גם אם הם מוזגים בשלב הוספת החומרים. זה כנראה תלוי בדלי המסוים. שלי כבר שרוט מעט (יצרנית הלחם בת 3). הדלי שלך הוא באחריותך. תמיד אפשר לאפות הכל בלי זרעים, אבל זה לחם אחר.
5) מידע נוסף על זרעים. גרגרי חמניה אפשר לטגן מעט מראש בתבנית (אתה בעצמך מבין איך זה יוסיף טעם - בתוך הלחם, ולא רק בקרום). אתה יכול להוסיף גם כמה גרעיני דלעת, ולהפחית את מספר גרעיני החמניות בהתאם. אתה יכול לדלג על שימוש בזרעי פשתן אם אתה לא אוהב אותם או אם הם לא מתאימים לגופך.
6) מאלט מותסס אדום (שיפון) נותן טעם וצבע. בהתבסס על העדפות אישיות, ניתן להפחית, להגדיל או להסיר את הסכום שלו לחלוטין - אך זו כבר תהיה תוצאה מעט שונה.
7) אם תשנה שמרים דחוסים טריים לייבוש, אז במקום 10 גרם שמרים טריים תהיה כפית שמרים יבשים עם החלקה קלה. ואז המלח נכנס למים, והשמרים היבשים הולכים על גבי הקמח. אם אתה מבשל על הטיימר עם שמרים טריים, אז נראה שהם צריכים להיות כתושים לקמח ולא למים, אבל אני מעולם לא עשיתי את זה.
