בלארוסית שחומה עם חזיר (Panasonic SR-TMH10)

בלארוסית שחומה עם חזיר (Panasonic SR-TMH10)

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
תפוחי אדמה	500 גרם.
בשר חזיר	500 גרם.
שמן	30 גרם.
בצל בצל	2 יח '
חמאה	40 גרם.
מלח, פלפל, טימין (או תבלינים אחרים)	טַעַם

שיטת בישול

• קוצצים את השומן חזיר ומטגנים, אופים במשך 3-5 דקות.
• קוצצים דק את החזיר, קוצצים את הבצל. מוסיפים לשומן חזיר ומבשלים במצב אפייה עוד 10 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.
• מגרדים תפוחי אדמה על פומפיה גסה.
• מי שלא מפחד מסיר יכול להוסיף תפוחי אדמה לבשר ולערבב סיר. אני מורחת ומערבבת בקערה גדולה.
• מתבלים במלח ומתבלים לפי הטעם.
• מכניסים לסיר. חותכים מלמעלה עם סל. שמן.
• מבשלים במצב אפייה 60 דקות + 20 דקות.
• מקשטים את המנה המוגמרת בעשבי תיבול אם רוצים.
• התגלה טעם עדין ואוורירי באופן בלתי צפוי.

הערה

דרכנה היא מאכל מסורתי של מטבח רוסי, בלארוסית ואוקראינית, הנאפה במחבת עם חמאה מבצק, הכוללת קמח חיטה, חלב (שמנת), ביצים.

טוב, טעים מאוד ... אנחנו אוהבים דרניקיק, אבל תמיד לא אהבתי לעמוד ליד מחבת ולטגן אותם - והמתכון הזה הוא מוצא ,,,, תודה

[Swetik00]

Swetik00 לבריאותך! שמח שאהבת את זה!

אני הולך להכנת לחם לקבל השראה. אז היום הלכתי להסתכל במתכונים ופתאום נזכרתי שאני רוצה תפוחי אדמה
והנה אומלה עם הדרקן שלה
היא פיסלה ממה שהיה - שומן חזיר מלוח, מטוגן עם בצל ונקניקייה מבושלת (לא רציתי לטרוח בהפשרת בשר). רק למען האמת, לא ממש אהבתי לעשות את זה בסרט המצויר. הוא כמובן עדין מאוד, אבל אני רוצה קרום פריך, שאפשר להשיג בתנור רק בטמפרטורות גבוהות.

אה, טוב, לעזאזל איתה עם קרום!

נ.ב. אין דרך לעשות כל כך טעים להסתכל בלילה

[רו]

אבל למען האמת, לא ממש אהבתי לעשות את זה בסרט המצויר. הוא כמובן עדין מאוד, אבל אני רוצה קרום פריך, שאפשר להשיג בתנור רק בטמפרטורות גבוהות.

רו , מסכים איתך! אבל אז הוא ויתר ושכח!

והוא גם אוכל פחות חשמל, ובאופן כללי המולטי-קוקר הוא ה- FSE שלנו. אבל אתה צריך להשוויץ לפעמים

נ.ב. ריח של קרב שנאכל זמן רב סביב הדירה, כמו קרינת שרידים מתקופת המפץ הגדול ביקום ... (משהו נמשך לפיזיקה-מילים)

האם דרכנה קיימת ללא ביצים? תמיד האמנתי שדרכנה היא בהכרח ביצים, קמח וחלב ... והמילוי יכול להיות שונה ...

אנחנו מחכים לפסק דינו של המחבר, אבל סבתא שלי, ילידת בלארוסית, אגב (ככה אני מאשרת את סמכות הדעה. אני בעצם גם ילידת בלארוסית, אבל סבתא היא סמכות!) קראו לזה תמיד צלחת פנקייק מרופט. מעולם לא היו ביצים, ניתן להוסיף כמה כפות קמח לנטרול עודפי נוזלים, ונדרש חלב, אך רק לשתות
לכן הגרסה של דרכן (כלומר מנה המכילה "קרוע", כלומר תפוחי אדמה מגורדים) נשמעת לי די הגיונית.

בנות, זה מה שמצאתי:

קָדוּחַ

מנה של המטבח האוקראיני והבלארוסי היא קדירה עשויה מקמח, ביצים, תפוחי אדמה, חלב. שילובים עם מוצרים אחרים אפשריים.
נאבקו בתפוחי אדמה ובבשר חזיר. תפוחי אדמה גולמיים נחתכים על פומפיה, בשילוב עם קמח, מלח, פלפל, סודה, בצל, בייקון מטוגן עם שומן חזיר, חתיכות קטנות של חזיר מטוגן ומערבבים היטב. הניחו את המסה על תבנית עם נייר אפייה משומן ואפו. מגישים חם עם חמאה.
(מילון קולינרי. Zdanovich L.I. 2001)

אז מסתבר ששתי התשובות נכונות !!!

סבתא שלי, ילידת בלארוסית, אגב (כך אני מאשרת את סמכות הדעה. אני בעצם גם ילידת בלארוסית, אבל סבתא היא סמכות!

אה, תודה רבה לסבתא שלך ולך !!! דעתך באמת סמכותית.

לא, טוב, המתכון הוא פשוט מתנה משמים! ובכן, איפה עוד תוכלו למצוא את זה - ואכלתם טעים, והעשרתם את עצמכם מבחינה רוחנית - הגבירו את רמת האסכולה הקולינרית, אתם יודעים

לעזאזל, תאכל חוצצה, ארוחת הצהריים תגיע בקרוב. חבל שאי אפשר לקחת קריקטורה לעבודה. נצטרך להכין דרניצ'קוב. אוהב אותם. תודה על המתכון. הכנתי אתמול קציצות. עכשיו אני אלך לבדוק מה קרה. זה היה מאוחר אתמול.

[נטוסיה]

נטוסיה,

תודה על המאבק הטעם באמת עדין ואוורירי

[לנה]

לנה, תודה! שמח שאהבת את זה.

תודה על המתכון לסרט המצויר הקטן, אחרת יש הכי פחות מתכונים עבורה. וגם טעים!

מרינה, בריאות טובה.

טעים מאוד, תודה על המתכון. רק במצב ה"אפייה "שלי (PANASONIC SR-MHS181WTQ) הכל היה מוכן תוך 30 דקות.

[רוֹך]

רוֹך, שמחה שאהבת. : rose: אולי Panasonic חם יותר עכשיו!

יש לנו - דרום בלארוס (פולסי) - מנה זו נקראת "בבקה")))

[naty-1]

naty-1, ברוך הבא לפורום! ותודה על ההערה.

תודה רבה על המתכון. נוח ופשוט. זה בדיוק בשביל הרדמונט שלי ו 60 דקות התבררו כיותר מדי, הקרום היה פריך וגובהו לפחות 1 ס"מ))) אבל בכל מקרה אהבתי את הטעם - סימניה.)))

בדיוק קניתי אתמול חזיר, אני חושב - למה שאצטייר מזין בערב! והנה מיסלטוצ'קה הניחה מתכון כל כך טוב! אני אעשה את זה ממש הערב! דבקון, מה אתם חושבים, בשטעבה כמה דקות / מעלות עלי לשים? בנק פנסיק 10 לדגנים ומאפים, אני לא רוצה עוגת ספוג חזיר)

דבקון, מה אתם חושבים, כמה דקות / מעלות עלי לשים בשטעבה? בנק Panasik 10 לדגנים ומאפים,

אני אשב ומקשיב. ישנם שני המכשירים.

מצאתי מתכון לפשטידה עם דג, שם, בשטבה -1, 0.3 נאפה שעה על קאשה. האם זה יותר מדי או לא? אתה צריך לנסות לשאוב, כנראה.

[קסניה]

קסניה, שמחה שאהבת!

זה בדיוק בשביל הרדמונט שלי ו 60 דקות התבררו כיותר מדי,

קסניה, פנסוניק קטנה, מאוד איטית ועצובה !!! לקחתי אותו השנה לחופשה לים, אז הכל (אני אפילו לא יודע איזו מילה יותר מתאימה לכתוב) היה מותש. רק בהתחלה מאוחרת אפשר לבשל משהו ... או לשים ולעזוב. להיות מוכן להגעה. ובעלי לא הרשה לי להשאיר את המכשירים דולקים, אז הייתי צריך לבשל ממש לפני שאכלתי .. מאוד לא נוח.

[ריטה]

בשטאבה כמה דקות / מעלות עלי לשים?

ריטהשם שם הבשר קצוץ דק ומטוגן מראש, בדרך כלל משפשפים את תפוחי האדמה. הייתי עושה 0.7 במשך 10 דקות על קאשה.

מצאתי מתכון לפשטידה עם דג, שם, בשטבה -1, 0.3 נאפה שעה על קאשה.

אני רק פעם אחת אפיתי בשטבה, אבל לא אהבתי את זה .. בנות יודעות לאפות בהנאה.

[אומלה]

אומלה, תודה! אפילו אתמול לא עשיתי את זה, חיכיתי לתשובתך! האם זה צריך להתגלות כפשטידה או תפוח אדמה / בשר משכשך?

מבשלים במצב אפייה 60 דקות + 20 דקות.

מה הפירוש של +20?

[Aenta]

מה הפירוש של +20?

Aenta, בפנסוניק הטיימר הוא רק 60 דקות. המשמעות היא שאחרי תום השעה עליכם להפעיל עוד 20 דקות.

האם זה צריך להיות פשטידה או שכשוך תפוח אדמה / בשר?

ריטה, הפשטידה לא תעבוד, אבל אם תסיר אותה בזהירות בפלחים (בעזרת מרית), תוכל לשמור על נראות הפאי.

בפנסוניק, הטיימר הוא רק 60 דקות.

אפילו לא ידעתי על זה

יצא טעים. תודה על המתכון!

[Aenta]

Aenta,

ריטה, שם הבשר קצוץ דק ומטוגן מראש, בדרך כלל משפשפים את תפוחי האדמה. הייתי עושה 0.7 במשך 10 דקות על קאשה.

אני מדווח. מיוצר בשטעבה על בשר 0.7 10 דקות. לא סיכנתי משהו על קאשה. שפכתי שליש מכוס מים מרובה כדי לקבוע את הלחץ. יצא טעים להפליא! לא אהבתי שצבע תפוחי האדמה המגורדים לא השתנה יפה מאוד בבת אחת. אולי אתה צריך לשטוף אותו לאחר שפשוף?

[ריטה]

ריטהאני חושב שזה תלוי בסוג תפוח האדמה. כאן הבנות כתבו שהן גם מחשיכות:


קדירת תפוחי אדמה (רזה) ועם גבינה (סטבה DD1) (אומלה)

ריטה, אני חושבת שזה תלוי בסוג תפוח האדמה. כאן הבנות כתבו שהן גם מחשיכות:

כן, יש לי את זה החשיך כבר בתהליך ההתחככות בתא המטען. אנסה לעשות זאת בגרסאות שונות בפעם הבאה - ואשטוף אותו ולהתיז חלב! בכל מקרה - המתכון טעים מאוד, אני משאיר את התדפיס בתיקיה במטבח) תודה!

יצא טעים מאוד. כל המשפחה אהבה את זה. דוני שמח, אפילו הבכור שתמיד בדיאטה.

[לוריס]

לוריס, לריסה, אני שמחה שאהבתי והמשפחה שמחה !!!

אני מבין שאיחרתי, אבל עדיין אוסיף את "חמשת הסנטים" שלי.
בכדי שתפוחי האדמה לא יתכהה, מחק את הבצל הגולמי איתו בתערובת. או להוסיף כף שמנת חמוצה, אבל בטוח יותר עם בצל.

[טיפות שלג]

טיפות שלג, יוליה. ברוכים הבאים לפורום! תודה רבה על העצה, מעולם לא שמעתי על בצל.

תודה על קבלת הפנים! לקראת ה- MV הראשון שלו, הפורום כולו המשיך, מבחינה נפשית יש לך את זה כאן.
ואני מוסיפה בצל גם לביבות תפוחי אדמה רגילות, כשמטגנים הוא מבושל ואין ריח גולמי. ובכן, לביבות תפוחי אדמה נשארות קלילות, עליזות

הצטרף אלינו! אנחנו מחכים לרושמים ומתכונים חדשים.

אה, זה טעים - במשפחה שלנו במקום של כבוד! אין תפוחי אדמה בשום מקום
אשתף את הניואנסים הליטאים שלנו - אמו של בעלי גדלה בכפר, ומאותן פעמים שמרה על המתכון של סבתא שלי. בליטא, לעומת זאת, קוראים לו קוגל (השפה נשמעת רכה ועדינה כמו שהמוצר עצמו נבלע)
אז, קוגל הליטאי
משפשפים כ -10 תפוחי אדמה בפומפיה דקה. בתהליך אני שוטפת 2 בצלים גדולים בין תפוחי האדמה (החותנת חורצת כדי שהנורה לא תתכהה).
אני מוסיפה 2 ביצים גולמיות קטנות.
מלח פלפל. כף גדולה של מיונז.
כ -300 גרם בייקון מעושן חם, קצוץ דק. אני מערבבת הכל.
אני מביא 200 מ"ל חלב לרתיחה, יוצק איתו את דייסת המלשה הזו.
ועכשיו טעים בבקינה - שימו את תחתית תבנית האפייה עם עלה כרוב. אני לוקח עלים טריים ישר, קורע אותם מעט כדי שהם ישכבו יותר שטוחים, ולא בקערות. ואני שופכת את דייסת המלשה על עלה הכרוב. הוא נאפה בתנור במשך 40-50 דקות, עדיין לא ניסיתי אותו בקריקטורה (השליח הבטיח להביא לי אותו רק היום). אבל התוצאה הסופית היא נס! אנו אוהבים סבתות תפוחי אדמה רכות יותר, לא שטוחות ויבשות במיוחד, ולכן לטעמנו זה מתגלה באופן אידיאלי רק אם נאפה לא סמיך עד כאב, אלא בגובה של עד 5 ס"מ. וכרוב ... כתר של עונג טעם !

[טטקאה]

טטקאה, יש לך סיפור טעים מאוד! פגישה שמחה עם המולטי-קוקר!