לביבות כתומות

קטגוריה: מוצרי מאפייה

רכיבים
מיץ תפוזים (2-3 תפוזים)	250 מ"ל
ביצים (גדול)	2 יח '
קמח חיטה	120 - 130 גרם
סוכר	2 - 3 כפות. l
מלח	0.5 כפית
שמן צמחי (ללא ריח)	1 כף. l
גרידת תפוז	כפית אחת

שיטת בישול

כדי להכין לביבות בטעם תפוזים אלה, אנו זקוקים למרכיבים אלה. יוצקים מים רותחים על תפוזים בקערה. לאחר כמה דקות, מרוקנים את המים ומנגבים היטב במפית. זה נעשה כדי להסיר מרבצי שעווה. קלפו את הגרידה מהתפוז בצורה שנוחה לכם. השאירו כפית גרידה אחת, את יתרת הקליפה ניתן לייבש או להקפיא ולהשתמש בה במאפים אחרים. ניתן גם לקחת את המיץ מהחנות. אבל סחטתי את המיץ דרך המסחטה. היו לי 4 תפוזים, יצא בדיוק 0.5 ליטר מיץ. משמעות הדבר היא כי 250 מ"ל של מיץ ידרוש 2 תפוזים גדולים או 3 תפוזים קטנים.

מקציפים ביצים עם מערבל יחד עם סוכר ומלח עד להלבנה ומגדילים את נפחם. מוזגים מיץ תפוזים. לְרַגֵשׁ. מנפים את הקמח מראש ומוסיפים אותו לחומרים הנוזלים. מערבבים היטב או מקציפים עד לקבלת תערובת אחידה. מוסיפים גרידה ושמן צמחי. מערבבים שוב. הבצק המוגמר לא אמור להיות סמיך ולזרום היטב.

עדיף לאפות לביבות במחבת קטנה. תבנית הפנקייק שלי היא 24 ס"מ, ולכן נאלצתי למצוא את התבנית הקטנה הישנה שלי, מברזל יצוק, 16 ס"מ, שאינה מתאימה כלל לאפיית לביבות. לכן שימנתי היטב את המשטח עם חתיכת בייקון לפני שאפיתי כל פנקייק. אם יש לכם תבנית פנקייק טובה, תוכלו לשמן את המשטח רק בפעם הראשונה. מטגנים עד להזהבה בצד אחד ובצד השני על אש בינונית.